Krémová cesnaková polievka: Recept, ktorý zahreje a posilní

Cesnaková polievka je obľúbená pre svoju výraznú chuť a blahodarné účinky na zdravie. V zimných mesiacoch krásne zahreje a postaví na nohy. Ak máte radi cesnak, tento recept na krémovú cesnakovú polievku si určite obľúbite.

Ingrediencie

  • 2 hlavičky cesnaku (cca 10 - 15 strúčikov, podľa chuti)
  • Maslo
  • 1 cibuľa
  • 1,5 l vody (alebo vývaru)
  • Zemiaky
  • Zeleninový bujón
  • 1 kyslá smotana
  • 1 šľahačka na šľahanie
  • 1 PL Gustinu
  • 200 ml mlieka
  • Soľ
  • Petržlenová vňať (na ozdobu)
  • Chlebové krutóny (na podávanie)
  • Parmezán (na podávanie)
  • Majoránka
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Tymian a rozmarín

Príprava

Pripravíme si ingrediencie, zeleninu očistíme.

Krok 1: Príprava cesnaku a cibule

Ošúpeme si cesnak, cibuľu nakrájame nadrobno, očistené zemiaky nakrájame na drobné kocky. Cibuľu nakrájajte nahrubo. Cesnak ošúpte a pretlačte resp. prelisujte.

Krok 2: Varenie polievky

Maslo v hrnci roztopíme a osmahneme na ňom cibuľku pokrájanú na drobno do sklovita. Potom pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a ešte minútku miešame a podlejeme 1,5 L vody. Pridáme zemiaky pokrájané na menšie kocky, zeleninový bujón a varíme do zmäknutia zemiakov.

Celé strúčiky cesnaku popražíme na masle- tak 2-3 minúty. Pridáme cibuľu, zasa pražíme 2-3 minúty. Pridáme zemiaky, zalejeme mliekom a vývarom. Varíme do zmäknutia zemiakov. Pridáme majoránku.

V hrnci rozohrejte olej, pridajte maslo a keď sa rozpustí vložte cibuľu a tymian. Za občasného miešania restujte kým nezosklovatie. Pridajte cesnak, nechajte ho rozvoňať a prilejte vývar.

Krok 3: Krémová konzistencia

Keď sa nám zemiaky rozvarili, tak polievku precedíme cez sitko do druhého hrnca a zemiaky s cibuľou rozmixueme mixérom. Po rozmixovaní zemiakov opatrne vlejeme späť polievku na zemiaky za stáleho miešania. Potom polievku rozmixujte do hladka a pridajte smotanu. Polievku rozmixujeme do hladka.

Vymiešame si 1 kys. smotanu s 1 šľahačkou na šľahanie a s 1 PL Gustinu do hladka, pridáme 200 ml mlieka a za stáleho miešanie vlejeme do vrejúcej polievky. Podľa chuti dosolíme. Polievku dochutíme soľou a korením, ak je príliš hustá, zriedime ju mliekom- v tom prípade ju ešte necháme prejsť varom.

A ak máte doma veľký stolový mixér odporúčam polievku rozmixovať v ňom, bude vďaka tomu extra krémová. Na rozdiel ak použiteje napr.

Krok 4: Pečená verzia

  1. Rúru rozohrejeme na 200ºC.
  2. Očistené zemiaky nakrájané na kocky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie spolu s celými hlavičkami cesnaku a osminkami cibule. Všetko pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a premiešame spolu s tymianom a rozmarínom.
  3. Takto pečieme zhruba 50 minút, pričom na posledných 20 minút, zeleninu prekryjeme alobalom, aby sa príliš nepripálila.
  4. Upečenú zeleninu presunieme do hrnca, pričom z hlavičiek cesnaku vytlačíme cesnakovú pastu (zopár zlato-hnedých strúčikov si odložíme na ozdobu) a šupiek sa zbavíme.
  5. Zeleninu zalejeme vývarom, privedieme k varu a dobre rozmixujeme do krémova.

Krok 5: Servírovanie

Po odstavení môžeme polievku dochutiť na drobno nasekanou petržlenovou vňaťou, a podávame s upečenými chlebovými krutónmi a nastrúhaným Parmezánom.

Tipy a triky

  • Do cesnakovej polievky ide pomerne veľa cesnaku, ideálne je ak máte domáci cesnak, alebo aspoň ten slovenský. Čínsky, či španielsky chutí trochu čudne, a keďže je to hlavná zložka tejto polievky, dajte si na pôvode záležať.
  • Bude záležať od toho ako je cesnak ostrý a ako ostrú chuť cesnaku máte radi vy. Poradím vám, že menej je viac, pretože po dovarení polievky môžete do polievky pridať ešte čerstvo roztlačený cesnak presne podľa svojej chuti.
  • Polievku väčšinou nezalievam vodou ale vývarom, majú potom lepšiu chuť, výraznejšiu akoby plnšiu chuť. Samozrejme ide to aj bez neho ale ak máte v mrazničke zásoby ako ja, neváhajte siahnuť po vývare.

Cesnaková polievka (cesnačka) originál recept

Poznámky

  • Niektorí ľudia by z takej dávky cesnaku asi potrebovali 10 RZP.
  • Ponorný mixer by zrobil tiež svoju robotu.
  • V lete osvieži svojou prenikavou chuťou a v zime zas perfektne zahreje.
  • Zjedením tejto polievky dostanete do tela extra dávku cesnaku. pretože je varená v mlieku a cesnak pri varení nie je roztlačený, ale v celku.

tags: #cesnaková #polievka #krémová #recept

Populárne príspevky: