Bubbleology: Fenomén bublinkového čaju, jeho zloženie a kontroverzie

Bubble tea, známy aj ako bublinkový čaj, predstavuje širokú škálu osviežujúcich ochutených ovocných a mliečnych čajov. Prísada tapiokové guľôčky sa niekedy nazýva aj perly. Pravý pôvod názvu bubble tea však pochádza z bubliniek, ktoré sa tvoria na povrchu nápoja počas energického miešania pri jeho príprave. Tento nápoj je fenoménom mladých, napriek tomu sa s jeho zložením spája mnoho mýtov.

Korene bubble tea siahajú do 80. rokov na ostrov Taiwan, kde bol tento nápoj namiešaný po prvýkrát. Taiwanská mládež trávila všetok svoj čas žuvaním a usrkávaním nápoja, ktorý vyvolával davové šialenstvo! Netrvalo dlho a nápoj začal prenikať do ďalších častí sveta, najmä do ázijských štvrtí v Austrálii a Spojených štátov amerických. Čím sa odštartoval ďalší stupeň „tea-volúcie“ (evolúcie v príprave čajov).

Zloženie a príprava Bubbleology

Tak ako v Ázii, aj na Slovensku je jeho základom vysoko kvalitný zelený čaj s prírodným jazmínom. A spoločnosť Bubbleology, ktorá je na Slovensku na trhu s bublinkovými čajmi jasnou jednotkou, ho pripravuje tak, ako sa na prvotriedny zelený čaj patrí: pri presne stanovenej teplote po presne meranú dobu. Podobne delikátnou alternatívou k zelenému čaju je rovnako kvalitný rooibos, avšak s nulovým obsahom kofeínu.

Práve preto je najväčším lákadlom ochutený bublinkový čaj, do ktorého si môže každý podľa svojej chuti doplniť kúsky čerstvého ovocia, želé z čistej kokosovej vody, bezlaktózový krém, karamelové guľôčky z maniokovej múky alebo prírodný sirup. Možnosť voľby a kvalita chutí sú argumenty, ktoré v očiach racionálnych stravníkov odlišujú nápoje Bubbleology od klasických sladených nápojov. Rozumne namiešaný bublinkový čaj od Bubbleology má totiž podobnú koncentráciu sacharidov ako hrnček čaju s jedinou kockou cukru.

Bubbleology mal už od začiatku perspektívu a víziu, že z tohto lahodného „umenia“ sa stane veda, ktorá sa drží prísnych postupov a pravidiel prípravy. Musí si zachovať svoju výnimočnú kvalitu. Základ nápoja tvorí čaj, varí sa každé dve hodiny, následne sa kombinuje s vybranými príchuťami. Ponúka sa na výber 12 mliečnych a 15 ovocných príchutí. Každý si namixuje príchute a prísady podľa svojej chuti, v tom spočíva čaro nápoja. Kombinovať sa dajú ovocné príchute s ovocnými, mliečne s mliečnymi, ale aj ovocné s mliečnymi. Stačí mať odvahu na experimenty.

Tapioka môže byť jednou z pridaných surovín, vyrába sa z rastliny nazývanej maniok. Používame 100 % prírodnú tapioku, ktorá sa varí každé tri hodiny. Tapiokové perly pripomínajú svojou konzistenciou gumených medvedíkov a chuťou karamel. Tapioka je vyhľadávanou ázijskou surovinou a podľa ingrediencií môže mať čiernu, bielu alebo akúkoľvek inú farbu. Aj keď je tapioka štandardnou súčasťou nápoja bubble tea, záleží len na vás, aký výber prísad zvolíte. Môžete si namiesto toho dať želé alebo praskajúce ovocné guľôčky.

Čo sa týka množstva cukru v nápoji, je to opäť na vás. Môžete požiadať o polovičnú dávku alebo mať nápoj úplne bez cukru. V mliečnych čajoch sa používa smotana bez mlieka. To znamená, že Bubbleology môže ponúknuť čaj aj pre tých, ktorí sú alergickí na laktózu. Všetky ovocné čaje, Assam a jazmínový mliečny čaj neobsahujú žiadne mliečne výrobky ani mliečne deriváty. Všetky komponenty v nápoji sú 100 % vegetariánske.

S prichádzajúcou jarou prináša novú edíciu drinkov FruitTea, v ktorej zákazníkom ponúka čerstvý čaj so šťavnatým ovocím. Ak máte radi kvalitný sypaný čaj s kúskami pomaranča, či citróna, potom FruitTea je pre vás to pravé. Zákazník si už tradične môže vybrať drink na základe zeleného čaju, alebo čaju rooibos. Edícia FruitTea je však odlišná v tom, že neobsahuje žiadne extras, teda tapiocu, farebné želé, či praskajúce guľôčky, ktoré sú pre bublinkový čaj príznačné.

Ak máte radi čerstvý a kvalitný čaj, zastavte sa v stánku Bubbleology a pýtajte si Pure Tea. V ponuke je v dvoch verziách - jasmínový Zelený čaj, alebo jemne korenistý Rooibos. Každý čajičkár si príde na svoje a ocení kvalitu čerstvo pripravených čajov, bez cukru, bez obsahu alergénov, ale za to sú plné antioxidantov a potrebných živín.

Profesor Peter Šimko by sa rozhodol medzi sladkými alternatívami nasledovne: „Pozitívny vplyv trieslovín na ľudský organizmus je preukázaný. Tieto látky kolové nápoje neobsahujú. To znamená, že pitie čaju (nie len zeleného) znamená prívod zdraviu prospešných látok do organizmu, čo nie je prípad kolových nápojov.

Kvalitné sypané čaje však nie sú len pre dospelých

Profesor Šimko na otázku, od kedy môžu piť deti zelený čaj odpovedal nasledovne: „Principiálne už od narodenia, triesloviny môžu byť účinné pre moderáciu konzistencie stolice.

Rodičia, ktorí s bublinkovým čajom zatiaľ nemajú skúsenosti sa boja vysokého obsahu cukru. Zbytočne.

Bubbleology na Slovensku a vo svete

Isté je, že londýnska firma Bubbleology dokázala niečo, o čo sa snažia všetci rodičia. Naučila mladých piť kvalitný čaj, aj keď ochutený. Každý deň naň pozývajú tisíce ľudí v deviatich krajinách a pripravujú sa na prienik do ďalších štyroch. Ich čajové bary sú dnes najviac trendové podniky šestnástich slovenských nákupných centier.

Bubbleology je globálnou značkou barov s trendovými čajmi rôznych príchutí a s ochutenými guľôčkami alebo želé na dne. Licencia pre Česko a Slovensko bola zakúpená pred tromi rokmi v hlavnom meste Veľkej Británie, v Londýne. Momentálne je Bubbleology najväčším producentom fenoménu bubble tea na Slovensku (s 8 pobočkami) aj v Česku (s 20 pobočkami). Spoločnosť je pripravená expandovať do Rakúska, Maďarska a Španielska. Základom značky je, že ide o originálny londýnsky bubble tea, súčasť prémiovej globálnej značky Bubbleology.

Bubbleology veľmi aktívne rozvíja podporu predaja, má vlastný časopis, merchandising, ambasádorov, dizajnérom navrhnuté uniformy, pripravuje mobilnú aplikáciu… Čaje vznikajú z úplne iných surovín ako u konkurencie. Bubbleology pracuje s drahšími, no kvalitnejšími surovinami. Nepoužíva umelé sladidlá, všetky suroviny sú na prírodnej báze. Samotný čaj tvorí až dve tretiny nápoja.

Prvá pobočka Bubbleology bola otvorená v auguste 2012 v Prahe. Počas troch rokov sa z Bubbleology stal silný hráč na trhu. Čajové nápoje už nie sú iba výsadou mladých, obľubuje a vyhľadáva ich stále viac a viac ľudí s rôznym vekom a postavením. Momentálne sa strategicky zameriava najmä na dospelých - konkrétne koncom apríla sa pripravuje nová ponuka čajov pre aktívny štýl života. Ide cielene o ľudí, ktorí sa zaoberajú svojím životným štýlom a ktorí budú piť nápoje najmä vďaka pozitívnym účinkom čaju.

Orientace na maximálně zdravé nápoje bude hlavní téma pro Bubbleology. „Chceme zákazníkům nabídnout co nejzdravější varianty našich čajů. Je ovšem důležité upozornit, že bubble tea je variabilní nápoj, jehož složení či výsledný obsah cukru si vybírá sám zákazník. Může si dát naprosto čistý zelený jasmínový čaj s přidaným chlorofylem, kde nejsou žádná umělá barviva a cukr je nahrazen sugavidou.

Zdravý životní styl a návrat k přírodně je dnes opravdu v kurzu. V tomto trendu se nechaly inspirovat i nápoje Bubbleology a odstranily ze svého složení veškerá umělá barviva. Aby byly čaje opravdu fit, bude možné novou řadu bubble tea dosladit čistě přírodními ingrediencemi - jako je třeba Sugavida. Jedná se o 100% čistý nektar z palmy Borassus flabellifer, který je bohatý na vitamín B12. „Jako první v Česku uvedeme i jeden super zdravý čaj s tekutým chlorofylem.

