Bublanina zo špaldovej múky s jahodami a rebarborou: Recept na zdravý a chutný dezert

Bublanina patrí medzi najznámejšie múčniky a dá sa pripraviť takmer z každého ovocia. Ak sa chcete vyhnúť rafinovanej bielej múke, skúste špaldovú múku - obsahuje viac vlákniny a je ľahšie stráviteľná. Čo tak vyskúšať zdravšiu verziu tohto obľúbeného koláča? Táto fitness bublanina zo špaldovej múky je ideálnou voľbou pre raňajky, desiatu alebo olovrant. Kombinuje lahodnú chuť klasickej bublaniny s výhodami špaldovej múky, ktorá je bohatá na vitamíny a minerálne látky.

Prečo si vybrať špaldovú múku?

Špaldová múka je skvelou alternatívou k bežnej bielej múke, pretože obsahuje vitamíny skupiny B (okrem B12) a vitamín E. Je tiež zdrojom selénu, ktorý je dôležitý v prevencii nádorových ochorení. Vďaka špaldovej múke bude váš koláč nielen chutný, ale aj výživný.

Ingrediencie

  • Špaldová múka
  • Vajíčka
  • Trstinový cukor (alebo erytritol)
  • Mlieko (môže byť aj rastlinné)
  • Olej
  • Kypriaci prášok
  • Štipka morskej soli
  • Ovocie (čerstvé alebo mrazené) - slivky, jahody, čerešne, černice, rebarbora, alebo iné podľa chuti

Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne každý. Pripravte si lahodnú bublaninu s ovocím a potešte svoje chuťové poháriky!

Postup

Príprava cesta:

V jednej miske zmiešajte suché suroviny - špaldovú múku, kypriaci prášok a štipku morskej soli. V druhej miske vyšľahajte vajíčka s trstinovým cukrom (alebo erytritolom) do svetlej peny. Postupne pridávajte olej a mlieko, pričom neustále šľahajte. Nakoniec pomaly primiešajte suché suroviny do mokrých a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

Príprava ovocia:

Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho mierne povoliť, ale nie úplne rozmraziť. Ovocie môžete obaliť v troche múky, aby nekleslo na dno koláča počas pečenia.

Pečenie:

Plech (rozmer približne 24 x 32 cm alebo 37 x 24 cm) vymažte tukom alebo vystlite papierom na pečenie. Vylejte naň cesto a rovnomerne ho rozotrite. Poukladajte ovocie na vrch cesta. Posypte trstinovým cukrom (voliteľné). Pečte v predhriatej rúre na 175-180°C približne 25-35 minút, alebo kým povrch nezíska zlatistú farbu a špajdľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.

Servírovanie:

Nechajte bublaninu vychladnúť a nakrájajte na kúsky. Môžete ju posypať práškovým cukrom alebo pridať lyžičku škorice do cesta pre extra chuť.

Áno, jahody sú výborné, ale tento recept môžete prispôsobiť podľa sezónneho ovocia. Skvele sa hodia maliny, čučoriedky, čerešne alebo rebarbora.

Recept na vegánsku bublaninu s rebarborou

Rebarbora začala vo veľkom rásť, aby skončila v tradičnej bublanine z netradičných ingrediencií. Vegan rebarborová bublanina je naozaj na nerozoznanie od tej klasickej.

  • Rebarboru umyte a nakrájajte ju na menšie kúsky. Nešúpte ju.
  • Do ľubovoľného rastlinného mlieka (sójové a mandľové používam najčastejšie) pridajte jablčný ocot a nechajte mlieko aspoň minútu bokom.
  • Medzitým v miske zmiešajte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a ak máte, pridajte aj vnútro vanilkového lusku alebo vanilkovú pastu. U nás ho dávame všade!
  • Do zmiešanej zmesi pridajte rastlinné mlieko s octom a olej.
  • Všetko spolu miešajte, kým nezmiznú hrudky múky. Len krátko, aby ste cesto príliš nepremiešali.
  • Vylejte ho na plech (38×35 cm) s papierom na pečenie a navrch poukladajte alebo len rozhádžeme kúsky očistenej rebarbory a plátky mandlí.
  • Bublaninu dajte piecť do rúby, rozohriatej asi na 180 stupňov a pečte asi 25 minút.
  • Po dopečení a miernom vychladnutí vrch vegan bublaniny môžete potrieť čerešňovým džemom a zľahka posypať kokosom ak ste nepoužili mandle.

Bublaninu môžete skladovať v zatvorenej rúre. Postupne nasiakne viac vody a zostane šťavnatá. Pri dlhšom ako dňovom skladovaní ju presuňte do chladničky. Zaručujeme veľký pôžitok, šťavnatosť a bublaninu, ktorú nikto nerozozná od originálu.

