Cestoviny so špenátom: Rýchly, zdravý a chutný recept
Špenátové cestoviny sú vynikajúcou voľbou pre rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru. Špenát, plný vitamínov a minerálov, dodáva jedlu nielen skvelú chuť, ale aj množstvo živín. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu rôznych špenátových cestovín, od rýchlych receptov až po sofistikovanejšie jedlá. Akonáhle budú cestoviny uvarené, tak tento recept bude hotový za pár minút! Obohaťte si váš týždeň o tieto zdravé, rýchle a skvelé cestoviny.
Jednoduchý nápad, ktorý nikdy nesklame - cestoviny. A keď sa k nim pridá špenát, smotana a možno aj kúsky kuracieho mäsa, vznikne jedlo, ktoré kombinuje rýchlosť prípravy, výživovú hodnotu a skvelú chuť. Kombinácia všetkých troch základných prvkov - cestovín, špenátu a kuracieho mäsa - so smotanou vytvára jedlo, ktoré môžete bez obáv ponúknuť návšteve, partnerovi alebo aj deťom. Či už si vyberiete rýchlu verziu na panvici, krémovú variantu so smotanou, výživnejšiu formu s kuracím mäsom alebo pohodlné zapekané cestoviny so špenátom, jedno je isté - týchto receptov sa nikdy neprejete. Stačí sa riadiť sezónou, chuťou a radosťou z varenia. Pretože práve tá robí z každého jedla niečo viac než len pokrm - robí z neho zážitok.
Farfalle se špenátem a balkánským sýrem - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNE LIDLU
Prečo zaradiť špenát do svojho jedálnička?
Špenát býva niekedy zbytočne podceňovaný. Mnohí si pamätajú školské jedálne a nevábne vyzerajúcu zelenú kašu. Lenže ten pravý špenát, čerstvý alebo rozumne spracovaný mrazený, je úplne o niečom inom. Špenát je zelený poklad, ktorý obsahuje vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Je bohatý na minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Nájdeme v ňom aj vlákninu a bielkoviny. Zelenú farbu špenátu vytvára rastlinné farbivo chlorofyl v kombinácii s horčíkom. Špenát chráni nielen zrak, ale aj pokožku, upokojuje nervy, posilňuje mozog a srdce. Spevňuje zuby, bojuje proti rakovine a zabraňuje odvápňovaniu kostí. Nezanedbateľné plus je v tom, že jedna šálka surového špenátu nemá ani len desať kilokalórií.
Dôvod, prečo si tento pokrm získal srdcia toľkých gurmánov aj bežných stravníkov, je jednoduchý - špenát dodá pokrmu výživový balans, smotana ho zjemní a kuracie mäso dodá sýtosť. Kombinácia cestovín a špenátu nie je len o chuti - je to aj spôsob, ako do jedálnička nenápadne zaradiť viac zeleniny a vlákniny. Ak sa rozhodnete pre celozrnné cestoviny, zvýšite príjem zložitých sacharidov, ktoré udržia energiu dlhodobo. Trend zdravšieho stravovania a udržateľného prístupu k potravinám tiež podporuje využívanie sezónnych a lokálnych surovín. V sezóne čerstvého špenátu sa oplatí siahnuť po jeho listovej verzii z farmárskych trhov alebo vlastnej záhradky.
Inšpiratívne recepty na špenátové cestoviny
Práve cestoviny so špenátom a smotanou tvoria obľúbenú klasiku, ktorá je hotová do pol hodiny a nadchne aj tie najnáročnejšie jazýčky. Nižšie nájdete niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, ako jednoducho a chutne pripraviť špenátové cestoviny. Recepty sú rôznorodé, takže si môžete vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim preferenciám a časovým možnostiam. Veľmi podobný recept sa dá spraviť z rôznych ďalších zelenín ako medvedí cesnak, brokolica, cuketa, tekvica a pod.
Rýchle cestoviny s kozím syrom a špenátom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed. Príprava trvá len 15 minút a výsledkom sú lahodné cestoviny s krémovou omáčkou z kozieho syra a špenátu.
Fit šošovicové cestoviny s cottage syrom, špenátom a tuniakom
Ak preferujete zdravšie varianty cestovín, tento recept je pre vás.
Cestoviny so špenátovým pestom a tofu
Tento recept je vhodný pre vegetariánov a vegánov. Špenátové pesto s tofu je skvelou alternatívou k tradičnému pestu a dodáva cestovinám bohatú chuť.
Celozrnné cestoviny s bryndzovo-špenátovou omáčkou
Pre milovníkov tradičných chutí je tu recept na celozrnné cestoviny s bryndzovo-špenátovou omáčkou. Bryndza dodáva omáčke výraznú chuť a celozrnné cestoviny sú zdravšou alternatívou k bežným cestovinám. Super chutné a najmä neskutočne jednoduché jedlo s bryndzou. Skúste tieto nutrične hodnotné celozrnné cestoviny s bryndzovo-špenátovou omáčkou. Ak ste celiatik/celiatička, môžete si jedlo pripraviť aj za pomoci pohánkových cestovín. Na základný recept vám dokonca postačia iba 3 suroviny. Nutrične skvelé jedlo bohaté na bielkoviny, pripravené za menej ako pol hodinu! Super fit tip na rýchly obed, ktorý zasýti na dlho. Potrebujete iba cestoviny, špenát a bryndzu - iba tri suroviny a chutný obed máte na stole. Bryndza je našim bielym pokladom. Upravuje prirodzenú črevnú mikroflóru, trávenie a vysoký krvný tlak. Nachádza sa v nej množstvo kvalitných bielkovín, minerálov a vitamínov B-komplexu. Je skvelá pri alergiách, rednutí kostí, cukrovke a zvyšuje imunitu. Použitím pohánkových cestovín obohatíte jedlo o ďalšie skvelé vitamíny a minerály. Dbajte o to, čo jete a vaše telo sa vám odvďačí.
Cestoviny fettuccine s kelom, špenátom a tuniakovou omáčkou
Ak máte radi kombináciu rôznych druhov zeleniny, vyskúšajte tento recept. Fettuccine s kelom, špenátom a tuniakovou omáčkou sú bohaté na živiny a majú skvelú chuť.
Špenátová omáčka na cestoviny: základný recept a tipy
Špenátová omáčka je základom mnohých receptov na špenátové cestoviny. Je jednoduchá na prípravu a dá sa variovať podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- 250 g mrazeného alebo 300 g čerstvého špenátu
- 200 g syra ricotta
- 200 g cestovín (papardelle, tagliatelle, radiatore)
- 0,1 l smotany
- 100 g cibule
- 20 g cesnaku
- 50 g masla
- Soľ, korenie
Postup:
- Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na masle.
- Pridáme špenát, krátko podusíme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme smotanou.
- Nakoniec pridáme syr ricotta.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu.
- Špenát so syrom zmiešame s cestovinami a podávame.
Tipy a triky:
- Čerstvý vs. mrazený špenát: Na prípravu špenátovej omáčky môžeme použiť čerstvý aj mrazený špenát. Čerstvý špenát restujeme na masle len krátko, kým listy zvädnú. Mrazený špenát necháme rozmraziť a zbavíme prebytočnej vody.
- Výber syra: Syrová špenátová omáčka je skvelá z tavených syrov (niektorí ich však nepreferujú), ale aj iných obľúbených syrov (eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán) a šľahačkovej smotany. Ak šľahačkovú smotanu nemáme, pridáme smotanu na varenie, smotanovú nátierku, žervé či lučinu, môžeme i mlieko.
- Hustota omáčky: Hustotu - krémovosť omáčky pripravíme podľa obľuby. Čím viac syrov, tým získa na hustote. Nezabúdame, solíme až na úplný koniec kvôli slanosti syrov.
- Dochutenie: Orestovaná cibuľa a cesnak dodajú špenátovej omáčke na dokonalej chuti. Pre extra chuť môžete pridať štipku muškátového orieška.
- Voda z cestovín: Nezabudnite si odložiť asi 1/2 hrnčeka vody z varenia cestovín. Pridanie vody z cestovín do omáčky pomôže spojiť všetky ingrediencie a vytvoriť krémovú konzistenciu.
Recept na cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou a pekanovými orechmi
Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept na rýchly obed či večeru, tieto cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou sú tou správnou voľbou.
Ingrediencie:
- 200 g cestovín (papardelle, tagliatelle, radiatore)
- 250 g čerstvého špenátu
- 200 g syra ricotta
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
- Pekanové orechy
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode.
- Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista.
- Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby sa uvoľnila jeho aróma.
- Do panvice pridajte umytý čerstvý špenát. Miešajte, kým sa špenát nezredukuje a nezmäkne.
- Potom pridajte ricottu a premiešajte. Na zriedenie omáčky použite vodu z cestovín podľa potreby.
- Omáčku priveďte k jemnému varu a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Pridajte uvarené cestoviny do panvice s omáčkou a dobre premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
- Cestoviny naservírujte na taniere. Pre extra chuť môžete na vrch posypať opražené pekanové orechy.
Rýchle cestoviny s kozím syrom a špenátom - recept
Ako náhle budú uvarené cestoviny, tak tento recept bude hotový za pár minút! Na panvici som si rozohriala olivový olej, pridala nakrájané paradajky, dochutila čiernym korením, soľou a chvíľu opiekla. Potom som pridala zeleninový vývar a paradajky dusila domäkka. Keď paradajky boli hotové, pridala som špenát a miešala som dokiaľ špenát nestratil na objeme a “nezvädol”. Nakoniec som primiešala rozpučený cesnak a uvarené cestoviny.
Špenátová omáčka s mrazeným pretlakom - recept
V hrnci si na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme pretlačený cesnak. Trocha osmahneme. A pridáme 2 ešte zmrazené špenátové pretlaky. Prikryjeme a necháme rozmraziť. Keď je pretlak rozmrazený osolíme, okoreníme. V takomto stave to celé rozmixujeme dohladka ponorným mixérom. Na záver pridáme trochu mlieka alebo smotany na zjemnenie chuti a majoránku. Necháme prevrieť a omáčku odstavíme. Podávame cestoviny s pár lyžicami omáčky a posypané parmezánom.
Ďalšie tipy pre dokonalé špenátové cestoviny
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami chutí. Do špenátovej omáčky môžete pridať napríklad slaninu, huby, sušené paradajky alebo olivy.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutného jedla. Vyberajte si čerstvý špenát, kvalitný syr a cestoviny z tvrdej pšenice.
- Príprava vopred: Špenátovú omáčku si môžete pripraviť aj vopred a uložiť ju v chladničke. Pri podávaní ju stačí zohriať a zmiešať s uvarenými cestovinami.
- Cestoviny na druhý deň: Premiešajte všetko hneď keď varíte, ale nechajte omáčku trochu redšiu a krémovejšiu - tak budú cestoviny výborné aj na druhý deň.
Celozrnné cestoviny a ich benefity
Kto chce mať zdravšiu verziu, môže kúpiť celozrnné cestoviny. Dajú sa kúpiť už od 1 EUR vyššie. Uvaríme si cestoviny v osolenej vode. Na takéto mixované omáčky najradšej používam fussily. 500 g sa dá kúpiť už sa 0,39 EUR. Je to veľmi rýchly, lacný a zdravý recept. Celý recept pre 5 porcií vyšiel 2,62 EUR. Na jednu porciu cena 0,524 EUR. A že vraj sa neoplatí variť doma. Kto nerád je viac dní po sebe to isté, tak prichystaná porcia bez syru sa dá zamraziť, a vybrať v deň kedy ju chceme konzumovať.
Recept pre začiatočníkov
Učím sa variť, tentokrát zdravšie jedlá, stále v rámci hesla jednoducho a rýchlo. Tieto špagety sú jednoduché a veľmi chutné. Na masle krátko osmažíme prepasírovaný cesnak a pridáme najlepšie rozmrazený špenát, môj je taký málokedy. Najradšej mám porciovaný Bonduel, viem si ho dávkovať podľa počtu stravníkov. Na záver zmiešame so špagetami. Postrúhaný syr som dávala až na tanieri, ale dá sa pridať priamo k špenátu. Ta istá verzia sa dá spraviť aj s čerstvým špenátom, stačí, keď chvíľu postojí v hrnci s osmaženým cesnakom pod prikrývkou.
Prečo si vybrať cestoviny so špenátom?
Cestoviny so špenátom sú atraktívne z viacerých dôvodov:
- Rýchlosť a jednoduchosť: Príprava tohto jedla zvyčajne trvá menej ako 30 minút, čo ho robí ideálnym pre uponáhľané dni.
- Zdravotné benefity: Špenát je plný vitamínov (A, C, K), minerálov (železo, vápnik, horčík) a antioxidantov.
- Variabilita: Recept sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám pridaním rôznych druhov syra, zeleniny, mäsa alebo omáčok.
- Dostupnosť: Špenát aj cestoviny sú bežne dostupné v takmer každom obchode s potravinami.
- Cenová dostupnosť: Ide o relatívne lacné jedlo, ktoré sa dá pripraviť aj s obmedzeným rozpočtom.
Základné ingrediencie
Na prípravu cestovín so špenátom budete potrebovať:
- Cestoviny (rôzne druhy: špagety, penne, fusilli, farfalle)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Voliteľné: smotana, syr (parmezán, ricotta, feta), citrónová šťava, muškátový oriešok
Recepty na cestoviny so špenátom
Jednoduché cestoviny so špenátom a cesnakom
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed.
Ingrediencie:
- 250g cestovín (napr. špagety alebo penne)
- 200g špenátu (čerstvý alebo mrazený)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Parmezán na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode.
- Medzitým, ak používate čerstvý špenát, umyte ho a osušte. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu.
- Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal (dávajte pozor, aby sa nespálil).
- Pridajte špenát na panvicu a duste, kým nezmäkne (cca 5 minút). Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Sceďte uvarené cestoviny a pridajte ich na panvicu so špenátom. Dobre premiešajte, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
- Podávajte horúce, posypané parmezánom (ak používate).
Cestoviny so špenátovo-syrovou omáčkou
Tento recept je bohatší a krémovejší, ideálny pre tých, ktorí si chcú dopriať luxusnejší obed.
Ingrediencie:
- 250g cestovín (napr. fusilli alebo farfalle)
- 200g špenátu (čerstvý alebo mrazený)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 100ml smotany na varenie
- 50g strúhaného parmezánu
- 50g syra ricotta
- Soľ a biele korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (štipka)
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode.
- Medzitým, ak používate čerstvý špenát, umyte ho a osušte. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu.
- Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal.
- Pridajte špenát na panvicu a duste, kým nezmäkne (cca 5 minút). Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Pridajte smotanu na varenie a nechajte prejsť varom.
- Stiahnite z ohňa a vmiešajte parmezán a ricottu. Miešajte, kým sa syry nerozpustia a omáčka nezhustne. Pridajte štipku muškátového orieška.
- Sceďte uvarené cestoviny a pridajte ich do omáčky. Dobre premiešajte, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
- Podávajte horúce, posypané ďalším parmezánom (voliteľné).
Zapekané cestoviny so špenátom a syrom
Tento recept je ideálny pre prípravu vopred a ohriatie neskôr. Je to výborná voľba pre rodinný obed.
Ingrediencie:
- 300g cestovín (napr. penne alebo rigatoni)
- 300g špenátu (čerstvý alebo mrazený)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 250g syra ricotta
- 100g strúhaného parmezánu
- 50g strúhanej mozzarelly
- 1 vajce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (štipka)
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode (varte o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale).
- Medzitým, ak používate čerstvý špenát, umyte ho a osušte. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu.
- Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal.
- Pridajte špenát na panvicu a duste, kým nezmäkne (cca 5 minút). Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- V miske zmiešajte ricottu, parmezán, vajce, soľ, korenie a muškátový oriešok.
- Sceďte cestoviny a pridajte ich do misky so špenátom a ricottovou zmesou. Dobre premiešajte.
- Preneste cestovinovú zmes do zapekacej misy. Posypte strúhanou mozzarellou.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 20-25 minút, alebo kým nie je mozzarella zlatistá a bublajúca.
- Nechajte mierne vychladnúť pred podávaním.
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny so špenátom
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitný olivový olej, čerstvý špenát a dobrý syr výrazne ovplyvnia chuť jedla.
- Neprevarte cestoviny: Cestoviny by mali byť "al dente" - na skus.
- Špenát dobre osušte: Ak používate mrazený špenát, dôkladne ho vytlačte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody. Ak používate čerstvý špenát, umyte ho a osušte.
- Experimentujte s prísadami: Pridajte sušené paradajky, huby, kuracie mäso, krevety alebo iné ingrediencie podľa vašej chuti.
- Používajte rôzne druhy syra: Okrem parmezánu a ricotty môžete použiť aj feta, gorgonzolu alebo iné syry, ktoré máte radi.
- Pridajte citrónovú šťavu: Trochu citrónovej šťavy dodá jedlu sviežosť a vyváži chuť.
- Používajte cesnak s mierou: Cesnak by mal jedlo dopĺňať, nie dominovať.
- Dbajte na dochutenie: Soľ a korenie sú kľúčové pre vyváženú chuť.
Výživové benefity špenátu
Špenát je výborný zdroj vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín K, železo, vápnik, horčík a folát. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k:
- Zdraviu očí (vitamín A)
- Posilneniu imunitného systému (vitamín C)
- Zdraviu kostí (vitamín K a vápnik)
- Prevencii anémie (železo)
- Regulácii krvného tlaku (horčík)
- Zdravému vývoju plodu počas tehotenstva (folát)
Alternatívy a variácie
Cestoviny so špenátom sa dajú pripraviť v mnohých variáciách. Tu je niekoľko nápadov:
- Vegánska verzia: Použite rastlinnú smotanu namiesto klasickej smotany a vynechajte syr alebo použite vegánsky syr.
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkové cestoviny.
- S kuracím mäsom: Pridajte na kocky nakrájané a opečené kuracie prsia.
- S krevetami: Pridajte orestované krevety.
- So sušenými paradajkami a píniovými orieškami: Pridajte sušené paradajky a orestované píniové oriešky pre bohatšiu chuť.
- S bazalkovým pestom: Vmiešajte lyžicu bazalkového pesta pre intenzívnu bylinkovú chuť.
Tipy pre prípravu pre začiatočníkov a profesionálov
- Pre začiatočníkov: Začnite s jednoduchým receptom a postupujte podľa návodu krok za krokom. Nebojte sa experimentovať, ale najprv sa držte základných ingrediencií. Používajte mrazený špenát, ktorý je jednoduchší na prípravu. Ak máte obavy, že cesnak spálite, duste ho na veľmi miernom ohni alebo ho pridajte až ku koncu varenia špenátu.
- Pre profesionálov: Používajte čerstvé, sezónne ingrediencie. Experimentujte s rôznymi druhmi syra a omáčok. Vyskúšajte prípravu domáceho pesta zo špenátu alebo bazalky.
tags: #cestoviny #s #mrazenym #spenatom #recept
