Bravčové Mäso: Jednoduché Recepty pre Každú Príležitosť
Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené. Je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto.
Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Najobľúbenejšie druhy bravčového mäsa:
- Stehno: Je možné piecť či smažiť a je vhodné na prípravu špízov, závitkov alebo odrezkov.
- Kotleta: Ponúka veľa možností úprav. Skvele sa hodí napríklad na grilovanie či vyprážanie.
- Karé: Je kvalitnejší kus bravčového mäsa, ktoré je výborné na minútkovú úpravu napríklad v podobe medailónikov.
Menej chudé sú potom krkovička a bravčový bok. V reštauráciách sa môžeme stretnúť aj s gurmánskou úpravou bravčových rebierok či kolien.
Medzi najobľúbenejšie druhy bravčového mäsa patria stehno, kotleta a karé. V našich domácnostiach je bravčové mäso veľmi obľúbené, pretože je jednoduché na prípravu a umožňuje nám vytvoriť fantastické jedlá.
Obohaťte svoju rodinnú kuchárku o skvelé recepty z bravčového mäsa a určite si pochutnáte na báječných bravčových závitkoch alebo na bravčovom ragú.
Recepty z Bravčového Mäsa pre Inšpiráciu
Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Vyberte si z chutných receptov na obed s bravčovým mäsom.
Klasické Recepty
Recepty na rezne - vyprážané, na prírodno, šťavnaté aj chrumkavé. Bravčové mäso je spolu s kuracím najpoužívanejším mäsom na Slovensku. Má ružovú farbu a jeho tkanivo je pretkané tukom. Tučnosť samozrejme závisí od konkrétnej časti mäsa.
Bravčové plátky na znojemský spôsob: Výborná klasika.
Fašírky pečené v rúre: Výborné fašírky pripravíte aj bez vyprážania.
Bravčové rezne v cestíčku: Výborné bravčové rezne v cestíčku s kyslou smotanou.
Mleté rezne v horčicovej omáčke: Výnimka potvrdzujúca pravidlo, že rezne nemusia byť len plátkom mäsa.
Čiernohorský rezeň: Vynikajúce bravčové rezne v zemiakovom cestíčku. Použiť môžete bravčové karé alebo krkovičku. Výborné budú so zemiakovou kašou.
Sedliacke bravčové karé: Výborný a hlavne rýchly obed z bravčového karé so slaninkou.
Bravčové mäso na prírodno: Jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.
Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.
Dobrý tip: Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
Špeciality z Bravčového Mäsa
Ak máte doma kúsok bravčového a neviete sa rozmyslieť, ako ho pripraviť, nasledujúce recepty vám celkom určite pomôžu. Či si vyberiete karé, pliecko, krkovičku, bôčik, mleté mäso či dokonca bravčové párky na grilovanie, máme pre vás chutné riešenie, ako pripraviť výborné jedlo z bravčového.
Hamonado: Perfektné sladko slané jedlo z bravčového bôčika a ananásu. Výborná, bohatá omáčka s kúskami mäkučkého mäsa a chrumkavého ovocia.
Nostalgická klasika: Výborné jedlo s kúskami mäkkého mäsa duseného s červeným vínkom a hráškom. Rýchly a jednoduchý obed.
Amerika a Taliansko: Cestoviny a paradajková omáčka prichádzajú z Talianska a spoza veľkej mláky ich dopĺňajú bravčové párky určené na grilovanie. Rýchle a chutné jedlo.
Banh Mi: Bageta plnená nakladanou a čerstvou zeleninou s kúskami marinovaného bravčového karé. Túto vietnamskú pochúťku budete chcieť vyskúšať!
Jednoduchý guláš: Jednoduchý guláš z kúskov bravčového pliecka s výbornými domácimi haluškami.
Bravčové v zemiakovej placke: Jemne pikantná omáčka a kúskami bravčového (podľa chuti) na plnenie veľkých placiek zo zemiakového cesta.
Pomaly pečené pliecko: Stále obľúbenejší spôsob ako pripraviť chutné, na jazyku sa rozplývajúce pečené mäso.
Karé plátky s vynikajúcou omáčkou: Rýchle a chutné jedlo, ktoré kombinuje chutné steaky a jednoduchú, ale vynikajúcu omáčku zo šampiňónov.
Pečená krkovička: Ďalšia vynikajúca pečienka tento raz z obľúbenej krkovičky, ktorá ma na pečenie perfektný pomer tuku.
Hrachovka s bravčovým: Severania majú radi husté strukovinové polievky a často spolu s nimi varia chutné mäso. Túto sýtu polievku si zamilujete.
Černohorský rezeň: Jeden z najobľúbenejších rezňov v slovenských domácnostiach aj reštauráciách. Neviete sa rozhodnúť, či na obed pripraviť zemiakové placky alebo bravčové rezne? Jednoduchá odpoveď.
Ďalšie recepty pre inšpiráciu:
Chutné ragú inšpirované klasikou zo školských jedální.
Chutný obed zo surovín, ktoré doma určite nájdete.
Šťavnaté mäso v aromatickej kari omáčke.
Skvelý recept na dni, kedy potrebujeme navariť rýchlo, chutne a ideálne z mála surovín.
Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná.
Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota. U nás obľúbená táto.
Fajný obedik na prírodno.
Recepty z Jedného Pekáča
Už ste ste premýšľali nad menu pre blížiace sa sviatky, alebo rodinnú oslavu? Máme pre vás perfektné tipy na skutočné delikatesy, ktoré pripravíte z mäsa vcelku. Inšpirujte sa a buďte si istí, že vaše pokrmy budú chutiť ako z výbornej reštaurácie. Bez ohľadu na to, či dávate prednosť bravčovému, hovädziemu alebo hydinovému mäso, tu nájdete špeciálny recept na všetko.
Bravčové na pomarančoch
Bravčové na pomarančoch je šťavnaté a výživné, lahodné a na pohľad lákavé jedlo. A navyše neutrpí ani váš rodinný rozpočet.
Potrebujeme:
- Bravčové mäso - 1 kg (plece, karé…)
- Pomaranče - 2 ks.
- Med - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, korenie, sušená bazalka podľa chuti
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Postup:
- Umyte mäso. Utrite ho papierovou utierkou. Urobte doň hlboké rezy, ale mäso neprerežte celkom. Dôkladne potrite soľou a korením.
- Umyte ovocie. Nakrájajte ho na plátky. Vložte plátky ovocia do každého zárezu.
- Potrite s tekutým medom. Posypte bazalkou.
- Namažte plech na pečenie rastlinným olejom. Vložíme doň mäso a zakryjeme alobalom.
- Pri teplote 200 stupňov pečte asi 40 minút prikryté a zvyšok nechajte zapiecť bez alobalu.
Bravčové mäso so sušenými marhuľami a slivkami
Odporúčame vám kúpiť bravčové plece alebo šunku. Mäso pripravené podľa tohto receptu bude veľmi šťavnaté a mäkké. A vďaka sušenému ovociu je jeho vôňa jednoducho úžasná!
Potrebujeme:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Slivky a sušené marhule - 12 ks.
- Cesnak - 5 strúčikov.
- Horčica - 2 lyžice
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Soľ, korenie čierne, paprika - 1 lyžička
Postup:
- Umyte bravčové mäso. Osušte mäso papierovou utierkou.
- Sušené ovocie zalejte vriacou vodou. Počkajte 5 minút. Vodu sceďte.
- Urobte do mäsa zárezy. Vložte pripravené sušené marhule a sušené slivky do zárezov.
- Zmiešajte nakrájaný cesnak s paprikou, čiernym korením a soľou. Touto zmesou potrite mäso. Potom ho potrite aj horčicou.
- Mäso zabalte do fólie. Dajte do chladničky na pár hodín. Ideálne, celú noc.
- Nastavte teplotu na 180 ° C. Mäso vo forme vymastenej rastlinným olejom dajte na 1,5 hodiny do rúry. Odstráňte fóliu 15 minút pred dopečením. Vypnite rúru, ale nevyberajte bravčové mäso počas ďalšej pol hodiny.
Chlapská štrúdľa
Potrebujeme:
- 2 kusy bravčového mäsa vcelku - napríklad karé (veľkosť podľa toho, pre koľko ľudí bude)
- Cibuľu
- Čierne pivo (ja som dala 500 ml)
- Masť alebo olej
- Soľ a červená sladká paprika, 3 bobkové listy
- Sušené slivky + 1 lyžička medu
Postup:
- Mäso umyjeme a dôkladne osušíme. Urobíme si suchú marinádu zo soli a papriky a poriadne ňou mäso ochutíme.
- Teraz si mäso nakrojíme na plátky (neprekrojíme úplne) a suchú marinádu natrieme aj do vnútra zárezov. Takto necháme odležať v chladničke cez noc.
- Na druhý deň si nakrájame cibuľu na krúžky a hojne ich natlačíme do zárezov v mäsku. Do zárezov vložíme aj kúsky sušenej slivky. Mäsko si preložíme na vymastený pekáč a masťou trochu ponatierate aj vrch mäsa.
- Pivo (je dobré, ak ho otvoríme chvíľu pred varením - cca 15-20 minút), zmiešame s lyžičkou medu. Podlejeme, pridáme bokový list a prikryjeme alobalom.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov vo vyhriatej rúre asi hodinu. Potom alobal zložíme a necháme zapiecť. Dobré je počas pečenia ešte mäsko preliať pivom a tiež dávať pozor, aby sa pivo celkom nevyparilo, malo by nám spraviť krásnu omáčku.
Bravčové v marináde pečené so zemiakmi
Vynikajúci recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi s vynikajúcou chuťou, ktorú docielite tou vynikajúcou marinádou.
Potrebujeme:
Na 1 kg mäsa:
- Cibuľa - 1 veľký kus
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ - 2 lyžičky
- Korenie podľa chuti
- Korenie na mäso - 1 lyžička
- Paradajková omáčka - 1 lyžička
- Kečup - 2 polievkové lyžice
- Sójová omáčka - 50 ml
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- Celozrnná horčica - 1 lyžica
- Horčica - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
- Zemiaky - 700 g.
- Soľ podľa chuti
- Zemiakové korenie podľa chuti
- Olej - 2 lyžice
Postup:
- Cibuľu rozmixujeme, pridáme pretlačený cesnak, koreniny, soľ, paradajkovú omáčku, kečup a sójovú omáčku. Premiešame.
- Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky - ale neprerežeme celkom. Mäso dôkladne natrieme pripravenou marinádou a necháme marinovať aspoň pár hodín - ideálne cez noc.
- Kyslú smotanu zmiešame s oboma druhmi horčice. Zemiaky si narežme, ale rovnako ako mäso ich neprežeme celkom. Ochutíme koreninami a soľou.
- Marinované mäso preložíme do misy, obložíme zemiakmi a do zázrezov navrstvíme horčicovú smotanu. Prikryjeme alobalom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 1 hodinu, potom odokryjeme a pečieme bez alobalu ešte asi 20 minút.
Bravčové karé prekladané s hubami a paradajkami
Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii sa môže variť na tácke s vyššími okrami, alebo v sklenenej miske. Vybraná forma na varenie nehrá osobitnú úlohu, pretože fólia udržuje všetku šťavu vo vnútri.
Potrebujeme:
- Bravčové karé - 1 kilogram;
- Paradajky - 5 kusov;
- Zemiaky (stredne veľké) - 5 kusov;
- Maslo - 70 gramov;
- Šampiňóny - 200 gramov;
- Cesnak - pár strúčikov;
- Korenie podľa chuti.
Postup:
- Celý kus mäsa si umyjeme, osušíme a nakrojíme na pásiky s hrúbkou asi 1,5 cm, základ mäsa musí ostať vcelku. Ochutíme soľou a korením (aj do zárezov).
- Nakrájame si na plátky aj ostatné prísady - huby, rajčiny, cesnak, zemiaky. Do každého zárezu dáme plátky paradajok, húb, cesnaku.
- Pripravené bravčové mäso preložíme na fóliu. Obložíme plátkami zemiakov zo všetkých strán, ešte ochutíme soľou a korením.
- Mäso pečieme zabalené vo fólií aj zvrchu pri teplote 200 stupňov približne 45 minút až 1 hodinu. Potom zložíme fóliu zvrchu a necháme ešte zapiecť dozlatista.
Krkovička pečená vcelku
Potrebujeme:
- 1000-1200 g bravčovej krkovičky (môže byť aj pliecko aj nie je krkovička)
- 1 veľká cibuľa nakrájaná na mesiačiky
- Hrsť sušenej cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 300 ml svetlého piva
- 2 lyžice horčice
- Masť
- Rasca
- Červená paprika
- Koreniny podľa chuti, prípadne zmes korenia na pečené mäso (napríklad tymián, rozmarín…)
- Soľ, korenie
Postup:
- Umyté a osušené mäso nasolíme a okoreníme - je dobré keď mäso necháme takto chvíľu marinovať. Ak máte tuhšie mäso, existuje jednoduchý tip, ako ho zjemniť - stačí, ak ho na noc zalejete kefírom alebo kyslou smotanou.
- V pekáčiku rozpustíme masť a mäso sprudka opečieme zo všetkých strán. Pridáme k nemu nakrájané cibule, cesnak a rascu.
- Mäso aj s opečenou zeleninou preložíme na pekáč vyložený alobalom.
- V pive rozmiešame horčicu, zmes korenín a mäso touto zmesou zalejme. Zabalíme do alobalu a pečieme na 180 st. 1,5 hodiny. Neodkrývame.
- Potom mäso odkryjeme a necháme dopiecť 20-30 minút. Teplotu pečenia môžeme ku koncu zvýšiť na 200 stupňov. Podľa potreby môžeme podliať vodou, alebo napríklad preliať svetlým pivom.
- Podávame s chlebíkom, alebo inou prílohou podľa chuti.
Mäso pečené v horčici
Potrebujeme:
- Mäso 1 kg (v mojom prípade bravčové stehno, ale môžete skúsiť aj morčacie mäso)
- Horčica pikantná alebo obyčajná (3 lyžice takej a 3 lyžice takej)
- Med - 1 lyžica
- Rozmarín, soľ, korenie, pálivú papriku
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Cibuľa
- Trochu vody
Postup:
- Najlepšie je mäso nechať marinovať cez noc. Mäso umyjeme, osušíme, nakrojíme, marinujeme a necháme ho 24 hodín stáť.
- Nasledujúci deň stačí len vložiť mäso do rúry predhriatej na 180 ° a pečieme asi 1,5-2 hodiny.
- K príprave marinády na mäso sa zmieša po 3 lyžice horčice pikantnej a obyčajnej, lyžicu medu, soľ, korenie a pálivej papriky. Do marinády môžeme pridať aj trošku vody.
- Ošúpeme cesnak a nakrájame na malé kúsky. Narezané mäso naplníme nasekaným cesnakom, ako na obrázku nižšie.
- Marinádu navrstvíme na mäso a posypeme bylinkami a necháme v chladničke cez noc.
- Na druhý deň pred pečením vyberieme z chladničky aspoň kým sa rozohreje rúra. Obložíme cibuľovými krúžkami a vložíme do rúry. Najskôr pečieme prikryté a asi 40 minút pred koncom odkryjeme.
- Pečieme 1,5 - 2 hodiny. Môžeme podávať so šalátom. Je to perfektne ochutené a pritom jednoduché jedlo!
Bravčový bôčik
Potrebujeme:
- 2 kg bravčového bôčika s kosťou
- Bravčovú masť
- Na marinádu:
- 5 lyžičiek soli
- 1 lyžičku mletého korenia
- 3 lyžičky sladkej papriky
- 3/4 lyžičky pálivej papriky
- 1 a 1/2 lyžičky mletého koriandra
- 2 lyžičky mletej rasce
- 1/2 - 3/4 lyžičky mletej škorice
- Na omáčku:
- Ostrý a sladký kečup zmiešaný 1:1
- Čierne korenie
- Soľ
- Citrónovú šťavu
- Hnedý cukor
- Pálivú omáčku - voliteľné
Postup:
- Všetky koreniny a soľ zmiešame v miske a nanesieme na povrch bôčika. Tento kabátik by mali na každej strane bôčika.
- Teraz bôčik preložíme na pekáč, zakryjeme fóliou a necháme v chladničke marinovať cez noc.
- Na druhý deň vyberieme z chladničky a necháme aspoň 30 minút odležať pri izbovej teplote, potom na veľkej panvici rozpálime bravčovú masť a sprudka...
Jediný recept na bravčovú panenku, ktorý budete potrebovať
Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové obľúbené jedlá z bravčového mäsa!
tags: #bravove #maso #recept #jednoduchy
