Bryndzové pagáče: Rýchly a jednoduchý recept

Hľadáte recept na chutné a rýchle slané pečivo? Vyskúšajte tieto báječné bryndzové pagáče! Sú jednoduché na prípravu, nepotrebujú kysnutie a chutia naozaj výborne. Ideálne na pohostenie návštevy alebo ako chutný snack ku nápojom.

Tieto bryndzové pagáče bez kysnutia sú presne tým “zájedkom”, ktorý dobre padne na pohostenie návštevy. Výborne sa hodí k nápojom a ak náhodou niečo ostane, na raňajky - ako keby našiel. Napriek tomu, že sú nekysnuté, sú nadýchané, vďaka prekladaniu krásne nalístkované a neobschnú ani na druhý - tretí deň.

Opäť jeden zabudnutý recept, ktorý vám nahadzujem na web. Tieto bryndzové pagáče sú úplne báječné. Jednoduchšie nepoznám, len 3 základné suroviny, bez kysnutia a všetko jedna mierka. Koľko múky, toľko bryndze, toľko masla. Rada si v kuchyni zľahčujem procesy. Namiesto bryndze môžete použiť aj tvaroh, chutia rovnako úžasne.

Recept na bryndzové pagáče

Suroviny:

• Múka
• Bryndza
• Maslo
• Soľ
• Vajce na potretie
• Sezam, ľanové semiačka, hrubozrnná morská soľ (na posypanie)

Postup:

1. Do misky si navážime múku, pridáme bryndzu a maslo priamo z chladničky nastrúhame nahrubo.
2. Posolíme a ručne vypracujeme cesto. Ak sa nám lepí, posypeme múkou.
3. Cesto dáme do potravinárskej fólie, roztlačíme na hrubšiu placku a do mrazničky zachladiť na 30 minút.
4. Medzitým si rozhorúčime rúru na 170-180 stupňov hore/dole bez ventilátora.
5. Cesto z mrazničky vyvaľkáme tak akurát ani hrubé ani tenké.
6. Vykrajujeme malé kruhy - menšie formičky cca 1.5 cm sú chutnejšie.
7. Prenesieme na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamom, ľanovými semiačkami a osolíme.
8. Dáme piecť na cca 12-15 min dozlatova.
9. Výborne chutia aj s olivami a nastrúhaným parmezánom.

Alternatívny postup:

1. Preosiatu múku a kypriaci prášok premiešame so soľou.
2. Potom do nej pridáme na kocky nakrájané maslo, celé vajcia a bryndzu a pomocou mixéra vymiesime kompaktné cesto.
3. Na jemne pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme mierne stuhnuté cesto na obĺžnik.
4. Preložíme ho na tri časti ako list do obálky, zabalíme do fólie a vrátime ho späť do chladničky asi na pol hodinu.
5. Po pol hodine cesto opäť rozvaľkáme a preložíme na tri časti.
6. Keď je cesto pripravené na ďalšie spracovanie, poslednýkrát ho rozvaľkáme na pracovnej doske na hrúbku asi pol cm - až 8 mm.
7. Okrúhlou vykrajovačkou povykrajujeme kolieska, ktoré dáme na plech s papierom na pečenie.
8. Potom rozšľahaným vajíčkom potrieme všetky kolieska a posypeme v mojom prípade rozmiešaná hrubozrnná morská soľ, sézam a ľanové semiačko a dáme piecť na 175 stupňov 20 minút do ružova.
9. Sledujte si rúru každá si svoju poznáte.

Z múky, masla. bryndze, vajíčka, PDP a trochu soli si vypracujeme dobre cesto a necháme ho 15 minút zakryté postáť. Po 15 minútach cesto rozvaľkáme a poprekladáme na obálku a necháme znovu 15 minút zakryté postáť. Po 15 minútach cesto rozvaľkáme asi na 5 mm hrúbku a vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme na plech a znovu necháme ešte postáť. Ja som nechala pokiaľ som si nezaplnila druhý plech. Potom rozšľahaným vajíčkom potrieme všetky kolieska a posypeme v mojom prípade rozmiešaná hrubozrnná morská soľ, sézam a ľanové semiačko a dáme piecť na 175 stupňov 20 minút do ružova.

Upečené na plechu. Poukladáme na tácku a môžeme koštovať či sú dobré. Len si ich nechajte vychladnúť ak vydržíte, lebo pri pečení vonia celý dom a slinky sa zbierajú. Ešte jeden pohľad a už len otvoriť dobré vínko a koštovať.

Pagáče patria medzi obľúbené sviatočné pečivo. No existujú desiatky variácií.

Kysnuté cesto ako obvykle, len do bryndzových pagáčov pridávame do cesta v šupke uvarené na jemno nastrúhané zemiaky. Je dobré uvariť asi tri zemiaky. Jeden dáme do cesta a ďalšie dva idú do bryndzovej plnky.

Ďalší variant receptu:

1. Do veľkej misy vsypte obe múky, soľ, pridajte pretlačené alebo nastrúhané zemiaky, žĺtky, olej, kvások a zvyšné mlieko.
2. Zatiaľ si pripravte náplň. Do misy dajte bryndzu, zemiaky, vajcia, rascu a dobre premiešajte.
3. Vykysnuté cesto preložte na múkou vysypanú dosku a rozvaľkajte na hrúbku približne 1,5 cm.
4. Na povrch rovnomerne rozotrite bryndzovú náplň a cesto preložte ako list na tretiny.
5. Zakryte ho utierkou a nechajte 20 minút kysnúť.
6. Potom cesto len jemne rozvaľkajte a opäť preložte na tretiny z druhej strany ako prvýkrát. Opäť nechajte 20 minút kysnúť.
7. Cesto poslednýkrát vyvaľkajte na hrúbku približne 2 cm a pomocou formičky vykrajujte krúžky s priemerom 6 cm.
8. Pagáčiky pred pečením potrite rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte približne 20 minút.

Pokiaľ pagéče a pagáčiky nikdy neodmietnete, tak potom dávam do pozornosti moje pagáčové recepty. Od výmyslu sveta - a to ja mám na pagáčoch najradšej.

Tip: Výborne sa hodia k nápojom a ak náhodou niečo ostane, na raňajky - ako keby našiel.

tags: #bryndzové #pagáče #recept

Populárne príspevky:

• Štatistiky o ženách a varení
• Slané lístkové koláče: Recepty
• Ako pripraviť zemiakové lokše
• Mäsové výrobky z Blatnice
• Recept na Vanilkový Bourbon Puding