Bravčové karé na hlávkovej kapuste: Recepty pre každý chuť

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Bravčové karé na hlávkovej kapuste je skvelá voľba! Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj relatívne jednoduchá na prípravu.

V tomto článku nájdete niekoľko receptov na bravčové karé s hlávkovou kapustou, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Prečo si vybrať bravčové karé s hlávkovou kapustou?

Táto kombinácia ponúka niekoľko výhod:

• Chuťová harmónia: Jemné bravčové karé sa skvele dopĺňa s chuťou kapusty, ktorá môže byť pripravená na rôzne spôsoby - od sladkokyslého prívarku až po dusenú kapustu s jablkami.
• Sýtosť: Vďaka kombinácii mäsa a kapusty je toto jedlo veľmi sýte a zasýti na dlhú dobu.
• Variabilita: Recepty na bravčové karé s kapustou sa dajú ľahko obmieňať a prispôsobovať podľa sezóny a dostupných surovín.
• Dostupnosť: Hlávková kapusta je bežne dostupná a cenovo výhodná zelenina, vďaka čomu je toto jedlo vhodné aj pre rozpočet.

Hlávková kapusta a mäso tvoria vynikajúcu kombináciu a preto neváhajte a pripravte si tento netradičný recept.

Mäsko sa ukladá na plátky kapusty a zapečie v rúre. Je to naozaj chutné a sýte jedlo!

Recepty na bravčové karé s hlávkovou kapustou

1. Bravčové karé s prívarkom z hlávkovej kapusty

Tento recept kombinuje tradičný prívarok z hlávkovej kapusty s pečeným alebo duseným bravčovým karé.

Ingrediencie:

• Bravčové karé (plátky)
• Hlávková kapusta
• Cibuľa
• Olej
• Cukor
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá rasca
• Sladká červená paprika
• Paradajkový pretlak
• Vývar alebo teplá voda
• Hladká múka (na obalenie mäsa)

Postup:

1. Príprava prívarku: Z hlávkovej kapusty odstráňte hlúbik a pokrájajte ju na kocky. Dajte do hrnca, zalejte vodou, ktorú osolíte. Varíme do zmäknutia, potom uvarenú kapustu scedíme. Pripravené suroviny na prívarok.
2. Restovanie cibule: Cibuľu nakrájame nadrobno. Olej rozpálime a cibuľu orestujeme do sklovita, pridáme cukor, krátko restujeme do rozpustenia cukru.
3. Dokončenie prívarku: Pridáme scedenú kapustu, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, paradajkový pretlak krátko povaríme. Prívarok po uvarení.
4. Príprava mäsa: Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, sladkou červenou paprikou, rascou. Každý plátok z jednej strany obalíme hladkou múkou.
5. Smaženie mäsa: Olej rozpálime a karé osmažíme 2-3 minútky z oboch strán a vyberieme z výpeku.
6. Dusenie mäsa: Výpek zalejeme vývarom alebo teplou vodou, vložíme späť mäso a dusíme pod pokrievkou 25-30 minút.
7. Servírovanie: Podávame s prívarkom z hlávkovej kapusty a s knedľou alebo zemiakmi. Dobrú chuť.

2. Pečené bravčové karé na kapuste s jablkami

Táto variácia kombinuje sladkosť jabĺk s kyslou chuťou kapusty a vytvára tak zaujímavú chuťovú kombináciu.

Ingrediencie:

• Bravčové karé (vcelku)
• Hlávková kapusta
• Cibuľa
• Cukor
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Rasca
• Cesnak
• Jablká
• Víno (biele alebo červené)
• Sušené hrozienka

Postup:

1. Príprava mäsa: Bravčové karé si umyjeme, osušíme a vrch si narežeme. Mäso z každej strany osolíme, potrieme roztlačeným cesnakom a posypeme rascou. Dáme piecť v rozohriatej rúre na 180 °C asi na 2 hodinky, zakryté.
2. Príprava kapusty: Vrchné listy kapusty odstránime a narežeme si ju na menšie kúsky. Do rozohriateho hrnca dáme skaramelizovať cukor, pridáme nakrájanú cibuľu, chvíľu osmažíme a pridáme nastrúhanú kapustu. Pridáme rascu, korenie, soľ premiešame a pridáme asi 2 dcl vody a necháme zakryté dusiť. Kapusta ešte pusti vodu a pekne zhnedne. Dusíme do hnedá asi 45 minút.
3. Príprava jabĺk: Umyté a ošúpané jablká nakrájame na kocky. Na panvici necháme skaramelizovať cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridáme jablká, ktoré na panvici v karameli obalíme. Podlejeme vínom a prisypeme sušené hrozienka.
4. Smaženie mäsa s jablkami: Na panvici na troche rastlinného oleja orestujeme z oboch strán osolené a okorenené plátky mäsa. Potom k nim pridáme skaramelizované jablká aj so šťavou.

3. Zapečené bravčové karé na kapuste so zeleninou

Tento recept z youtube je navyše veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:

• 2 hlávky kapusty
• Soľ
• Čierne korenie
• 6 plátkov krkovičky (alebo karé)
• 2 PL kyslej smotany
• 1 PL majonézy
• 2 paradajky
• 1 cvikla
• 1 uhorka
• 1 mrkva
• Červená cibuľa
• Kôpor
• 2 PL rastlinného oleja
• 100 g tvrdého syra

Postup:

1. Príprava kapusty: Kapustu si umyjeme a osušíme. Nakrájame na hrubšie plátky, osolíme a okoreníme. Na panvicu si dáme trochu rastlinného oleja. Kapustu osmažíme asi 2 minúty z každej strany. Plech si pokryjeme papierom na pečenie. Naukladáme naň plátky kapusty.
2. Príprava mäsa: Mäso si nakrájame na stredne hrubé rezne. Osolíme, okoreníme - ak chcete, môžete pridať aj iné korenie či bylinky. Teraz si mäsko z oboch strán sprudka osmažíme asi 2 minúty z každej strany na rozhorúčenom oleji.
3. Zapekanie: Potom mäso vyberieme z panvice a pripravíme si omáčku. Do misky si dáme smotanu, pridáme majonézu a touto zmesou potrieme každý kapustný plát. Na kapustu navrstvíme pláty mäsa a takisto ich potrieme pripravenou omáčkou zo smotany a majonézy. Paradajky si umyjeme, nakrájame na kolieska a navrstvíme na mäso. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút.
4. Príprava zeleniny: V hrnci si medzitým cviklu uvaríme do mäkka, uhorku, aj mrkvu si očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakoniec nastrúhame aj uvarenú a ošúpanú cviklu. Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na pol krúžky. Všetku zeleninu zmiešame v mise spolu s nasekaným kôprom, soľou a rastlinným olejom.
5. Dokončenie zapekania: Tvrdý syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a pred dopečením ho navrstvíme na zapečené mäso. Necháme zapiecť kým sa syr neroztopí. Hotovo, môžeme servírovať. Dobrú chuť!

4. Pečené mäso s kapustou a zemiakmi

Tento recept kombinuje pečené mäso s kapustou a zemiakmi, čo vytvára kompletné a sýte jedlo.

Ingrediencie:

• 8 porcií bravčového mäsa (krkovička, plece, stehno alebo karé)
• Soľ, mleté čierne korenie, mletá paprika podľa chuti
• 1 hlávka kapusty (mladá)
• 1 stredne veľká cibuľa
• Rastlinný olej
• 8 šampiňónov
• 500 ml smotany na šľahanie
• 100 g syra
• 3 stredne veľké zemiaky
• Kôpor, 1 strúčik cesnaku, 1/3 čajovej lyžičky nakladanej papriky
• 50 ml rastlinného oleja

Postup:

