Krémové cestoviny so špenátom a parmezánom: Rýchly a chutný recept

Krémové cestoviny so špenátom a parmezánom sú skvelou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy výborný. Špenát a parmezán dodávajú cestovinám bohatú chuť, a krémová omáčka ich spája do jedného lahodného celku. Pripravte si s nami tento recept a neoľutujete!

Počas uponáhľaného dňa sa hodí recept na rýchly obed či večeru. Cestoviny so špenátom sú rýchle, chutné a plné zdravia. Cestoviny a špenát tvoria výhernú kombináciu - sú ľahko pripraviteľné, sýte a vďaka špenátu aj nutrične hodnotné.

Okrem toho, že tento recept je jednoduchý, je aj rýchly na prípravu. Krémové cestoviny so špenátom a parmezánom sú skvelou voľbou pre každú príležitosť. Ich príprava je jednoduchá a výsledok je vždy vynikajúci.

Cestoviny so špenátom a ricottou.

Ingrediencie

160 g cestovín (akékoľvek, ktoré máte radi - papardele, tagliatelle, radiatore)
Olivový olej
10 g masla
1 strúčik cesnaku
50 g mäsového alebo zeleninového vývaru
0,1 l smotany na varenie
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
1 PL strúhaného parmezánu (alebo iný tvrdý syr, napríklad pecorino alebo grana padano)
50 g čerstvého špenátu (alebo mrazený, predtým rozmrazený a vyžmýkaný)
Voliteľné: pekanové orechy, muškátový oriešok, citrónová šťava

Čas prípravy: 20 minút

Postup prípravy

1. Varenie cestovín

Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Po uvarení ich scedíme a odložíme bokom. Môžeme si nechať trochu vody z cestovín na zriedenie omáčky.

Tip: Na spodok hrnca nalejte trošku vody, zvyšok vody na špagety dajte zovrieť do rýchlovarnej kanvice, osolenú vodu v hrnci zohrejte pod pokrievkou. Kým nám zovrie voda v kanvici, voda v hrnci už tiež bude vrieť, takže akonáhle dolejeme do hrnca zvyšnú vodu, môžeme rovno pridať cestoviny a ušetriť tak čas čakaním na to, kým sa v hrnci zovrie liter až dva studenej vody.

2. Príprava omáčky

Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nasekaný cesnak. Pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Prilejeme vývar a smotanu na varenie. Osolíme, okoreníme a prevaríme. Môžeme pridať štipku muškátového orieška pre výraznejšiu chuť.

3. Spojenie surovín

Do omáčky pridáme čerstvý špenát a parmezán. Dobre premiešame, aby sa chute spojili. Ak používate mrazený špenát, nezabudnite ho poriadne vyžmýkať, aby omáčka nebola príliš riedka.

4. Dokončenie

Pridáme uvarené cestoviny a všetko spolu krátko prevaríme, aby sa cestoviny dobre obalili omáčkou. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme trochu vody z cestovín.

5. Servírovanie

Cestoviny naservírujeme na taniere a posypeme strúhaným parmezánom. Pre extra chuť môžeme pridať opražené pekanové orechy alebo pokvapkáme citrónovou šťavou.

Penne so špenátom a šampiňónmi

Ďalšie varianty a inšpirácie

S kuracím mäsom: Pridajte si napríklad kúsok grilovaného kuracieho mäsa a získate ešte bohatšiu a zaujímavejšiu chuť.
So sušenými paradajkami: Pridajte sušené paradajky pre intenzívnejšiu chuť.
S ricottou: Namiesto smotany môžete použiť ricottu pre jemnejšiu a krémovejšiu omáčku.
Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky trochu čili papričky alebo čierne korenie.
Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu pridajte do omáčky huby, sušené paradajky alebo artičoky.

Rýchla smotanová omáčka so špenátom - alternatívny postup

Ak preferujete rýchlejšiu verziu omáčky, môžete použiť tento postup:

Ingrediencie:

Cestoviny
Maslo
Hladká múka
Mlieko
Soľ, korenie
Muškátový oriešok
Cesnak
Cibuľa
Špenát
Smotana na varenie
Citrón
Syr podľa chuti

Postup:

Cestoviny si uvaríme podľa návodu.
V menšom hrnci alebo panvici si následne rozpustíme kocku masla a pomocou metličky rozmiešame lyžicu hladkej múky a následne pridáme toľko mlieka, aby nám vznikla hustá omáčka. Osolíme, okoreníme a pridáme štipku muškátového orieška. Odstavíme.
Vo väčšej panvici si na masle osmahneme nakrájaný cesnak a nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme umytý a nasekaný špenát (lepšie sa konzumuje, ak ho nasekáme) a podusíme.
Prilejeme predpripravenú zásmažku, zalejeme smotanou na varenie, osolíme, okoreníme, necháme prevrieť a na záver pokvapkáme pár kvapkami citróna.
Navrch si nastrúhame syr podľa chuti a ihneď podávame.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalé cestoviny so špenátom

Špenát: Špenát môžete použiť čerstvý alebo mrazený. Pri použití mrazeného špenátu ho pred pridaním do omáčky dôkladne rozmrazte a zbavte prebytočnej vody.
Cestoviny: Cestoviny môžete použiť akékoľvek, ktoré máte radi. Vyskúšajte rôzne tvary a druhy cestovín a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
Syr: Pri príprave omáčky môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra. Okrem ricotty sa hodí aj gorgonzola, feta alebo mozzarella.

Nutričné hodnoty

Pokrmy so špenátom sú veľmi obľúbené pri redukčnej diéte. Obsahujú optimálnu kombináciu vitamínov (A, C, kyseliny listovej a biotínu) a zároveň majú nízku energetickú hodnotu.

Nutričná hodnota	Hodnota na 1 porciu
Celková energetická hodnota	1 200 kJ/ 287 kcal
Bielkoviny	21,6 g
Sacharidy	5,9 g
Tuky	19,5 g
Vláknina	12,8 g

Špenát - plný vitamínov a minerálov

Špenát - plný vitamínov a minerálov. Tento zelený poklad obsahuje vitamíny A, C, E, K, takmer všetky vitamíny skupiny B. Minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Nájdeme v ňom aj vlákninu, i bielkoviny.

Zelenú farbu špenátu vytvára rastlinné farbivo chlorofyl v kombinácii s horčíkom. Špenát chráni nielen náš zrak, ale aj pokožku, upokojuje nervy, posilňuje mozog a srdce. Zelený zázrak spevňuje zuby, bojuje proti rakovine, zabraňuje aj odvápňovaniu kostí.

Benefity špenátu.

Na prípravu špenátovej omáčky môžeme zvoliť aj špenát čerstvý, ktorý restujeme na masle iba malú chvíľku, listy zvädnú. Tak pridáme syry i smotanu.

Syrová špenátová omáčka - skvelá z tavených syrov (niektorí ich však nepreferujú), ale aj iných obľúbených syrov (eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán) a šľahačkovej smotany.

Ak šľahačkovú smotanu nemáme, pridáme smotanu na varenie, smotanovú nátierku, žervé či lučinu, môžeme i mlieko. Hustotu - krémovosť omáčky pripravíme podľa obľuby. Čím viac syrov, tým získa na hustote. Nezabúdame, solíme až na úplný koniec kvôli slanosti syrov. Orestovaná cibuľa a cesnak dodajú špenátovej omáčke na dokonalej chuti.

Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aké lahodné môžu byť cestoviny s čerstvým špenátom a parmezánom. Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #cestoviny #so #spenatom #smotanou #a #parmezanom