Bryndzový Osúch s Oškvarkami: Tradičná Slovenská Pochúťka
Poďte si s nami upiecť bezlepkový bryndzový osúch s oškvarkami, ktorému ozaj len ťažko odolať. Je správne chuťovo vyladený a v našej bezlepkovej škole pečenia vám vysvetlíme, ako si ho pripraviť z našej bezlepkovej múky Promi T.
Blíži sa čas grilovačiek a k nim sa vždy hodia domáce chlebíky alebo osúchy. Aj my máme pre vás dnes jeden skvelý tip na domáci bryndzový osúch s oškvarkami. Samozrejme bez lepku. Z našej bezlepkovej tmavej múky Promix T si pripravíte cesto veľmi jednoducho. Určite nezabudnite aj na voňavý kôpor, ktorým osúch posypete.
Upečte si s nami bezlepkový bryndzový osúch s oškvarkami, ktorému ozaj len ťažko odolať. Správne chuťovo vyladený si môžete upiecť aj vy z bezlepkovej múky Novalim Promix T. Táto múka je vyrobená z prirodzene bezlepkových surovín, obsahuje okrem iného napr. aj zemiakovú či pohánkovú múku ale aj jablčnú vlákninu.
Recept na Bezlepkový Bryndzový Osúch s Oškvarkami
Dnešný recept na úžasný bezlepkový bryndzový osúch s oškvarkami je jedným z viacerých receptov, ktoré vám predstavujeme v rámci našej školy pečenia. Ktoré z týchto receptov ste už vyskúšali?
Ingrediencie
- Bezlepková múka Promix T
- Čerstvé droždie
- Cukor
- Bryndza
- Kyslá smotana
- Oškvarky
- Slanina
Postup
- Do vlažného mlieka rozdrobíme čerstvé droždie, pridáme cukor a necháme vzísť kvások.
- V mise premiešame všetky suché prísady vrátane bezlepkovej múky Promix T (ak používame sušené droždie, pridáme ho v tomto kroku), potom pridáme kvások a zvyšné prísady a hnetačom vypracujeme kompaktné, hladké cesto.
- Kým cesto na bryndzový osúch kysne, pripravíme si plnku. Na ňu jednoducho zmiešame bryndzu a kyslú smotanu, kým nebudú hladké.
- Vykysnuté cesto dlaňami roztlačíme na vymastenom a pomúčenom okrúhlom plechu (s priemerom 22 cm), okraje cesta necháme min. o 1 cm vyššie.
- Do vytvorenej priehlbiny nanesieme bryndzovo-smotanovú plnku, posypeme ju oškvarkami a slaninkou a dáme osúch piecť do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov asi na 20-25 min.
Tip: Určite nezabudnite aj na voňavý kôpor, ktorým osúch posypete.
Veríme, že vás tento recept zaujme a že ho čoskoro vyskúšate.
Varianty Bryndzového Osúcha
Bryndzový osúch sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Tu je jeden z nich:
Smotanový Posúch so Slaninkou a Oškvarkami
Tento recept je trochu odlišný, ale výsledok je rovnako chutný. Robo naň nakrájal domácu slaninku priamo z udiarne Monikinho manžela. A bolo ju cítiť.
Ingrediencie
Na cesto (vyjdú 4 posúchy)
- 1 kg polohrubej múky (plus na posypanie)
- 600 ml mlieka
- 1 kocka droždia
- štipka cukru
- soľ
- bravčová masť
Na obloženie
- 1 téglik kyslej smotany
- 1 vajce
- 4 plátky údenej slaninky
- 150 g oškvarkov
- soľ
Postup
- Najprv urobte kvások: Do 150 ml vlažného mlieka pridajte štipku cukru a rozdrobte droždie. Nechajte pracovať 10-15 minút na teplom mieste.
- Do väčšej misy preosejte múku, pridajte štipku soli a prilejte kvások. Postupne prilievajte aj zvyšok mlieka a rukami vymieste nadýchané, nelepivé cesto. Cesto posypte trochou múky, zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 45 minút.
- Potom cesto rozdeľte na 4 rovnaké bochníky a nechajte ešte 10-15 minút podkysnúť. Každý bochník vyvaľkajte na pomúčenej doske do veľkosti plechu. Vyvaľkané cesto uložte do vymasteného plechu, potrite rozpustenou masťou a posoľte. Ostatné posúchy obložte ovocím (čerešne, marhule...), tvarohom a pečte takisto.
- Kyslú smotanu vymiešajte s vajcom a zmes rozotrite na cesto.
- Na smotanovú vrstvu rozložte nakrájanú slaninku a oškvarky. Posúch pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút. Vynikajúci je teplý aj vychladený.
Tip: Aj tradičné slovenské jedlo akými sú halušky s bryndzou, môžeš pripraviť v zdravšom šate. Pridaním rozmixovanej brokolice do cesta získajú vyššiu nutričnú hodnotu - napr. zvýšime obsah prospešnej vlákniny.
Ďalšie Inšpirácie s Bryndzou
Bryndza je všestranná surovina, ktorú môžete použiť v mnohých receptoch:
- Nátierky: Bryndzová nátierka Šmirkas, Bryndzovo-hrášková nátierka, Bryndzovo-mrkvová nátierka.
- Hlavné jedlá: Bryndzové halušky so slaninkou, Gazdovské zemiaky.
- Slané chuťovky: Bryndzové pagáčiky, Bryndzové tyčinky s medvedím cesnakom, Bryndzový chlieb bez kysnutia.
- Cestoviny: Celozrnné linguine s bryndzovou omáčkou a hubami, Špenátové halušky s bryndzou.
Máte chuť na niečo drobné pod zub? Jednoduché a rýchle recepty máme všetci radi. A presne takým sú aj tieto veľkonočné hniezda bez lepku. Ich základom je krehké domáce lístkové cesto bez lepku, lepšie povedané, jeho zjednodušená verzia, ktorú zvládne každý.
Bezlepkový koláč zo pšena je príjemnou zmenou pre všetkých, ktorí žijú bez lepku. Zjemnený tvarohom a ryžovou múkou, chuťovo doladený osviežujúcimi malinami. Dobrota, ktorá dobre padne na raňajky či k šálke kávy alebo čaju.
V dnešnej časti školy pečenia vás naučíme piecť kysnuté bezlepkové tvarohové koláče. Tie, ktoré máme všetci tak radi. Padnú do ruky ako uliate a žiadna desiata nepoteší tak, ako dobré poctivé domáce koláče s chutnou plnkou. Fantastická dobrota!
Poďte si s nami upiecť bezlepkový bryndzový osúch s oškvarkami, ktorému ozaj len ťažko odolať.
Doprajte si poriadnu porciu skvelej chrumkavej zeleniny s lahodným dipom. Viem, že tu je už veľa receptov na podplamenník, ale nám tento veľmi chutil.
Recept na bryndzový posúch │Zuzana Machová
tags: #bryndzovy #posuch #s #oskvarkami #recept
