Bravčová masť: Návrat k tradíciám a zabudnutým benefitom

Už starí Slovania ovládali niekoľko spôsobov, akými si konzervovali mäso pre obdobie nedostatku. Keďže odpradávna boli priam zamilovaní do slaniny, nemôžeme sa čudovať, že objavili jej vedľajší produkt - bravčovú masť. Tá slúžila ako dokonalý konzervant pre solené, sušené, varené, pečené aj údené mäso nielen v časoch sťahovania na iné územia. Okrem toho ju samozrejme konzumovali aj samotnú - možno predpokladať, že bola prvou pomazánkou na chlieb. Hodnota tuku bola vysoká a tak zásoby bravčovej masti nezriedka prevážali kupci vedľa drahých kožušín a podobného tovaru, s ktorým sa dalo obchodovať.

Hneď na začiatku odpovedáme na otázku: Je bravčová masť zdraviu škodlivá? - nie je. Zdraviu škodlivé je skôr jej démonizovanie.

Pred stovkami rokov začali Slovanské územia napádať kočovné kmene a bojovné národy, ktoré kradli ľudí, dobytok a plienili, čo sa dalo. Pretože však väčšinou išlo o moslimské národy (na našom území hlavne o Turkov), existovala jedna výnimka, ktorej sa nedotkli - ošípané (a samozrejme produkty z nich). Ošípané boli síce na krádež ako stvorené, keďže majú krátke nohy a nevedia rýchlo utekať, na druhej strane však boli pre moslimov nečisté. Toto si naši predkovia veľmi rýchlo uvedomili a do bravčovej masti nakladali aj jahňacinu a hovädzinu.

Pred sto rokmi podľa starých štatistík úhrnná spotreba bravčovej masti v bývalom Československu predstavovala 65 000 - 85 000 ton (!) za jeden rok. Počas druhej svetovej vojne sa táto spotreba ešte zvýšila kvôli akútnemu nedostatku masla. Po vojne bola situácia mierne stabilizovaná, no bravčová masť sa ešte stále využívala vo veľkých množstvách a to nielen v domácnostiach, ale tiež v štátnom potravinárskom priemysle a to aj ako náhrada oleja na vyprážanie a základ mäsových pomazánok.

Postupom času na trhu pribudli rastlinné oleje mnohých značiek, margaríny a iné tuky neživočíšneho pôvodu, ktoré mali spoločné jedno: aby sa predávali, museli sa trochu ľuďom pomasírovať mozgy s tým, že práve tieto tuky sú zdravé a bravčová masť je škodlivá. Podarilo sa. Za štvrťstoročie poklesla spotreba bravčovej masti o mnoho percent a my sa kŕmime niečím, čo má na obale nápis „Vhodné pre vaše srdce“. Verte, že takéto oleje a margaríny sa prakticky nedajú vyrobiť. Ešte pred sto rokmi ľudstvo nepoznalo vhodné technológie na masové spracovanie oleja z rastlín s dodatkom „aby to bolo lacné“, takže tieto sú na trhu pomerne krátku dobu.

Ak by naši predkovia viedli štatistické záznamy, určite by sa chlieb s masťou a cibuľou objavoval na popredných priečkach rýchlych a obľúbených raňajkových jedál. A to po mnohé a mnohé roky. Dnes to už dávno nie je pravda. Dokonca ťažko nájdeme dieťa, ktoré by takúto kombináciu bez odvrávania zjedlo. Zmenili sa nám chuťové poháriky? Nie... zmenilo sa naše myslenie. Stačila zázračná formulka „vhodné pre vaše zdravie“ na obaloch rastlinných margarínov a pomazánok, ktorú by ste na balení masti hľadali márne.

Kde je však pravda?

Aby sme na ňu prišli, zastavme sa na chvíľu pri dnes tak veľmi populárnych moderných margarínoch. Ich hlavný problém nespočíva v obsahu trans-mastných kyselín (TMK), ako tomu bolo pred rokmi. Súčasné margaríny nemajú veľa TMK. Problém spočíva v spôsobe spracovania (tzv. Interesterifikácií) a vzniku pre naše telo neprirodzených stužených tukov - tie pravdepodobne majú zlý vplyv na premenu látok (metabolizmus) v našom tele. Oproti tomu je bravčová masť oveľa lepšie stráviteľným tukom. Ďalším problémom margarínov je nevhodný pomer medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami, v prospech omega-6. V našej strave je prebytok omega-6 MK a konzumácia margarínov ho ešte navyšuje. Problematické sú aj prídavné látky, ktoré sa do margarínov dávajú napr. preto, aby hmota dostala farbu a vôňu masla. Čím lacnejší margarín, tým nekvalitnejší bol pravdepodobne použitý olej (ako to surovina pre výrobu).

Mnohí poznáte prípad, kedy si chcete na margaríne pripraviť napríklad praženicu. Dáte margarín na panvicu, zapnete sporák a čakáte. Dlho sa nedeje nič. Až keď je teplota platne poriadne vysoká, začne sa margarín roztápať. Bravčová masť je iná - roztopíte ju aj na dlani. Čo z toho vyplýva? Predstavte si, že skonzumujete margarín trebárs natretý na chlebe. Vaše telo vydáva teplo niečo cez 36°C. Margarín teda sotva roztopí a tak musí žalúdok vynaložiť väčšie úsilie na jeho strávenie. Bravčová masť sa naopak začne topiť už vo vašich ústach a do zažívacieho traktu príde doslova v kvapalnom stave. Čiže „pretečie“ ním. Váš organizmus si z nej vyberie hodnotné časti a ostatok prefiltruje. Je to napísané veľmi zjednodušene, ale v podstate je to tak.

Bravčová masť kedysi patrila k základnej výbave v kuchyni či jedálni a dnes sa opäť dostáva do popredia. Môžete argumentovať tým, že sa z nej priberá rovnako tak ako ja môžem argumentovať tým, že doba sa zmenila a my v dnešnej dobe sediac väčšinou za počítačom vykonáme zlomok pohybu, aký pri práci a v bežnom živote museli vykonať naši predkovia. A priberáme práve preto. Tu ide o iné. Samozrejme, že by sme bravčovú masť nemali hltať - podľa odborníkov je odporúčaná dávka 100 g denne na dospelého jedinca. Táto dávka je však nášmu zdraviu prospešná a nie škodlivá. Inak povedané, neobsahuje nič, čo by nášmu telu bolo cudzie.

Možno to pre vás bude prekvapivé, ale svojím zložením sa podobá obľúbenému olivovému oleju. 100 gramov bravčovej masti obsahuje približne 41 % nasýtených mastných kyselín, 58 % nenasýtených mastných kyselín a 10 % polynenasýtených mastných kyselín. A teraz pozor: V týchto 100 gramoch bravčovej masti nájdete len 0,7 gramu (!) cholesterolu. Navyše vedci po rozsiahlych výskumoch zistili, že cholesterol obsiahnutý v živočíšnych tukoch nemá tak výrazný význam na rozvoj cholesterolu v krvi človeka, ako sa pôvodne predpokladalo.

Je známe, že tuky obsahujú dvakrát viac kalórií ako cukry a sacharidy, preto sa ich bojíme a radšej siahneme po výrobku s 0% obsahom tuku. No zabúdame, že práve tuky sú mimoriadne dôležité pre správne fungovanie ľudského organizmu. Sú zdrojom energie stavebných látok pre bunky a ďalších metabolitov, ktoré sa spolu s nimi vstrebávajú trávením. Optimálny príjem tukov by mal tvoriť 30 % celkového príjmu energie a nemal by klesnúť pod 20 % celkového energetického príjmu.

Práve z týchto dôvodov zvyčajne siahame po olivovom oleji, ale ani ten sa nedá použiť na všetko. A to hlavne kvôli priaznivému pomeru mastných kyselín.

Toto sú zistenia, ktoré samy o sebe hovoria, že bravčová masť je prospešná pre ľudí, ktorí sa riadia heslom: všetkého s mierou. Moderná medicína dnes už aktívne vyvracia mýtus, že konzumácia bravčovej masti nám škodí a margarínu prospieva. Mnohí odborníci sa prikláňajú k jej využívaní pri dlhšom vyprážaní či pečení, pre ktoré je vďaka svojmu skupenstvu ako stvorená a zároveň neohrozuje zdravie v takej miere, ako tomu je pri používaní iných olejov či tukov. Bravčová masť sa dá skladovať pomerne dlho bez pridania zbytočných chemických látok. Dokonca ju nemusíme skladovať v chladničke - postačí suchá a chladná komora. Toto je nesporné pozitívum, ktoré ocenia hlavne gazdinky.

Mnoho ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy si vďaka bravčovej masti môže znova dopriať dlho odopierané pečivo či iné dobroty.

Pri hľadaní podkladov pre tento článok som narazil na stránku jedného ruského lekára, ktorý pacientom so zvýšenou hladinou zlého cholesterolu predpisoval miesto liekov zjesť denne čajovú lyžičku bravčovej masti jemne osolenú a týmto normalizovať ukladanie cholesterolu v organizme. Pre zvýšenie efektu odporúčal kombináciu bravčová masť + cesnak. Súdiac podľa diskusných príspevkov na tejto stránke ide o celkom úspešnú metódu liečby.

Takmer šokujúce výsledky priniesla nedávna vedecká štúdia, ktorá zaradila bravčovú masť na druhé miesto (po treščej pečeni ) v tukoch, kde je tento vitamín rozpustný. Jedna polievková lyžica obsahuje až 1000 IU (medzinárodných jednotiek) tejto cennej látky. Tu však musím podotknúť, že tento fakt platí len u ošípaných, chovaných na slnku. V podkožnom tuku ošípaných nájdeme množstvo užitočných biologicky aktívnych látok, ktoré nezaniknú ani vytopením masti zo slaniny. Ide o veľké množstvo vitamínov A,D,E a karoténu. Užitočná kompozícia, ktorú obsahuje bravčová masť sa nazýva kyselina arachidonová a týka sa polynenasýtených mastných kyselín. Táto látka je obsiahnutá v našom mozgu, srdcovom tkanive, aj obličkách. Ak konzumujeme bravčovú masť, zvyšujeme tak výkon týchto orgánov.

Bravčová masť účinne zbavuje naše telo ťažkých kovov. Pomáha pri pľúcnych chorobách a lieči pečeň. Bravčová masť sa používa od pradávna v ľudovom liečiteľstve na mnohé choroby: pri bolestiach kĺbov, k zlepšeniu mobility pri zranení kostí, proti ekzémom, bolesti zubov a podobne.

O ošípanej vieme, že je nám geneticky najbližšie a podľa klinických štúdií je bravčový tuk takmer zhodný s ľudským kožným tukom. Bravčová masť má schopnosť vstrebávať účinné rastlinné látky a prenikať s nimi do pokožky, je vhodná pre problematickú a citlivú pleť. Najčastejšie sa kombinuje s nechtíkom lekárskym, harmančekom, levanduľou a podobne, možno ju používať aj samotnú ako zábal na popraskaná chodidlá a ruky. Samozrejmosťou je masť nesolená. Do rozpustenej masti pritom postačí dať vylúhovať na cca 3 dni bylinky.

Bravčovú masť ako pleťový krém používali naše babičky bežne a verte, že keď ľúbezný hlas v TV reklame spieva ódu o lipidoch vyhladzujúcich vrásky, nebaví sa v zásade o ničom inom ako o tukoch. Keďže je bravčová masť mastná, hodí sa výborne na premazávanie ekzematickej a veľmi suchej pokožky, ktorej chýba prirodzená odolnosť. Masť pomáha kožu zjemniť, premastiť a dodáva pokožke vláčnosť, jemnosť, regeneruje ju a upokojuje. Zábaly z bravčovej masti oddávna slúžili na liečbu kašľa, prieduškových ochorení a prechladnutia. Niektorí ju dokonca odporúčajú aj bábätkám. Vyriešiť by mala koliku i zaparený zadoček. Bravčová masť obsahuje kyselinu hyalurónovú, ktorá má schopnosť (ako sme už spomínali) vyhladzovať vrásky.

Naši predkovia bravčovú masť používali bez zábran. V súčasnosti sme zvyknutí na iný typ životného štýlu a rovnaká strava by sa nám asi vypomstila. To však neznamená, že občas si nemôžeme vychutnať jedlo s nádychom tradície.

Ako si vyškvariť bravčovú masť doma

Na úvod si pripomeňme, že bravčovú masť si možno vytopiť aj doma. Stačia vám dve kilá surovej bravčovej slaniny (nemusí v nej byť žiadne mäso) a trocha trpezlivosti.

Ak chceme dosiahnuť prvotriedne výrobky, musíme použiť prvotriednu surovinu, takže použijeme peknú, čerstvú, čistú slaninu. Ak nám ide hlavne o bravčovú masť na dlhodobé uskladnenie, potom zo slaniny vyrežeme všetky kúsky kože a mäsa.

Tiež je dôležité vedieť, že na ošípanej sa vyskytujú dva druhy tuku. Jeden je podkožná slanina a druhý podradnejší je vnútorné sádlo. Ak nám ide hlavne o oškvarky a vieme, že bravčovú masť spotrebujeme v najbližšej dobe, prípadné kúsky mäsa na slanine necháme, oškvarky budú chutnejšie.

Slaninu opláchneme, osušíme (napríklad kuchynskými utierkami) a nakrájame na malé kocky (približne 2 x 2 centimetre). Slaninu treba najprv nakrájať na rovnaké kocky, aby sa škvarky robili rovnomerne. Ich veľkosť závisí od hrúbky slaniny a samozrejme aj od vašich preferencií.

Takto pripravenú slaninu pokrájame na 2 -3 cm kocky, prípadne sa môže slanina pomlieť na mäsovom mlynčeku na kockovej doske. Potom pokrájame na drobné kocky, ideálne o strane 1-2 cm. Čim menšie, tým bude výťažnosť vyššia a škvarky budú chrumkavejšie.

Nakrájanú slaninu môžme veľmi mierne posoliť a vložíme ju do kotla, väčšieho hrnca, doma pri menšom množstve môžme použiť napríklad väčší teflónový wok. Nakrájané sadlo dáme do hrnca s hrubým dnom, len trochu osolíme a podlejeme trochou vody.

Postup: Vložíme ju do väčšieho hrnca a necháme ju pomaly sa roztápať. Pridáme trošku vody aby sa nám zo začiatku slanina neprichytila. Na miernom ohni slaninu premiešavame dostatočne pevnou, na spodnej časti dorovna zarezanou varechou, ktorá nám bude prichytávajúcu sa slaninu od dna nádoby dobre odškrabovať. Ak máme slaniny veľa, pridávame ju do nádoby postupne. Takže prvá časť sa čiastočne odtaví, pridáme ďalšiu časť a tak ďalej. Hlavne nezabudneme miešať odškrabávaním od dna nádoby. Plameň musí byť mierny. Veľký pozor si musíme dať na prepaľovanie, lebo masť môže zhnednúť a dokonca obsahovať zdraviu škodlivé látky. Občas dôkladne premiešame, aby sa slaninka neprichytila na dno. Sadlo musíme zahrievať pomaly, aby sa nepripálilo o dno. Keď kocky sadla napuchli od vyparovanej vody, hrniec po asi jednej minúte odkryjeme a trpezlivo miešame. Po chvíli zbadáme, že sa tuk začne uvoľňovať, bude jemne pobublávať a ucitime vôňu, je skoro hotovo. Keď masť prestáva peniť a voda je vyparená, oheň stiahneme na minimum a masť odoberáme naberačkou, pričom ju cez jemné sitko vlievame do zbernej nádoby. Po poslednej naberačke masť v nádobe dobre premiešame. Vyškvarenú masť môžeme priebežne odoberať do pripravených nádob.

Masť zlievame, keď prestane peniť. Trochu jej však v hrnci necháme, na dosmaženie oškvarkov (ak je v nich mäso, vyberáme ich ešte pred zlievaním). Po odobratí masti treba strážiť teplotu a oškvarky pomaly dosmažíme do ružova.

Pre vyfarbenie oškvarkov sa niekde pridáva mlieko, ale mne sa tento spôsob neosvedčil. Obyčajne nám nestačí farba a chrumkavosť škvariek po vytopení sadla, preto na záver, keď sú v hrnci už len škvarky a trochu zbytkovej masti, pridáme trochu mlieka. To spôsobí ich krásnu hnedú farbu.

Hotové oškvarky zľahka posolíme. Škvarky použijeme na prípravu pagáčov, nátierky alebo ich len tak s chlebom a cibuľou s chuťou zjeme.

Masť necháme v chladnej miestnosti samovoľne vychladnúť v otvorenej nádobe. Zatvoríme až po úplnom vychladnutí. Počas chladnutia masť v pohári párkrát pomiešame. Po úplnom vychladnutí uzavrieme a odložíme na chladné miesto.

Soľ pridaná na začiatku zabezpečí konzerváciu a aj ľahšiu roztierateľnosť masti v tuhom stave.

Tip: Keď bude masť vychladnutá, ale ešte stále v tekutom stave, dobre ju ešte premiešame, týmto zostane po vychladnutí tuhá a biela.

Tabuľka: Porovnanie vlastností bravčovej masti

Recepty s bravčovou masťou

Bravčová masť má svoje čaro aj v zeleninových jedlách. Ak nie ste fanúšikom mäsa, nemusíte zúfať, stále si ju môžete vychutnať.

Držková Polievka

Ak ste už niekedy ochutnali držkovú polievku a sklamala vás, nezanevrite na ňu. Nie každý vie oceniť chuť tohto tradičného jedla, no možno ste len nenatrafili na ten správny recept.

Postup: Držky dáme variť (môžete použiť aj tie nepredvarené, ale je s nimi viac práce) a keď začnú voňať správnym spôsobom, pridáme špikové kosti. Ak by sa vám aróma nepozdávala, vodu zlejte a začnite radšej znova. Keď polievka začne vrieť pridáme soľ, korenie, bobkový list, polovicu nakrájaného cesnaku a neskôr aj feferónky. Počkáme, kým sa držky takmer neuvaria a pripravíme si zápražku. Na bravčovej masti osmažíme cibuľu, pridáme hladkú múku, papriku a zalejeme studenou vodou. Zápražka sa musí byť hladká, nesmú v nej byť hrudky. Zmes dáme do hrnca, dochutíme majoránom a ďalšími koreninami podľa vlastného uváženia.

Tekvica na masti

Postup: Na bravčovej masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a pridáme očistenú postrúhanú tekvicu. Potom nakrájané jablká i paradajky, ochutíme soľou a cukrom, podlejeme troškou vriacej vody a udusíme. Zmes sa ale nesmie rozvariť.

Vaľkaná Štrúdľa

Vaľkaná štrúdľa pripravená s bravčovou masťou vraj chutí rovnako dobre ako ťahaná. Neveríte?

Postup: V mise zmiešame hladkú múku, rozšľahané vajcia, kyslú smotanu a soľ. Miesime, kým sa cesto nezačne odliepať od misky a rúk. Potom zmixujeme polohrubú múku s bravčovou masťou a zmes dáme do mikrovlnnej rúry na približne dve minúty, aby sa dala ľahšie roztierať. Medzitým si rozvaľkáme cesto, ktoré sme si pripravili z múky a kyslej smotany, roztopenú masť naň rozotrieme a zrolujeme ho do valčeka. Ten rozkrojíme na päť rovnakých častí a odložíme aspoň na pol hodiny do chladničky. Kým sa cesto chladí, pripravíme si plnku. Po uplynutí času na chladenie, jednotlivé kusy vyberáme a na pomúčenej doske ich rozvaľkáme, tak tenko ako sa len dá. Cesto potom potrieme bravčovou masťou a navrstvíme pomletý mak a odkvapkané višne podľa chuti. Naplnené cesto zrolujeme do závinu a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Štrúdľa je hotová, keď povrch zozlatne.

Ak sa budete trápiť s krehkým cestom, ktoré sa v rúre krúti, nedrží tvar a opadávajú mu okraje, skúste nahradiť polovicu masla masťou. Ak by ste nahradili masťou celé množstvo masla, cesto síce bude dokonale držať tvar, ale stratí chuť masla.

Krehké „polomasťové“ cesto má široké využitie - môžete z neho upiecť mriežkový koláč s marmeládou, ľahký tvarohový koláč s ovocím alebo špenátový quiche s lososom na večeru.

Bravčová masť v kozmetike

Ženy sa vždy snažili byť krásne, no nie vždy mali toľko možností ako dnes. Lenže o to väčšia bola ich vynaliezavosť. Pripravovali si pleťové masky z ingrediencií, ktoré sú bežne dostupné i dnes.

Dnes sú na trhu krémy na pleť od výmyslu sveta. Naše babičky si ich však vyrábali samy doma z dostupných ingrediencií. Jednou z nich bola bravčová masť, do ktorej pridávali liečivé rastlinky. Obľúbenou bol napríklad nechtík lekársky.

Domácu bravčovú masť nechali rozpustiť a pridali do nej za slnečného počasia nazbierané kvety nechtíka lekárskeho. Masť prikryli plátnom a nechali odpočívať do ďalšieho dňa. Potom nechtíkovú masť zohriali a precedili.

Ľudová medicína sa bez masti rozhodne nezaobíde. Bravčová masť je úžasná masť na ekzémy aj veľmi vysušenú pokožku. Je skvelým nosičom liečivých látok, pretože je podobná ľudskému tuku a koža ju ľahko vstrebáva.

Nechtíkovú masť si jednoducho pripravíte tak, že do tekutej masti naložíte kvety nechtíka a necháte ich lúhovať tri dni. Ak to isté urobíte s tymianom, získate hrudnú masť na ochorenia dýchacích ciest. Obklady z teplej masti sa používajú pri prieduškových ochoreniach aj vtedy, keď práve nemáte po ruke žiadny tymian.

Nechtíková masť z bravčového sadla je tradičný domáci liek na hojenie rán, popraskanú kožu, popáleniny a zápal.

Ďalšie tipy pre pleťové masky:

• Jablková maska: Do nastrúhaného jabĺčka pridajte kvalitný biely jogurt a za lyžicu domáceho medu. Zmiešajte a naneste na očistenú pleť.
• Maska z vaječného žĺtka: Žĺtok jednoducho rozšľahajte a naneste na pokožku. Keďže dnes sú k dispozícii aj kvalitné panenské oleje, môžete do žĺtka pridať aj olivový alebo kokosový olej.
• Maska z vaječného bielka: Vyšľahajte ho do peny a naneste na očistenú pokožku. Póry stiahne a pleť bude hebká.
• Drožďová maska: Masku na tvár pripravíte rozmiešaním droždia v troške mlieka. Môžete pridať aj med, ktorý má tiež antibakteriálne i vyživujúce účinky.

Kúpenú sviežu, teda neúdenú slaninu (sadlo) zásadne neumývame, prípadné nečistoty oškrabeme nožíkom. Obyčajne nám ide o získanie kvalitnej domácej masti a škvarky sú vedľajší produkt. Preto zo slaniny ostrým nožom odstránime všetky zbytky mäsa. Potom pokrájame na drobné kocky, ideálne o strane 1-2 cm. Čim menšie, tým bude výťažnosť vyššia a škvarky budú chrumkavejšie.

Nakrájané sadlo dáme do hrnca s hrubým dnom, len trochu osolíme a podlejeme trochou vody. Keď som v minulosti kupovala väčšie mnnožstvo slaniny, dobre mi poslúžila veľká liatinová rajnica s pokrievkou. Tá je aj ťažká pre moje operované ľavé rameno, od r. 2016 mám implantovaný titánový ramenný kĺb. Sadlo musíme zahrievať pomaly, aby sa nepripálilo o dno. Keď kocky sadla napuchli od vyparovanej vody, hrniec po asi jednej minúte odkryjeme a trpezlivo miešame. Po chvíli zbadáme, že sa tuk začne uvoľňovať, bude jemne pobublávať a ucitime vôňu, je skoro hotovo.

Vyškvarenú masť môžeme priebežne odoberať do pripravených nádob. Záleží na tom, ako dlho plánujeme masť uchovávať. Ja som masť pomocou naberačky a špeciálneho lievika na džemy nalievala do sklenených pohárov so šraubovacím viečkom. Pozor, aby nepraskol pohár! Preto sa doporučuje dať pod pohár napr. Počas chladnutia masť v pohári párkrát pomiešame. Po úplnom vychladnutí uzavrieme a odložíme na chladné miesto. Soľ pridaná na začiatku zabezpečí konzerváciu a aj ľahšiu roztierateľnosť masti v tuhom stave.

Obyčajne nám nestačí farba a chrumkavosť škvariek po vytopení sadla, preto na záver, keď sú v hrnci už len škvarky a trochu zbytkovej masti, pridáme trochu mlieka. To spôsobí ich krásnu hnedú farbu. Škvarky použijeme na prípravu pagáčov, nátierky alebo ich len tak s chlebom a cibuľou s chuťou zjeme. Lievik a v ňom sitko, aby straty boli čo najmenšie. Zo škvariek boli výborné pagáče, treba ich ešte prisoliť.

tags: #bravcova #mast #odstredena #v #pare #recept

Populárne príspevky:

• Zdravotné benefity konzumácie lososa
• Účinky červenej ryže
• Polievky z mrazeného kelu: Jednoduché recepty
• Recept na sviečkovú z jeleňa
• Účinný čistič na rúry Gallus