Bravčové karé plnené bryndzou a špenátom: Recept a inšpirácie

Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte niečo nové a chutné, vyskúšajte recept na bravčové karé plnené bryndzou a špenátom. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná a príprava nie je vôbec zložitá.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň jednoduché jedlo. Kombinácia bravčového mäsa, bryndze a špenátu je vynikajúca a určite si ju zamilujete.

V tomto článku nájdete inšpirácie a podrobný postup, ako si pripraviť toto skvelé jedlo.

Ingrediencie

  • Bravčové rezne (karé)
  • Bryndza
  • Slanina
  • Špenát (čerstvý alebo mrazený)
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Víno (biele alebo červené)
  • Zemiaky
  • Pór
  • Tymián

Postup

  1. Príprava zemiakov: Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Scedíme a necháme odkvapkať.
  2. Orestovanie zemiakov: Na rozpálenej panvici s olivovým olejom orestujeme zemiaky. Osolíme a okoreníme. Pridáme k nim nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla.
  3. Príprava rezňov: Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme ich soľou a korením.
  4. Opečenie rezňov: Opečieme ich na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista. Potom k nim pridáme plátky slaniny, zvyšný cesnak nakrájaný na plátky a ďalej opekáme.
  5. Plnenie rezňov: Rezne otočíme a na každý pridáme 1 lyžicu bryndze. Na ňu položíme opečené plátky slaniny. Pridáme k nim 50 g masla a víno.
  6. Špenátová alternatíva: Ak chcete pridať špenát, môžete ho krátko spariť na panvici a pridať ho na rezne pred bryndzou a slaninou.
  7. Pečenie (voliteľné): Pre ešte lepšiu chuť môžete rezne s plnkou krátko zapiecť v rúre.
  8. Servírovanie: Podávame s orestovanými zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Na tanier naservírujeme porciu restovaných zemiakov a na ne bravčový rezeň s bryndzou, so slaninou a špenátom.

Ďalšie variácie a tipy

  • Kuracie mäso: Namiesto bravčového karé môžete použiť kuracie prsia. Kuracie prsia nakrájame na plátky, jemne vyklepeme a naplníme bryndzou a špenátom.
  • Roláda: Z plnených rezňov môžete vytvoriť roládu. Rezne poukladáme na seba, naplníme bryndzou a špenátom a zrolujeme. Roládu upevníme špagátikom alebo špáradlami a opečieme na panvici.
  • Omáčka: K plnenému karé sa hodí smotanová omáčka alebo omáčka z výpeku. Do výpeku pridáme trochu masla, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, prilejeme biele víno a trochu prevaríme.
  • Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa môžete použiť hrubé plátky baklažánu alebo cukety.

Ako napchať a napchať bravčovú panenku – 1. krok

Inšpirácie na plnené bravčové karé

Plnené mäsá sú skvelý spôsob, ako obohatiť klasické recepty a pridať im nový rozmer. Okrem bryndze a špenátu môžete vyskúšať aj iné kombinácie plniek, ako napríklad:

  • Gorgonzola a špenát
  • Feta a špenát
  • Mozzarella a špenát
  • Sušené paradajky a špenát
  • Šampiňóny a špenát

Fantázii sa medze nekladú, a tak si môžete vytvoriť vlastnú obľúbenú kombináciu.

Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou: recepty

Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou sú vynikajúcou alternatívou k bravčovému karé.

Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ohromiť svojich hostí. Kombinácia jemného hydinového mäsa, cesnakového baby špenátu a bryndze vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom, je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie:
  • 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
  • 125 g baby špenátu
  • 125 g bryndze
  • 1 menšia cibuľa
  • Maslo
  • Olivový olej
  • 1 strúčik cesnaku
  • Tymián
  • 1 dl bieleho vína
  • Soľ
  • Biele korenie
Postup:
  1. Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, obe strany osolíme, okoreníme a vnútornú stranu posypeme tymiánom.
  2. Na masle a olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak. Pridáme umytý baby špenát a opekáme len krátko, kým nezmäkne. Trochu osolíme a okoreníme.
  3. Keď špenát trochu vychladne, premiešame ho s bryndzou.
  4. Na plátky mäsa nabereme bryndzovú plnku, stočíme ich do rolky a upevníme špagátikom, ihlou alebo špáradlom.
  5. Na oleji opečieme rolky zo všetkých strán, kým sa nezapečú a nezískajú peknú farbu. Potom ich vyberieme z panvice.
  6. Do výpeku pridáme ešte trochu masla, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejeme biele víno a trochu prevaríme.
  7. Mäsové rolky vložíme späť do omáčky, prikryjeme panvicu a na slabšom ohni dusíme cca 15 minút.
  8. Rolky vyberieme, odstránime špagát, nakrájame na kolieska a polejeme omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme omáčku rozmixovať.

Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou obalené v údenej slanine

Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s bohatou bryndzovo-špenátovou plnkou a slanou chuťou údenej slaniny. Pečené zemiaky ako príloha sú skvelým doplnkom.

Ingrediencie:
  • Kuracie prsia
  • Baby špenát
  • Bryndza
  • Maslo
  • Cesnak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Údená slanina (tenké plátky)
  • Malé zemiaky
  • Olej
Postup:
  1. V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme umytý, odstopkovaný a odkvapkaný baby špenát. Opekáme ho 2-3 minúty, kým nezvädne, a necháme vychladnúť.
  2. Bryndzu rozdrobiíme vidličkou v miske. Pridáme zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, morskú soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame.
  3. Na záver pridáme vychladnutý špenát a plnku dáme na chvíľu do chladničky, aby stuhla.
  4. Do umytého a osušeného kuracieho prsa spravíme pozdĺžne ostrým nožom hlboký otvor na plnenie. Otvor opatrne rozšírime prstom.
  5. Naplníme pripravenou bryndzovo-maslovou plnkou.
  6. Kuracie prsia obalíme tenkými plátkami údenej slaniny a preložíme do pekáčika. Upevníme slaninku mäsovými ihlami.
  7. Pripravené kuracie prsia obložíme dookola malými zemiakmi a prelejeme olejom.
  8. Piekla som v trúbe prvých 20 minút najprv na teplote 180 stupňov C a potom som zvýšila teplotu na 200 stupňov C a piekla ešte 10 minút, aby boli kuracie prsia primerane prepečené, zostali šťavnaté a zemiaky a údená slaninka boli pekne do zlato-hneda a chrumkava.

Roláda plnená špenátom a bryndzou

Táto roláda je výborný a rýchly obed. Do plnky môžete pridať všetko, čo potrebujete spotrebovať z chladničky.

Ingrediencie:
  • Kuracie prsia
  • Šunka
  • Syr
  • Čerstvý špenát
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Maslo
  • Voda
Postup:
  1. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a narežeme na rezne. Vyklepeme ich úplne na tenko a uložíme rovnomerne na papier na pečenie.
  2. Prsia osolíme, okoreníme. Na vrch uložíme tiež rovnomerne plátky šunky.
  3. Cesnak očistíme a pretlačený ho rozotrieme na mäsko.
  4. Posypeme ešte syrom.
  5. Na panvici si sparíme čerstvý špenát a nanesieme ho do stredu rolády.
  6. Pomocou papiera na pečenie roládu ľahko zrolujeme.

Bravčové rezance plnené špenátom a bryndzou

Ingrediencie:
  • Bravčové rezne
  • Bryndza
  • Slanina
  • Špenát
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Víno
  • Zemiaky
  • Pór
  • Tymián
Postup:
  1. Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Scedíme a necháme odkvapkať.
  2. Orestujeme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Osolíme a okoreníme. Pridáme k nim nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla.
  3. Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme ich soľou a korením.
  4. Opečieme ich na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista. Potom k nim pridáme plátky slaniny, zvyšný cesnak nakrájaný na plátky a ďalej opekáme.
  5. Rezne otočíme a na každý pridáme 1 lyžicu bryndze. Na ňu položíme opečené plátky slaniny. Pridáme k nim 50 g masla a víno.

Ďalšie inšpirácie

  • Kuracie steaky so špenátom: Kuracie prsia nakrájame na plátky a opekáme so špenátom.
  • Jogurtové kuracie prsia so špenátom: Špenát pokrájame na drobno a zmiešame s jogurtom. Touto zmesou potrieme kuracie prsia a upečieme.
  • Kuracie prsia v špenátovo-syrovej omáčke: Kuracie prsia opekáme a prelejeme špenátovo-syrovou omáčkou.
  • Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia naplníme špenátom a syrom a upečieme.
  • Kuracie rolky plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia nakrájame na plátky, naplníme špenátom a syrom, zrolujeme a upečieme.

Tipy a triky pre dokonalé plnené bravčové mäso

  • Výber mäsa: Na plnené rezne je ideálne použiť karé alebo stehno. Dôležité je, aby mäso bolo čerstvé a kvalitné.
  • Príprava mäsa: Plátky mäsa by mali byť rovnomerne naklepané, aby sa pri pečení alebo grilovaní dobre prepiekli. Je dôležité ich narezať tak, aby vznikla kapsa, do ktorej sa bude plnka vkladať.
  • Plnka: Pri výbere plnky sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť syr, šunku, zeleninu, huby, bylinky, alebo rôzne druhy mäsa. Dôležité je, aby plnka nebola príliš mokrá, aby sa rezne nerozpadávali.
  • Spájanie: Aby sa plnka počas tepelnej úpravy nevysypala, je potrebné rezne dobre spojiť. Môžete použiť špáradlá, niť, alebo ich obaliť v trojobale.
  • Tepelná úprava: Plnené rezne môžete piecť v rúre, grilovať, alebo smažiť na panvici. Dôležité je, aby boli dobre prepečené a plnka horúca.
  • Podávanie: Plnené rezne sa skvele hodia s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, zeleninové šaláty, alebo omáčky.

Plnené bravčové mäso ponúka obrovské množstvo variácií a možností, ako si prispôsobiť recept podľa vlastnej chuti a preferencií.

tags: #bravcove #kare #plnene #bryndzou #a #spenatom

Populárne príspevky: