Celozrnná Tarhoňa: Nutričné hodnoty a benefity pre zdravie

Tarhoňa, známa aj ako slovenská ryža, patrí k najobľúbenejším prílohovým cestovinám. Je obľúbenou súčasťou kuchýň strednej Európy, kde sa využíva ako príloha aj samostatný pokrm. Táto tradičná cestovina, pripomínajúca malé guľôčky, si vďaka svojej univerzálnosti a jednoduchosti získava stále väčšiu obľubu aj medzi ľuďmi, ktorí dbajú na zdravú výživu. Ponúka naozaj široké spektrum využitia, v ktorom si svoje nájdu aj tí náročnejší.

Keď sa pýtate, či je tarhoňa zdravá, odpoveď z veľkej časti závisí na jej zložení. Tarhoňa pochádza z Maďarska, kde je považovaná za kulinársky poklad. Jej výroba je pomerne jednoduchá - obvykle sa pripravuje z pšeničnej múky, vajec a vody, čo z nej robí cestovinu s vyšším podielom bielkovín a vlákniny než u klasických cestovín.

Dajte Vašej diéte nový rozmer!

Ako pripraviť tarhoňu

Nutričné hodnoty celozrnnej tarhone

Celozrnná tarhoňa je bohatá na dôležité živiny, ktoré prispievajú k zdravému životnému štýlu. Tu je prehľad nutričných hodnôt:

Komplexné sacharidy: Tarhoňa je bohatá na komplexné sacharidy, ktoré telu dodávajú dlhodobú energiu.
Bielkoviny: Vďaka obsahu vajec v zložení má tarhoňa vyšší obsah bielkovín než klasické cestoviny.
Vláknina: Celozrnná varianta tarhone obsahuje viac vlákniny, ktorá prispieva k lepšiemu tráveniu, prevencii zápchy a dlhšiemu pocitu sýtosti.
Vitamíny skupiny B: Tarhoňa je zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré podporujú správnu funkciu nervového systému a energetický metabolizmus.

Nižšie sú uvedené príklady nutričných hodnôt rôznych druhov tarhone:

Extra jemná 100% celozrnná pšeničná tarhoňa Žarnov (na 100g):

Energetická hodnota: 358 kcal / 1 500 kJ
Bielkoviny: 13,2 g
Sacharidy: 73,6 g
Cukry: 2,65 g
Tuky: 2,16 g
Nasýtené mastné kyseliny: 0,57 g
Vláknina: 5,71 g
Soľ: 0 g
PHE: 660 mg

Tarhoňa špaldova celozrnná Biomila surová (na 100g):

Energetická hodnota: 355 kcal / 1 486 kJ
Bielkoviny: 12,96 g
Sacharidy: 73,27 g
Cukry: 22 g
Tuky: 3,08 g
Nasýtené mastné kyseliny: 0,46 g
Vláknina: 8,82 g
Soľ: 0 g
PHE: 648 mg

Tarhoňa celozrnná toprave (na 100g):

Energetická hodnota: 309 kcal / 1 294 kJ
Bielkoviny: 13,5 g
Sacharidy: 60,2 g
Cukry: 0,2 g
Tuky: 1,1 g
Nasýtené mastné kyseliny: 0,23 g
Soľ: 0 g
PHE: 675 mg

Ako zaradiť tarhoňu do jedálnička

Aby tarhoňa zostala zdravou súčasťou jedálnička, je dôležité zvoliť správny spôsob prípravy. Tradičná metóda zahŕňa ľahké opraženie na suchej panvici a následné varenie vo vode alebo zeleninovom vývare. Vyhnite sa smaženiu na veľkom množstve oleja, čo by výrazne zvýšilo kalorickú hodnotu pokrmu.

Aj keď tarhoňa ponúka mnoho výživových benefitov, nie je ideálna pre každého. Ľudia s celiakiou alebo intoleranciou na lepok by mali vyberať špeciálne označené bezlepkové varianty. Pre osoby s nízkosacharidovou diétou nemusí byť tarhoňa ideálnou voľbou, pretože obsahuje prevažne sacharidy.

Výhody celozrnnej tarhone oproti iným prílohám

Tarhoňa je skvelou alternatívou k ryži, zemiakom alebo klasickým cestovinám. Zatiaľ čo biela ryža ponúka iba obmedzený obsah vlákniny a zemiaky majú nižší obsah bielkovín, tarhoňa kombinuje výživové hodnoty oboch spomínaných potravín.

Celozrnné špaldové cestoviny

Celozrnné špaldové cestoviny sú vyrobené z bio celozrnnej múky vyrobenej z bio špaldovej pšenice, dopestovanej v ekologickom poľnohospodárstve. Pšenica špaldová je jednou z najstarších kultúrnych plodín.

Zloženie: BIO ŠPALDOVÁ celozrnná múka, voda

Alergény: Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Výživové údaje na 100g:

Energetická hodnota 355kcal
Tuky 1,93g
Mastné kyseliny nasýtené 0,27g
Sacharidy 69,68g
Cukry 2g
Bielkoviny 12,1g
Vláknina 6,99g
Soľ 0,01g

Návod na prípravu: 100g cestovín vložíme do 1 litra mierne osolenej vriacej vody a za občasného miešania varíme 3-9 minút, podľa tvaru cestovín. Odstavíme a podľa potreby necháme dôjsť pod pokrievkou. Hotové cestoviny scedíme.

Na otázku, či je tarhoňa zdravá, možno odpovedať kladne, ak ju zaradíte do svojho jedálnička s rozmyslom. Vďaka svojmu zloženiu, jednoduchej príprave a univerzálnosti môže byť tarhoňa výbornou voľbou pre pestrú a vyváženú stravu. Dôležité je dbať na kvalitu surovín a správny spôsob prípravy. Vyskúšajte tarhoňu vo vlastnej kuchyni a objavte, ako skvele zapadne do vášho zdravého životného štýlu!

tags: #celozrnná #tarhoňa #nutričné #hodnoty