Grilovaná bravčová kotleta s domácim čatní

Grilovaná bravčová kotleta z Big Green Egg? Ak si k tomuto lákadlu primyslíte aj chutné domáce čatní, máte jedlo rovno z neba. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť bravčové kotlety na grile tak, aby boli šťavnaté, chutné a s dokonalým mriežkovaným vzorom. Navyše, pridáme recept na domáce čatní, ktoré skvelo doplní chuť mäsa.

Doba varenia: 1 hod.

Celková doba prípravy: 1 hod.

RECEPT na gril: 🥩Steaky z 🐖kotlety v keramickém grilu Big Green Egg

Príprava čatní

Na prípravu čatní budete potrebovať:

  • Žerucha siata (resp. iné bylinky podľa chuti)
  • Cesnak
  • Cibuľa
  • Jablká
  • Biely vínny ocot
  • Hnedý cukor
  • Horčica
  • Tymián

Postup:

  1. Cesnak a cibuľu očistíme a nakrájame.
  2. Pridáme nakrájané jablká, cibuľu, spolu biely vínny ocot, hnedý cukor, horčicu aj tymián.
  3. Po 40 minútach zložíme panvicu z vajíčka a vyberieme vetvičky tymiánu.


Rôzne druhy čatní

Grilovanie bravčových kotliet na Big Green Egg

Ingrediencie:

  • Bravčové kotlety (z karé)
  • Morská soľ
  • Čierne korenie
  • Cesnak (na potretie)

Postup

  1. Z karé nasekáme 4 kotlety. Slabo ich naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme rozotretým cesnakom. Necháme odležať asi 1 hodinu.
  2. Vyberte rošt a zložíme konvektor. Potom rošt opäť vložíme späť do vajíčka, ktoré zohrejeme na teplotu 230 °C.
  3. Bravčové kotlety grilujeme priamym spôsobom na rozpálenom rošte najskôr cca 1 minútu, potom mäsko pootočíme s pomocou klieští o 45° a ďalej grilujeme po dobu jednej minúty, aby sa vytvoril pekný diamantový vzor grilu.
  4. Bravčové kotlety vyberieme z vajíčka a necháme pri izbovej teplote voľne prikryté alumíniovou fóliou odpočinúť cca 5 minút.
  5. Pred servírovaním posypeme kotlety čiernym korením a morskou soľou. Podávame s čatní.


Grilovaná bravčová kotleta

Tip na prípravu bravčových kotliet zo zretého mäsa

Máme tu dovolenkové obdobie a tí, ktorí sa vrátili z Turecka určite ocenia recept na poriadne vychutené bravčové kotlety zo zretého mäsa. Ak tento recept práve pozeráte na dovolenke v tejto destinácii, tak bude možno jeden z dôvodov, prečo sa budete tešiť domov.

Gril si dáme predhriať na približne 180°C a medzitým si pripravíme bravčové kotlety. Zrežeme kožu a ak máme na kotletkách vyššiu vrstvu tuku, tak tú môžeme narezať na ježka.

Kotlety nakoreníme z oboch strán, ale nie veľmi aby nám po ugrilovaní vynikla aj chuť mäsa a medu.

Kotlety stiahneme z grilu a necháme chvíľu oddychovať. Medzitým si na grile roztavíme v miske maslo zmiešané s pikantným medom a ugrilované kotlety prelejeme touto výbornou sladko-pikantnou zmesou. Tým sa dotvorí tá dokonalá mozaika chutí - sladkého, pikantného a údeného s dokonalou lahodnosťou zretých bravčových kotliet.

Tipy a triky pre dokonalú bravčovú kotletu

Výber mäsa: Pre grilovanie sú najvhodnejšie kotlety z karé, ktoré majú primerané množstvo tuku.

Marináda: Skúste napríklad marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, byliniek a korenia.

Teplota grilu: Dôležité je dosiahnuť správnu teplotu grilu. Príliš nízka teplota spôsobí, že mäso bude suché a tvrdé, príliš vysoká teplota ho spáli. Ideálna teplota pre grilovanie bravčových kotliet je okolo 230 °C.

Odpočinok mäsa: Po ugrilovaní je dôležité nechať mäso odpočinúť. Počas odpočinku sa šťava v mäse rovnomerne rozloží, čo zabezpečí, že kotleta bude šťavnatá a chutná.

Čatní: Domáce čatní je skvelý spôsob, ako obohatiť chuť grilovanej bravčovej kotlety. Môžete si pripraviť rôzne druhy čatní, napríklad jablkové, cibuľové, alebo z exotického ovocia.

Čím doplniť grilovanú bravčovú kotletu?

Okrem čatní existuje mnoho ďalších príloh, ktoré sa skvelo hodia ku grilovanej bravčovej kotlete.

tags: #bravčová #kotleta #gril #recept

Populárne príspevky: