Brokolicové Fašírky: Chutné a Zdravé Jedlo pre Celú Rodinu

Aj zo zeleniny a celkom bez mäsa sa doma dajú pripraviť skvelé fašírky. Brokolica je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov, ktoré podporujú imunitu a zaručujú vitalitu. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na brokolicové fašírky a presvedčte sa sami!

Ingrediencie a Príprava Brokolice

Brokolica sa dá jesť surová, či uvarená v horúcej vode. Pridáva sa do šalátov i cestovín. Dajú sa z nej vykúzliť famózne chutné jedlá. Očistenú a rozobratú brokolicu (aj očistený a na kocky nakrájaný hlúbik) uvarím domäkka v osolenej vode. Vývar z brokolice použijem na polievku. Alebo očistenú brokolicu uvarte vo vriacej vode, prípadne ju naparte (naparením sa u nej zachová viac vitamínov).

Brokolicu rozoberieme na ružičky a vo vriacej vode osolenej vode povaríme 6 minút. Potom brokolicu scedíme, nasekáme alebo roztlačíme nadrobno.

Ovarenú brokolicu vo vriacej vode približne 5 minút nasekáme nadrobno. Alebo ju rozmixujte - nemusí byť zrovna do krémova, nechajte ju tak, že sem-tam nejaké zrnko sa nájde. Scedenú brokolicu necháme trošku vychladiť na veľkom sitku.

Príprava Fašírkovej Zmesi

Ochladenú brokolicu popučím (alebo rozmixujem) a pridávam soľ, vajce, nastrúhaný syr, v sekáčiku trochu nadrvené celozrnné vločky, pretlačený cesnak a koreniny podľa vlastnej chuti. K brokolici pridáme prelisovaný cesnak, hladkú múku, vajce, rozdrobený balkánsky syr a nastrúhaný syr eidam. Na záver ešte pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Všetko spolu dobre premiešame. Do misky s brokolicou pridáme rožky zaliate mliekom a rozdrobíme na kašu. Pridáme nastrúhaný syr, vajíčka, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie. Podľa potreby pridáme strúhanku, aby bola zmes hustejšia. Premiestnime ju do hlbokej misky a necháme vychladnúť. Potom pridáme všetky ostatné suroviny. Všetko riadne premiešame a necháme asi 10-15 minút postáť.

Formovanie a Pečenie Fašírok

Vymiešame všetko spolu. Odložíme do chladničky aspoň na hodinku. Pomocou porciovačky na ryžu dávkujeme fašírkovú zmes, vytvarované fašírky obaľujeme trochu v strúhanke. Veľkosť fašírok je na vás. Na záver zo zmesi formujeme fašírky, ktoré opečieme z každej strany na oleji. Alebo polievkovou lyžicou formujeme menšie fašírky, ktoré následne obaľujeme v ovsenej múke.

Ukladáme na veľký nízky plech vyložený papierom na pečenie. Fašírky uložte na plech vyložený papierom na pečenie a zľahka ich potrite olivovým olejom. Na vrch fašírok pred vložením do rúry rozotrieme pol lyžice oleja. Dáme ich do vyhriatej rúry na 180 stupňov piecť. Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečieme 15 minút. Potom plech s fašírkami vyberáme, fašírky obrátim a opäť každú polejem polovicou lyžice oleja. Pečieme ďalších 15 minút pri nezmenenej teplote. Kontrolujem.

Pečieme cca 20 minút, potom fašírky otočíme na druhú stranu a pečieme ďalších cca 15 minút. Ani to nebolelo, ani veľa oleja sme nespotrebovali a fašírky sú hotové.

Servírovanie

Jednoduché mäsové guľky so zmiešanou zeleninou/Jednoduchý recept/Jane Shiro

Brokolicovo-syrové fašírky podávame napríklad s bielym jogurtom a so šalátom. K upečeným fašírkam som dnes urobila zemiakovú kašu a uhorkový šalát s medovo citrónovou zálievkou. Servírujeme so zemiakmi na akýkoľvek spôsob, so zeleninou, ako príloha k mäsu alebo len také samotné.