Tipy a triky pre dokonalú bublaninu

  • Ovocie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia. Kombinácia sladkého a kyslého ovocia dodá bublanine zaujímavú chuť.
  • Múka: Ak nemáte špaldovú múku, môžete ju nahradiť celozrnnou múkou alebo kombináciou bielej a celozrnnej múky.
  • Sladidlo: Namiesto trstinového cukru môžete použiť erytritol, stéviu alebo iné prírodné sladidlo.
  • Vláčnosť: Pre extra vláčnosť môžete do cesta pridať jogurt alebo kyslú smotanu.
  • Extra chuť: Pre zvýraznenie chuti môžete do cesta pridať citrónovú kôru, vanilkový extrakt alebo mandľovú arómu.
  • Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Sledujte koláč a otestujte ho špajdľou.

Variácie receptu

  • Bublanina s tvarohom: Do cesta pridajte tvaroh pre krémovejšiu konzistenciu.
  • Bublanina s orechmi: Do cesta pridajte nasekané orechy pre chrumkavú textúru.
  • Bublanina s makom: Do cesta pridajte mletý mak pre zaujímavú chuť a vôňu.
  • Vegánska bublanina: Nahraďte vajíčka rastlinnou náhradou a mlieko rastlinným mliekom.

Vyšľahajte vajcia s cukrom do hustej peny. Pridajte olej a mlieko a krátko šľahajte. Nakoniec vmiešajte múku s kypriacim práškom a štipkou soli. Lyžicou naneste na cesto kôpky ochuteného a sladeného tvarohu. Nakoniec rozprestrite nakrájané jahody a posypte nasekanými orieškami.

Ak chcete bublaninu povýšiť na niečo ešte výnimočnejšie, odporúčame pridať do tvarohovej náplne trochu citrónovej kôry, ktorá dodá svieži nádych. S jahodami skvele ladí aj zázvor, ktorý môžete pridať do cesta ako korenie. Skvelým vylepšením sú aj chrumkavé mandle - nasekané ich nasypte pred pečením na povrch koláča.

Jahodová bublanina s tvarohom je ideálny múčnik na letné dni - sladká, no pritom ľahká.

Maková bublanina

Maková bublanina je skvelá záležitosť, ale koláč, v ktorom sa mak stáva jeho základnou esenciou, entitou, dušou, je ten nasledujúci.

Makové rezy s marhuľami a ríbezľami

Na menší plech (cca 28 x 18) potrebujeme:

  • 5 veľkých vajec
  • 80 g práškového cukru
  • 50 g krupicového cukru
  • štipku soli
  • 80 g veľmi zmäknutého masla
  • 200 g mletého maku
  • asi 5 ks marhúľ
  • hrsť červených ríbezlí
  • marhuľový alebo mirabelkový džem

Rúru predhrejeme na 180 °C, plech vystelieme papierom na pečenie. V jeden mise vyšľaháme do svetlej peny žĺtky s práškovým cukrom. V druhej dotuha vyšľaháme bielky s krupicovým cukrom a štipkou soli. Následne obsahy obidvoch mís zmiešame spolu a zľahka do cesta zapracujeme zmäknuté maslo (maslo musí byť veľmi mäkké, preto ho treba pred pečením aj niekoľko hodín vopred vybrať z chladničky) a mletý mak.

Cesto vylejeme na plech, uhladíme a obložíme plátkami nakrájaných marhúľ. Dáme piecť do rúry na 20 minút, potom koláč dozdobíme ríbezľami a vrátime do rúry ešte na 5 - 7 minút. Medzitým si v kastróliku ohrejeme zopár lyžíc džemu a prepasírujeme cez sitko. Upečený a ešte horúci koláč potrieme týmto džemom, najlepšie pomocou silikónovej mašľovačky. Necháme vychladnúť, ale koláč je najchutnejší ešte trochu vlažný.

Jahodová bublanina s tvarohom

Pre tento recept je ideálny jemný tvaroh v tégliku, pretože je hladký a ľahko sa vmieša do cesta. Jahodová bublanina s tvarohom sa pečie približne 35 - 40 minút pri teplote 180 °C (v teplovzdušnej rúre 160 °C). Povrch by mal byť zlatistý a pri teste špajdľou, keď ju zapichnete do stredu a vyjde čistá, je koláč upečený.

Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Tabuľka: Porovnanie makovej bublaniny

Ingrediencie Maková bublanina Maková bublanina - zdravšia verzia
Múka 1,5 hrnčeka polohrubej múky 1,5 hrnčeka celozrnnej špaldovej múky
Cukor 1 hrnček krupicového cukru 1 hrnček trstinového cukru

Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Sledujte koláč a otestujte ho špajdľou.

Recept na jahodovú bublaninu🍓🍓🍓 │ Zuzana Machová

tags: #bublanina #zo #spaldovej #muky #jahody #rebarbora

Populárne príspevky: