Objavte najlepšie kaviarne a reštaurácie v Banskej Bystrici
V Banskej Bystrici v poslednom čase rozkvitlo niekoľko zaujímavých, no hlavne kvalitných reštaurácií a kaviarní. Získajú si vás hlavne atmosférou, skvelou ponukou a milou obsluhou. Aby sme vám uľahčili výber, náš fotograf a redaktor Rudolf Sladkovský, ktorý v Bystrici pôsobí, pre vás zhrnul tie najlepšie prevádzky. Takže jeho dojmy sú autentické a dôveryhodnosť zaručená.
Obľúbené kaviarne a reštaurácie v Banskej Bystrici hodnotí: fotograf Rudolf Sladkovský
Volám sa Rudo a už nejaký ten piatok fotím a v poslednom čase aj píšem pre kávičkárov. Celý život pracujem a pohybujem sa v gastre. Dovolím si tvrdiť, že dokážem rozlíšiť, čo je dobré a čo tak len vyzerá. Jedlo je mojou vášňou a aj moje dovolenky smerujú viac za michelinskými reštauráciami a spoznávaním krajín cez jedlo než za morom a oddychom. Mám takmer 30 a tesne pred svadbou, žijem v Bystrici, a tak sa aj moje obľúbené podniky nachádzajú na strednom Slovensku.
V chutiach inklinujem viac k ázii a intenzívnejším chutiam. Milujem ryby a deň si neviem predstaviť bez kvalitnej kávy a dobrého obeda. Milujem fine dining a zároveň som fanúšik streetfoodov. Zakladám si na kvalitných a čerstvých surovinách a prevádzkach, ktoré ponúkajú niečo „navyše“ vo svojom prístupe k podnikaniu, produktom a hosťom. Toto je môj výber obľúbených podnikov a verím, že vás osloví a niečo z toho pri svojich návštevách aj vyskúšate.
Kút 12
Prečo Kút 12? Odpoveď je veľmi jednoduchá. Kvalita, skúsenosti, dizajn, meno, zážitok. A je to rohová budova námestia v Banskej Bystrici s popisným číslom 12. Za celým projektom stojí známy kuchár a legenda bystrickej gastronomickej scény Peter Kulhány. Peter má v meste niekoľko prevádzok, no a v roku 2017 sa rozhodol kúpiť krásnu historickú budovu v centre a prerobiť ju podľa svojich predstáv. Rekonštrukciu zvládol výborne a vzhľad celého priestoru berie dych. V samotnej budove na rohu námestia sa nachádzajú dve reštaurácie - Kút 12 a Kulhány Restaurant.
Kút 12 je prevádzka orientovaná na talianske špeciality, skvelú pizzu a pastu, prosecco či šunky a syry. Okrem toho má aj špičkový bar a kaviareň s výberom drinkov a zákuskov. Reštaurácia Kút 12 v Banskej Bystrici sa zameriava na talianske jedlá, preto si tam určite zájdite na chutnú pizzu s nadýchanými okrajmi.
Kulhány restaurant je priamym pokračovateľom obľúbeného Bistra Smartfood na Dolnej v Banskej Bystrici. Idea a koncept kvalitnej zážitkovej gastronómie sa pretransformovala zo Smartfoodu na Kulhány Restaurant. Takže ak ste v Banskej Bystrici na návšteve a rozmýšľate, kam sa podelo vaše obľúbené bistro, tak ho hľadajte v Kúte 🙂
V spodnej časti s pizzou zažijete malé Taliansko - kávičku, drinky, talianske špeciality a čulý ruch spolu s veľkou terasou na námestí. V hornej časti, v Kulhány restaurant, zas vysoké stropy, punc luxusu a pokojnejšiu atmosféru. Spolu s uzavretými salónikmi je to ideálne miesto na pracovné stretnutia, oslavy či romantickú večeru. Dostať v jednej budove skvelú kávu, kokteily, talianske špeciality, pizzu, ale aj kvalitný fine dinig a špičkový servis je pomerne unikátna myšlienka. A ak ste milovníkmi vína, dajte si niečo odporučiť od someliéra, to predsa patrí k Taliansku. 🙂
Limone Bistro & Wine
Limone Bistro & Wine je trocha náročnejšie nájsť, ale o to väčšia radosť a prekvapenie vás čaká. Prevádzka sa nachádza mimo centra Banskej Bystrice v priemyselnejšej zóne, kde sú situované viaceré automobilové showroomy. Limone je súčasťou jedného z nich a nachádza sa nad predajňou áut na prvom poschodí. Tento štýl určite ocenia milovníci koní pod kapotou, pretože pár zaujímavých kúskov nájdu aj v samotnej prevádzke. Ak by ste mali obavy, či vôňu a hluk vozidiel cítiť aj v reštaurácii, nemajte obavy.
