Brokolicové pyré s lososom: Zdravý a chutný recept

Losos patrí k najobľúbenejším rybám, ktoré sa objavujú na našom tanieri. Ponúka oveľa viac možností, ako len grilovanú rybu so zeleninou. Príprava lososa je nenáročná a rýchla, takže zdravé jedlá s lososom si vykúzliš behom chvíľky.

Ak hľadáš jednoduchú večeru, ktorá tvoje telo perfektne nakopne, skús kombináciu pečeného lososa s brokolicou. Losos je bohatý na omega‑3 mastné kyseliny a bielkoviny. Zdravý životný štýl znamená aj pestrú a vyváženú stravu, ku ktorej patria určite i ryby.

Špenátové rezy s lososom.

Prečo zaradiť lososa do jedálnička?

Napriek tomu, že je bohatý na tuky, je vhodný aj pri chudnutí. Veľkú časť tukov totiž tvoria zdravé nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať naše hormóny v rovnováhe. Okrem toho obsahuje aj množstvo bielkovín, ktoré sú okrem iného dôležité aj pre rast svalov.

Losos sa výborne hodí aj do šalátov alebo cuketových špagiet. Ak máš chuť na nízkosacharidovú večeru s vyšším obsahom bielkovín, vyskúšaj napríklad výborné špenátové rezy s lososom.

Existujú dva druhy lososov: atlantický a pacifický. Ak, naopak, natrafíte na filety z lososa pacifického, môžete si byť takmer istí, že pochádza z divokej ryby.

Ingrediencie pre 2 porcie:

400 g brokolice
600 g lososa
štipka soli
štipka mletého čierneho korenia

Brokolica.

Príprava brokolicového pyré s lososom

Naozaj diétny losos s brokolicovým pyré je taký jednoduchý!

Lososa umyte pod tečúcou vodou, jemne osušte, posoľte a potrite marinádou. Marináda: zmiešajte horčicu, prelisovaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti.
Takto pripraveného lososa dajte do nádoby na pečenie, prípadne pokvapkajte olejom a vložte do vyhriatej rúry na 180 °C, na 25 - 30 minút.
Medzitým si očistite brokolicu a dajte variť do osolenej vody domäkka.
Uvarenú brokolicu zlejte a rozmixujte.
Lososa zbavíme kože, osolíme ho a opečieme na troške oleja. Zeleninu si naparíme, alebo uvaríme v osolenej vode domäkka, vodu zlejeme a zeleninu popučíme, alebo rozmixujeme.

TIP: Losos sa dá pripraviť bez oleja na plátkoch citróna na panvici.

Dobré vedieť: Brokolica je jedna z najzdravších druhov zeleniny. Obsahuje veľa vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Vitamín C, vitamín E a selén z nej robia kráľovnú zeleniny v zdravej výžive. Je to najúčinnejšia kombinácia v boji proti rakovine. Priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka, mozgu, znižuje cholesterol, zlepšuje imunitu a krvotvorbu.

Losos je obľúbená ryba, rýchla na prípravu a lahodnej chuti.

Podávame s brokolicovým pyré.

Ďalšie variácie a tipy

Losos s brokolicovou omáčkou: Brokolicu si narežeme na menšie kúsky a uvaríme ju domäkka.
Zapekaný losos s brokolicou: Do osolenej vriacej vody dáme naraz brokolicu. Spolu povaríme 5 min.

Losos jednoznačne patrí k najobľúbenejším rybám, ktoré sa objavujú na našom tanieri. No zdravé recepty s lososom nepripravujem len preto, že je obľúbený, no najmä kvôli jeho zdravotným výhodám.

Nutričné hodnoty brokolice (90g):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	31 kcal
Bielkoviny	3 g
Sacharidy	6 g
Tuky	0 g
Nasýtené tuky	0 g
Vláknina	2 g

Brokolicové pyré - jednoduchá příloha i pro low carb