Čaj z kvetov granátového jablka: Recept, príprava a zdravotné benefity

Granátovník púnsky (Punica granatum) pochádza z oblasti rozprestierajúcej sa v Pandžábe v Indii. Do Malej Ázie a Stredomoria si prekliesnil cestu už v staroveku. Jeho plody so zvláštnou chuťou si ľudia hneď zamilovali.

Už v starých minojských palácoch vo Faiste a Knossose sa jedli granátové jablká. A tak niet divu, že Kréťania na Nový rok dodržujú jeden zvyk. Vezmú do ruky červený plod, rozbijú ho a zjedia pre šťastie.

Ak máte granátovník v záhrade, môžete v priebehu roka pozorovať jeho dokonalé premeny. Na začiatku jari na 5- až 8-metrovom stromčeku vypučia červenkasté lístočky, ktoré čoskoro zmenia farbu na zelenú. Koncom mája začnú pučať prvé kvety podobné zvončekom, otvárajúce sa ako šesťcípová oranžová hviezda. Po oplodnení sú kvety nahradené plodmi, a len čo sa pri poklopkaní na ne ozve dutý, kovový zvuk, sú pripravené na zber.

Granátové jablká väčšinou kúpite v sezóne, teda od septembra do februára. Vyberajte tvrdé a ťažké plody (sú plné šťavy) s hladkou, svetločervenou, lesklou kôrou bez hnedých škvŕn. V chladničke vám čerstvé ovocie vydrží približne štyri týždne, v mrazničke až jeden rok.

Španielske mesto Granada dostalo meno podľa granátového jablka, ktoré sa od 15. storočia objavuje aj v jeho erbe.

Ostatne, hodnoverný dôkaz podáva samotné zloženie granátových jabĺčok. Nachádza sa v nich približne 77 percent vody, ďalej vápnik, fosfor, železo, cukry, aminokyseliny a organické kyseliny. Z vitamínov sú významne zastúpené „béčka“ - vitamíny B1, B2 a B3.

Granátové jablko predstavuje skutočnú pokladnicu biologicky hodnotných látok. Okrem toho obsahuje pôsobivé množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov. Najväčšiu pozornosť si však vyslúžilo vysokým obsahom punicalaginu a kyseliny punikovej.

Granátové jablká patria medzi najzdravšie ovocie na Zemi. Obsahujú celý rad prospešných rastlinných zlúčenín, ktoré nemajú konkurenciu iných potravín. Štúdie preukázali, že môžu mať pre vaše telo niekoľko výhod, čo môže viesť k zníženiu rizika rôznych chorôb.

Plody granátového jablka, ktoré sa zaraďujú do kategórie bobúľ, majú priemer asi 5-12 cm. Je červené, okrúhle a vyzerá ako červené jablko s stonkou v tvare kvetu.

Pokožka granátového jablka je hrubá a nejedlá, ale vo vnútri sú stovky jedlých semien. Každé semeno je obklopené červeným, šťavnatým a sladkým semenným povlakom známym ako aril. Semená a oblúky sú jedlé časti ovocia - konzumované buď surové alebo spracované na šťavu z granátového jablka. Granátové jablká majú pôsobivý výživný profil.

Granátové jablká však skutočne žiaria svojím bohatstvom silných rastlinných zlúčenín, z ktorých niektoré majú silné liečivé vlastnosti.

Granátové jablko je ovocie, ktoré obsahuje stovky jedlých semien zvaných arches. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a bioaktívne rastlinné zlúčeniny, ale obsahujú aj trochu cukru.

Puniklagíny sú mimoriadne silné antioxidanty nachádzajúce sa v šťave z granátového jablka a šupke. Sú také silné, že šťava z granátového jablka má trojnásobnú antioxidačnú aktivitu ako červené víno a zelený čaj.

Výťažok z granátového jablka a prášok sa zvyčajne vyrábajú z kôry kvôli vysokému obsahu antioxidantov a punikalínu. Kyselina punicínová, ktorá sa nachádza v oleji zo semien granátového jablka, je hlavnou mastnou kyselinou. Je to druh konjugovanej kyseliny linolovej so silnými biologickými účinkami.

Granátové jablká majú silné protizápalové vlastnosti, ktoré sú do značnej miery sprostredkované antioxidačnými vlastnosťami puniklagínov.

Granátové jablko nájdeme predovšetkým v Stredomorí. Vnútro plodu granátového jablka v tvrdej kožovitej šupe obsahuje okolo šesťsto semien jasnej červenej farby. Semienka granátového jablka obsahujú veľa vody a draslíka, okrem toho železo, mangán, meď i zinok, vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Sú mimoriadne bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty.

Zároveň vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku pre lepšie trávenie, pomáhajú udržiavať cievy v zdraví a celkovo regulujú krvný tlak. Vysoký obsah draslíka je výhodný pri artériovej hypertenzii. Taníny svojím sťahujúcim a protizápalovým účinkom pôsobia hojivo na podráždený tráviaci systém.

Granátové jablko je prírodné antipyretikum, ktoré znižuje telesnú teplotu, má protizápalový účinok, mierne tlmí periférne alebo centrálne vnímanie bolesti a uľahčuje priebeh akútnych vírusových ochorení.

Okrem toho, že sú dostatočne nízkokalorické (60 kcal na 100 gramov), zlepšuje metabolizmus, vylučuje toxíny a zlepšuje trávenie. Granátové jablká dokážu znížiť krvný tlak tým, že z vášho tela odstránia prebytočný cholesterol a očistia vaše cievy.

Granátové jablká obzvlášť odporúčame ľuďom s problematickou pleťou. Obsah kyseliny citrónovej, kyseliny jablčnej, kyseliny šťaveľovej a ďalších organických kyselín vás môže zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné.

Granátové jablko môžeme bezpečne nazvať rodinným ovocím, pretože žiadne iné ovocie nemá tak pozitívny vplyv na mužský i ženský organizmus, ako práve granátové jablko. Tento úžasný plod pomáha obnoviť hormonálnu rovnováhu u oboch pohlaví a tiež zlepšuje ich sexuálny život. Ženám navyše môže granátové jablko pomôcť pri bolestivej menštruácii a menopauze.

Vynikajúcou voľbou je práve granátové jablko. To obsahuje vitamín A a antokyán, ktorý dokáže aktivovať metabolické procesy v tkanivách oka, čo napomáha zlepšiť videnie.

Granátové šťavy obsahujú vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav. Majú tiež trikrát viac antioxidantov ako červené víno a zelený čaj. Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde.

Benefity granátového jablka sú dlho známe v tradičnej čínskej medicíne, ale aj v ajurvéde. Vyznačujú sa nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, obsahujú ho až 48% odporúčanej dennej dávky a vitamínu K obsahujú až 58% ODD. Najdôležitejšou zložkou je kyselina ellagová, ktorá pôsobí na princípe epigenetických procesov. Granátové jablko dokáže potláčať chronické zápaly a utlmovať produkciu škodlivých voľných radikálov. Zdravotné štúdie preukázali, že granátové jablko chráni DNA pred deštrukčnými procesmi v tele. Ovplyvňuje procesy rýchleho, nekontrolovaného množenia buniek, čím zabraňuje rozširovaniu nádoru v tele.

Antioxidačná aktivita granátového jablka je približne štyridsaťkrát vyššia ako u zeleného čaju či čučoriedok a dvadsaťpäťkrát silnejšia než u červeného vína. Môže za to vitamín C, karotenoidy (vo forme provitamínu A) a punicalagín, ktoré zničia voľné radikály, a nielen tie. Posledné výskumy totiž ukázali, že jedno z najstarších ovocí na svete je prospešné proti niektorým typom škodlivých baktérií a kvasiniek vrátane kvasinky Candida albicans.

Pravidelná konzumácia šťavy z granátového jablka pomáha pacientom s vysokým krvným tlakom alebo ischemickou chorobou srdca, pretože zlepšuje krvný obeh a zvyšuje pružnosť ciev. U diabetikov s vysokou hladinou krvných lipidov konzumácia šťavy z granátového jablka znižuje „zlý“ LDL cholesterol. Spomaľuje progresiu rakoviny prostaty, prsníka, hrubého čreva a chráni mozgové bunky.

Strava bohatá na čerstvé plody patrí medzi základné piliere zdravého životného štýlu. Ak by sme však pátrali po tom najsilnejšom bojovníkovi medzi ovocím, granátové jablko by nepochybne patrilo medzi hlavných favoritov.

Granátové jablko (Punica granatum) je subtropická rastlina pôvodom zo Strednej a Malej Ázie, ktorá sa rozšírila po celej južnej Európe. Tento krík alebo stromček je dekoratívny nielen svojimi červenými kvetmi, ktoré po odkvitnutí plodia, ale aj listami. V mnohých kultúrach kvety granátového jablka symbolizujú lásku.

Granátové jablko je ovocný plod stromu granátovníka. Má guľatý tvar a je obalené tvrdou, kožovitou šupkou. Šupka granátového jablka je zvyčajne lesklo červená, ale v závislosti od odrody a zrelosti plodu môže mať aj žltú, oranžovú či hnedú farbu. Na povrchu šupky sú viditeľné pozdĺžne ryhy a výstupky, ktoré vytvárajú charakteristický vzhľad. Po otvorení sa odhalí vnútorná časť s množstvom semien obklopených šťavnatým, červeným až ružovým plodovým mieškom. Semená sú drobné, tvrdé a tmavočervené.

Vzhľadom na vysoký obsah tanínu sú granátové jablká doporučované pre dobré trávenie. Aj keď je maximálne množstvo týchto látok sústredené v kôre, nachádza sa aj v šťave a semenách.

Využitie kvetov granátového jablka

Zo sušených kvetov si môžete pripraviť lahodný čaj a zároveň oživiť nejeden z vašich pripravovaných pokrmov. Kvet granátového jablka sa používa v kozmetických prípravkoch, ako sú pleťové vody, toniká, krémy a oleje. Výťažky z kvetu granátového jablka sa využívajú aj v parfumérii pre svoju príjemnú a osviežujúcu vôňu.

Recept na čaj z kvetov granátového jablka

Na trhu nájdete i čaj z uschnutých zvyškov kvetov na spodku granátového jablka. Tie sa totiž usušia a následne rozomelú. Prášok po zaliatí horúcou vodou vytvorí veľmi chutný čaj, obzvlášť v kombinácii s medom. V teplých mesiacoch stačí nechať nálev vychladnúť a prihodiť pár kociek ľadu.

Príprava čaju z kvetov granátového jablka:

• 1 čajovú lyžičku sušených kvetov zalejte 250 ml vriacej vody.
• Lúhujte 10 - 15 minút a potom sceďte.
• Nálev pripravujte vždy čerstvý.
• Pite 1 - 2x denne.

TIP na prípravu čaju: 1 čajovú lyžičku zalejte 250 ml vriacej vody, lúhujte 10 - 15 minút a potom sceďte. Nálev pripravujte vždy čerstvý. Pite 1 - 2x denne.

Šupka granátového jablka a jej účinky

Už oddávna sa šupka granátového jablka používala v tradičnej medicíne a teraz opäť získava na popularite. Šupka granátového jablka obsahuje vyššiu koncentráciu antioxidantov než samotné semienka. Vysoký obsah polyfenolov v šupke granátového jablka môže zlepšiť zdravie srdca tým, že znižuje krvný tlak a cholesterol. Vďaka protizápalovým a antibakteriálnym vlastnostiam môže byť šupka granátového jablka cenným nástrojom pre starostlivosť o pokožku. Pomáha pri liečbe akné, upokojuje podráždenie a podporuje obnovu pokožky. Šupka granátového jablka je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a predchádza zápche. Šupka granátového jablka má silné antimikrobiálne účinky, ktoré pomáhajú bojovať proti škodlivým baktériám, hubám a vírusom. Výskumy naznačujú, že šupka granátového jablka môže zlepšiť zdravie ústnej dutiny tým, že znižuje rast baktérií spôsobujúcich zápal ďasien, zubný kaz a zlý dych. Vláknina a polyfenoly v šupke granátového jablka môžu podporiť reguláciu hmotnosti tým, že navodzujú pocit sýtosti, zlepšujú trávenie a potenciálne zvyšujú metabolizmus. Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty a polyfenoly v šupke granátového jablka môžu inhibovať rast určitých typov rakovinových buniek, vrátane rakoviny prsníka a prostaty. Vitamín C a ďalšie esenciálne živiny v šupke granátového jablka môžu pomôcť posilniť imunitný systém.

Granátové jablko koncentrát

Granátové jablko koncentrát je hustý sirupovitý produkt, ktorý sa vyrába lisovaním čerstvých semien granátového jablka a následným zahustením získanej šťavy. Tento proces zabezpečí, že v koncentráte ostáva čo najviac prospešných látok, ako sú vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré surové granátové jablko obsahuje. Na trhu je možné nájsť rôzne formy koncentrátu - od tekutých sirupov cez gélové verzie až po práškové extrakty. Výber závisí od preferovaného použitia a požadovanej kvality. Pri nákupe je dobré sledovať aj krajinu pôvodu, certifikácie a spôsob spracovania.

Granátové jablko koncentrát ponúka množstvo zdravotných benefitov, ktoré sú predmetom vedeckých výskumov. Ďalšie výhody súvisia s lepším trávením, podporou zdravej pokožky a pozitívnym vplyvom na športový výkon. Konzumácia koncentrátu sa osvedčila aj pri podpore zdravia prostaty a znižovaní rizika niektorých druhov rakoviny.

Granátové jablko koncentrát je univerzálny produkt, ktorý sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Veľmi obľúbené je pridávať koncentrát do domácich limonád, smoothie alebo koktailov. Stačí malá lyžička a nápoj získa sviežu chuť i dávku vitamínov. V gastronomii nachádza koncentrát uplatnenie aj pri príprave omáčok, marinád na mäso či zeleninu, alebo ako zaujímavá zložka v šalátových dressingoch. Pre milovníkov pečenia je koncentrát cenným zdrojom prírodnej arómy a farby do múčnikov, tort či muffinov.

Pestovanie granátového jablka

Granátovníky nemusíte obdivovať iba na dovolenke v subtropických krajinách, vďaka globálnym zmenám ich možno pestovať aj u nás. Tieto opadavé kry alebo nižšie stromy dorastajú do výšky 2 až 5 metrov a od začiatku leta pútajú pozornosť veľkými nápadnými červenými alebo oranžovými kvetmi. Hustú korunu tvoria tŕnité konáriky a jednoduché lesklé listy. Najistejšie je v prvých rokoch granátovník pestovať ako črepníkovú rastlinu a neskôr, aby úspešne zarodil treba ho presadiť na trvalé, chránené stanovište.

Hlavne v prvých rokoch je vhodné granátovník pestovať ako prenosnú rastlinu v črepníku. Počas leta ho umiestnite na polotienisté miesto, staršie rastliny na plné slnko, znesú vysoké teploty či občasné sucho. Bez zimného odpočinku neskoro kvitne a zle pučí, preto sa na zimu schováva do miestnosti s teplotou od -5 do 8 °C. Keďže je to opadavý druh, so zimnou zálievkou si nemusíte robiť starosti. Na jar pred pučaním ho presaďte do trochu väčšieho črepníka a zrežte zahusťujúce a choré výhonky. Doprajte mu výživnú, ľahkú a priepustnú zeminu s neutrálnym alebo so slabo zásaditým pH. Najvhodnejšia je zmes kompostu, rašeliny a piesku, na dno črepníka nezabudnite dať drenáž. Počas sezóny ho radšej zalievajte pravidelne menším množstvom vody, pričom ho môžete dva - až trikrát prihnojiť kombinovaným hnojivom. Granátovníky sú odolné proti chorobám i škodcom, iba pri zimovaní v krytom priestore sa môžu objaviť roztoče alebo vošky.

V južnejších oblastiach môžete staršie exempláre vysadiť na teplé stanovište s dostatkom slnka a chránené pred severným vetrom. Vyberajte odolnejšie mrazuvzdorné odrody, ktoré dobre znášajú pokles zimných teplôt do -15°C a zároveň pučia neskôr pre ohrozenie neskorými jarnými mrazíkmi. Granátovníkom sa darí na hlbokých hlinitých pôdach s dostatkom organickej hmoty a priepustným, dobre odvodneným podložím. V prvých rokoch im zabezpečte zimnú ochranu, pôdu v bezprostrednom okolí nasteľte čečinou, kmeň obaľte jutovinou a priebežne z koruny striasajte sneh. Ak dôjde k premrznutiu nad­zemnej časti, nemusíte sa báť, granátovníky nie sú štepené na podpníku (pravokorenné) a na jar vyženú nové výhonky. Počas jari im doprajte doplnkovú závlahu, čo urýchli nástup do vegetácie, podporí kvitnutie a následne i vývoj plodov.

V predjarí, ešte pred pučaním, je dôležité granátovník zrezať tak, aby boli všetky konáre dobre oslnené. Dreviny môžete pestovať v tvare riedkeho kra, steny alebo vo forme stromu s nízkym kmeňom s tromi až so štyrmi kostrovými konármi. Najskôr odstráňte koreňové výmladky, zahusťujúce a choré výhonky. Kostrové konáre skracujete na vonkajšie očko, čo zabezpečí otváranie koruny a oslnenie všetkých konárov. Pri reze sa vyhnite odstráneniu plodonosných čapíkov, ktoré prinášajú úrodu 3 až 4 roky. Ak granátovník pestujete na kmienku, korunku režte do guľatého tvaru.

Vlastný granátovník zo semienok kupovaných plodov síce dopestujete, ale úrody sa nedočkáte vôbec alebo po veľmi dlhom čase. Jednoduchšie je rozmnožovanie odrezkami, keď si rastliny zachovávajú vlastnosti materských rastlín a rodiť môžu skoro, už v treťom roku. Z jednoročných drevnatých výhonkov vyberajte odrezky dlhé asi 15 cm.

Nežiaduce alebo vedľajšie účinky

U niektorých ľudí môže granátové jablko vyvolať alergickú reakciu, najmä ak sú alergickí na iné ovocie či potraviny, ako napríklad citrusy.

Pri užívaní granátového koncentrátu je dôležité myslieť na správne dávkovanie, aby ste získali jeho benefity a zároveň predišli možným nepriaznivým účinkom. Pri nadmernom užívaní môže koncentrát spôsobiť tráviace ťažkosti ako je hnačka, nadúvanie či podráždenie žalúdka kvôli vysokej koncentrácii prírodných kyselín a cukrov. Alergické reakcie na granátové jablko sú zriedkavé, no môžu sa vyskytnúť.

Tabuľka nutričných hodnôt granátového jablka

ODD - Odporúčaná denná dávka

tags: #čaj #z #kvetov #granátového #jablka #recept

Populárne príspevky:

• Stredomorská hubová polievka: Inšpirácie
• Prínosy ľanových semienok pre zdravie
• Jelení Sviečková: Kráľovská Pochúťka
• Slávnostný obed
• Jablkový koláč z kysnutého cesta