1. Príprava mäsa: Krkovičku nakrájajte na 8 plátkov a naukladajte ich na tvrdú podložku. Prekryte ich fóliou a vyklepajte tĺčikom. Potom mäso posypte soľou, čiernym korením a mletou paprikou a rukou votrite korenie do mäsa.
2. Príprava kapusty: Kapustu rozdeľte na polovicu a nasekajte na hrubé plátky. Posolte a okoreňte ju podľa chuti.
3. Pečenie mäsa a kapusty: Steaky a kapustu striedavo ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 40 minút pri teplote 200°C.
4. Príprava omáčky: Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinnom oleji 2 minúty. Pridajte nakrájané šampiňóny, premiešajte a pridajte soľ, mletú papriku a čierne korenie. Smažte a miešajte po dobu 3-5 minút. Potom prilejte šľahačkovú smotanu, zamiešajte a pridajte najemno nastrúhaný syr. Za miešania privarte.
5. Zapekanie s omáčkou: Pečené mäso a kapustu zalejte šampiňónovou omáčkou a posypte syrom. Pečte ďalších 10 minút pri 200°C.
6. Príprava zemiakov: Do hrnca vložte nakrájané neošúpané zemiaky a zalejte ich vodou. Varíte 10 minút. Do misy pridajte nakrájaný kôpor, pretlačený cesnak, papriku, soľ, mletú papriku a olej a dôkladne premiešajte. Zo zemiakov precedíte vodu, pridajte omáčku a premiešajte. Zapekaciu misu vymastite olejom, vložte zemiaky a pečte pri teplote 200°C 15 minút.

Ďalší recept: Dusené bravčové karé s kapustou

Skvelé nielen na nedeľu.

• Dĺžka prípravy (min): 45
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: stredná

Suroviny:

• 8 ks plátkov mäsa z bravčového karé
• 1 ks hladká múka
• 1 ks soľ
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks svetlá sójová omáčka
• 1 ks sladká papriková pasta
• 1 ks vývar
• 1 ks cibuľa
• 300 g kapusty
• 1 ks olej
• 1 ks zemiaky
• 1 ks šalát

Postup:

1. Plátky karé jemne naklepeme, osolíme, okoreníme, posypeme hladkou múkou a opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán.
2. Opečené mäso vyberieme, odložíme a vo výpeku speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Vložíme kapustu pokrájanú na širšie rezance, ktorú osolíme, premiešame, opečieme a dusíme asi 5 minút.
3. Pridáme opečené plátky mäsa, podlejeme vývarom, prikryjeme pokrievkou a udusíme domäkka. Na záver ochutíme paprikovou pastou, sójovou omáčkou a pár minút povaríme.

Tipy a triky

• Výber mäsa: Pre tieto recepty môžete použiť rôzne druhy bravčového mäsa, ako napríklad karé, krkovičku, pliecko alebo stehno. Voľba závisí od vašich preferencií a dostupnosti.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem soli, čierneho korenia a papriky môžete použiť napríklad rascu, majoránku, tymian alebo rozmarín.
• Kapusta: Pre jemnejšiu chuť môžete použiť mladú kapustu.

Namiesto kapusty môžete použiť kel , ružičkový kel , - podľa toho , čo máte na záhrade alebo čo ponúkajú v obchodoch . Komu nestačí mäso s kapustou ako prílohou , môže pridať na tanier aj opekané alebo varené zemiaky . Tak isto môžete použiť namiesto bravčových rezňov kuracie alebo morkacie stehná .

Kapustu rozkrojíme na polovicu a potom ju aj s hlúbikom nakrájame na väčšie mesiačiky. Poukladáme ich do zapekacej misy, osolíme, okoreníme, pridáme trochu rasce, bobkové listy a roztlačený cesnak. Celé pokvapkáme olivovým olejom a podlejeme vývarom.

tags: #bravcove #kare #na #hlavkovej #kapuste #recept

Populárne príspevky:

• Sekaný rezeň – klasika
• Inšpirácie pre torty
• Tradičné recepty na husacinu a kačacinu
• Stonkový zeler: Hranolky a iné recepty
• Kreatívne omaľovánky pre deti