Bravčové Rolky Plnené Slivkami: Recept na Netradičnú Pochúťku

Hľadáte recept na niečo lahodné a zároveň netradičné? Vyskúšajte bravčové rolky plnené slivkami! Táto kombinácia slaného a sladkého vás určite prekvapí a poteší. Pripravili sme pre vás podrobný recept, s ktorým zvládne túto pochúťku aj začiatočník.

Ingrediencie

4 plátky bravčového karé
8 plátkov sedmohradskej slaniny
100 g sušených sliviek
2 dcl bieleho vína
1 kávová lyžička oregana
Soľ
Mleté čierne korenie
Worcesterská omáčka
Posekaná bazalka alebo petržlenová vňať
Olej

Postup

Slivky zbavíme kôstok, pokrájame na drobné kúsky (alebo rozmixujeme) s cukrom a troškou čierneho korenia. Zmes zahrievame na panvici, kým neskaramelizuje.

Bravčové karé očistíme, umyjeme, vysušíme a z oboch strán naklepeme. Jemne posolíme, okoreníme a ochutíme sušeným drveným rozmarínom.

Mäso naklepeme, jemne osolíme, natrieme worcesterskou omáčkou, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a potrieme slivkovou zmesou.

Na každý plátok mäsa položíme dve slivky, plátky mäsa so slivkami zrolujeme do rolky a každý závitok obalíme dvoma tenkými plátkami slaniny. Rolku upevníme drevenými špáradlami.

Plátky opatrne zvinieme a každú zabalíme do plátku slaniny. previažeme niťou alebo spojíme špáradlom.

Na troške rozohriateho oleja rolky na rýchlo zo všetkých strán opražíme.

Opražené rolky poukladáme tesne vedľa seba na malý plech. Na rolky a vedľa nich poukladáme slivky ktoré nám zostali.

Víno v ktorom sme varili slivky vlejeme do výpeku a necháme krátko prevrieť. Prevreté víno s výpekom nalejeme na rolky na plech.

Rolky poukladáme do zapekacej nádoby vedľa seba, mierne podlejeme vodou alebo vínom,zakryjeme alobalom a dáme piecť do trúby. Plech zakryjeme alobalom a rolky dusíme vo vyhriatej trúbe na 200°C asi 25 - 30 minút.

Elektrická 185, teplovzdušná 170 °C, plynová stupeň 3, čas pečenia 40 min. Pred dopečením odokryjeme a dopečieme .

Potom alobal odstránime, rolky polejeme výpekom a necháme dopiecť (približne 15 minút). Pred dopečením alobal odstránime, mäso dopečieme odkryté.

Z upečených roliek odstránime špáradlá, naservírujeme na tanier a polejeme výpekom.

Odložíme trochu skaramelizovanej slivkovej zmesi, zmiešame ju so slivkovým lekvárom.

Vývar necháme zovrieť a vložíme sušené slivky na 15 - 20 minút. Slivky vyberieme, mäso v strede nakrojíme a naplníme vychladnutými slivkami.

Podávame s varenými zemiakmi a slivkovou omáčkou.

Tip: Namiesto sušených sliviek môžete použiť aj čerstvé, prípadne kombináciu oboch.

Dobrú chuť!

Údené bravčové mäso plnené slivkami

Varianty receptu

Namiesto bravčového karé môžete použiť morčacie prsia.
Pre pikantnejšiu chuť pridajte do plnky chilli vločky.
Podávajte s cous cousom.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	350 kcal
Bielkoviny	30 g
Sacharidy	20 g
Tuky	18 g