Čerstvý šalát z červenej kapusty: Recept na zdravú a chutnú prílohu
Keď sa povie kapustový šalát, mnohým z nás sa vybaví klasická biela verzia. Ale čo takto dať priestor aj jej výraznejšej, sýto fialovej odrode? Červená kapusta je nielen krásna na pohľad, ale aj nabitá vitamínmi, vlákninou a antioxidantmi. Šalát z červenej kapusty je hotový za pár minút a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Červená kapusta je ako malý výživný poklad - obsahuje vitamín C, vitamín K, betakarotén, ale aj prospešné flavonoidy, ktoré podporujú zdravie srdca. Navyše má nízky obsah kalórií, takže je skvelou voľbou, ak si dávate pozor na líniu. No a čo je najlepšie - jej krásna fialová farba dokáže oživiť aj ten najnudnejší tanier.
Chcete vedieť, ako si urobiť dokonalý kapustový šalát z červenej kapusty, ktorý je nielen jednoduchý, lacný a osviežujúco chutný, ale navyše vám pri správnom skladovaní vydrží v chladničke čerstvý aj týždeň? Prinášame vám overený recept na šalát z červenej kapusty, ktorý je nielen jednoduchý, lacný a osviežujúco chutný, ale navyše vám pri správnom skladovaní vydrží v chladničke čerstvý aj týždeň! Vyskúšajte jednoduchý a chutný šalát z červenej kapusty s výraznou cesnakovou chuťou a sladkokyslou zálievkou. Hodí sa na podávanie vo všedné dni ako príloha k pečenému mäsu či rezňom, ale vďaka svojej peknej farbe a trvanlivosti sa bude skvele vynímať aj na slávnostnej tabuli ako súčasť studených mís alebo obložených chlebíčkov.
Šaláty patria medzi najobľúbenejšie prílohy či ľahké jedlá. Hoci sa väčšinou pripravujú z klasickej listovej zeleniny, oplatí sa vyskúšať aj varianty z hlúbovín, najmä z červenej kapusty. Čo robí červenú kapustu výnimočnou? Okrem nádhernej farby je červená kapusta skvelou voľbou vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Dodáva pokrmom sviežosť a zároveň estetickú hodnotu. Bežne sa používa ako príloha k pečenému mäsu, no v šaláte si zachová svoju osviežujúcu chuť a výživové benefity.
šalát z červenej kapusty | recept na šalát z červenej kapusty | recept červená kapusta | scd recepty
Recept na sladkokyslý šalát z červenej kapusty
Recept na osviežujúci kapustový šalát Ak chcete pripraviť tento chutný a zdravý šalát, postupujte podľa nasledujúceho návodu:
Ingrediencie:
- 1/2 hlávky červenej kapusty
- 1/2 cibule
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička medu alebo trstinového cukru
- Soľ podľa chuti
- 1 lyžica jablčného octu alebo citrónovej šťavy
- Lahôdková cibuľka na ozdobenie
Ak pripravujete šalát pre viac osôb, môžete množstvo ingrediencií zdvojnásobiť.
Postup:
- Kapustu zbavte vrchných listov, umyte ju a odstráňte tvrdú strednú časť.
- Nakrájajte ju na veľmi tenké prúžky - môžete použiť kuchynský robot alebo ostrý nôž.
- Nakrájanú kapustu osoľte, polejte olivovým olejom a dôkladne ju premiešajte rukami, aby zmäkla. Ak nechcete pracovať rukami, použite potravinárske rukavice.
- Po krátkom odpočinku zostane kapusta jemná, no zároveň chrumkavá.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky, potom ju pridajte ku kapuste.
- Do zmesi pridajte med alebo cukor, jablčný ocot (prípadne citrónovú šťavu) a všetko dôkladne premiešajte.
- Šalát nechajte odstáť aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
Vylepšenia a variácie:
Ak chcete šalát oživiť, pridajte nastrúhanú mrkvu, jablko alebo nakrájané paradajky. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať nastrúhaný chren. Pri servírovaní ozdobte šalát lahôdkovou cibuľkou alebo pórom.
Ako servírovať a skladovať?
Tento šalát je skvelý ako príloha k hlavnému jedlu, no hodí sa aj do burgerov alebo tortíl. V chladničke vydrží čerstvý aj na druhý deň, pričom jeho chute sa ešte viac rozvinú. Ak preferujete krémovú konzistenciu, pridajte dresing z kyslej smotany alebo jogurtu. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a doprajte si zdravý a chutný šalát plný sviežich chutí! Vynikajúce ako príloha, alebo len tak, ako niečo chutné pod zub.
Jednoduchý recept na šalát z červenej kapusty s cesnakom
Tento overený recept na šalát z červenej kapusty vás krok za krokom prevedie prípravou tejto skvelej prílohy či samostatného šalátu.
Čas prípravy: cca 15 minút (+ chladenie/odležanie)
Čas odležania: min. 2 hodiny (ideálne dlhšie)
Počet porcií: cca 4 porcie (ako príloha)
Náročnosť: Jednoduchá ★
Bez varenia: Áno
Potrebné suroviny:
- 1/2 stredne veľkej hlávky červenej kapusty (cca 400-500 g)
- 3-6 strúčikov cesnaku (podľa vašej chuti a veľkosti strúčikov)
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 5 polievkových lyžíc octu (klasický kvasný liehový 8%, alebo jemnejší jablčný či biely vínny ocot)
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
- Soľ (cca 1 čajová lyžička, alebo podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať, pažítka) na ozdobu (voliteľné)
Potrebujeme tiež:
- Veľká misa
- Strúhadlo (jemné alebo na julienne rezančeky) alebo ostrý nôž
- Uzatvárateľná nádoba na skladovanie
Postup prípravy:
- Príprava: Červenú kapustu umyte, odstráňte vrchné poškodené listy a tvrdý hlúbik. Kapustu nastrúhajte najemno na strúhadle alebo ju nakrájajte ostrým nožom na veľmi tenké a krátke rezančeky.
- Miešanie a chladenie: Do misy ku kapuste a cesnaku pridajte kryštálový cukor (3 PL), ocot (5 PL) a rastlinný olej (5 PL).
- Dochuťte soľou (cca 1 ČL) a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Teraz šalát veľmi dôkladne premiešajte čistými rukami alebo veľkou lyžicou. Je dôležité, aby sa zálievka a koreniny dostali ku každému kúsku kapusty. Môžete kapustu aj jemne postláčať alebo “pomasírovať” rukami, aby rýchlejšie skrehla (nie je to však nevyhnutné).
- Pripravený šalát preložte do čistej uzatvárateľnej nádoby (napr. skleneného pohára alebo plastovej dózy s viečkom).
- Nádobu uzavrite a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a odležať minimálne 2 hodiny, ideálne však dlhšie (napríklad 12-24 hodín).
Ďalšie tipy pre dokonalý šalát z červenej kapusty
- Na tento šalát používam červenú kapustu, ktorú strúham najemno alebo krájam na veľmi tenké rezance. Je to dôležité, aby po odležaní v zálievke pekne zmäkla a bola príjemná na jedenie.
- Cesnaku dávam podľa toho, ako veľmi cesnakový šalát chceme - niekedy stačia 3 strúčiky, inokedy dám aj 5 či 6. Vždy ho prelisujem, aby sa jeho chuť dobre rozptýlila.
- Zálievka je jednoduchá sladkokyslá, z octu, cukru, oleja, soli a korenia. Pomer si môžete mierne upraviť podľa vlastnej chuti. Používam bežný kvasný liehový ocot, ale funguje aj jablčný alebo vínny. Olej volím neutrálny, napríklad slnečnicový.
- Kľúčové je naozaj dôkladné premiešanie všetkých ingrediencií a potom nechať šalát odležať v chlade aspoň pár hodín, ideálne do druhého dňa. Len tak kapusta správne skrehne a chute sa dokonale spoja. V chladničke potom vydrží aj týždeň, takže si ho môžem urobiť do zásoby.
Recepty na ďalšie kapustové šaláty
Prinášame vám zbierku najlepších receptov na šaláty z kapusty, z ktorých si určite pochutnáte.
Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou
Dobrota ako má byť. Táto verzia kapustového šalátu vám určite zachutí. Je ľahký, rýchly, jednoduchý a chutí vynikajúco!
Potrebujeme:
- 1 menšiu hlávku kapusty
- 1 červenú cibuľu
- 2 mrkvy
Zálievka:
- 300 ml bieleho jogurtu
- 2 lyžičky cukru krupica
- Štipka bieleho mletého korenia
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžička Worcesterskej omáčky
- 1 lyžičku soli
- 2 lyžice červeného vínneho octu
Postup:
- Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
- Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
- V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
- Vložíme do do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.
Kráľ medzi šalátmi: Studený kapustový šalát s jogurtovou zálievkou
Potrebujeme:
- 500 g hlávkovej kapusty
- 2 veľké mrkvy
- 200 ml bieleho jogurtu
- 2 lyžice práškového cukru
- ½ lyžičky soli
- Štipka čierneho mletého korenia
- 200 ml kvalitnej majonézy (ideálne domácej)
- 1 lyžicu bieleho vínneho octu
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
- 2 lyžice horčice
Postup:
- Mrkvu očistíme a spolu s kapustou nakrájame na tenké prúžky. Zmiešame dohromady a osolíme.
- Majonézu zmiešame s práškovým cukrom, horčicou, soľou, korením a jogurtom.
- Túto zmes zmiešame s kapustou a mrkvou.
- Premiešame a necháme vychladiť.
Kapustový šalát so zálievkou zo smotany a majonézy
Potrebujeme:
- 1 menšiu hlávku bielej kapusty
- 2 ks mrkvy
- 1 cibuľu
- Čerstvú petržlenovú vňať
- Soľ a korenie
Na zálievku:
- 1 lyžičku cukru
- 3 lyžice kyslej smotany
- 4 lyžice majonézy
- 1 lyžičku horčice
- 1 lyžičku olivového oleja
Postup:
- Kapustu a mrkvu nastrúhame do misy. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame najemno.
- Pridáme k mrkve a kapuste, ochutíme soľou, korením a zmes dobre premiešame.
- V miske zmiešame všetky suroviny na zálievku a pridáme do šalátu.
- Premiešame, necháme dobre vychladiť a môžeme podávať.
Bombový kapustový šalát s mrkvou a cesnakom
Potrebujeme:
- 2 kg kapusty
- 400 g mrkvy
- 5 strúčikov cesnaku
- (môžete pridať strúhané jablko alebo červenú repu)
Marináda:
- 150 ml repkového oleja
- 150 ml octu
- 100 g cukru
- 2 lyžice soli
- 3 ks bobkového listu
- 5 guličiek čierneho korenia
- 500 ml vody
Postup:
- Kapustu aj mrkvu nastrúhame a cesnak nakrájame nadrobno. Všetko vtlačíme do väčšieho pohára.
- Pripravíme si marinádu. V hrnci zmiešame všetky prísady na marinádu a preložíme na plameň.
- Varíme 5 minút a potom - ešte vriacu nalejeme na kapustu.
- Dáme na chladné miesto odpočívať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.
Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou
Potrebujeme:
- 1 menšiu hlávku červenej kapusty
- 1 menšiu hlávku bielej kapusty
- 2 ks mrkvy
- 1 plechovku kukurice
- 1 zväzok petržlenu
- 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany)
- 1 lyžicu jablčného octu
- 2 ½ lyžičky hnedého cukru
- ½ lyžičky soli
- 1 lyžicu dijonskej horčice
- Podľa chuti čierne korenie
Postup:
- Kapustu nakrájame na nadrobno. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Rovnako umyjeme aj zväzok petržlenu a nasekáme najemno.
- Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom.
- V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát.
- Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.
Fantastický šalát na chudnutie
Potrebujeme:
- 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
- 1 mrkvu
- 1 jablko
- 100 g hlávkovej kapusty
- Citrónovú šťavu
Postup:
- Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
- Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti.
Kombinácia použitej zeleniny dokáže skvele prečistiť tráviacu sústavu a teda pomôže pri zdravom chudnutí. Navyše, vitamíny, ktoré obsahuje, vám pomôžu v zdraví prekonať chladné dni.
Šalát z marinovanej kapusty plný vitamínov
Potrebujeme:
- 2 kg kapusty
- 400 g mrkvy
- 4 strúčiky cesnaku
Marináda:
- 150 ml rastlinného oleja
- 75 ml octu (9%)
- 2 lyžice soli
- 3 lístky bobkového listu
- 5-6 kúskov celého čierneho korenia
- 500 ml vody
Postup:
- Kapustu a mrkvu očistíme. Kapustu nakrájame na tenké rezanace, mrkvu nastrúhame a cesnak nasekáme nadrobno.
- Zeleninovú zmes navrstvíme do uzatvárateľného pohára (približne 3 litrového).
- Všetky ingrediencie na marinádu spojíme v hrnci, preložíme na plameň a varíme približne 5 minút.
- Potom zložíme z plameňa, necháme chvíľu vychladnúť a nalejeme do pohára ku kapuste. Necháme odležať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.
Šalát skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke - vďaka octu vydrží skutočne dlho.
tags: #cerstvy #salat #z #cervenej #kapusty #recept
