Bzvajecna Tofu Omeleta: Recept pre Chutný a Zdravý Život

Alergia na vajíčka v dnešnej dobe už nie je taká zriedkavá. Tiež je dnes dosť ľudí, ktorí vajíčka trávia pomerne ťažko. Dobrá správa je, že aj bez vajec si môžete dopriať napríklad omeletu. Ak hľadáš chutné, výživné a úplne rastlinné raňajky alebo ľahký obed, tofu omeleta je skvelá voľba. Je bez vajec, plná bielkovín a chuťovo veľmi blízka klasickej omelete.

Ingrediencie a Príprava

Samozrejme, táto omeleta nemá stopercentnú vajíčkovú chuť, ale konzistenciou a chuťou sa jej podobá. Jej základ totiž tvorí cícerová múka.

Recept na omeletu z cícerovej múky:

  1. Na panvici ohrejte olej so štipkou soli, pridajte jarnú cibuľku a mleté čierne korenie.
  2. Potom zmes zalejte polovicou omeletovej zmesi a roztiahnite po celom obvode panvice.
  3. Opekajte pár minút, až kým spodok nie je tuhý a potom omeletu opatrne otočte.
  4. Nechajte niekoľko minút odpočívať a medzitým očistite a nakrájajte cibuľu a ostatnú zeleninu na podávanie.
  5. Na panvici ohrejte olej so štipkou soli, pridajte cibuľu a chvíľu restujte.
  6. Potom zmes rovnomerne rozložte na panvici a zalejte polovicou omeletového cesta a roztiahnite po celom obvode panvice.
  7. Opekajte pár minút, až kým spodok nie je tuhý a potom omeletu opatrne otočte.
  8. Znovu pár minút opekajte a preložte na tanier.
  9. Tu ju preložte na polovicu a doplňte čerstvou sezónnou zeleninou a bylinkami (na obrázku je bazalka) alebo klíčkami.

Náplň obidvoch omeliet môžete obmieňať a upravovať podľa chuti. Hodí sa napríklad baby špenát s cenakom, k tofu nadrobno nasekaná červená paprika, výborná je tiež omeleta s krátko restovaným čerstvým hráškom.

Recept na tofu omeletu:

  1. Rozmixuj tofu - vlož tofu, múku, vodu, kurkumu, cesnak, soľ a korenie do mixéra alebo rozmixuj ručne ponorným mixérom.
  2. Konzistencia by mala byť podobná palacinkovému cestu - nie príliš riedka, ale ani hustá.
  3. Pridaj petržlenovú vňať - jemne vmiešaj do cesta, nemusíš mixovať.
  4. Rozohrej panvicu s trochou oleja na strednom ohni.
  5. Nalej cesto na panvicu (ako palacinku).
  6. Sformuj do kruhu a nechaj piecť 4-5 minút z jednej strany, kým sa povrch zatiahne a spodok jemne zhnedne.

Skvelá s čerstvým pečivom, šalátom, kyslou uhorkou alebo fermentovanou zeleninou.

Príprava dokonalých vegánskych vajec - varenie v reálnom čase

Tofu omeleta s hubami

Ďalšou možnosťou je príprava omelety z tofu s hubami:

  1. Nadrobno nakrájanú cibuľu necháme zozlatnúť na rozpálenom oleji, pridáme dobre očistené a na menšie plátky pokrájané lesné huby (mimo sezónu sa hodí hliva).
  2. Podusíme, kým sa nevyvarí väčšina vody, ktorú huby pustia.
  3. Okoreníme mletou rascou, hubovým korením a prípadnou štipkou korenia a pridáme na jemno nastrúhané údené tofu (to nahrádza vajíčka z klasického receptu).
  4. Podľa chuti dosoľte čiernou soľou (pochádza z vulkanických oblastí a evokuje vďaka síre chuť vajec) a dolaďte lyžicou lahôdkového droždia.

Alternatívy a Inšpirácie

Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.

Ďalšie recepty s tofu:

  • Vianočný tofu šalát: Zdravá varianta klasického zemiakového šalátu.
  • Sójové mlieko a okara: Recept pre každého kuchára.

tags: #bzvajecna #tofu #omeleta #recept

Populárne príspevky: