Bryndzové Halušky: Tradičný Slovenský Recept
Bryndzové halušky patria medzi naše najobľúbenejšie tradičné jedlá, ktorými nepohrdne ani ten najnáročnejší gurmán. Spájajú sa s výletmi, ale aj so spomienkami na detstvo. Tradičné, obľúbené, chutné.
Bryndzové halušky sú obľúbeným tradičným slovenským jedlom.
Ingrediencie
Recept na tradičné bryndzové halušky je nesmierne jednoduchý a skladá sa len z 5 ingrediencií - zemiakov, múky, soli, bryndze a slaniny. Z uvedených surovín si pripravíme cesto. Do misky si dáme múku,vajcia,sol a vodu . Vymiešame si vláčne haluškové cesto,ak je husté môžete pridať vodu,alebo naopak trochu múky,ale môžete na cesto použiť aj svoj recept ak máte nejaký osvedčený.
Postup prípravy
Pri príprave poctivých halušiek treba dodržať niekoľko pravidiel. Do cesta nedávame vajce ani vodu. Halušky po uvarení nikdy nepremývame vodou. Bryndzu netreba riediť smotanou, ale halušky doladíme vodou v ktorej sa varili - "haluškovicou".
- Očistené a umyté zemiaky nastrúhate do misky na najjemnejšom strúhadle.
- Pridáte trocha soli, polohrubú múku a poriadne premiešate. Veľmi záleží od kvality zemiakov. Ak obsahujú veľa vody a cesto sa vám zdá riedke, zahustíte ho ešte podľa potreby hrubou múkou do požadovanej konzistencie. Malo by byť hustejšie, ale nie až príliš. Najbezpečnejší spôsob je zahusťovať postupne a vždy jednu malú halušku skúsiť samú uvariť vo vode a ochutnať.
- Odoberte z misky kus cesta, a halušky pretláčajte cez sitko na halušky do vriacej vody. Využiť sa dá i tradičný spôsob sádzania cesta z lopára. Premiešate varechou a počkáte, kým vyplávajú na povrch. Keď halušky vyplávajú na vrch,necháme chvilu povariť.
- Halušky preložte hneď do väčšej, hlbšej nádoby, kde ste rozmrvili čerstvú bryndzu. Odkvapané halušky si dáme do misky a premiešame s trochou oleja. Potom pridáme Bánoveckú nátierku a zamiešame.
- Údenú voňavú slaninku nakrájajte na malé kocky. Vyškvaríte ju na suchej panvici bez tuku. Pri servírovaní dajte na tanier bryndzové halušky a polejte ich slaninkovými škvarkami. Kto má rád,môže si usmažiť aj trochu údenej slaninky a dať na halušky.
Ak nemáte žinčicu, alebo acidko, stačí zapíjať pohárom mlieka. Niekto môže zapiť bryndzové halušky dobrou slovenskou slivovicou.
Bryndzové halušky ako ich robím ja | Viktor Nagy | recepty
Bryndzové halušky sú obľúbeným tradičným slovenským jedlom, ktoré si najradšej vychutnávame v sezóne letnej bryndze. Chuť našej bryndze, domácej údenej slaninky a jemnosť halušiek vytvárajú jedinečnú harmóniu. Výborné sú však počas celého roka, najlepšie priamo na horách či v malých dedinkách, kde si na nich pochutíme v krásnom prostredí a za odmenu po dlhšej prechádzke či turistickom výstupe. :) Hotovo.
Podávanie bryndzových halušiek so slaninkou.
Experimentovanie v kuchyni
Tak ako pri mnohých receptoch, aj pri tomto mám však otvorenú myseľ a plán vyskúšať aj iné variácie - zvoliť inú múku, pridať do cesta vajce, halušky scediť vodou alebo k bryndzi pridať aj vodu z uvarených halušiek. Som zvedavá na chuťový výsledok, konzistenciu a uľahčenie či sťaženie prípravy. Každopádne, ak budem mať vo výsledku pocit, že sú bryndzové halušky ešte chutnejšie alebo jednoduchšie, určite dnešný recept aktualizujem.
tags: #bryndzové #halušky #recette
