Bravčové karé na pražský spôsob
Bravčové karé na pražský spôsob je chutný a sýty pokrm, ktorý kombinuje jemné bravčové mäso s údenou plnkou a chrumkavým obalom. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo pre rodinný obed.
Ingrediencie
Pre 4 porcie budete potrebovať:- 600 g bravčového karé
- 200 g údeného mäsa
- 100 ml kyslej smotany
- 50 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 2 lyžice mlieka
- 100 g strúhanky
- Korenie na fašírky
- Soľ
- Olej
Postup
- Karé umyjeme a osušíme, rozdelíme na 4 plátky a dobre naklepeme.
- Potom plátky z oboch strán osolíme a posypeme fašírkovým korením.
- Údené mäso pokrájame na menšie kúsky a zomelieme v mäsovom mlynčeku.
- K zomletému mäsu pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame, až vznikne krémová plnka.
- Každý plát mäsa potrieme plnkou, opatrne zavinieme a starostlivo spojíme špáradlom, aby plnka počas ďalšej prípravy nevytiekla.
- Závitky obalíme v trojobale - v hladkej múke, rozšľahaných vajciach s mliekom a v jemnej strúhanke.
- Na panvici rozpálime olej a obalené závitky zo všetkých strán vypražíme dozlatista.
- Hotové necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Odležané rezne opatrne narežeme a mierne naklepeme tupou hranou noža. Do vytvoreného otvoru vložíme plátok šunky a polovicu rozrezaného vajca. Otvor uzavrieme sklepaním okrajov. Okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na masle alebo na oleji. Prilejeme víno, pridáme soľ a očistené, umyté a pokrájané šampiňóny a dodusíme do mäkka. Rezne vyberieme a zvyšok zaprášime múkou, necháme dobre zovrieť, odstavíme a pridáme kyslú smotanu s citrónovou šťavou. Tesne pred podaním na stôl vložíme opatrne rezne a spolu zohrejeme.
Tip: Podávajte s varenými zemiakmi alebo ryžou a čerstvým šalátom.
Čas prípravy
Príprava tohto jedla vám zaberie približne 40 minút.
Pre lepšiu prehľadnosť si pozrite tabuľku s časmi prípravy a jednotlivými krokmi:
Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.
| Krok | Čas |
|---|---|
| Príprava mäsa a plnky | 15 minút |
| Plnenie a obaľovanie | 10 minút |
| Vyprážanie | 15 minút |
Dobrú chuť!
tags: #bravcove #kare #na #prazsky #sposob #recept
