Recepty na chlebíčky pre deti: Zábava a chuť pre malých kuchárov

Niektoré dni si zaslúžia byť výnimočné. A práve Deň detí je ideálnou príležitosťou, kedy môžeme našim najmenším (a aj trochu sebe) dopriať poriadnu dávku radosti - nielen vo forme darčekov, ale aj cez vône, chute a spoločné varenie. Ak hľadáte inšpiráciu, čím osláviť tento sviatok všetkých malých nezbedníkov, ponúkame vám recepty na Deň detí, ktoré sú hravé, chutné a priam stvorené na detské oslavy či len pohodové poobedie doma. Zabudnite na komplikované postupy a drahé ingrediencie. Zamerajte sa na jednoduchosť, zábavu a zapojenie detí do prípravy. Uvidíte, že najlepšie jedlo je to, ktoré si deti sami pripravia a s radosťou zjedia.

Čakáte návštevu alebo jednoducho sa vám dnes nechce variť? Stavte na obložené chlebíčky, ktoré môžu aj pri malej námahe pôsobiť naozaj luxusne a chutiť famózne. Obložené chlebíčky sú stálicou na slovenských stoloch už viac ako sto rokov. Od čias, keď ich v Prahe začal vyrábať lahôdkár Paukert, si získali obľubu u širokej verejnosti, od smotánky až po bežných ľudí. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na tradičné aj menej tradičné recepty na obložené chlebíčky, tipy na nátierky, zdobenie a skladovanie, aby ste si mohli vychutnať dokonalé občerstvenie pre každú príležitosť.

História a popularita chlebíčkov

V roku 1916 založil Jan Paukert so svojou ženou Štěpánkou v Prahe luxusné lahôdkarstvo. Práve on prišiel s chlebíčkom, aký poznáme aj my. V tej dobe boli chlebíčky pochúťkou pre českú smotánku a ten slávnostný punc vznešenosti si udržali dodnes. Za najväčšiu lahôdku vtedy patril chlebíček s roastbeefom, ktorý sa medzi najobľúbenejšie radí aj v dnešnej dobe. Veľmi obľúbený bol aj chlebíček so šalátom, šunkou a suchou salámou.

Povestným milovníkom Paukertových chlebíčkov bol predovšetkým komik Vlasta Burian, ale milovala ich aj napríklad Ema Destinová, Jaroslav Seifert alebo T. G. Masaryk.

Kreatívne chlebíčky: Zábava pre malých kuchárov

Chlebíčky sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Ale čo takto ich trochu oživiť a premeniť na zábavné postavičky? Z chlebíka, syra a zeleniny viete vykúzliť zajačika, medvedíka alebo lienku. Použite vykrajovačky na pečivo, aby ste vytvorili zaujímavé tvary a nechajte deti, nech si chlebíčky sami ozdobia. Fantázii sa medze nekladú!

Tipy na oblohu:

  • Základ: Celozrnné pečivo, grahamové rožky, knäckebrot
  • Nátierky: Hummus, avokádová nátierka, tvarohová nátierka, domáca nátierka z pečeného cesnaku
  • Syr: Plátkový syr, mozzarella, cheddar
  • Zelenina: Uhorka, paradajka, paprika, mrkva, reďkovka, šalát
  • Ostatné: Šunka, vajíčko, olivy

Zdobení šunkou a salámem – chlebíčky a jednohubky

Tradičné recepty na chlebíčky

Chlebíček s roastbeefom

Tento chlebíček je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:
  • Veka alebo iný druh pečiva
  • Maslo alebo nátierkové maslo
  • Roastbeef (pripravený podľa receptu nižšie)
  • Nakladaná uhorka
  • Petržlenová vňať alebo microgreens
Postup:
  1. Veku nakrájame na plátky a potrieme maslom alebo nátierkovým maslom.
  2. Na veku poukladáme plátky roastbeefu.
  3. Ozdobíme plátkom nakladanej uhorky a petržlenovou vňaťou alebo microgreens.

Chlebíček so šunkou a zemiakovým šalátom

Ďalšia obľúbená klasika, ktorá sa hodí na každú oslavu.

Ingrediencie:
  • Veka alebo iný druh pečiva
  • Zemiakový šalát (pripravený podľa receptu nižšie)
  • Šunka
  • Nakladaná uhorka
  • Červená paprika
Postup:
  1. Veku nakrájame na plátky a potrieme zemiakovým šalátom.
  2. Na šalát poukladáme plátky šunky.
  3. Ozdobíme plátkom nakladanej uhorky a kúskom červenej papriky.

Chlebíček so šunkou a parížskym šalátom

Ingrediencie:
  • Plát sendviča
  • Sardinková pomazánka
  • Plátok pražskej šunky
  • Uherák (alebo iná kvalitná suchá saláma)
Postup:
  1. Plát sendviča potrieme sardinkovou pomazánkou.
  2. Na polovicu plátu uložíme plátok pražskej šunky.
  3. Na druhú polovicu uložíme tri ružičky uheráku alebo inej kvalitnej suchej salámy.

Netradičné recepty na chlebíčky

Chlebíčky s cviklovým šalátom, figami a kozím syrom

Čo tak skúsiť pripraviť obložené chlebíčky trošku netradične?

Ingrediencie:
  • Chlebík pripravený podľa receptu nižšie
  • Cviklový šalát (pripravený podľa receptu nižšie)
  • Figy
  • Kozí syr
Postup:
  1. Chlebík nakrájame na plátky a potrieme cviklovým šalátom.
  2. Na šalát poukladáme plátky fíg a kúsky kozieho syra.

Chlebíčky s nátierkou zo sušených paradajok

Ingrediencie:
  • Veka alebo iný druh pečiva
  • Nátierka zo sušených paradajok (pripravená podľa receptu nižšie)
  • Sušené paradajky
  • Olivy (zelené aj čierne)
  • Kapary
  • Slaný syr (feta alebo balkánsky)
  • Bylinky (petržlen, bazalka, oregano)
  • Microgreens
Postup:
  1. Veku nakrájame na plátky a potrieme nátierkou zo sušených paradajok.
  2. Ozdobíme sušenými paradajkami, olivami, kaparami, slaným syrom a bylinkami.
  3. Pridáme microgreens.

Chlebíčky s avokádom a cviklovým hummusom

Ingrediencie:
  • Veka alebo iný druh pečiva
  • Cviklový hummus
  • Avokádo
Postup:
  1. Veku nakrájame na plátky a potrieme cviklovým hummusom.
  2. Na hummus poukladáme plátky avokáda.

Recepty na prípravu surovín

Príprava domáceho roastbeefu

Rúru rozpáľte na 140 °C. Osoľte a okoreňte mäso. Vložte mäso do rúry na necelú hodinku, teda 45 - 50 minút, a na vnútornú teplotu mäsa 55 - 60 °C. Po vybratí z rúry nechajte mäso odpočívať aspoň 15 - 20 minút než doň zakrojíte. Z jedného kila mäsa urobíte niekoľko porcií jedál, roastbeef môžete podávať teplý aj studený. Vhodné je mať aj teplomer do mäsa. Po vpichnutí teplomera do mäsa má mať 52 - 55 °C.

Príprava zemiakového šalátu

Uvaríme zemiaky v šupke. Ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridáme nakrájanú cibuľu, uhorky, mrkvu a hrášok. Osoľte a okoreňte šalát, premiešajte ho, nech soľ vsiakne do zemiakov. Nakoniec pridajte kyslú smotanu alebo crème fraîche.

Množstvo majonézy a kyslej smotany si prispôsobte podľa toho, akú hustú nátierku chcete.

Príprava nátierky zo sušených paradajok

Ingrediencie:
  • 50 g sušených paradajok nenaložených v oleji, príp. naložených v oleji (v tom prípade zlejte prebytočný olej)
  • orechy (vlašské, píniové alebo mandle)
  • cesnak
  • bylinky (bazalka, oregano, tymián)
  • olivový olej
  • soľ a korenie
Postup:

Okrem orechov rozmixujte všetko dohromady, pridajte nasekané oriešky a dochuťte soľou a korením.

Tipy na zdobenie chlebíčkov

  • Zelenina: Použite zeleninovú oblohu a zdobenie - napr. uhorkou, paprikou, reďkovkou.
  • Šunka a saláma: Použite parmskú šunku (alebo jej podobné typy, napr. prosciutto).
  • Pesto: Ideálne bazalkovým, pesto sa dá dať aj pri zdobení navrch.
  • Ovocie: Či už nasekané, alebo celé, skvelé budú aj olivy, čerstvá paprika, čerstvé (príp. sušené) paradajky, sladšie odrody jabĺčok.
  • Citrusy: Plátok citróna alebo aj nechtík mandarínky/pomaranča.
  • Kapary: Dozdobte celou alebo polenou kaparou, príp. niekoľkými malými.
  • Bylinky a microgreens: Pridajte petržlenovú vňať alebo microgreens, hodia sa aj šaláty typu lollo. Microgreens urobia parádu aj chuťový zážitok.
  • Avokádo: Pri tom pozor na rýchlu oxidáciu, čoskoro začne meniť farbu na sivú.
  • Vajíčko: Vajíčkom.

Aj z jednej nátierky urobíte niekoľko druhov chlebíčkov, stačí len použiť iné chute zeleniny, byliniek a ovocia.

Tipy na servírovanie a skladovanie chlebíčkov

  • Chlebíčky na stôl servírujte po častiach a postupne dopĺňajte čerstvými z chladničky.
  • S ohľadom na ich kvalitu a čerstvosť ich pripravujte vždy len niekoľko hodín vopred.
  • Krájané salámy a syry je spravidla dobré spotrebovať v deň nákupu, preto ani chlebíčky neuchovávajte dlhšie ako jeden deň.
  • Keď chlebíčky pripravíte vopred, prikryte ich potravinovou fóliou a uložte do chladničky. Takto počkajú do večera.

Recept na domácu veku

Ingrediencie:
  • Veka
  • Vo vlažnej vode rozpustíme cukor, repový prášok a droždie
  • Múka
  • Soľ
  • Mlieko
  • Olej
  • Bielok
Postup:
  1. Vo vlažnej vode rozpustíme cukor, repový prášok a droždie a necháme 5 minút aktivovať kvások.
  2. V mise zmiešame múku, soľ, mlieko, kvások a olej.
  3. Ručne vymiesime hladké cesto a necháme kysnúť 30 minút.
  4. Valčekom cesto vyvaľkáme tak, že spodná tretina ostane tučnejšia.
  5. Od tejto strany cesto zrolujeme do tvaru rožka a uložíme na plech vystlaný papierom.
  6. Pod papierom vytvarujeme valček z utierky, aby držal tvar.
  7. Rúru rozohrejeme na 180 °C.
  8. Na spodok rúry umiestnime plech na paru.
  9. Veku potrieme bielkom a vložíme do rúry.
  10. Do spodného plechu vlejeme 100 ml vriacej vody a rýchlo zavrieme.
  11. Pečieme 20 minút, potom rúru vypneme a necháme dôjsť 5 minút.

Recept na domácu majonézu

Ingrediencie:
  • Žĺtka
  • Horčica
  • Ocot
  • Voda
  • Olej
Postup:
  1. Žĺtka, horčicu, ocot a vodu dáme do malého hrnca a na nízkom plameni za stáleho miešania zahrejeme, aby vajcia nezhustli ako praženica.
  2. Ihneď schladíme ponorením hrnca do studenej vody.
  3. Potom za stáleho miešania pridávame olej - najprv po kvapkách, neskôr v tenkom prúde.
  4. Keď začne hustnúť, použijeme ručný mixér.

Recept na šalát

Ingrediencie:
  • Vajíčka
  • Saláma
  • Červená repa
  • Cibule
  • Uhorky
  • Sterilizovaná kukurica
  • Hrášok
Postup:
  1. Vajíčka uvaríme natvrdo (1 odložíme na ozdobu).
  2. Salámu, červenú repu, cibule, vajíčka a uhorky nakrájame na drobné kocky.
  3. Pridáme sterilizovanú kukuricu a hrášok.

Upečenú veku nakrájame na plátky.

tags: #chlebíčky #pre #deti #recepty

Populárne príspevky: