Bravčové stehno na prírodno: Recept na šťavnaté a chutné jedlo

Sú dni, kedy nie je chuť na komplikované jedlá. Klasické, domäkka podusené mäso s dobrou šťavou bez výrazných či exotických korenín, tým nič nepokazíte ani v nedeľu. A takýto jednoduchý obed určite ocenia aj vaše deti. Dnes tu máme najväčšiu klasiku, na ktorej si pochutí vždy celá rodina. Takýto fajnový obed z mála surovín jednoducho milujeme už roky.

Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku. Bravčové mäso síce nie je považované za voľbu hodnú racionálneho stravovania, ale je výborné. Vyberte si z chutných receptov na obed s bravčovým mäsom. Pozrite sa ako pripraviť bravčové pliecko, krkovičku, karé - pečené, dusené, vyprážané, plnené i mleté.

Príprava bravčového stehna na prírodno

Jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Máte obavy, neviete ako na to? Nech sa páči, skúste môj osvedčený recept. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.

Ingrediencie:

Bravčové stehno
Soľ
Korenie
Hladká múka
Olej
Bujón (voliteľné)
Solamyl (voliteľné)

Postup:

Najprv začnite pripravovať mäso. Mäso nakrájame na plátky, mierne vyklepeme, posolíme a okoreníme. Posypeme troškou hladkej múky.
Na panvici rozohrejeme olej a mäso z oboch strán opečieme.
Podlejeme vodou, a pridáme bujón.
Potom zahustíme solamylom a necháme prevrieť.

Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Rôzne variácie bravčového na prírodno

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bravčové mäso na prírodno. Tu je niekoľko inšpirácií:

Bravčové na prírodno so šampiňónmi
Teľacie prírodné rezne s čerstvými šampiňónmi a tarhoňou
Kotlety na prírodno
Prírodný bravčový rezeň Panny Madonny
Hovädzie mäso na prírodno
Bravčové rezne na prírodno s cibuľkovými zemiakmi
Bravčové na prírodno s duseným špenátom a pečeným banánom
Bravčové prírodné na hubách
Prírodné bravčové stehno s kalerábovou kapustou a zemiakovými knedľami

Ako vidíte, možností je neúrekom. Stačí si vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.

Ďalšie inšpirácie na bravčové jedlá

Ak hľadáte ďalšie recepty na chutné bravčové jedlá, tu je niekoľko tipov:

Bratislavské pliecko s cestovinami
Rozlietaný vtáčik s jasmínovou ryžou
Bravčové závitky z pomalého hrnca
Bravčové plátky po znojemsky
Bravčové plátky na srbský spôsob
Bravčové plátky v kari omáčke so zemiakovou kašou
Bravčové karé na hrášku so zemiakovou kašou
Krkovička zapečená so zemiakmi a šľahačkou
Pikantné bravčové rezančeky
Bravčové na zelenine a bylinkách pečené v rúre
Karé ako minútka s popučenými zemiakmi a vajcom
Bravčový paprikáš a halušky
Krkovička zapečená s cibuľou a syrom
Lahodná omáčka zo stehna s ryžou
Bravčové kocky na hubách v smotanovej omáčke
Katov šľah so zemiakovými plackami
Bravčové kotlety na pive
Bravčová krkovička na hubách
Pivovarská bašta
Bravčové pliecko na hubách
Bravčové rezance na smotane
Bravčové plátky na kari
Bravčové rezne skryté pod perinkou

Bravčové plátky na znojemský spôsob

Bravčové plátky na znojemský spôsob patria medzi tradičný pokrm Čechov aj Slovákov. Receptov na tento mäsový pokrm nájdeme mnoho. Okrem bravčového mäsa sa často používa aj hovädzina, avšak sú recepty s ľahším kuracím mäsom. Recepty sa líšia postupom aj použitými ingredienciami. Niektoré gazdinky používajú pri príprave varené vajíčka, iné mrkvu či hrášok. Vynikajúca je aj verzia so slaninkou.

Nakladané uhorky používané v receptoch na mäso na znojemský spôsob pozná najmä staršia generácia pod názvom „znojemské uhorky“. Je to z toho dôvodu, že práve v meste Znojmo sa v tamojšom kláštore prvý krát začali pestovať uhorky v Čechách. Vymysleli v ňom aj tradičný nálev, podľa ktorého sa dodnes pripravujú veľmi obľúbené nakladané kyslé uhorky, ktoré sú späté s tradičnou českou aj slovenskou kuchyňou. Podnebie južnej Moravy bolo na pestovanie uhoriek veľmi priaznivé a úrody bolo hojne.

Vylepšite chuť horčicou

Žiadna tajná ingrediencia, všetci ju máme doma. Vylepšite bravčovú krkovičku či karé horčicou a potom už len sledujte, ako všetkým doma chutí.

Bravčové karé na slaninke a horčici
Bravčový plátok na horčicovej omáčke
Horčičová krkovička pečená so zeleninou
Krkovička pečená na kremžskej horčici a šampiňónoch
Zapečené karé so smotanou a horčicou
Šťavnaté pečené karé na horčici
Medovo-horčicové bravčové karé na smotane
Košické rezne
Bravčové karé na horčici podliate smotanou
Krkovička na horčici

Recepty na bravčové stehno

Čo dnes variť? Zozbierali sme pre vás recepty z bravčového stehna, ktoré u nás hľadáte najčastejšie. Sú jednoduché, chutné a vhodné aj na špeciálne príležitosti. Kúpili ste kúsok bravčového stehna a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? V našom výbere nájdete pomaly pečené bravčové stehno, bravčové plátky na znojemský spôsob, výpečky, rolády aj soté. Obľúbená klasika v podobe pečeného mäsa s kapustou a domácim knedlíkom.

Recept 1: Bravčové stehno s kapustou a knedlíkom

Bravčové stehno nakrájame na kocky široké približne 5 cm.
Mäso vyberieme a pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno a pretlačený cesnak. Mäso vrátime späť pridáme soľ, grilovacie korenie a mletú rascu.
Mäso uložíme na pekáč a podlejeme vodou. Zakryjeme a pečieme v rúre na 180 stupňov.
Pekáč vyberieme z rúry a na plyne pripravíme omáčku z výpeku. Mäso vyberieme a do výpeku pridáme horčicu 3PL, 1 PL hladkej múky a grilovacie korenie. Premiešame a krátko prevaríme, kým omáčka nezhnedne.
Kapustu prerežeme na polovicu, vyrežeme stred a nakrájame na tenké pásiky. Nakrájanú dáme do hrnca, osolíme, pridáme rascu a zalejeme trochou vody.
Keď je kapusta už mäkká pridáme zápražku - na masti opražíme cibuľu a pridáme 1 PL hladkej múky.
Podávame s domácim knedlíkom.

Recept 2: Jemná omáčka a mäso podľa vlastného výberu

Skvelý recept pre každého, kto má rád jednoduché jedlá.

Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. V hlbokom hrnci zohrejeme olej a mäso prudko opečieme aby sa stiahlo.
Do hrnca pridáme polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a podlejeme vodou aby bolo mäso zakryté.
Približne po 30 minútach pridáme do hrnca tri polievkové lyžice kečupu, tri polievkové lyžice horčice a čajovú lyžičku worcester omáčky. Premiešame, podlejeme vodou, dochutíme soľou a čiernym korením.
Po ďalších 30 minútach pridáme lyžicu vody z kyslých uhoriek a 3 lyžice kyslej smotany. Dobre premiešame a už len krátko prevaríme, aby bolo mäso mäkké.
Podávame s bielou ryžou alebo cestovinou.

Recept 3: Bravčové plátky na šťave

Bravčové plátky zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na oleji.
Mäso vytiahneme a vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kocky pokrájanú slaninu a všetko zaprášime múkou.
Podávame s uvareným vajíčkom a obľúbenou prílohou.

Recept 4: Šťavnaté mäso v aromatickej kari omáčke

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky alebo plátky. Jemne naklepeme a z každej strany osolíme, okoreníme, poprášime múkou a sprudka opečieme na panvici na rozpálenom oleji.
Do výpeku pridáme trochu oleja a nadrobno pokrájanú cibuľu, ktorú upražíme dosklovita.
Dusíme domäkka, občas premiešame a podľa potreby pridávame vriacu vodu.
Podávame s ryžou alebo varenými zemiakmi.

Recept 5: Bravčové kocky na hubách

Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na kocky.
Ďalej pridáme nakrájané mäso a opečieme, aby sa zatiahlo.
Všetko dobre premiešame, pridáme krájané šampiňóny a podlejeme trochou vody.
Podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	[hodnota] kcal
Bielkoviny	[hodnota] g
Tuky	[hodnota] g
Sacharidy	[hodnota] g

tags: #bravcove #stehno #na #prirodno #recept