Torta pre hubára: Recept a inšpirácie

Upečte pre svojho blízkeho hubára originálnu tortu! Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recept na chutnú tortu s hubárskou tematikou. Recept je flexibilný a umožňuje vám prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

Korpusy: Základ úspechu

Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Na túto tortu si upečieme dva druhy korpusov: tmavý a svetlý. Priemer formy by mal byť 24 cm. Každý má svoj overený recept na korpus, no tu je jeden z návrhov:

  1. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do penista. Tento krok je dôležitý pre nadýchaný korpus.
  2. Potom už len ručne zamiešame múku s práškom do pečiva a kakaom (pri tmavom korpuse). Dôležité je, aby sme múku zamiešavali opatrne, aby cesto zostalo ľahké.
  3. Dáme piecť. Každý nech si odsleduje zápalkou, či je korpus upečený. Je dôležité neprepiecť korpus, aby nebol suchý.
  4. Svetlý korpus si urobíme tak isto, len vynecháme kakao.
  5. Korpusy prerežeme cez stred až na druhý deň, keď sú už dobre vychladnuté.

Krém: Malinovo-čokoládová symfónia

Krém dodáva torte šťavnatosť a chuť. V tomto recepte sa použijú dva druhy krému: malinový a čokoládový.

  1. Puding si uvaríme podľa návodu. Necháme ho vychladnúť.
  2. Maslo s cukrom vyšľaháme a po kúskoch pridávame vychladnutý puding a malinový džem (pre malinový krém). Vyšľaháme do hladkého krému.
  3. Postupujeme ako pri malinovom kréme (pre čokoládový krém).
  4. Najprv zoberieme tmavý korpus, potrieme džemom, dáme naň malinový krém. Uhladíme. Džem dodá torte vlhkosť a ovocnú chuť.
  5. Priložíme naň svetlý korpus, tiež natrieme džemom, dáme čokoládový krém. Znova uhladíme.
  6. Znova dáme tmavý korpus, potrieme džemom, malinovým krémom.
  7. Posledný je svetlý korpus. Ten už džemom nenatierame.
  8. Celú tortu potrieme čokoládovým krémom. Týmto sa zabezpečí hladký povrch pre poťahovanie marcipánom.
  9. Dáme do chladničky poriadne stuhnúť.

Marcipánové ozdoby: Huby, slimáčiky a lístky

Môžeme si vyrobiť rôzne huby, slimáčiky, lístky, šípky. Fantázii sa medze nekladú.

  1. Vyrobíme si marcipán. Všetky suroviny spolu zmiešame. POZOR: Vodu prilievame opatrne.
  2. Keď chceme poťahovať celú tortu, tak k surovinám pridáme ešte 2,5 PL roztopeného medu. Potom je krásne elastický. No na figúrky je lepší bez medu.
  3. Pár dubáčikov si môžeme urobiť aj z čokoládovej hmoty.

Alternatívne ozdoby: Piškótový vrch

Ak nemáme čas alebo chuť na marcipánové ozdoby, môžeme použiť aj iné alternatívy.

  1. Piškóty, mlieko, kakao, cukor vymiešame. Piškóty musia byť celkom mäkké. Množstvo dávame od oka.
  2. Vrch potom polejeme čokoládou.

Torty pre začiatočníkov: Ako urobiť ružičku z poťahovej hmoty

Dokončenie: Čokoládová poleva a finálne úpravy

Vrch torty polejeme roztopenou čokoládou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Môžeme použiť hoblinky čokolády, orechy, ovocie alebo iné ozdoby.

Torta pre hubára: Inšpirácia a varianty

Pôvodne som mala na pláne urobiť hubársky košík s marcipánu, ale keďže manžel nie je jeho veľkým fanúšikom, tak s toho vzniklo niečo takéto. Preto som mala predpripravený už aj hnedý marcipán. No nič to. Aj zmena plánu môže priniesť zaujímavé výsledky.

Dôležité upozornenia: Veľkosť a prevedenie

V prípade poschodovej torty:

  • Torta veľkosti 1kg nemôže byť poschodová - bude teda pripravená bez poschodia, aj keď ju vidíte na obrázku ako poschodovú.
  • Torta veľkosti do 3kg môže byť maximálne s jedným poschodím - bude teda pripravená bez vyšších poschodí, aj keď ich vidíte na obrázku.
  • Jednotlivé poschodia môžete mať v rôznych chutiach - stačí jednotlivé chute napísať do poznámky.

Ak si želáte bezlepkový/belzlaktózový variant tejto torty, stačí ak to uvediete v poznámke. Počítajte prosím s navýšením ceny o 10%.

