Bravčové mäso so zemiakmi a mrazenou zeleninou z parného hrnca

Parný hrniec sa v zdravej výžive spomína veľmi často. Má to svoj dôvod - varenie v pare patrí medzi najzdravšie spôsoby prípravy jedla. Pritom nejde o nič nové. Už dávno sa u nás robievajú parené buchty či knedle.

O prospešnosti jedál pripravených na pare dnes už niet pochybností. Jedlo je uvarené zdravo, bez tuku, s minimálnou možnou stratou vitamínov a minerálov. Suroviny si zachovajú krásnu farbu a aj typickú chuť. V parnom hrnci nepracujete vôbec s tukom. Do potraviny tak nepridáte ani kvapku mastnoty. To sa nedá ani porovnať s opekaním, vyprážaním, či smažením.

Elektrický parný hrniec len zapnete a o viac sa nestaráte. Jedlo neprihorí. Varením v pare nevznikajú žiadne škodlivé látky, ktoré poznáme z opekania, či smaženia.

Na prípravu jedla parením je preto podľa mojej skúsenosti najvhodnejšie použiť špeciálny parný hrniec. Na trhu dnes nájdete veľké množstvo druhov a veľkostí týchto hrncov s rôznymi prídavnými funkciami. Môžete v nich pripravovať čokoľvek. Mäso, ryby, zeleninu, hríby, ryžu, vajíčka, nákypy ...

Parný hrniec pripravuje jedlo na pare. Predstavte si ho ako väčšiu rýchlovarnú kanvicu, kde zahrievanie vody má jediný cieľ - výrobu pary. Para je potom privedená k potrave. V hrnci teda máte nádobu na vodu, ktorá sa ohrieva a po dosiahnutí varu na 100°C sa premieňa sa na paru. Para preniká dierkami na dne a tak postupne ohrieva priestor v miskách so surovinami.

Parný hrniec má niekoľko "poschodí" parných misiek. Na každej miske môžete pripravovať inú potravinu a takto uvariť kompletný obed naraz. Para pachy neprenáša. Aj šťava z vareného jedla sa vylučuje len veľmi málo, takže "nekvapká" z poschodia na poschodie. Na vyššie pozície v parnom hrnci dávam prílohy, tie nekvapkajú vôbec.

Parný hrniec stačí len zapnúť, nastaviť čas parenia a o viac sa už starať nemusíte. Jediné na čo budete musieť dohliadať pri dlhšom varení, je voda. V parných hrncoch sa zvyčajne dá variť najviac hodinu - zodpovedá tomu aj objem nádobky na vodu, ktorá je v hrnci a zohrievaním sa z nej vytvára para.Väčšina hrncov má indikátor, ktorý vám dá vedieť, že je potrebné vodu doplniť. Môžte ju doplniť aj počas prípravy jedla.

V parnom hrnci môžete pripraviť jedlo pre seba, ale aj pre celú rodinu. Objem sa pohybuje od 3 do 12 litrov a najčastejšie majú 3 parné misky. Vyberte si taký parný hrniec, ktorý nemá pevné dno na žiadnej miske (okrem spodnej). Vďaka tomu potom uvaríte aj objemnejšie potraviny. Dáte preč dná, ale postavíte všetky "poschodia". Tak môžete variť napríklad väčšie klasy kukurice.

Ak ste sa rozhodli stravovať sa zdravo len vy stačí ak si kúpite menší model parného hrnca. V trojlitrovom parnom hrnci si pohodlne pripravíte jedlo pre 1 - 2 osoby. Ale uvidíte, že po čase sa k vám asi pridá aj zvyšok rodiny. Chrumkavá a farebná zelenina, chutné dusené (!) steaky a neodolateľná chuť rýb priláka množstvo hladných krkov.

Ak neviete ktorú potravinu ako dlho pariť obzrite sa po parných hrncoch s predvoľbami na tepelnú úpravu potravín. Stačí stlačiť príslušné tlačidlo a hrniec už bude vedieť ako dlho má danú surovinu pariť. Ak budete pripravovať rybu, stlačíte gombík s rybou, ak zeleninu tak gombík so zeleninou.

Ak si pozeráte kalorické tabuľky, potom vás parák určite zaujme. Ak postavíte varenie v pare proti pomerne šetrnému opekaniu na panvičke, para vždy vyhrá.

Recept na bravčové mäso so zemiakmi a mrazenou zeleninou

Tento recept kombinuje chutné bravčové mäso s výživnými zemiakmi a mrazenou zeleninou, všetko pripravené v parnom hrnci pre zachovanie maximálnej nutričnej hodnoty. Je to jednoduchý a zdravý spôsob, ako si pripraviť kompletný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• 400 g bravčového mäsa (napr. karé alebo stehno)
• 400 g zemiakov
• 300 g mrazenej zeleniny (mrkva, hrášok, kukurica)
• 500 g brokolice
• Soľ
• Korenie
• Bylinky podľa chuti (napr. rozmarín, tymián)

Postup:

1. Príprava zemiakov a zeleniny: Očistite zemiaky, nakrájajte ich na kolieska, osoľte a vložte do jednej z nádob parného hrnca. Na zemiaky nasypte mrazenú zeleninu a zľahka premiešajte. Brokolicu opláchnite, rozoberte na ružičky, vložte do ďalšej nádoby parného hrnca a jemne osoľte.
2. Príprava mäsa: Bravčové mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte, okoreňte a pridajte bylinky podľa chuti. Vložte mäso do samostatnej nádoby parného hrnca.
3. Parenie: Do parného hrnca nalejte vodu podľa návodu výrobcu. Vložte nádobu s mäsom do parného hrnca a nastavte čas parenia na 15 minút. Po uplynutí 15 minút priložte k nádobe s mäsom ďalšie dve nádoby so zemiakmi, mrazenou zeleninou a brokolicou. Znovu nastavte čas parenia na 15 minút, zakryte a ďalej všetko spolu paríte.
4. Kontrola a servírovanie: Po uplynutí celkového času parenia skontrolujte, či sú mäso, zemiaky a zelenina dostatočne mäkké. Ak je všetko uvarené, môžete servírovať.

Tipy a triky:

• Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred parením marinovať v obľúbenej marináde.
• Ak chcete, aby zelenina bola chrumkavejšia, skráťte čas parenia.
• Hotové jedlo môžete pokvapkať olivovým olejom a posypať čerstvými bylinkami.

Tento recept je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný a jednoduchý na prípravu. Vďaka parnému hrncu si jedlo zachová všetky dôležité živiny a vitamíny. Dobrú chuť!

Ďalšie tipy na prípravu jedál v parnom hrnci

Okrem bravčového mäsa so zemiakmi a mrazenou zeleninou môžete v parnom hrnci pripraviť aj ďalšie chutné a zdravé jedlá. Tu je niekoľko tipov:

• Zemiaky: Zemiaky pripravené v pare sú trošku tuhšie, nie sú rozvarené. Ich príprava by vám nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti, na akú ste ich nakrájali. Podobným spôsobom môžete pripraviť tiež bataty.
• Ryža: Dusenú ryžu pripravenú v parnom hrnci si zamilujete, pretože jej príprava je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje tomu, aby zrnká ryže prepadávali. Potom ju len zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti. Potom hrniec zapnete a do 30 minút by ryža mala byť hotová. Rovnakým spôsobom viete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.
• Príkrmy pre bábätká: Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Príprava zeleninových a neskôr aj mäsových príkrmov na pare je nenáročná a týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov.
• Knedle, knedličky, ovocné gule či parené buchty: V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pokojne ho môžete použiť na prípravu zemiakovej, žemľovej či parenej knedle, ale aj na ázijské knedličky, či sladké slivkové gule. Vďaka príprave pomocou pary sa nemusíte obávať toho, že by boli tieto dobroty rozmočené alebo suché.

Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zdravé a navyše je jedlo hotové rýchlo. Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, inšpirujte sa našimi tipmi na prípravu rôznych jedál.

Mrazená zelenina má mnoho výhod, vďaka ktorým je obľúbenou voľbou pre mnohých kuchárov:

• Rýchlosť a jednoduchosť: Príprava jedál z mrazenej zeleniny je otázkou niekoľkých minút. Nemusíte tráviť čas čistením a krájaním, čo oceníte najmä v uponáhľaných dňoch.
• Celoročná dostupnosť: Mrazenú zeleninu máte k dispozícii po celý rok, bez ohľadu na sezónu.
• Nutričná hodnota: Moderné technológie mrazenia zabezpečujú, že zelenina si zachováva vysoký podiel vitamínov a minerálov.
• Široká škála: V obchodoch nájdete široký výber mrazených zmesí, ale aj jednotlivé druhy zeleniny, takže si môžete pripraviť presne to, na čo máte chuť.
• Praktickosť: Mrazená zelenina sa nekazí tak rýchlo ako čerstvá, takže ju môžete mať vždy po ruke.
• Cenová dostupnosť: V niektorých prípadoch môže byť mrazená zelenina cenovo výhodnejšia ako čerstvá, najmä mimo sezóny.
• Minimalizácia odpadu: Používate len toľko zeleniny, koľko potrebujete, čím znižujete množstvo potravinového odpadu.

Mrazenú zeleninu môžete jednoducho pridať do rôznych pokrmov, ako sú cestoviny, polievky, guláše či omáčky. Môžete ju tiež orestovať na panvici alebo začleniť do rizota. Varenie mrazenej zeleniny je rýchly proces. Najprv vyberte druh mrazenej zeleniny, ktorý chcete pripraviť. Na trhu sú rôzne zmesi, ako brokolica, mrkva, hrášok, špenát alebo miešaná zeleninová zmes. Nie je potrebné rozmrazovať mrazenú zeleninu pred varením; môžete ju pridať priamo do vody alebo na panvicu.

Mrazenú zeleninu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi, pričom každý z nich má svoje výhody a špecifiká:

• Varenie: Naplňte hrniec vodou a priveďte ju do varu. Vložte mrazenú zeleninu a varte 3-7 minút.
• Dusenie: Rozohrejte olej v hrnci, pridajte mrazenú zeleninu, osoľte, okoreňte a duste pod pokrievkou 10-20 minút.
• Varenie v pare: Naplňte hrniec vodou a vložte doň parný kôš. Vložte mrazenú zeleninu do parného koša, prikryte hrniec a varte v pare, kým zelenina nezmäkne.
• Pečenie v rúre: Zeleninu z mrazničky preložte do misky a pridajte do nej malé množstvo olivového oleja. Pridajte korenie a premiešajte. V rúre nechajte predhriať pekáč alebo plech. Zeleninu naň rozložte v jednej vrstve a pečte 15 minút pri teplote 220 °C. Potom plech vyberte, zeleninu premiešajte a pečte ďalších 15 minút.
• Mikrovlnná rúra: Zeleninu v mikrovlnke treba zahrievať v menších množstvách v 10 až 15 sekundových intervaloch. Nezabudnite ju vždy premiešať, aby sa uvarila rovnomerne.

Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo.

Tabuľka: Časy varenia v pare pre rôzne druhy zeleniny

Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od typu parného hrnca a osobných preferencií. Vždy sledujte konzistenciu zeleniny, aby bola uvarená podľa vašej chuti.

Vyskúšajte aj recepty na kuracie mäso z parného hrnca. Napríklad kuracie prsia s nivou a zeleninou alebo kuracie stehná s ryžou.

Kuracie prsia s nivou a zeleninou: Kuracie prsia prerežeme, potrieme horčicou a posypeme korením. Nivu nakrájame na plátky a položíme na prsíčka. Pridáme cibuľu a zakysanú smotanu a vložíme do parného hrnca. Do druhého poschodia môžeme pridať zemiaky alebo zeleninu a všetko spolu paríme 30 minút.

Kuracie stehná s ryžou: Kuracie stehná naložíme do marinády z horčice, korenia, oleja a cesnaku. Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme vodu a soľ. Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu. Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.

Varenie v parnom hrnci je skvelý spôsob, ako si pripraviť zdravé a chutné jedlo s minimálnou námahou. Vyskúšajte naše tipy a recepty a objavte všetky výhody tohto úžasného kuchynského spotrebiča!

tags: #bravcove #maso #zemiaky #mrazena #zelenina #parny

Populárne príspevky:

• Rýchle recepty z mletého mäsa
• Recept na marhuľový koláč
• Recepty na bezlepkovú svadobnú tortu
• Recepty na prílohový šalát
• Príčiny tmavých kruhov na koreni nosa a ako ich riešiť