Bravčové so šľahačkou a syrom: Recept na šťavnatý obed
Hľadáte recept na jemné a šťavnaté bravčové mäso, ktoré sa doslova rozpadáva na jazyku? Bravčové mäso na smotane pečené v rúre je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Ide o skutočne fantastický recept na pečené bravčové mäsko v šľahačke a posypané syrom. Je úžasne jemné a vláčne, doslova sa rozpadáva na jazyku!
Inšpirujte sa receptom, ktorý je jednoduchý na prípravu a výsledkom je fantastický obed alebo večera. Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Či už preferujete jednoduchosť alebo radi experimentujete s rôznymi prísadami, tento článok vám ponúkne inšpiráciu pre prípravu dokonalého bravčového mäsa na smotane.
Recept na Bravčové Plátky so Smotanou a Syrom
Ingrediencie:
- 4 ks bravčovej kotlety (môže byť aj karé, krkovička, pliecko alebo stehno)
- 1 ks šľahačky (250 ml sladkej smotany)
- Maslo alebo olej
- 150-300 g tvrdého syra (eidam, údený syr)
- Soľ, čierne mleté korenie
- 1-2 ks cibuľa (voliteľné)
Postup:
- Bravčové kotlety umyjeme, osušíme papierovým servítkom a naklepeme. Mäso naklepeme, trochu osolíme, okoreníme a okrajové blany narežeme.
- Plech na pečenie vymastíme maslom alebo olejom. Na pekáči rozpustíme maslo (nie spražit), poukladáme mäso, aby sa kusy mäsa neprekrývali. Je dôležité, aby bolo mäso tesne pri sebe, až mierne pokrčené.
- Ak používate cibuľu, poukladáme na mäso kolieska cibule.
- Teraz už stačí len preliať jednou celou smotanou na šľahanie. Polievkovou lyžicou natrieme na mäso jeden kelímok kyslej smotany.
- Posypeme strúhaným syrom. Na jemnom strúhači nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu.
- Vložíme do vyhriatej rúry. Prikryté pečieme v rúre pri teplote 165 - 170 stupňoch asi 60-80 minút, kým nenaberie zlatistú farbu. Plech prekryjeme alobalom, lesklou stranou k mäsu a pečieme v trúbe kým nám začne mäso mäknúť asi 30-40 minút (toto platí pri bravčovom, hydina bude potrebovať kratší čas). Keď nám mäso zmäkne, alobal odstránime a dopečieme kým sa syr nezafarbí do zlatova.
- Odkryjeme a necháme voľne dozrieť.
- Zapekané mäso so syrom podávame s ryžou alebo zemiakovými hranolkami. Vhodnou prílohou je aj ľubovoľný kompót, najlepšie hruškový.
Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.
Ako pripravíme zapekané mäso so syrom a smotanou?
Rezne z bravčového mäsa, najlepšia je krkovička, pliecko ale môžme použiť aj stehno, prípadne morčacie prsia alebo vykostené kura. Mäso naklepeme, okrajové blany narežeme a mierne posolíme.
Plech na pečenie vymastíme olejom a mäso na plech rozložíme. Na jeden plech budeme potrebovať asi 10 rezňov. Ak pracujeme s menším množstvom, použijeme menšiu nádobu alebo pekáč.
Mäso musí byť tesne pri sebe, dá sa povedať, že musí byť natlačené až mierne pokrčené, pretože pečením sa mäso zmenší a syr by sa pripaľoval k plechu.
Polievkovou lyžicou natrieme na mäso jeden kelímok alebo 250 ml kyslej smotany a na jemnom strúhači nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu, čo bude 250 až 300 g syra.
Nič viac nepridávame, ani nepodlievame. Plech prekryjeme alobalom, lesklou stranou k mäsu a pečieme v trúbe kým nám začne mäso mäknúť asi 30-40 minút (toto platí pri bravčovom, hydina bude potrebovať kratší čas). Keď nám mäso zmäkne, alobal odstránime a dopečieme kým sa syr nezafarbí do zlatova.
Zapekané mäso so syrom podávame s ryžou alebo zemiakovými hranolkami. Vynikajúci nápad na rýchly a fantastický obed z bravčového mäsa a voňavého syra. Je to úplne jednoduché a naozaj vynikajúce, rezne ostanú šťavnaté a vynikajúce.
Ďalšie Inšpirácie pre Bravčové Mäso na Smotane Pečené v Rúre
Bravčové mäso na smotane pečené v rúre je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Bravčové rezne zapečené so syrom a smotanou: Rezne sú obľúbenou voľbou pre rýchly a chutný obed. Zapečené so slaninou, syrom a smotanou získajú nový rozmer. Opečené rezne preložíme do zapekacej misy. Obložíme ich slaninou, syrom a prelejeme smotanou zmiešanou s horčicou. Misu vložíme do rúry a mäso necháme zapiecť. Podávame so zemiakovou kašou a čerstvým šalátom.
- Zapekané bravčové karé so syrom: Fantastický a rýchly obed. Karé nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a opečieme na panvici. Kyslú smotanu rozriedime mliekom, pridáme roztlačený cesnak a polejeme ňou karé. Vložíme do vyhriatej rúry zapiecť.
- Bravčové karé na horčici podliate smotanou: Korenie dávame podľa chuti. Potom do zapekacej misky mäsko poukladáme a zhora ho potrieme horčicovou zmesou. Navrch naukladáme osmaženú cibuľku a podlejeme smotanou.
- Zapekané bravčové rezne v zemiakoch s kyslou smotanou: Rezne obalíme v zemiakovom cestíčku, ktoré sme predtým potreli osolenou kyslou smotanou a neprikrytý pekáčik vložíme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C, pečieme 1 hodinu.
- Zapečené bravčové rezne s cibuľou: Výborné mäsko vhodné na nedeľu! Na rezne nahusto naukladáme nakrájané krúžky cibule, posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme v rúre do zlatista.
- Švédsky rezeň: Karé bravčové nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na rezne poukladáme cibuľu a syr. Syr polejeme smotanou a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov do ružova.
- Bravčové rezne so syrom: Mäso preložíme na plech, prilejeme výpek a zasypeme vrstvou nastrúhaného údeného syra. Polejeme ho smotanou, vložíme do rúry a pri teplote 200°C pečieme do zlatista.
- Bravčové mäsko so syrom a šunkou: Do šľahačkovej smotany pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku a trochu kečupu, pridáme k mäsu.
- Zapekané karé so šampiňónmi a syrom: Bravčové karé bez kosti nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na panvici orestujeme šampiňóny. Necháme prevrieť a pridáme šľahačkovú smotanu v ktorej je zamiešaná múka. Karé a šampiňóny vložíme do zapekacej misky a zalejeme smotanovou omáčkou. Posypeme syrom a zapečieme v rúre.
- Bravčové plátky na smotane so šampiňónmi: Hotové mäso vyberieme z hrnca, šťavu trochu povaríme, aby sa zredukovala na potrebné množstvo, následne zalejeme smotanou a za stáleho miešania necháme prevrieť.
- Fašírka na smotane: Zmiešame mleté bravčové mäso s cibuľou, cesnakom, vajcom, strúhankou a korením. Vytvarujeme fašírky a opečieme ich na panvici. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme v rúre.
- Rezne s lečom: Bravčové mäso (karé alebo stehno) nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na rezne navrstvíme lečo a cibuľu. Prikryjeme alobalom a dáme do rúry na 220°C asi tak na 1 hodinku.
- Bravčové mäso zapekané so syrom: Mäso potom uložíme na plech, na ktorý sme vyliali aj výpek.
- Mäsko s broskyňou: Bravčové mäso jemne vyklepeme, okoreníme a osolíme. Na každý plátok mäsa dáme broskyňu, šunku a syr. Môžeme poliať šľahačkovou smotanou a zapiecť v rúre.
- Krkovička na smotane: Karé nakrájame na rezne. Rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Okraje narežeme, aby sa pri opekaní mäso neskrútilo. Cibuľu očistíme a nakrájame na polmesiace. Orestujeme na rozpálenom oleji a vložíme na dno vhodného pekáča alebo zapekacej nádoby. Na oleji po cibuli opražíme mäso do hneda. Mäso preložíme do pekáča na cibuľu. Výpek zalejeme trochou vody a prevaríme. V miske rozmiešame smotanu s horčicou a pridáme snietky tymianu. Šťavu z mäsa nalejeme na rezne v pekáči, zalejeme zmesou smotany a horčice. Prikryjeme a dáme piecť na 90 minút do vyhriatej rúry na 180 °C. Asi 15 minút pred dopečením odokryjeme a zapečieme do ružova.
Tipy a Triky pre Vylepšenie Chuti
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať na plátky aj plátky šunky.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do smotany trochu horčice alebo cesnaku.
- Môžete použiť aj morčacie prsia alebo vykostené kura namiesto bravčového mäsa.
Tipy a triky pre dokonalé bravčové mäso na smotane
- Výber mäsa: Pre dosiahnutie najlepšej chuti a šťavnatosti je dôležité vybrať kvalitné bravčové mäso. Vhodné sú napríklad pliecko, karé, krkovička alebo stehno.
- Predpríprava mäsa: Mäso pred pečením osolíme a okoreníme. Môžeme ho tiež naložiť do marinády, aby získalo ešte intenzívnejšiu chuť.
- Smotana: Na prípravu omáčky môžeme použiť rôzne druhy smotany, napríklad smotanu na varenie, kyslú smotanu alebo šľahačkovú smotanu. Každá z nich dodá omáčke inú chuť a konzistenciu.
- Syr: Syr je ďalšou ingredienciou, ktorá môže výrazne ovplyvniť chuť jedla. Môžeme použiť napríklad eidam, goudu, údený syr alebo nivu.
- Zelenina: Do omáčky môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen alebo zeler. Zelenina dodá omáčke bohatšiu chuť a nutričnú hodnotu.
- Korenie a bylinky: Na dochutenie môžeme použiť rôzne druhy korenia a byliniek, napríklad soľ, korenie, rascu, majoránku, tymián alebo rozmarín.
- Teplota a čas pečenia: Teplota a čas pečenia závisia od druhu mäsa a veľkosti porcie. Všeobecne platí, že mäso pečieme pri teplote 180-200°C, kým nie je mäkké a šťavnaté.
- Podávanie: Bravčové mäso na smotane podávame s rôznymi prílohami, napríklad s ryžou, zemiakmi, knedľou alebo cestovinami.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Zapečené karé s cibuľou, syrom a smotanou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na nedeľný obed.
Ingrediencie:
- Bravčové karé: 150 g
- Údený syr: 150 g
- Sladká smotana: 250 ml
- Cibuľa: 2 ks
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na rezne a mierne naklepeme.
- Rezne osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Na panvici rozohrejeme olej a rezne sprudka osmažíme z oboch strán.
- Osmažené rezne poukladáme do zapekacej misy.
- Na rezne poukladáme kolieska cibule.
- Posypeme strúhaným údeným syrom.
- Zalejeme sladkou smotanou.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je syr zlatistý a mäso mäkké.
Bravčové karé na horčici so smotanou
Tento recept kombinuje pikantnú chuť horčice so smotanovou jemnosťou.
Ingrediencie:
- Bravčové karé: 6 rezňov
- Údený syr: 20 dkg
- Sladká smotana: 250 ml
- Cibuľa: 3 ks
- Horčica: 2 PL
- Hladká múka: 1 PL
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na rezne a mierne naklepeme.
- Rezne osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
- Na panvici rozohrejeme olej a rezne sprudka osmažíme z oboch strán.
- Osmažené rezne poukladáme do zapekacej misy.
- Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu.
- Cibuľu posypeme múkou a krátko orestujeme.
- Zalejeme smotanou a necháme prejsť varom.
- Omáčkou prelejeme rezne v zapekacej mise.
- Posypeme strúhaným údeným syrom.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je syr zlatistý a mäso mäkké.
Zapečené horčicové karé so smotanou
Ďalšia variácia na karé s horčicou, ktorá je veľmi chutná a jednoduchá.
Ingrediencie:
- Bravčové karé: 4 rezne
- Údený syr: 150 g
- Sladká smotana: 250 ml
- Cibuľa: 1 ks
- Horčica
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na rezne a mierne naklepeme.
- Rezne osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
- Na panvici rozohrejeme olej a rezne sprudka osmažíme z oboch strán.
- Osmažené rezne poukladáme do zapekacej misy.
- Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu.
- Cibuľu poukladáme na rezne.
- Posypeme strúhaným údeným syrom.
- Zalejeme smotanou.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je syr zlatistý a mäso mäkké.
Krkovička na cibuľke s kyslou smotanou a syrom
Tento recept využíva krkovičku, ktorá je šťavnatá a chutná.
Ingrediencie:
- 6 kúskov bravčových rezňov
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
- 3-4 lyžice kyslej smotany (prípadne majonézy)
- 1 väčšiu cibuľu
- 2-3 paradajky
- 150 g strúhaného syra
Postup:
- Bravčové kúsky rozklepeme, osolíme a okoreníme. Následne ich preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Cesnak očistíme a pretlačíme. Zmiešame s kyslou smotanou a túto zmes navrstvíme na plátky mäsa.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska a tie uložíme na smotanovú vrstvu.
- Na cibuľu umiestnime plátky paradajok.
- Takto pripravené rezne vložíme do dobre vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút.
- Potom plech vyberieme, rezne posypeme syrom a vložíme opäť do rúry na ďalších 15 minút.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #bravcove #so #slahackou #a #syrom #recept