Chuť torty - to je naša najväčšia pýcha :) - krémy na základe MASCARPONE, pravá belgická čokoláda CALLEBAUT, kvalitná živočíšnou smotana, pravý marcipán vyrobený z mandlí ... u nás dostanete len to najlepšie.

Veľkosť torty - dovoľte upozornenie, že počty porcií, ktoré uvádzame sú len orientačné. Skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty (hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia). Bohatosť zdobenia (počet figúrok a pod.) závisí od Vami zvolenej veľkosti.

Hmotnosť / Tvar:

Kruh (výška 5cm), obdĺžnik (výška 5 cm), štvorec (výška 5 cm).

  • 1kg (18 cm, 14x20 cm, 16x16 cm)
  • 1,5kg (22 cm, 15x22 cm, 18x18 cm)
  • 2kg (24 cm, 18x26 cm, 20x20 cm)
  • 3kg (28 cm, 22x32 cm, 25x25 cm)
  • 4kg (32cm, 24x36 cm, 30x30 cm)

Pozor pri vyšších tortách - ostatné rozmery sa samozrejme zmenšujú.

Termín dodania budete vypĺňať v ďalších krokoch. Upozorňujeme, že dodacia doba sú MINIMÁLNE 2 PRACOVNÉ DNI, avšak naše kapacity môžu byť vyčerpané aj skôr, preto odporúčame objednávať TÝŽDEŇ VOPRED.

V nasledujúcich krokoch (po kliknutí na „KÚPIŤ“) si taktiež určíte požadovaný nápis, spôsob dopravy a platby,… Prípadné ďalšie požiadavky môžete umiestňovať do kolónky poznámka…

Hubárske roštenky: Slaná alternatíva

Ak hľadáte aj slanú alternatívu pre hubára, môžete pripraviť hubárske roštenky.

  1. Hríby a huby očistíme, umyjeme, pokrájame na tenšie plátky, hlúbiky na kolieska a dáme na rozohriaty olej, kým pustia šťavu. Zalejeme trochou predhriatej vody a udusíme.
  2. Jabĺčka rozkrojíme na štvrtiny, vyberieme jadrovníky, nakrájame na tenšie mesiačiky a dáme na kúsok rozohriateho masla. Necháme asi 2 minúty osmahnúť.
  3. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska.
  4. Kefír zmiešame s jogurtom, vmiešame doň práškovú polievku a solamyl, nastrúhaný parmezán, okoreníme korením Bylinkové maslo a jemne osolíme.
  5. Vymastíme masťou jenskú misu a ako prvú vrstvu dáme polovicu zemiakov, na ktoré poukladáme tenké plátky masla a posypeme polovicou Šalátového korenia.
  6. Na zemiaky dáme polovicu jabĺčok, na ne polovicu cibule, opatrne osolíme a ďalej celú masu udusených hríbov, do ktorých sme zamiešali čierne korenie a nasekané a na sucho opražené orechy.
  7. Na hríby dáme opäť cibuľu, trošku posolíme, jabĺčka a nakoniec zemiaky, ktoré posypeme ostatkom Šalátového korenia a dáme poslené plátky masla.
  8. Zalejeme druhou polovicou kefírovej omáčky a dáme zapiecť pri 200°C cca na 50 minút.

Rýchly dezert bez pečenia: Trasená torta

Ak sa pred dverami ukázala neohlásená návšteva, pripravte tento skvelý rýchly dezert bez pečenia. Určite ste už počuli o trasených, tzv. „hrk-hrk“ receptoch. Trasená torta je spojenie jednoduchého piškótového cesta s chutným, bleskovo vyrobeným krémom.

Základom je piškótové cesto a „trasená“ plnka, ktorá sa nevarí a pripravíte ju raz-dva. Postačí vám Olé puding bez varenia a dóza, ktorá poriadne tesní. Prípravu zvládnu začiatočníci, či deti.

Takže ak nemáte čas a dostali ste chuť na niečo dobré, mňam - vyskúšajte tento nenáročný recept.

Ingrediencie na piškótové cesto:

Toto sú suroviny na plech 30 x 25cm (malý plech) alebo tortovú formu s priemerom 24cm.

  • 1 ks vajce
  • 60 g cukor
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 80 g polohrubá múka
  • 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker

Ingrediencie na náplň:

  • 150 g maliny mrazené
  • 500 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 2 balíčky Crème Olé aróma kokos Dr. Oetker
  • 250 g tvaroh polotučný
  • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker

Ingrediencie na ozdobenie:

  • 50 g maliny
  • trochu práškový cukor (rozmixovať s malinami a povrch torty ozdobiť)
  • 50 g čokoláda horká strúhané

Dá sa použiť aj kúpený korpus, vtedy je to naozaj rýchlovka, prípadne piškóty, alebo keksy, ale tie musia najskôr nasiaknuť vlhko z plnky, preto je dobré ich namočiť do vychladnutej kávy, prípadne kompótovej šťavy.

Piškótové cesto je základom trepanej torty.

Postup prípravy:

Príprava cesta a pečenie

  1. Na prípravu cesta vyšľaháme vajce s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
  2. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a vareškou ručne vypracujeme dohladka.
  3. Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
  • Doba pečenia: asi 12 minút
  • Elektrická rúra: 190 °C
  • Teplovzdušná rúra: 170 °C

Korpus necháme vychladnúť.

Príprava náplne

Maliny dodajú torte sviežu chuť.

  1. Na prípravu náplne necháme maliny mierne povoliť.
  2. Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme smotanu, pridáme oba Crème Olé, tvaroh a Smeta-fix. Nakoniec pridáme maliny.
  3. Nádobu pevne uzavrieme vekom. Niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané.
  4. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
  5. Korpus uvoľníme z formy, položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy.
  6. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme.
  7. Odložíme asi na 2 hodiny do chladničky.

Hotový tortový korpus môžeme natrieť pikantným džemom, napríklad domáci čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový a podobne. Rovnomerne nanesieme krém. Ozdobíme strúhanou čokoládou a pár mesiačikmi mandaríniek. Dáme na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.

Ďalšie tipy a triky

  1. Rúru na pečenie si vyhrejeme na 180°C.
  2. Pripravíme si plech na pečenie o rozmeroch 30×25 cm, vymastíme ho tukom a vysypeme múkou. Na uvedené množstvo surovín môžeme použiť aj tortovú formu s priemerom 24cm.
  3. Bielka si oddelíme od žĺtkov. Vaječné bielka vyšľaháme na tuhý sneh a pridáme k nemu kryštálový cukor.
  4. Polohrubú múku, kakao a kypriaci prášok preosejeme cez sitko.
  5. K vyšľahanej vaječnej zmesi pridáme 1 PL oleja a 2 PL vlažnej vody. Opatrne (po lyžiciach) prisypeme aj múčnu zmes.
  6. Piškótové cesto vylejeme na pripravený plech a pečieme na 180°C asi 12 minút.
  7. Medzitým si pripravíme jahody, ktoré umyjeme a zbavíme stopiek.
  8. Do dobre tesniacej plastovej alebo sklenenej dózy si dáme suroviny na prípravu plnky - mandarínkový kompót, smotanu na šľahanie a puding Olé bez varenia. Zvolili sme kokosový puding, ktorý máme radi.
  9. Dózu poriadne uzavrieme, vyhrnieme si rukávy a trasieme dózou. Zhora-dole, zľava-doprava…Čo nám sily stačia. Plnka je hotová vtedy, keď sa nám už nebude v dóze prelievať.
  10. Vychladnuté cesto potrieme jahodovým džemom.
  11. Polovicu plnky navrstvíme na cesto.
  12. Na záver si vyšľaháme smotanu na šľahanie s jedným vanilkovým cukrom a natrieme šľahačkou pudingovo-ovocnú plnku. Ak sa nám nechce šľahačku šľahať, použijeme alternatívu v spreji.
  13. Koláčik ozdobíme grankom, čokoládovými hoblinkami alebo strúhaným kokosom. Dáme vychladnúť do chladničky a krájame na kocky.

Ak sa pred dverami ukázala neohlásená návšteva, pripravte tento skvelý rýchly dezert bez pečenia. Ja používam tortovú formu o priemere 21 cm, ktorú vysteliem alobalom. Na dno husto poukladám piškóty. Zopár z nich polámem na menšie kúsky, aby sa vyplnili všetky diery. Do pohára naložím asi 3 polievkové lyžice džemu a trochu ho zriedim s horúcou vodou. Piškóty ním výdatne polejem, resp. pokvapkám. Treba to spraviť tak, aby sa dostatočne napili, ale aby z nich neostalo "blato".

Ovocie v kompóte posekám na drobnejšie kúsky. Do nádoby s dobre tesniacim vekom nasypem puding, pridám celý kompót aj so šťavou a šľahačku. Zatvorím a niekoľkokrát s nádobou zatrasiem. Zmes stuhne a môžem ju ihneď navrstviť na piškóty. Ak boli ingrediencie dostatočne studené, môžem dezert servírovať hneď. V opačnom prípade ho nechám aspoň 1 hodinu v chladničke. Pred podávaním posypem grankom alebo nastrúhanou čokoládou.

Vyskúšajte však tento chutný zákusok.

tags: #torta #hrib #recept

Populárne príspevky: