Celozrnná mrkvová bábovka: Recept na zdravé a chutné potešenie
S príchodom jesene, kedy sa príroda zahalí do krásnych farieb, si môžete spríjemniť chvíle pri stole upečením farebnej mrkvovo-tekvicovej bábovky. Vyskúšajte recept na vynikajúcu a zároveň zdravú tvarohovo-mrkvovú bábovku, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a zároveň dodá potrebné živiny. Kombinácia sladkej mrkvy, tekvice a sviežeho tvarohu vytvára dokonalú harmóniu chutí v jemnom a nadýchanom koláči. Táto bábovka je príklad jednoduchého, chutného a zároveň zdravého koláčika.
Bábovka je síce jednoduchý recept, ale ešte jednoduchšie ju môžete pokaziť. Trik spočíva aj v tom, aby ste dokázali bábovku dokonale vyklopiť bez toho, aby ste ju akokoľvek poškodili.
Pýtate sa, ako to urobiť? Bábovku nevyklopte hneď po upečení, ale počkajte aspoň 5 až 10 minút. Ak bábovku nemôžete vyklopiť, ochlaďte druhý koniec formy vlhkými utierkami.
Nie je bábovka ako bábovka. Ak ste milovníkmi vláčnych báboviek, tento recept si určite zamilujete.
Základ bábovky tvoria prášok do pečiva, maslo, cukor a vo väčšine prípadov aj vajíčka. Vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru.
Tvarohová bábovka patrí medzi tradičné koláče slovenskej kuchyne, ktoré obsahujú tvaroh ako hlavnú zložku cesta, nielen ako ozdobu. Tvaroh dodáva bábovke jemnosť, vláčnosť a špecifickú chuť. Dnes je tvarohová bábovka už u nás tradičným koláčom, ale stále sa objavujú moderné interpretácie a rôzne variácie, ktoré pridávajú nové chute a inovácie do tohto obľúbeného dezertu.
História tvarohovej bábovky je úzko spojená s tradičnou stredoeurópskou kuchyňou. Bábovky samotné majú dlhú históriu a boli populárne už v starovekom Ríme. Tvaroh ako základná zložka cesta na tvarohovú bábovku má v našej kuchyni dlhú tradíciu.
Ako pripraviť DOKONALÝ piškótový koláč!! JEDNODUCHÝ recept bezchybne!
Recept na orechovo-tvarohovú bábovku s čoko kúskami
Tento recept je expresne rýchly, využíva samé zdravé suroviny a chutí vynikajúco. Vo vnútri je veľa čokolády.
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia
- 1/2 šálky trstinový cukor
- 180 gram špaldová hladká múka T600 až T700
- 30 gram špaldová hladká celozrnná múka
- 60 gram pomleté orechy
- 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
- 250 ml 33% šľahačková smotana
- 1/2 vaničky tvaroh hrudkový
- 60 gram čokoláda min. 55%
- 1-2 hrste sušené hrozienka ideálne bez siričitanov
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
- Do robota si dáme 3 celé vajcia, trstinový cukor a necháme šľahať 10 min do riadnej hustej peny.
- Medzitým si zmiešame múky, orechy a prášok do pečiva.
- Čokoládu si nožom pokrájame/nasekáme na menšie kúsky.
- Do vyšľahaných vajec prilejeme šľahačkovú smotanu, rozmrvíme rukami tvaroh, pridáme čokoládu, hrozienka a prisypeme múku.
- Necháme minútku zapracovať.
- Bábovkovú formu si vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou.
- Masu nalejeme do formy a dáme piecť na 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 10-15 min.
- Vyberieme z rúry a necháme aspoň 15 až 30 minút postáť až potom vyklopíme.
- Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť až potom ju krájame. Vynikajúca je s maslom.
- Čokoládu s kokosovým olejom rozpustíme nad parou a pofŕkame ňou bábovku. Posypeme orechami.
TIP: Ak máte radi tvaroh, môžete ho pridať aj celý a ubrať z čokolády.
Recept na mrkvovo-tvarohovú bábovku
Táto bábovka ukrýva mrkvu, vďaka ktorej je krásne vláčna. Po rozkrojení vás prekvapí tvarohová náplň, ktorá celú dobrotu pekne ozvláštni a obohatí o potrebné bielkoviny.
Ingrediencie:
- Očistená mrkva
- Vajcia
- Žĺtky
- Bielky
- Múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Kokosový olej
- Trstinový cukor
- Horúca voda
- Vanilková esencia
- Sóda bikarbóna
- Štipka soli
- Mletý muškátový orech
- Mletá škorica
- Tvaroh
- Maslo
Postup prípravy:
- Najprv postrúhame očistenú mrkvu.
- Vajcia rozdelíme, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtka s cukrom a olejom (použila som kokosový) šľaháme do bledej peny, primiešame horúcu vodu a pár kvapiek vanilkovej esencie.
- V múke rozmiešame PDP a sódu bikarbónu, štipku soli, mletý muškátový orech a mletú škoricu.
- Prisypeme múku, premiešame a nakoniec opatrne pridáme sneh z bielkov.
- Bábovkovú formu už predtým vymastíme maslom a vysypeme múkou, rúru predhrejeme na 180°C.
- Bábovka sa piekla 38 minút na 180°C, skúsila som špajdlou, či sa prepiekla. Krájala som ju až po vychladnutí.
- Do formy nalejeme polovicu cesta. Na cesto nalejeme tvarohový krém, ktorý prelejeme zvyškom cesta na bábovku.
- Bábovku pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 50‑60 minút.
Vďaka tekvici a mrkve získava bábovka nielen nádhernú farbu, ale aj dávku betakaroténu, ktorý je skvelý pre zdravie.
Ďalšie tipy a triky
- Extra tip: Bábovku si môžete posypať trstinovým cukrom, škoricou, alebo poliať obľúbeným sirupom.
- Ak máte radi jemnejšiu chuť, vyskúšajte ju podávať s jogurtom alebo kyslou smotanou.
- K tejto mrkvovo-tekvicovej bábovke sa dokonale hodí aj šálka teplého čaju, ktorá krásne doplní jesennú atmosféru a spríjemní chvíľky pri stole.
tags: #celozrnná #mrkvová #bábovka #recept
