Cestoviny s tofu a kuracím mäsom: Recepty pre každú chuť
Tofu a kuracie mäso sú vynikajúce zdroje bielkovín, ktoré sa dajú skvelo kombinovať s cestovinami. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru, alebo jedlo, ktoré si môžete pripraviť dopredu, cestoviny s tofu a kuracím mäsom ponúkajú množstvo možností. Tento článok vám prináša niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutné a vyvážené jedlá s týmito ingredienciami.
Marinované tofu a kuracie mäso s cestovinami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni.
Ingrediencie:
- Tofu
- Kuracie prsia
- Pór
- Cibuľa
- Sójová omáčka
- Pretlačený cesnak (kľudne aj viac ako jeden strúčik)
- Horčica
- Kečup
- Zelenina (podľa chuti)
- Ryža alebo cestoviny
- Soľ
- Vegeta
- Olej
Postup:
- Tofu si nakrájame na rezančeky, potom ich zalejeme marinádou zo sójovej omáčky, pretlačeného cesnaku, soli a vegety. Premiešame a dáme do chladu postáť 15 minút.
- Kuracie mäsko nakrájame tiež na rezančeky, osolíme ho, zalejeme horčicou a kečupom a premiešame.
- Pór nakrájame a spolu s cibuľkou opražíme na oleji, potom vhodíme kuracie mäsko a opekáme tak 10 minút.
- Pridáme zeleninu, podlejeme vodou a dusíme do mäkka.
- Nakoniec vysypeme tofu a ešte povaríme.
- Podávame napríklad s ryžou alebo cestovinami.
Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom
Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom sú veľmi vďačné jedlo, ktoré si môžete navariť na niekoľko dní dopredu a pochutí si na nich celá rodinka. Sú plné bielkovín a zdravých surovín. Pripraviť si ich môžete s použitím akýchkoľvek cestovín - nezáleží na type ani tvare. Špirály, motýliky, penne či dokonca fliačky - fungovať budú všetky. Celiatici môžu použiť napríklad pohánkové či kukuričné cestoviny.
Zapekané cestoviny si pripravíme s paradajkovou omáčkou a syrom, doplníme ich o tie správne koreniny a samozrejme, nemôže chýbať ani cesnak. Čaká na vás príjemných 40 g bielkovín na porciu a jedlo nie je chudobné ani na vlákninu. Tofu a tuniak sú suroviny bohaté na množstvo mikronutrientov, a teda jedlo obohatia o celé spektrum vitamínov a minerálov. Nechýbajú ani omega 3 mastné kyseliny.
Ak sa vám teda doma povaľujú zásoby tofu a tuniaka a neviete čo s nimi, určite si tento recept pripravte, je veľmi chutný a jednoduchý zároveň. Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom chutia najlepšie teplé a posypať ich môžete aj strúhaným parmezánom.
Cestoviny s údeným tofu z jedného hrnca
Tento recept je rýchly, jednoduchý a minimalizuje množstvo použitého riadu.
Ingrediencie:
- 265 g Celozrnné cestoviny
- 500 g Umytý a nakrájaný karfiol
- 200 g Fazuľa Flageolet predvarená na 10 minút
- 400 g Údené tofu nakrájané na veľké kocky
- 550 ml Voda
- 200 ml Tofu smotana
- Soľ
Postup:
- Pripravte si ingrediencie.
- Do nádoby vložte cestoviny, tofu, vodu a soľ a premiešajte. Fazuľu a karfiol položte na vrch, nemiešajte.
- Doba varenia: 9 minút
- Pridajte smotanu, zamiešajte a servírujte.
Šalát z cestovín s údeným tofu a zeleninou
Tento šalát je osviežujúci a plný chuti, ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- Cestoviny (pol balenia)
- Údené tofu
- Pór
- Mrkva
- Kaleráb
- Stopkatý zeler
- Uhorka
- Paprika
- Paradajka
- Jogurt
- Korenie na tzatziky
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Olej
Postup:
- Pripravíme si suroviny, dáme variť osolenú vodu na cestoviny.
- Umyjeme a ošúpeme si zeleninu. Stopkatý zeler šúpeme škrabkou na zemiaky, aby bol chrumkavý bez vlásočníc. Odstavíme pol citróna.
- Zeler, uhorku bez jadierok, papriku a paradajku nakrájame na malé kocky a dáme do nádoby, v ktorej budeme miešať šalát.
- Nastrúhame mrkvu s kalerábom do misky na neskôr.
- Na panvicu nalejeme trocha oleja a začneme smažiť pór nakrájaný na kolieska. Keď začne zlatnúť, pridáme nakrájané údené tofu a posmažíme. Keď je už pór zlatavý a tofu trocha opečené, pridáme nastrúhanú mrkvu s kalerábom a trocha posmažíme. Mrkva by mala ostať chrumkavá, osmažená len na rýchlo. Odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť.
- Ak máme hlbokú panvicu, tak môžeme do vychladnutej zmesi vmiešať jogurt.
- Ostáva už len zliať uvarené cestoviny a všetko spolu zamiešať. Krajanú zeleninu aj zmes tofu a pórom a mrkvou s jogurtom.
- Dochutíme lyžičkou korenia na tzatziky, soľou a korením. Šťavu z polky citróna odporúčam pridávať postupne a poriadne premiešať.
- Šalát necháme pár hodín postáť pri izbovej teplote, kým sa dá do chladničky, aby sa chute pekne prepojili.
- Šalát je výborný aj s varenou cviklou, cesnakom alebo posypaný napučanými či opraženými slnečnicovými semienkami.
Tofu rezance s mrkvou a arašidmi
Ak by ste radi do svojej stravy zahrnuli viac vegánskych bielkovín a stále neviete, ako ich uvariť, aby bolo jedlo skutočne dobré, môžete vyskúšať tento recept s tofu. Je jednoduchý na prípravu aj ingrediencie. Milo vás prekvapí jeho skvele vyvážená chuť.
Ingrediencie:
- Tofu
- Rezance
- Mrkva
- Sójová omáčka
- Limetková šťava (môžeme nahradiť vínnym octom)
- Agáve sirup
- Olej
- Koriander
- Arašidy
- Limetka
Postup:
- Tofu si rozkrojíme na 3 rovnaké pláty, pomocou papierových utierok z nich vytlačíme čo najviac vody a nakrájame na menšie kúsky.
- Osolíme z každej strany a asi 8 minút opekáme na miernom plameni na panvici s olejom. Ak chcete tofu chrumkavé, jemne ho pred opečením poprášime kukuričným škrobom.
- Na tej istej panvici si zmiešame sójovú omáčku, limetkovú šťavu a agáve sirup.
- Pridáme uvarené rezance a podľa potreby prilejeme 2 - 3 lyžice vody, aby sa rezance nelepili na panvicu.
- Ďalej pridáme nakrájanú mrkvu, chvíľu opekáme, aby zmäkla, a nakoniec pridáme opečené tofu.
- Všetko spolu premiešame a ihneď podávame, ideálne s čerstvým koriandrom, opečenými arašidmi a kúskom limetky.
Kuracie prsia s tofu, hráškom, ryžou a mrkvovými hranolkami
Chutný, zdravý obed či večera s kuracími prsiami, tofu, hráškom, ryžou a mrkvovými hranolkami. Perfektná kombinácia plná bielkovín s nízkym obsahom tuku. Tofu a strúhaný syr dodávajú mäsu lahodnú chuť. Pokiaľ chcete, môžete si okrem hrášku pridať do zmesi aj inú zeleninu, napríklad kukuricu alebo huby.
Ak ste si ešte neskúšali pripraviť domáce zeleninové hranolky, tak to pri tomto recepte rozhodne musíte napraviť. Hranolky zo zeleniny sú zdravšie, výživnejšie a oveľa ľahšie stráviteľné, keďže sa pečú v rúre a nevyprážajú v oleji. Chuť zeleninových hranoliek je pritom úžasná, najmä pri mrkvových hranolkách, ktoré majú chrumkavú a mierne sladkú chuť. Okoreňte si ich podľa svojej chuti a nechajte zapiecť do zlatista. Spojenie kuracieho mäsa, ryže a chrumkavej mrkvy zachutí určite každému.
Vegánska Tofu Tikka Masala
Tiež milujete Tikka Masalu? Poďte ju vyskúšať vo vegánskej verzii, ktorú si pripravíme s tofu. Vegánska tofu Tikka Masala poteší nielen neodolateľnou exotickou chuťou, no tiež jednoduchosťou prípravy.
Tikka Masala je jedno z najobľúbenejších indických jedál a štandardne sa pripravuje s kuracím mäsom marinovaným v štipľavej exotickej omáčke. Recept na tikka masalu je však veľmi jednoduché pretvoriť do vegánskej podoby - stačí kuracie mäso nahradiť za tofu a omáčku zjemniť iba kokosovým mliekom. Použite však hustý typ z plechovky (prípadne tetrapaku), nie kokosový rastlinný nápoj.
Pred prípravou určite odporúčam tofu zbaviť čo najviac vody, aby sa nám pri varení nerozpadávalo. K tomuto jedlu odporúčam ako prílohu ryžu Basmati. Ak teda opäť hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný recept s tofu, odporúčam toto jedlo vyskúšať.
Tipy a triky pre prípravu tofu
- Zbavenie sa vody: Pred prípravou tofu je dôležité zbaviť sa prebytočnej vody. To dosiahnete tak, že tofu zabalíte do papierových utierok a zaťažíte ho na 15-30 minút.
- Marináda: Tofu má tendenciu preberať chute, preto je dôležité ho marinovať.
Rýchly recept: Cestoviny s tofu, šampiňónmi a syrom
Ak hľadáte naozaj rýchly a jednoduchý recept, vyskúšajte túto kombináciu:
Ingrediencie (4 porcie):
- 3 hrnčeky uvarených cestovín
- 1 cibuľa
- 2 lyžice oleja
- 1 balenie syra tofu
- ½ hrnčeka zaváraných šampiňónov
- Mletá paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- Mletá rasca
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- ½ hrnčeka mlieka
- 1 črievko topeného syra
- Petržlenová vňať
Postup:
- Mlieko ohrejeme v malom hrnci a rozpustíme v ňom syr. Zmes zamiešame v mise s uvarenými cestovinami.
- Na panvici rozpálime olej a opečieme na ňom najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme tofu nakrájané na kocky, opražíme, pridáme šampiňóny, korenie, rascu, papriku a prelisovaný cesnak. Podľa chuti osolíme.
- Cestoviny naložíme na taniere a navrch naservírujeme hubovú zmes.
tags: #cestoviny #s #tofu #a #kuracim #masom
