Čerešňový koláč s čokoládou: Recepty a inšpirácie

Čerešne a čokoláda - dve ingrediencie, ktoré spolu tvoria neodolateľnú kombináciu. Či už hľadáte niečo jednoduché na rýchle upečenie, alebo sofistikovaný zákusok na špeciálnu príležitosť, čerešňovo-čokoládový koláč je vždy skvelou voľbou. Allora! Kombinácia, ktorá zaručene platí na všetky rozmaznané maškrtné jazýčky. Urobte im dobrotu zo šťavnatých čerešní v sprievode lahodnej čokolády.

Torty nie sú len na oslavy. Môžu rozjasniť daždivé víkendy alebo nudné utorky. Tu je recept na koláč so šťavnatými višňami a čokoládovým piškótovým koláčom.

Recept na jednoduchý čerešňovo-čokoládový koláč

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 1 bal. prášku do pečiva
• 100 g mletých lieskových orechov
• 1 lyžička škorice
• 125 g masla (min. 82% tuku)
• 50 g kryštálového cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 3 vajcia
• 200 g čokolády na varenie (min. 50% kakaa)
• 250 g čerešní
• Čokoládový prášok (kakao)
• Vanilkový práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Začneme prípravou ovocia. My sme si pre tento recept zvolili sezónne ovocie a to čerešne. Samozrejme si vzhľadom na sezónu viete tento koláč pripraviť aj s iným ovocím. Pripravené čerešne si umyjeme, odkôstkujeme a odložíme bokom.
2. Predhrejeme si rúru na 180°C a pustíme sa do prípravy. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme horkú čokoládu (150g), maslo, škoricu a muškátový oriešok. Keď budeme mať zmes pekne krémovú a spojenú necháme si ju bokom trocha prechladnúť. Nasekáme si zvyšok horkej čokolády, ktorú použijeme keď budeme mať hotové cesto.
3. Oddelíme si žĺtka od bielkov. Do mixéra vložime žĺtka s cukrom a spolu vyšľaháme. V ďalšej miske si medzi tým vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuha. Keď máme žĺtka pekne vyšľahané pridáme k nim prechladnutú čokoládovo-maslovú zmes, ktorú sme si pripravili vopred. Miešame pár minút kým sa nám obe hmoty nespoja.
4. V ďalšej miske si zmiešame múku s práškom do pečiva, ktorú postupne pridávame do mixéra k vzniknutej čokoládovej hmote. Keď sa nám všetky tieto suroviny spojili a vytvorili krémovú zmes, pridáme do nej postupne vyšľahané bielka v troch častiach. Zmes bude zo začiatku trochu lepkavá, no ľahkým vmiešaním bielok nám vznikne kompaktná hmota do ktorej v závere ešte primiešame nasekanú horkú čokoládu (100g).
5. Hotové cesto nalejeme do okrúhlej formy. Na vrch poukladáme vykôstkované čerešne a zľahka vtlačíme do cesta.
6. Pečieme 45 minút pri teplote 180°C.
7. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 60 minút. Čokoládovo-višňový koláč ozdobte a posypte vanilkovým práškovým cukrom.
8. Aby Vám koláč šiel ľahšie dole krkom odporúčame párovať so sladkým červeným vínom odrody Primitivo.

Ďalšie inšpirácie z Varecha.sk: 11 receptov, ktoré musíte vyskúšať

Varecha.sk prináša prehľad 11 receptov, v ktorých sa snúbi chuť čerešní a čokolády. Medzi nimi nájdete:

• Šarlota s dvojakou čokoládou a čerešňami: V tejto nepečenej dobrote hrá prím biela čokoláda.
• Čerešne v čokoláde na tvarohovej pochúťke: Efektný dezert, pri ktorom je na prvý pohľad jasné, o čo ide.
• Čerešňová bublanina s čokoládou: Spravte z jednoduchej bublaniny niečo výnimočné. Stačí navrch nastrúhať čokoládu.
• Pohánkový brownie s čerešňami: Inovatívny recept na zdravý ovocný koláčik.
• Lyžicový koláč s čerešňami a čokoládou: Aj keď by ste to asi čakali, to navrchu nie je biela čokoláda…
• Kakaovo-čerešňové muffiny: Nechajte čerešne plávať… v čokoládovej poleve.
• Čerešnová dvojfarebná bublanina trošku modernejšie: Čerešňová bublanina je klasika, vyskúšajte ju v trochu inom prevedení.
• Čokoládový zákusok s čerešňami
• Čerešňový mrežovník: Čokoládu hľadajte v tej famóznej plnke.
• Čerešňový koláč stracciatella: Krém s čokoládovými kúskami vás očarí.

Recept na neodolateľný čokoládovo-čerešňový zákusok s krémovou vrstvou

Recept na neodolateľný čokoládovo-čerešňový zákusok s krémovou vrstvou je oslavou chutí. Spojením bohatej čokolády, čerstvých čerešní a nadýchanej textúry ponúka dezert, ktorý poteší každého milovníka kvalitných sladkostí.

Ingrediencie:

Piškótové cesto:

• 55 g hladkej múky
• 20 g kakaa
• ¾ lyžičky prášku do pečiva
• 3 vajcia
• 50 g cukru

Pudingová vrstva:

• 600 ml mlieka
• 40 g cukru
• 100 g masla
• 20 g kakaa
• 2 balenia čokoládového pudingu bez cukru
• 100 g tmavej čokolády

Čerešňové želé:

• 600 g čerešní
• 2 balenia čerešňového želé
• 2 lyžice cukru

Krémová vrstva:

• 250 g mascarpone
• 20 g práškového cukru
• 400 ml dobre vychladenej 30% smotany na šľahanie

Na dokončenie:

• Strúhaná mliečna čokoláda na posypanie

Postup prípravy:

1. Príprava piškótového cesta: Múku, kakao a prášok do pečiva zmiešame v miske a odložíme bokom. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej svetlej peny (6 - 7 minút). Postupne preosejeme suché suroviny a vareškou jemne premiešame. Cesto nalejeme do formy (24 × 24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 175 °C približne 30 minút (testujeme špajdľou). Po upečení necháme vychladnúť a piškótu môžeme pokvapkať silným čajom alebo kávou.
2. Príprava pudingovej vrstvy: V hrnci zahrejeme 400 ml mlieka, pridáme cukor a maslo, necháme rozpustiť. V druhej miske zmiešame 200 ml mlieka, kakao a pudingový prášok. Do horúceho mlieka pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Prilejeme rozpustený puding a intenzívne miešame, kým zhustne. Horúcu zmes nalejeme na piškótu a uhladíme. Dáme do chladničky stuhnúť.
3. Príprava čerešňovej vrstvy: Čerešňové želé rozpustíme v 300 ml vriacej vody a necháme mierne vychladnúť. Do hrnca dáme čerešne, pridáme cukor a dusíme, kým pustia šťavu. Prilejeme rozpustené želé, premiešame a necháme mierne zhustnúť. Nalejeme na pudingovú vrstvu, uhladíme a dáme do chladničky na hodinu.
4. Príprava krémovej vrstvy: Mascarpone, práškový cukor a vychladenú smotanu vyšľaháme do nadýchaného krému. Navrstvíme na čerešňovú vrstvu a uhladíme. Posypeme strúhanou mliečnou čokoládou.
5. Dokončenie: Koláč necháme v chladničke najlepšie cez noc. Nakrájame a podávame. Dobrú chuť!

Neodolateľný čokoládovo-čerešňový zákusok s krémovou vrstvou je ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Výsledný dezert očarí svojou harmóniou chutí a elegantnou prezentáciou, čo z neho robí skutočný gastronomický zážitok.

Tip pre bezlepkáčov: Čokoládovo-čerešňový koláč bez múky

Hurá! Podarilo sa nám vyšpekulovať nenormálne dobrý koláč, a podržte sa, bez štipky múky. Trendy! Takže si na ňom môžu pokojne zmlsnúť aj bezlepkáči. No a my ostatní, môžeme zjesť o dva kúsky viac, bez väčších výčitiek svedomia. Na povrchu chrumkavá krusta, vnútro šťavnaté a vláčne. K tomu ešte domáca čerešňová zmrzlina a dokonalý letný dezert je na svete.

Ingrediencie:

• 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70% kakaa)
• 125 g masla
• 3 vajcia
• 50 g cukru
• ¼ kg čerešní
• Smotana na šľahanie
• Med alebo cukor podľa chuti

Postup:

1. Príprava zmrzliny je veľmi jednoduchá a nenáročná. Potrebujete ju však zamraziť, preto si ju pripravte ako prvú. Odkôstkujte ¼ kg čerešní a v mixéri ich rozmixujte. Vôbec nebude prekážať, ak ostanú aj hrubšie kúsky. V mise vyšľahajte smotanu, pridajte med, alebo cukor. Ak sú čerešne dostatočne sladké, sladiť možno vôbec nebude potrebné.
2. Príprava koláča je opäť veľmi jednoduchá. Odkôstkujte čerešne a predhrejte rúru na 180 stupňov. V jednej mise vyšľahajte bielka, v druhej vyšľahajte žĺtka s cukrom do svetlej nadýchnej peny. Vo vodnom kúpeli roztopne čokoládu s maslom. Roztopenú čokoládu nechajte chvíľku ochladnúť a pomaly ju primiešajte k žĺtkam. Miešajte stierkou. Ak by bola čokoláda príliš horúca a vliali by ste ju naraz, cesto by sa vám zgrclo. Do cesta nejde žiadna múka a nemali by ste to ako napraviť. Do cesta na záver primiešajte aj vyšľahané bielka, opäť stierkou premiešajte.
3. Tortovú formu s priemerom 24 cm vysteľte papierom na pečenie. Na dno formy poukladajte vykôstkované čerešne a zalejte ich čokoládovým cestom.
4. Pečte pri teplote 180 stupňov približne 30-40 minút.

Čerešňovo-čokoládové muffiny: Rýchly a chutný dezert

Ak nemáte čas na pečenie koláča, vyskúšajte čerešňovo-čokoládové muffiny.

Ingrediencie:

• 250 g polohrubej múky
• 1 bal. prášku do pečiva
• 100 g kryštálového cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 2 vajcia
• 125 ml oleja
• 250 ml jogurtu
• 200 g čokolády na varenie
• 200 g čerešní

Postup:

1. Vajcia, jogurt a olej dáme do misy, pridáme cukor a dobre vymiešame.
2. Do muffinovej formy dáme papierové košíčky, rozdelíme do nich cesto, na vrch rozložíme pokrájané čerešne.
3. Pripravíme ganache: Zohriatu smotanu nalejeme na nalámanú čokoládu, necháme chvíľku postáť a vymiešame. Ganache necháme trochu vychladnúť a potom do nej namočíme vrch muffinov.

Kvalitné suroviny pre dokonalý výsledok

Pri pečení čerešňovo-čokoládového koláča je dôležité používať kvalitné suroviny. BAMCokolada.sk ponúka široký výber produktov na pečenie z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí.

tags: #ceresnový #koláč #čokoláda #recept

Populárne príspevky:

• Mungo: Jednoduchý sprievodca
• Dôležitosť solí pre športový výkon
• Účinky kozieho mlieka na imunitu
• Torta Motýľ: originálny recept
• Nadýchaná torta z bielkov