Zelené barvivo rostlin, které se v tekuté formě po staletí používá k detoxikaci a regeneraci. Produkt dále obsahuje bohatý zdroj bílkovin, karotenů, enzymů a minerálních látek. Tekutý chlorofyl neutralizuje toxiny, má také extrémně silný zásaditý účinek. Při vyšším příjmu bílkovin, cukrovinek, kávy nebo koly se do těla dostávají chloridy a fosfáty, ze kterých vznikají kyseliny. 100% čistý nektar z palmy Borassus flabellifer, který je bohatý na vitamín B12.

Bubbleology je módny a relatívne veľmi drahý nápoj, ktorý majú v obľube najmä mladší zákazníci.

Kontroverzie okolo zloženia

Londýnska Bubbleology sa vďaka franšízovej licencii dostala aj na Slovensko. Do rúk ju dostala spoločnosť BubbleStar, ktorej konateľom je Jiří Wohlmann. Pri príchode do nákupného centra Eurovea značka Bubbleology deklarovala na svojich stránkach, že ich jej čaje neobsahujú žiadne umelé farbivá a v želé guľôčkach je len prírodná šťava, presne tak ako to vyžadovala londýnska spoločnosť, od ktorej získali povolenie na predaj.

Bubbleology je známa tým, že vo svojich marketingových kampaniach často využíva silu influencerov. Deti sú tak v domnení, že ide o trendy nápoj, ktorý musí piť každý, kto je cool. Ako prvý na to upozornil jeden z českých youtuberov, ktorý následne apeloval na svojich kolegov, aby kvôli peniazom nezavádzali tisíce ich prevažne maloletých sledovateľov na sociálnych sieťach. Spoluprácu s Bubblelogy tak rozviazala napríklad Dara Rollins alebo youtuberka Moma.

Na držiteľa povolenia na predaj Bubblelogy si v českej a slovenskej republike si posvietil kvôli nejasnému zloženiu aj potravinový kritik Ján Tuna. Ten si to zamieril priamo do predajní, kde si vypýtal produktové listy k výrobkom. Len z týchto listov sa dá vyčítať, koľko takzvaných éčok dané výrobky obsahujú. Problém je však ten, že tieto listy sú dostupné vyslovene len na vyžiadanie. Následne laboratórne testy čajov potvrdili, že obsahujú hneď niekoľko druhov škodlivých azofarbív, ktoré im dodávajú pre deti veľmi lákavý dizajn. V niektorých sa dokonca našla aj látka aspartan a obrovské množstvo cukru. U detí ide o dokonalý koktejl na hyperaktivitu.

Rok po odvysielaní reportáže odhalujúcej pravdu o farebných čajoch prišla reakcia aj priamo z Londýna, centrály Bubblelogy. Tá v tichosti ukončila frančízovú zmluvu s firmou BubbleStar, vďaka ktorej sa čaje dostali aj na náš trh.

Dôvodom však bolo zjavne masívne zavádzanie držiteľa licencie o zložení ich produktov. Londýnske vedenie spoločnosti nevyvrátilo, že dôvodom ukončenia spolupráce aj s našim trhom, je práve klamanie firmy BubbleStar. Dodali však, že výrobky predávané v pobočkách vo Veľkej Británii neobsahujú chemické farbivá od roku 2013.

Problémom je, že slovenských a českých prevádzok sa táto zmena či už s vedomím alebo nevedomím Londýna nedotkla a naďalej ponúkali nápoje plné chemikálií.

Táto firma však po ohlásení verdiktu z Londýna ihneď zareagovala a prišla s vlastnou značkou OXO Tea. Mnoho spotrebiteľov je pritom v mylnom domnení, že OXO Tea je len premenovaná značka Bubblelogy. Nie je to tak, OXO Tea je na rozdiel od Bubblelogy celkom nová a malá spoločnosť, ktorej výrobky nájdeme len v pár krajinách Európy. Ak si dnes pri objednaní ich čajov vypýtaš produktové listy so zložením zistíš, že sú stále plné éčok. Na stránke však už prestali deklarovať, že ide o prírodné nápoje, tak ako tomu bolo pri príchode na náš trh.

Tabuľka zloženia a prísad Bubble Tea:

tags: #bubbleology #army #caj #zlozenie

Populárne príspevky:

• Recept na chlieb vo vajci z rúry
• Brownie z ryžovej múky
• Kde kúpiť bezlepkový chlieb Trnava
• Recept na tvarohovo-čokoládovú tortu
• Tipy na prípravu kuracieho a bravčového