Bulgurový Pilaf s Bravčovým Mäsom: Recepty pre Každú Príležitosť
Bulgurový pilaf je chutná a zdravá alternatíva k ryži, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tureckej kuchyni je bulgur pilaf veľmi obľúbeným a častým jedlom. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na bulgurový pilaf s bravčovým mäsom, ktoré sú vhodné na obed, večeru alebo ako príloha k iným jedlám.
Tento bulgurový pilaf je jeden z najobľúbenejších pokrmov, ktorý sa hodí ako príloha k rôznym mäsám na šťave alebo ku gulášom. Kludne ho ale môžete jesť len tak so šalátom, alebo s cesnakovým jogurtom.
Bulgurový pilaf nemusí byť len s bravčovým mäsom. Vyskúšajte aj túto variantu s kuracím mäsom.
Ako uvariť bulgur
Čo je Bulgur a Prečo ho Používať?
Bulgur je celozrnná obilnina, ktorá sa vyrába z tvrdej pšenice. Je bohatý na vlákninu, bielkoviny a minerály. V porovnaní s ryžou má bulgur nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. Je to zdravá a výživná alternatíva, ktorá sa dá použiť v mnohých receptoch.
Existuje viacero druhov bulguru, no pre tento recept môžete použiť akýkoľvek, okrem tmavého bulguru, ktorý pije vodu inak.
Základný Recept na Bulgurový Pilaf
Tento recept je základom pre všetky ostatné variácie. Je jednoduchý, rýchly a chutný.
Ingrediencie:
- 3 dl bulguru (môže byť aj tmavý)
- Olej
- Soľ
- Maslo (voliteľné)
- Cibuľa (voliteľné)
Postup:
- Na troche oleja si necháme chvíľku poškvrčať bulgur.
- Následne ho zalejeme vodou a osolíme. Soľ dajte toľko, aby šťava chutila trošku presolene, vtedy budete mať hotový Pilav príjemne slaný.
- Varíme len dovtedy, kým nám nevyvrie 3/4 vody.
- Keď už tam je len trošku vody, tak zakryjeme pilaf naspäť, počkáme kým začne syčať a vytvorí sa znova para pod pokrievkou.
- Na záver môžeme pridať kúsok masla pre lepšiu chuť. Pilav chutí výborne, to maslo mu dodáva skvelú chuť.
- Pre variantu s cibuľou: Na začiatku orestujeme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a potom pridáme bulgur.
Tento pilaf sa podáva ako príloha k rôznym jedlám na šťave. Hodí sa ako príloha k rôznym mäsám na šťave, alebo ku gulášom. Kľudne ho ale môžete jesť len tak so šalátom, alebo s cesnakovým jogurtom.
Bulgurový pilaf
Bulgurový Pilaf s Bravčovým Mäsom a Kuracím Mäsom: Dva Skvelé Recepty
Bulgurový pilaf nemusí byť len s bravčovým mäsom.
(A) Bulgurový Pilaf s Kuracím Mäsom
Ingrediencie:
- 3 dl tmavého bulguru
- 2 kuracie stehná, prekrojené na 2 časti
- 1 väčšia cibuľa, nakrájaná na kocky
- Olej
- Soľ
Postup:
- V kastróle si na oleji zosklovatíme trocha osolenú cibuľu.
- Pridáme mäso, ktoré z oboch strán len tak na rýchlo osmahneme, kľudne môže chytiť trocha farby.
- Po 10-ich minútach varenia pridáme bulgur a premiešame tak, aby bol bulgur všade rovnomerne.
- Zakryjeme pokrievkou a varíme na menšom až strednom ohni cca 40 minút, kým bulgur nevsiakne do seba celú vodu a mäso zmäkne.
- Za celý čas varenia pilav nemiešame, len potrasieme/pomykáme panvicou, aby sa obsah popohýnal.
- Ku koncu, keď už celú vodu vsiaklo, necháme ešte pilaf zo spodu trocha opiecť.
- Hotový pilaf na 15 minút odstavíme.
- Pred podávaním zvykneme mäso oštipkať dole a každému dať na svoju porciu.
Pilav chutí výborne, tá mäsová šťava sa vpije do bulguru a fantasticky ho ochutí.
(B) Bulgurový Pilaf s Bravčovým Mäsom
Ingrediencie:
- Bravčové mäso nakrájané na menšie kocky
- 3 dl tmavého bulguru
- 1 väčšia cibuľa, nakrájaná na kocky
- Cesnak na hrubšie kolieska
- Olej
- Soľ
Postup:
- V kastróle si na oleji zosklovatíme trocha osolenú cibuľu.
- Pridáme mäso, ktoré z oboch strán len tak na rýchlo osmahneme, kľudne môže chytiť trocha farby.
- Po 10-ich minútach varenia pridáme bulgur a premiešame tak, aby bol bulgur všade rovnomerne.
- Zakryjeme pokrievkou a varíme na menšom až strednom ohni cca 40 minút.
- Za celý čas varenia pilav nemiešame, len potrasieme/pomykáme panvicou, aby sa obsah popohýnal.
- Ku koncu, keď už celú vodu vsiaklo, necháme ešte pilav zo spodu trocha opiecť.
- Hotový pilav na 15 minut odstavíme.
- Pred podávaním zvyknem mäso oštipkať dole a každému dať na svoju porciu.
Pilav chutí výborne, tá mäsová šťava sa vpila do bulguru a fantasticky ho ochutila.
Bulgurový Pilaf s Bravčovým Mäsom a Mandľami
Tento recept kombinuje chuť bravčového mäsa s orieškovou arómou mandlí a sviežosťou hrášku.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso nakrájané na kocky
- Bulgur
- Mandle
- Hrášok (mrazený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak orestujeme v hrnci na rozohriatom oleji.
- Ochutíme bobkovými listami, soľou, korením a restujeme dozlatohneda.
- Pridáme bravčové kocky, osolíme, okoreníme a restujeme dozlatista.
- Neošúpané mandle blanšírujeme vo vriacej vode asi 2 minúty. Potom ich scedíme a ošúpeme.
- V druhom hrnci necháme zovrieť približne 500 ml osolenej vody. Bulgur nasypeme do väčšej misky alebo hrnca a zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 - 15 minút napučať.
- K udusenému mäsu pridáme orestované mandle, rozmrazený hrášok a napučaný bulgur. Premiešame a podľa potreby dochutíme soľou a korením.
Mrkvovo-hráškové bulgurotto s bravčovým mäsom
Táto variácia bulgurového pilafu pripomína rizoto a je plná zeleniny.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso nakrájané na kocky
- Bulgur
- Mrkva
- Hrášok
- Cibuľa
- Cesnak
- Kokosový olej
- Himalájska soľ
- Maslo
Postup:
- Bulgur uvaríme vo vriacej vode.
- Na kokosovom oleji, cibuľke a cesnaku si jemne osmažíme nakrájané bravčové mäso.
- Následne zalejeme vodou a dusíme do zmäknutia.
- Pridáme všetku zeleninu a ďalej dusíme.
- Keď sa vyparí voda a zelenina je mäkká, primiešame uvarený bulgur, dochutíme himalájskou soľou a na záver pridáme maslo.
Mrkvovo-hráškové bulgurotto s bravčovým mäsom
Tip na záver: Cesnakový bulgur s bravčovým mäsom
Ak máte radi cesnak, môžete si pripraviť aj cesnakovú verziu bulgurového pilafu.
Ďalšie Spôsoby Prípravy Bulguru
Ďalší Spôsob Prípravy Bulguru:
Vodu dáme zovrieť, vsypeme bulgur a varíme 15 minút.
Tip:
Na oleji si zosklovatíme nadrobno nakrájanú cibulu. Pridáme bulgur a minutku opekáme. Následne zalejeme vodou a osolíme. Soľ dajte toľko, aby šťava chutila trošku presolene, vtedy budete mať hotový Pilav príjemne slaný.
- Pilav varíme na strednom ohni bez miešania, len občas pomykáme hrncom, aby sa obsah popohýnal.
- Varíme dovtedy, kým bulgur nevpije do seba 3/4 vody.
- Ako kontrolu zvyknem príborovým nožíkom odhrnúť pri kraji bulgur a kuknem kolko šťavy má ešte na spodku.
Tipy a Triky pre Dokonalý Bulgurový Pilaf
- Používajte kvalitný bulgur: Vyberte si bulgur od overeného výrobcu, aby ste mali istotu, že je čerstvý a kvalitný.
- Nepreplňte hrniec: Bulgur potrebuje priestor na napučanie. Ak ho dáte do príliš malého hrnca, nemusí sa uvariť rovnomerne.
- Nechajte pilaf odpočinúť: Po uvarení nechajte pilaf odpočinúť pod pokrievkou aspoň 15 minút. Bude tak chutnejší a nadýchanejší.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a koreninami.
Bulgur v Zdravej Výžive
Bulgur je skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo. Obsahuje množstvo vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému.
Bulgurový pilaf je chutná a zdravá alternatíva k ryži, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na bulgurový pilaf s bravčovým mäsom, ktoré sú vhodné na obed, večeru alebo ako príloha k iným jedlám.
Slovenské Rizoto s Bravčovým Mäsom
Tak ako je veľa druhov ryže, aj jedál z nej je nespočetné množstvo. My máme obľúbené rizoto z guľatej ryže so zeleninou, Taliani nedopustia na svoje risotto s arborio a exotické krajiny milujú basmati s hrozienkami a so šafranom.
Ingrediencie:
- 300 g guľatozrnnej ryže
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 cibuľa
- 500 g bravčového mäsa
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 lyžička mletej rasce
- 300 g mrazeného hrášku s mrkvou
- 100 g čerstvých šampiňónov
- údený oštiepok a petržlenová vňať na podávanie
- soľ, čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Ryžu dobre umyte a nechajte odkvapkať.
- V hlbšom hrnci na oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridajte na kocky nakrájané mäso a orestujte zo všetkých strán.
- Vsypte mletú papriku, rascu, soľ, korenie podľa chuti, dobre premiešajte a zalejte vodou, aby bolo mäso ponorené.
- Varte na miernom plameni približne 25 minút, aby bolo mäso takmer mäkké.
- Do hrnca pridajte hrášok, mrkvu, nakrájané šampiňóny a ryžu.
- Dobre premiešajte, v prípade potreby podlejte vodou a priveďte do varu.
- Potom teplotu stiahnite, hrniec prikryte a varte približne 20 minút, aby bola ryža mäkká.
tags: #bulgur #s #bravcovym #masom #recept
