Bravčové karé na belehradský spôsob: Rýchly a chutný recept

Belehradský bravčový rezeň je chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť rýchlo a jednoducho aj počas pracovného týždňa. Kombinácia šťavnatého mäsa a lahodnej omáčky z leča poteší každého člena rodiny. Ak hľadáte recept na chutný a nenáročný obed, belehradský bravčový rezeň je skvelou voľbou. V tomto článku vám prinášame podrobný recept, ako si tento pokrm pripraviť doma.

Bravčové karé na belehradský spôsob

Belehradský rezeň podávame na zemiakoch poliatych zeleninovou šťavou. Nezabudnite sa s receptom podeliť aj s ostatnými!

Ingrediencie

  • Bravčové mäso (karé, krkovička, stehno)
  • Lečo (domáce alebo zavárané)
  • Cibuľa
  • Paradajky
  • Paprika
  • Cesnak
  • Hladká múka
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie (čierne korenie, vegeta, štipľavá paprika - voliteľné)
  • Zemiaky

Príprava mäsa

Bravčové stehno umyjeme, nakrájame a naklepeme. Plátky mäsa jemne naklepeme. Narežeme kraje, aby sa mäso nestočilo. Mäso som umyla, osušila kuchynským papierom. Osolíme, okoreníme a na krajoch narežeme, aby sa neskrútili. Môžeme použiť čierne korenie alebo jemne pikantnú papriku podľa chuti. Plátky mäsa som zľahka naklepala. Mäso som osolila, okorenila a obalila v hladkej múke. Zľahka obalíme v hladkej múke.

Príprava omáčky

Na panvici alebo v hrnci rozpálime olej. Mäso z oboch strán opražíme na rozpálenom oleji. Opečené mäso som vybrala na tanier. Mäso vyberieme a na výpeku podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme papriku a paradajky (alebo lečo). Ak používame čerstvú zeleninu, chvíľu dusíme. Pridáme rezne, podlejeme vodou alebo mäsovým vývarom. Dochutíme soľou, vegetou a čiernym korením (príp. štipľavou paprikou). Zakryjeme a udusíme domäkka.

Servírovanie

Belehradský rezeň podávame s ryžou, opekanými zemiakmi alebo zemiakovým pyré. Ozdobíme čerstvou zeleninou. Hotové jedlo som podávala s varenými zemiakmi. Mäsko je šťavnaté a chutné. Prajem vám dobru chuť.

Belehradský rezeň s opekanými zemiakmi

Príprava zemiakového pyré

  1. Ošúpeme zemiaky, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
  2. Varíme v osolenej vode do mäkka (cca 15 minút). Môžeme pridať bobkový list a pár zrniečok rasce.
  3. Zlejeme vodu, pridáme 1-2 lyžice masla a roztlačíme.
  4. Ručným šľahačom mixujeme a postupne prilievame vlažné mlieko, až dosiahneme jemné pyré.

Variácie a tipy

  • Lečo: Ak nemáme hotové lečo, môžeme použiť pokrájané čerstvé paradajky a papriky. Ďalšia varianta je aj zavárané lečo.
  • Chuť: Omáčku môžeme ochutiť majoránom a/alebo jemne pikantnou paprikou.
  • Cibuľa: Do výpeku po mäsku môžeme ešte šupnúť orestovať nadrobno pokrájanú cibuľku a až potom tam vrátime mäsko a dusíme.
  • Príloha: Niekto preferuje belehradský rezeň s varenými zemiakmi, ktoré sú premiešané s poduseným lečom.
  • Štipľavosť: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky chilli papričku.

Alternatívne môžeme mäso pripraviť aj na prírodno s lečom: Mäso umyjeme, narežeme na plátky, vyklepeme, posolíme, okoreníme a poprášime hladkou múkou. Na panvici rozohrejeme olej, a mäská na ňom osmahneme, podusíme zakryté. Po nejakých 5 minutach pridáme do panvice lečo, a dodusíme, pokým nie je mäsko mäkké. Podávame s hranolkami z čerstvých zemiakov.

Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?

Ďalšie recepty s bravčovým mäsom

Ak máte radi bravčové mäso, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

  • Bravčový bôčik s bambusovými výhonkami: Bôčik a bambus nakrájame na tenké plátky, restujeme bôčik, pridáme bambus, osolíme a posypeme čiernym korením.
  • Plnený bravčový rezeň: Rezne naplníme šunkou a vajíčkom, obalíme a vypražíme.
  • Bravčový rezeň v zemiakovom cestíčku: Rezne naplníme salámou, obalíme v zemiakovom cestíčku a vypražíme.
  • Zapečený bravčový rezeň: Mäso nakrájame, naklepeme a osolíme. Pripravíme si zmes z múky, vajec, vína a šunky, ktorú sme pokrájali na kocky, pridáme v mlieku namočené rožky, premiešame, dochutíme a zapečieme s mäsom.
  • Bravčový jazyk na póre: Jazyk uvaríme, nakrájame a opečieme s pórom.

Inšpirácie a spomienky

Belehradský rezeň je jedlo, ktoré mnohým pripomína detstvo a rodinné obedy. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame.

"Toto lúbim … a dávno som to nerobila …"

"Veľmi dobre vyzerá ten recept."

Jedno z obľúbených jednoduchých jedál do jedného hrnca sú belehradské rezne na spôsob roštenky. Chuť duseného mäsa spolu so zemiakmi a lečom je jedinečná.

Dobrú chuť!

tags: #bravcove #kare #na #belehradsky #sposob #recept

Populárne príspevky: