Chorvátsky hrniec Peka: Tradičný recept a príprava

Peka je tradičný spôsob prípravy jedál vonku, ktorý pochádza z Chorvátska. Jedlo sa pripravuje prirodzeným spôsobom na žeravých uhlíkoch, ktoré vznikajú pri spaľovaní dreva alebo dreveného uhlia. Tento spôsob varenia dodáva jedlu jedinečnú chuť a arómu, ktorú si zamilujete.

Čo je Peka?

Peka je vlastne liatinový alebo keramický hrniec s pokrievkou, ktorý sa používa na pečenie jedál priamo v žeravých uhlíkoch. Dovážame originál peku od chorvátskeho výrobcu PLAMEN, ktorý má dlhú tradíciu vo výrobe liatinových výrobkov, čo je zárukou vysokej kvalitu zliatiny s posmaltovanou povrchovou úpravou. Smaltovaný povrch a finálna povrchová úprava zabezpečujú jednoduché čistenie a údržbu. Po použití stačí peku umyť bežným čistiacim prostriedkom na riad a opláchnuť ju čistou vodou.

Ako pripraviť jedlo v peke?

Príprava jedla v peke je jednoduchá a zábavná. Tu je postup:

1. Pripravte si potraviny a vložte do peky.
2. V rozkurovači dreveného uhlia si rozkúrte brikety alebo väčšie kusy dreveného uhlia.
3. Po rozkúrení umiestnite opatrne lopatkou rozžeravené brikety na zem a peku umiestnite na brikety.
4. Zároveň položte na pokrievku dostatočné množstvo brikiet od okraja až po povrch.

Jednoduchý recept na peku

Tu je jednoduchý recept, ktorý si môžete vyskúšať:

• 2 - 3 kg mäsa (teľacie, bravčové, jahňacie, morčacie alebo kuracie)
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• 1 zeler
• 2 papriky
• 2 kg zemiakov

Postup:

1. Mäso nakrájame na veľké kusy, posypeme soľou a korením a umiestnime do peky.
2. Zeleninu nakrájame na väčie plátky, umiestnime okolo mäsa a polejeme 1 dcl oleja a 1 dcl vody. (Prípadne môžme dať menej oleja a pridáme pár plátkov slaninky)
3. Peku zakryjeme poklopom a podľa vyššie vysvetlenej prípravy pripravujeme pokrm približne 40 min.
4. Po približne 40 minútach zdvihneme veko, skontrolujeme pokrm, otočíme mäso, zamiešame zeleninu a v prípade potreby pridáme ďalší olej alebo vodu.

Ďalšie tipy a triky

• Príprava je jednoduchá: akékoľvek mäso, zeleninu poukladám na pekár, zakryjem pekou a pečiem.
• Samozrejme treba dať pozor, ak pečiem napríklad bravčové koleno, krkovičku a pod. tak ich najprv namarinujem, prípadne predvarím v pare a až tak zapekám.
• V prvom kroku dávam mäso na spodok pekára a zeleninu na vrch, po 20 min. vyberiem a obrátim poradie - zelenina nadol a mäso na vrch.

Kto by chcel o peke vedieť niečo viac, je toho na webe dosť - naor. Na prvom obrázku je ryba s cuketou a zemiaky. Pripájam pár ukážok pečenia údeniny, baranej lopatky a zeleniny.

Domáca pekáreň ako alternatíva

Ak nemáte možnosť pripraviť si jedlo v peke vonku, môžete použiť aj domácu pekáreň. Na trhu je množstvo kvalitných domácich pekární, ktoré vám uľahčia prípravu chleba a iných pekárenských výrobkov.

Odporúčané modely domácich pekární:

tags: #chorvátsky #hrniec #peka #recept

Populárne príspevky:

• Zemiakové polievky pre každú chuť
• Lahodné kuracie jedlá
• Tipy na prípravu domácej klobásy
• Mikrovlnka s funkciou pečenia – oplatí sa?
• Žltnutie listov cesnaku: Príčiny a riešenia