Bobuľovité Ovocie: Zoznam Druhov, Pestovanie a Prínos pre Zdravie

Ovocie zohráva nenahraditeľnú úlohu v racionálnej výžive človeka a bobuľovité ovocie patrí medzi najcennejšie rastliny v záhradách. Prináša nielen chutné a zdravé plody plné vitamínov, ale zároveň je nenáročné na pestovanie a rýchlo prináša úrodu. Ovocie sa radí medzi strategické plodiny 21. storočia. Atlas bobuľovitého ovocia predstavuje komplexný pohľad na túto oblasť, od tradičných odrôd až po menej známe druhy, s dôrazom na ich pestovanie, využitie a prínos pre zdravie.

Záhradkári si pestovaním rôznych druhov drobného kríčkového ovocia vedia nazbierať chutné ovocie priamo zo svojej záhradky. V súvislosti so zdravotným významom ovocia sa najčastejšie zdôrazňuje obsah vitamínov. Bohaté na vitamíny a ďalšie prospešné látky sú najmä ríbezle, arónie, brusnice, čučoriedky, černice, egreše a maliny. Vysoký obsah vitamínov majú aj niektoré menej rozšírené ovocné druhy, napríklad baza, rakytník, kiwi, drieň a pod.

Drobné ovocie má množstvo výhod - je bohaté na vitamíny a antioxidanty, rodí skoro po výsadbe a plody majú široké využitie. Hodí sa na priamu konzumáciu, do kompótov, džemov, štiav aj na mrazenie. Medzi najobľúbenejšie kríky patrí arónia a baza čierna, ktoré sú známe svojimi liečivými účinkami. Veľmi populárne sú aj brusnice, čučoriedky a zemolezy, ktoré ocenia milovníci sviežeho bobuľového ovocia. Do popredia sa dostávajú aj menej známe druhy ako muchovník či rakytník. Múchovník pripomína čučoriedku, no je odolnejší a plody sú sladšie.

Medzi klasiku, ktorú pozná každý, patria ríbezle, egreše, maliny a černice. Či už červené, biele alebo čierne ríbezle, všetky sa hodia na sirupy či džemy. Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, sú tu malinojahody a dokonca aj kiwi, ktoré sa dá úspešne pestovať aj v našich podmienkach.

Tradičné a menej známe druhy bobuľovitého ovocia

Bobuľovité ovocie zahŕňa rôzne druhy bobúľ, ako napríklad jahody, maliny, čučoriedky, černice, červené, biele či čierne ríbezle. Tieto drobné plody sú nielen veľmi chutné, ale aj výživné. Disponujú nižším obsahom kalórií a vysokým zastúpením vlákniny. Bobuľové ovocie je bohaté na antioxidanty, ako napríklad antokyány, kvercetín či vitamín C.

Ďalšou a čoraz obľúbenejšou formou je samozber niektorých ovocných druhov, napríklad jahôd.

Ríbezle

Červené, biele a čierne ríbezle sú obľúbené pre ich všestranné využitie v kuchyni. Hodia sa na prípravu sirupov, džemov, kompótov a štiav.

Egreše

Starosvetský ovocný druh, ktorý sa v súčasnosti málo pestuje. Všetky dnes pestované odrody sú odolné proti americkej múčnatke.

Maliny a černice

Tieto druhy sú náročnejšie na pestovanie, pretože zápasia s množstvom chorôb a škodcov. Černice vyžadujú veľa slnka a správny výber odrody pre danú oblasť.

Arónia

V poslednom desaťročí sa dostala na výslnie vďaka protirakovinovým látkam a vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Je menej náročná na pestovanie v porovnaní s malinami alebo egrešmi.

Rakytník rešetliakový

Počas covidu sa začal veľmi predávať pre jeho priaznivý vplyv na imunitu vďaka vysokému obsahu antioxidantov a vitamínu E. Používajú sa rakytníkový čaj, šťava, sušené plody.

Múchovník

Pripomína čučoriedku, no je odolnejší a plody sú sladšie.

Zemolez kamčatský

Nazývaný aj kamčatská čučoriedka, dozrieva už v máji. Odporúčajú sa jeho novšie odrody, poľské, pobaltské alebo americké, ktoré sú chuťovo vynikajúce.

Drieň

Absolútne nenáročný na pestovanie, dá sa pestovať aj extenzívne. Je to jediné drobné ovocie, ktoré bohato plodí aj na starom dreve.

Josta

Kríženec čiernych ríbezlí a egrešov, z ktorého sa vyrábajú vynikajúce fermentované neperlivé nápoje.

Minikivi

Na Slovensku nemá žiadne výrazné choroby ani škodce. Vyžaduje viac vody a nevydrží dlhodobé sucho. Konkrétne druhy aktinídia význačná (Actinidia arguta) a pestrolistá (A. kolomikta) sú veľmi chutné.

Baza čierna

Začína byť celkom populárna, zistilo sa, že má veľký farmaceutický potenciál.

Pestovanie bobuľovitého ovocia

Pestovanie väčšiny ovocných kríkov nie je zložité. Najlepšie je vybrať im slnečné a chránené miesto, pripraviť priepustnú a výživnú pôdu a dbať na pravidelnú zálievku. Niektoré druhy, napríklad čučoriedky, potrebujú kyslú pôdu, iné, ako ríbezle či egreše, sú tolerantnejšie.

Stanovisko

Väčšina druhov bobuľového ovocia potrebuje plné slnko, s výnimkou čiernych ríbezlí a drieňa, ktoré zvládajú aj polotieň.

Pôda

Drobné ovocie nesadíme do koreňového systému existujúcich drevín, potrebuje panenskú pôdu plnú živín. Je dôležité zabezpečiť priepustnú a výživnú pôdu.

Závlaha

Drobné ovocie má plytší koreňový systém, preto má vyššie nároky na závlahu. Pravidelná zálievka je kľúčová pre kvalitnú úrodu.

Hnojenie

Pred dozrievaním je vhodné prihnojiť kompostovým výluhom alebo zákvasmi zo žihľavy a iných silných rastlín.

Rez

Väčšina druhov bobuľového ovocia vyžaduje pravidelný rez, pretože plodí len na mladom dreve. Robíme to tak, že asi pol roka pred výsadbou dáme na plochu nový maliarsky kartón a naň navozíme v kombinácii slamu, seno a hnoj, môžeme ešte zasypať veľkou vrstvou štiepky.

Opeľovanie

Nie je dobré spoliehať sa na samoopelivosť. Napríklad muchovník je samoopelivý, ale viac úrody bude, keď je vysadených viac odrôd. Taký zemolez kamčatský je zase vyslovene cudzoopelivý a treba trafiť odrody, aby sa navzájom prepelili. Týka sa to aj ríbezlí, je dobre, keď ich je v záhradke viacero odrôd.

Bobuľové ovocie a klimatické zmeny: Dopady sucha

Aktuálne hlásia reportéri monitoringu dopadov sucha nedostatok zrážok naprieč celým Slovenskom, čo v kombinácií s vysokou teplotou vzduchu a vetrom výrazne zhoršuje pôdnu vlhkosť. Nedostatok zrážok sa prejavuje aj na malej veľkosti plodov bobuľového ovocia, pričom rastliny majú slabý rast, čo negatívne ovplyvňuje budúcu úrodu. Veľmi suché podmienky pretrvávajú pomerne dlho s krátkymi periódami s výskytom atmosférických zrážok.

Jedlé živé ploty z bobuľového ovocia

Trendom v prírodne ladených záhradách sú jedlé živé ploty. Záleží na tom, čo požadujeme od živého plota. Ak chceme, aby bol masívny a prakticky nedobytný, tak je vhodný citrónovník trojlístkový (Citrus trifoliata syn. Poncirus trifoliata). Rovnako tak dulovec japonský (Chaenomeles japonica) s obdobným využitím je pomerne nedobytný. Viac priepustné sú živé ploty z plodového hlohu, drieňa a, samozrejme, liesky. Veľmi krásna kombinácia, ktorá však nemá takú dobrú ochrannú funkciu, je muchovník s aróniou. Tiež ružu šípovú plodovú - jabĺčkovú (Rosa villosa), ružu vráskavú (R. rugosa) si viem predstaviť aj kombinácii s kalinami a bazou. Do živých plotov sú úplne nevhodné jabloň, slivka, hruška, marhuľa.

Vhodné druhy pre jedlé živé ploty:

• Citrónovník trojlístkový (Citrus trifoliata syn. Poncirus trifoliata)
• Dulovec japonský (Chaenomeles japonica)
• Plodový hloh
• Drieň
• Lieska
• Muchovník s aróniou
• Ruža šípová plodová - jabĺčková (Rosa villosa)
• Ruža vráskavá (R. rugosa) v kombinácii s kalinami a bazou

Príklad dobrej praxe: Mestské ovocné sady v Lučenci

Mesto Lučenec získalo envirocenu Atlas za revitalizáciu mestských ovocných sadov pre všetkých obyvateľov. Mesto v spolupráci s WWF Slovensko na mieste realizuje ekologické poľnohospodárstvo so zameraním na podporu opeľovačov. Ďalším cieľom je vybudovať genofondový sad, v ktorom sú zastúpené staré krajové odrody ovocných drevín z Novohradu, a to bez použitia akýchkoľvek postrekov. V mestských ovocných sadoch si budú môcť obyvatelia pochutnať na lesných jahodách, čerešniach, egrešoch, slivkách, černiciach, jabĺčkach, hruškách a ďalšom ovocí, ktoré bude postupne v priebehu roka dozrievať. Popri tradičných krajových odrodách stromov tu pribudlo aj napájadlo pre včely a tiež tzv. apidomček, určený na špeciálnu terapiu a relax vďaka včelám.

Káva a bobuľovité ovocie: Zaujímavá kombinácia chutí

Čerstvo pražená káva sa môže vyznačovať výraznou dochuťou mandlí a bobuľového ovocia.

Výhody drobného bobuľového ovocia

Drobné bobuľové ovocie je pre ľudský organizmus mimoriadne prospešné. Je plné antioxidantov a unikátnych prírodných látok, ktoré nás dokážu ochrániť pred niektorými nebezpečnými aj civilizačnými ochoreniami.

Druhy drobného bobuľového ovocia

• Klasika - jahody
• Čierne, biele a červené ríbezle
• Žlté či červené maliny a černice
• Egreše
• Čučoriedky a brusnice

Z menej známych ovocných druhov sa dostávajú do popredia tmavé bobule arónie, severoamerického muchovníka (jeho plody sú mimoriadne lahodné) alebo zemolezu kamčatského. O priazeň bojujú aj ovocné druhy, ktoré majú zatiaľ u nás minimálnu tradíciu. K takýmto môžeme zaradiť napríklad drienky, schizandra, ale najmä zdravé goji, ktoré mnohí viac poznáme v sušenej podobe.

Všetky tieto plody sa u nás nielenže dajú kúpiť, ale mnohé môžete pestovať aj v záhradách - čo zaručí každoročný prísun čerstvého ovocia. Niektoré dokonca v kvetináčoch na balkónoch a terasách. Pochutiť si na zdravom ovocí tak môžete aj vtedy, ak máte k dispozícii len priestrannejší balkón či terasu.

Nutričné hodnoty bobuľového ovocia

Z hľadiska nutričných hodnôt, všetky bobule obsahujú rozmanité množstvá dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Najideálnejšia je preto zmes bobúľ, ktorá dodá telu optimálnu kombináciu živín. Černice sú vďaka vysokému podielu antioxidantov skutočnou domácou superpotravinou a tajnou zbraňou proti starnutiu. Veľkou hviezdou medzi bobuľami sú bezpochyby jahody (fragaria), ku ktorým patrí približne 20 druhov.

Tabuľka vybraných druhov bobuľového ovocia a ich nutričných hodnôt:

Zber a skladovanie bobuľového ovocia

Černice sa zberajú na konci leta. Zber čučoriedok prebieha od júla do septembra. Zrelé plody malín sa zberajú od konca júna do polovice septembra, naproti tomu ríbezle sa zberajú iba od konca júna do konca júla. Čerstvé bobule sú lesklé a žiaria sýtymi farbami. Čučoriedky majú na povrchu bielu vrstvu, ktorá ale takisto svedčí o ich čerstvosti. Najlepšie je riadiť sa pri nákupe čuchom. Bobule by totiž nikdy nemali byť zatuchnuté, ale mali by mať prirodzenú vôňu. Keď sú naozaj čerstvé a zrelé, šíria okolo seba arómu, pri ktorej sa vám hneď začnú zbiehať slinky.

Černice je najlepšie konzumovať čerstvé, pretože rýchlo mäknú. V chladničke možno bobule skladovať do troch dní. Černice sa veľmi dobre hodia na dezerty a sladké jedlá. Okrem toho sa používajú do želé z červeného ovocia, rôsolov, džemov, koláčov, tort, sorbetov, zmrzliny, na víno a likéry. Jahody vydržia po odtrhnutí čerstvé len niekoľko dní. Mimoriadne obľúbené sú surové jahody so šľahačkou alebo ako prísada do ovocného šalátu alebo jahodovej torty. Aj jahodová zmrzlina a jahodové džemy sú často predávané produkty. Bobule sa ďalej používajú v nápojoch, ako je ovocie nakladané v rume alebo bowle. Jahody tiež nájdete medzi mrazeným tovarom a konzervami. Čučoriedky možno uchovávať v chladničke až desať dní. Mimoriadne dobre chutia, keď sa nejaký čas pred konzumáciou vyberú z chladničky. Možno ich dochutiť trochou šľahačky. Obľúbené sú tiež palacinky s čučoriedkami. Keď sú maliny chránené pred vlhkosťou, možno ich skladovať v chladničke tri dni. Takisto ich možno zamraziť. Maliny sa odporúča pred konzumáciou ponoriť do vody a nechať ich usušiť. Maliny chutia najlepšie surové. Možno ich však konzumovať aj ako prísada v tortách a tiež ako želé, kompót alebo džem. Ríbezle sú buď červené alebo čierne. Malé plody majú kyslastú chuť a zo všetkých bobúľ majú najväčší obsah kyseliny. Čierne ríbezle sú obľúbené pre ich trpkú arómu. Bobule neobľubujú vlhkosť, preto ich umyte vždy až tesne pred konzumáciou. Sú tiež nesmierne citlivé na tlak a už drobné defekty môžu rýchlo spôsobiť hnitie. Manipulujte s nimi preto opatrne a šetrne. To znamená: Nedávajte na ne v nákupnej taške žiadne ďalšie veci a v chladničke ich skladujte tak, aby mali prísun vzduchu. Vhodné je pritom dať ich na tanier, nie do misky.

Mrazené bobule môžete skladovať aj rok. Mrazom sušené bobule vydržia vo vzduchotesnom obale niekoľko rokov, a to dokonca aj bez chladenia. Keďže z nich bola odstránená všetka voda, majú vyššiu koncentráciu živín ako v čerstvom stave, ale aj viac cukru.

Odborníci odporúčajú vzhľadom na možnú prítomnosť pôvodcov hepatitídy A a riziku infekcie norovírusmi zahriať hlboko zmrazené bobule pred konzumáciou najmenej na 90 stupňov Celzia. Platí to najmä pre staršie osoby, tehotné ženy, chorých ľudí a malé deti. Samozrejme, ak ste si zamrazili bobule z vlastnej záhrady, nemusíte ich zahrievať.

Pestovanie bobuľového ovocia

Ak chceme vysadiť rôzne druhy bobuľového ovocia v takých množstvách, aby úroda postačovala našim potrebám, rodinná záhrada by mala byť veľká aspoň 7 x 7 m alebo viac. Bobuľové ovocie z domácej záhrady môžeme zbierať od jari do jesene. V máji dozrievajú prvé jahody. Proces dozrievania sa končí začiatkom júna, keď začnú dozrievať prvé maliny, po ktorých nasledujú egreše, červené a čierne ríbezle a indiánske čučoriedky. Americké čučoriedky dozrievajú koncom júna a černice v júli.

Orientačné množstvo rastlín pre rodinnú spotrebu:

• Jahody: Na záhrade by sme mali mať vysadených od 3 do 4 m² jahôd, od ktorých očakávame úrodu aspoň 10 kg.
• Maliny: Ak si chce rodina vychutnať približne 15 kg malín, je potrebné zasadiť minimálne 5 m malín, resp.
• Červené ríbezle: Môžeme ich pestovať v tvare stromčekov alebo kríku. Na väčšom kríku môžeme dopestovať až 10 kg, pri opore (v rade v tvare stromčekov) 3 - 4 kg.
• Čierne ríbezle: Krík čiernych ríbezlí nám dokáže zabezpečiť 2 - 3 kg plodov.

Pri výsadbe venujeme osobitnú pozornosť pôde. Zemina pre bobuľové ovocie by mala byť ľahká, mierne kyslá a humusovitá. Bobuľové ovocie nikdy nevysádzame do ťažkej hlinitej pôdy. Aj čučoriedky potrebujú úrodnú pôdu s dostatkom humusu. Pri výsadbe rastlín bobuľového ovocia si treba uvedomiť, že ide o trvácne rastliny s veľmi odlišnou životnosťou. Jahody môžeme mať na jednom stanovišti dva až tri roky, maliny, černice, ríbezle a egreše maximálne 12 rokov, americké čučoriedky dokonca aj viac než tridsať rokov. Po tomto čase treba rastliny presadiť na iné miesto.

Rastlinám bobuľového ovocia treba zabezpečiť dostatok vody, nie však priveľa. V horúcich letných dňoch, keď väčšina z nich začína dozrievať, by rastliny bez zavlažovania neprežili. Kvôli nevhodným rastovým podmienkam rastliny najskôr zle rastú. Majú málo základných a bočných plodových výhonkov. V nasledujúcom roku rastliny bohato kvitnú, majú veľa plodov a listov, a v treťom roku vyschnú.

Bobuľoviny potrebujú dostatok vody, ale nie príliš veľa. V horúcich letných dňoch, keď väčšina z nich začína dozrievať, by rastliny bez zavlažovania neprežili. Na hnojenie je najlepšie používať špeciálne organické hnojivo Plantella Nutrivit na jahody. Obsahuje veľa organickej látky, humínovej a fulvokyseliny, čím sa urýchľuje tvorba humusu. Pre americké čučoriedky je mimoriadne dôležité používať správne hnojivo, aby sa udržalo pH pôdy na správnej úrovni, preto používame Plantella Nutrivit na jahody. Ide o úplne prírodné hnojivo, vďaka ktorému sú živiny pre čučoriedky dostupné po dlhšiu dobu.

Najobľúbenejšie druhy bobuľového ovocia

Maliny

Maliny patria medzi najobľúbenejšie bobuľové ovocie vďaka svojej sladkej chuti a vysokému obsahu vitamínov.

Pestovanie: Maliny vyžadujú slnečné stanovisko a priepustnú pôdu. Predávajú sa v letných a jesenných odrodách, čo umožňuje dlhšiu úrodu.

Tip: Podporte ich rast inštaláciou oporných konštrukcií, ktoré zjednodušia zber.

Čučoriedky

Čučoriedky obľubujeme pre ich výnimočnú chuť a vysoký obsah antioxidantov.

Pestovanie: Vyžadujú kyslú pôdu (pH 4,5-5,5) a slnečné stanovisko. Sú vhodné na pestovanie v kvetináčoch s kyslým substrátom.

Tip: Pri pestovaní kombinujte rôzne odrody čučoriedok pre lepšie opeľovanie a vyššiu úrodu.

Ríbezle

Ríbezle sú nenáročné kríky, ktoré ponúkajú bohatú úrodu červených, bielych alebo čiernych bobúľ.

Pestovanie: Dobre rastú na slnku aj v polotieni. Sú odolné voči chladu a nenáročné na pôdne podmienky.

Stromčekové drobné ovocie: Ríbezle môžete pestovať aj v stromčekovej forme, ktorá je praktická pre menšie záhrady.

Ostružiny

Ostružiny sú skvelé na konzumáciu aj spracovanie do džemov či štiav.

Pestovanie: Vyžadujú slnečné alebo mierne zatienené stanovisko a priepustnú pôdu.

Tip: Beztŕňové odrody sú vhodné pre jednoduchšiu manipuláciu.

Egreše

Egreše - bohaté na vitamín C, hodia sa na priamu konzumáciu aj do zaváranín.

Pestovanie: Rovnako ako ríbezle sú nenáročné na pestovanie a dobre znášajú polotieň.

tags: #bobuľovité #ovocie #zoznam #druhov

Populárne príspevky:

• História a využitie Čierneho Korenia Kráľovského
• Recept na jahodový koláč
• Recepty na plnené oblátky
• Ako pripraviť sviežu ovocnú tortu
• Recept na bezlepkový banánový chlieb