Výborné jedlo a nadupané autá na jednom mieste - to je zrejme vysnívaná predstava nejedného (nielen) muža. V reštaurácii Limone v Banskej Bystrici si môžete dopriať tento gastronomicko-automobilový zážitok 🙂
Limone je na svete už viac ako 7 rokov a vzniklo zhruba v období silnej vlny bistier v regióne. Moderný a svieži koncept, nadčasový dizajn, otvorená kuchyňa a skvelé vína zdobia aj túto prevádzku. Bistro s ponukou lokálnej, ale aj európskej kuchyne. Každý deň čerstvé a iné jedlá, z ktorých si vyberie aj náročnejší hosť. Dve polievky, štyri hlavné chody a dezert - to všetko naservírované vo vysokej kvalite s veľkou nápaditosťou.
Mnohých očarí aj príjemný a veľmi profesionálny personál, ktorý by ste možno nečakali na takomto mieste. Samotná prevádzka je veľký otvorený priestor, predelený len nábytkom a policami, ktoré sa v polkruhu rozprestierajú okolo otvorenej kuchyne. Priemyselná budova je v tomto prípade veľkou výhodou, pretože disponuje obrovským priestorom, veľkými presklenými oknami, ktoré vytvárajú veľmi príjemnú a vzdušnú atmosféru.
Krásne naservírované a chutné jedlo je poznávacou značkou reštaurácie Limone.
Pochvalu si zaslúži aj špičková kuchyňa a vzduchotechnika, ktorá maximálne eliminuje akékoľvek pachy, ktoré sú problémom niektorých konceptov otvorených kuchýň. Okrem skvelých obedov ponúkajú aj rôzne formy kateringov, firemné raňajky alebo si u nich môžete nakúpiť kvalitné slovenské aj zahraničné víno. Obed u nich veľmi odporúčam. Vôbec nebudete ľutovať trochu vynaloženej energie navyše pri parkovaní a hľadaní Limone.
Mahalo Poké
Peter Kročko (v Banskej Bystrici je to samý šikovný Peter ) je mladý chalan, milovník vína, ktorý má na Dolnej ulici už dlhé roky svoj wine bar a kaviareň v jednom Why Not? Na konci roku 2021 v doznievajúcom kovide trocha zariskoval a malý priestor tvoriaci časť jeho prevádzky prerobil na poké bar. Inšpiráciu našiel až v ďalekom Paríži a štýlovo podobnú prevádzku sa rozhodol zariadiť vedľa svojho wine baru. A nemohol urobiť lepšie.
Poké je veľmi obľúbený gastrokoncept stravovania a svojich fanúšikov si našiel aj v Banskej Bystrici. Veď kto by odolal farebnej miske plnej chutných a zdravých ingrediencií?
Mahalo Poké si od prvého okamihu získalo množstvo fanúšikov. Je bežné, že ak sa nepoponáhľate, tak má vypredané a vám ostanú len oči pre plač. Od začiatku stavil na vysokú kvalitu vstupnej suroviny. Má vlastné omáčky, dresingy, marinády aj receptúry. Aktuálne nájdete v ponuke niekoľko druhov poké - klasické lososové, tuniakové, veggie, kuracie, ale aj jeho špeciálne s bôčikom a tajnou marinádou, ktorej recept nikto okrem neho nesmie vedieť. Ale čo naozaj zdobí jeho prevádzku, sú rameny. Aktuálne robí dva - s bôčikom alebo miso ramen s tofu. K tomu všetkému treba pripočítať skvelú kávu a a ešte lepšie vína z jeho Wine Baru a skvelý obed či večera ja zaručená.
Rudkov tip v reštaurácii Mahalo Poké je hustý a výdatný ramen.
Priestor Mahalo Poké je maličký, podobne ako mnohé japonské ramen či suši bary, a pojme len niečo okolo tucta ľudí. Je však spojený, takže vziať si víno k poké alebo poké k vínu nie je žiaden problém. Vibe miesta sa mení počas dňa aj roka. V lete je miesto veľmi svieže, dynamické - s vínom na terase a rušnosťou pripomína naozajstné veľkomesto. Cez zimu je intímnejšie - romantické stoly pre dvoch s horúcou miskou ramenu a tmavým mestom za oknami. Môj osobný tip je ramen amen alebo tuniakové poké a dať si odporučiť víno od Peťa k tomu.
Stará Tržnica
Samostatnou kapitolou je novovzniknutý koncept Starej Tržnice v Banskej Bystrici. Súkromný investor si vzal do parády priestory ošarpanej budovy tržnice a je to zrejme najlepší investičný projekt týkajúci sa gastronómie v meste. Okrem skvelého gastra ponúka Stará Tržnica aj široké možnosti kultúrneho vyžitia. Okrem vlastných vianočných trhov sú to rôzne popupy, pikniky, literárne akcie či samotné služby tržnice a stánkového predaja rôznych remeselných výrobcov. Aj počas Radvanského jarmoku bola gastrozóna Starej Tržnice nabitá množstvom kvality, remeselného vína či piva a kopou regionálnych produktov. Samotná dostupnosť v centre mesta, medzi mestským hradom a ikonickou mestskou vežou, a výborné parkovanie uľahčuje návštevu všetkým - domácim aj turistom.
Reštaurácie
A čo všetko na Tržnici môžete nájsť? Začneme zľava 🙂
Nhabe
Ikonické martinské vietnamské bistro poznajú asi všetci. Ide o autentickú vietnamskú kuchyňu, postavenú na tradičných receptúrach, podporenú kvalitnou surovinou, „šmrncnutú“ kreativitou a inováciou, no a to celé zabalené do krásne dizajnu. Návšteva Nhabe Bistro v Banskej Bystrici má vône, chute a aj atmosféru vietnamskej ulice, čo je perfektný zážitok. Osobne odporúčam Mi Xao Bo, opekané rezance s hovädzím mäsom boli jednoznačne tie najlepšie, aké som kedy jedol.
Ak máte chuť na vietnamskú kuchyňu, určite navštívte Nhabe Bistro v Banskej Bystrici. Rudko odporúča ich opekané rezance s hovädzím mäsom. Vašu pozornosť si zaslúžia aj ich sezónne špeciály alebo skvelé ľadové čaje. Fanúšikovia minimalistického dizajnu si prídu v Nhabe na svoje, betónový ovál so stolmi rozmiestnenými pozdĺž steny, kruhové okná a veľký stropný svetlík. Naproti otvorená kuchyňa, bar a pracovníčka volajúca objednávky podľa mien hostí.
Mäsaker.food
Krídla, prsia, stehná na rôzne spôsoby a k tomu pravidelný týždenný špeciál a ešte nejaké to tacos do ruky. Priestor ponúka sedenie len pre 4 ľudí, no vonkajšia terasa a pripravované komunitné sedenie samotnej Tržnice prinesú oveľa lepšiu kapacitu. Receptúry na to najlepšie smažené kura a krídelká v meste si vyžiadali množstvo obetí, „tastingov“ a kalórií navyše, ale stálo to za to. Osobne odporúčam kuracie stripsy, najlepšie zemiačiky v meste a coleslaw. Milovníci pikantného si prídu na svoje, okrem širokej palety čili omáčok, dostupných aj na predaj, je možnosť objednať si extra pikantné jedlo. Otvorená kuchyňa, zábavné ilustrácie po stenách a trocha „uletení“ majitelia sú zárukou, že sa budete v Mäsakri cítiť skvelo a bude tam kopa zábavy. A budete sa radi vracať.
Krídla, prsia, kuracie stripsy, smažené kura, stehná na rôzne spôsoby a mnoho ďalších streetfoodových lahôdok môžete ochutnať v zaujímavom koncepte Mäsaker.food v Banskej Bystrici.
Mäsiareň Tržnica
Tento koncept je v zahraničí pomerne populárny, ale u nás ešte neznámy. Ponúka služby tradičnej mäsiarne so širokým výberom prémiového a kvalitného mäsa zo slovenského chovu a výrobkov. To celé je doplnené kuchyňou, ktorá z čerstvých surovín pripravuje tie najlepšie mäsové špeciality. V stálej ponuke vždy nájdete klobásku, jaternicu, koleno, rebrá a známy leberkäse. Okrem toho aj husté sedliacke polievky a dennú špecialitu od kuchára. A čo tak nejaký dobrý steak? Ak ste milovníci mäsa, určite by ste nemali tento priestor vynechať. Otvorené kuchyňa, varenie v grile na drevenom uhlí a kvalitné slovenské mäso. To jednoducho musíte zažiť.
Okrem kvalitného mäsa z vlastnej farmy nájdete v Mäsiarni v Banskej Bystrici aj široký výber mäsiarskych výrobkov, steakového príslušenstva a rôzne snacky či pochutiny, ako je hľuzovkový olej, mäsové paštéty či rôzne omáčky. Za zmienku stoja aj kvalitné svetové vína.
Ak je kvalitná mäsiareň doplnená ešte aj o kuchyňu, ktorá pripravuje tie najlepšie mäsové špeciality, milovníci mäsa ju jednoducho musia navštíviť! Zastavte sa v Mäsiarni, ktorá sídli v Starej Tržnici v Banskej Bystrici.
Kaviarne a pekárne
Mlsnacava
Ide o lovebrand Šimona Staša a určite ho poznáte zo stránok nášho magazínu. Šimon je skvelý človek, ktorí už pred rokmi začal s distribúciou kávy a potom si otvoril vlastný podnik neďaleko centra Banskej Bystrice. Pred kovidom ho predal, investoval a vrátil sa do svojho obľúbeného kávového sveta. Koncom roka 2021 uzrela svetlo sveta jeho kaviareň v Starej Tržnici. Okrem značky kávy Mlsnacava, ktorá je jeho vlastná, praží si ju, vyberá, tvorí a distribuuje, Šimon dodáva aj kávové technológie. Ak niekde vidíš Victoriu Adruino či Simonelli, môžeš si byť istý, že je za tým Šimon, a môžeš si na tom mieste s čistým svedomím objednať.
O Mlsnacava ste už určite počuli, takže ak pôjdete okolo kaviarne v Banskej Bystrici s rovnomenným názvom, doprajte si šálku „mlsnej“.
Kaviareň Mlsnacava, nesúca rovnomenný názov ako celý brand slovenskej pražiarne, ktorú domáci nazývajú jednoducho „mlsná“, sa nachádza v centrálnej časti tržnice. Šimon je veľký puntičkár - celkový vzhľad kaviarne pripomína Škandináviu. Výnimočnosťou „mlsnej“ je rozhodne asi jediný Modbar na Slovensku. Modbar je kávovar zabudovaný v bare, pričom na povrchu je vyvedená len páková hlava, prípadne dýza na napeňovanie mlieka. Samotný bar tak pôsobí elegantným, luxusným a čistým dojmom a vidieť túto technológiu v prevádzke je jedinečný zážitok. Určite odporúčam vyskúšať double shot z jeho espressa a k tomu nejaký skvelý koláčik od zaujímavých lokálnych slovenských dodávateľov. A keďže prevádzky v tržnici majú medzi sebou dobré vzťahy, nie je problém dať si na teraske Šimonovu kávu a k tomu niečo z ponuky miestnych pekární, ak má Šimon práve všetky vyjedené.
Kaviareň Mlsnacava má asi ako jediná na Slovensku Modbar - ide o kávovar zabudovaný v bare, ktorý vyzerá naozaj štýlovo a upúta pozornosť každého zákazníka.
Chlieb a láska
Koncept Viliama Pavlovského a jeho tímu Bystričania určite poznajú. Žiaľ, kovid a jeho následky spôsobili, že obľúbený Sympl musel zatvoriť svoje brány. Našťastie však všetci gastronadšenci ostali vo fachu a ich pekáreň naďalej funguje. K tomu v tržnici v Banskej Bystrici zariadili maličkú, no o to útulnejšiu predajňu a kaviareň. V podniku Chlieb a láska dostanete okrem toho najlepšieho chlebíka v meste a lásky aj skvelú kávu od Martina z the Fleck Coffee Roasters. Ďalej sú v ponuke regionálne farmárske produkty ako vajcia, mlieko či skvelé vína. O selekciu naturálnych vín sa postaralo šikovné someliérske duo - Tomáš Šajgal a Jerguš Zibrin.
V Banskej Bystrici nájdete remeselnú pekáreň Chlieb a láska, kde si môžete vychutnať teplú kávu či nakúpiť farmárske produkty.
Šikovní pekári a pekárky nepečú len chlieb, ale aj výborné voňavé vianočky a široký výber sladkého a slaného pečiva. Len sa poponáhľajte, ich ponuka je limitovaná množstvom a veľmi ľahko sa môže stať, že sú vypredaní. Inak pečivo distribuujú aj do ďalších prevádzok, napríklad skvelý parížsky šalát vo Výklade sa inak ako s chlebíkom z tržnice ani nedá vychutnať. Ak by som mal vyzdvihnúť jednu vec, je to nezameniteľná a jedinečná vôňa, keď človek ráno vstúpi do prevádzky a cíti čerstvo pomletú kávu a k tomu vôňu teplého pečiva.
Priláka vás sem nielen omamná vôňa čerstvého chlebíka, ale aj chutné sladké pečivo.
V pripravovaných projektoch Starej Tržnice sa Bystričania môžu tešiť na pizzeriu od populárneho Michala Langoneho a ďalšie projekty, ktoré sú zatiaľ zahalené rúškom tajomstva.
Barovňa Čarovňa
Barovňa Čarovňa je projekt veľmi šikovnej a výnimočnej Idky Topinkovej, ktorá sa pred pár rokmi rozhodla ísť proti prúdu a prísť s atypickým „kaviarenským“ konceptom. Barovňa je druhý koncept a mnohí ju poznáte z prvej banskobystrickej čajovne - Čajovňa Čarovňa. Tam pracovali s čajom v tej najvyššej možnej kvalite a vodnými fajkami. Prevádzka pozostáva len z baru, sedenie je umiestnené v pasáži historickej bu...
Business Breakfast
Miesta konania: Europa Business Centrum, Na Troskách 26, Banská Bystrica
Business Breakfast 05
Braňo pôsobil ako marketingový riaditeľ v spoločnosti Kofola, kde bol okrem iného (Kofola, Vinea, Jupík, Jupí, Chito,..) zodpovedný za tvorbu a riadenie značky Rajec. Pod Braňovým vedením sa značka stala lídrom na trhu vôd v SR a spoločnosť PwC zaradila značku Rajec do rebríčka najhodnotnejších slovenských značiek s hodnotou 14 mil. Eur. Braňo pôsobil na Slovensku a neskôr pod jeho patronát patrili aj ďalšie krajiny ako Česká Republika, Poľsko a Rusko. Do Braňovho portfólia potrí aj tvorba marketingovej stratégie značky iRobot - leader „robotiky“ vo svojom segmente.
Business Breakfast 03
Lukáš je certifikovaný mentálny coach, ktorý pomáha ľuďom objavovať ich potenciál. Lukáš ako bývali hokejový hráč vymenil dres za oblek, kde po ukončení štúdia začal pracovať pre SHP Group ako predajca hygienických papierových produktov na zahraničných trhoch. V rámci tejto spoločnosti sa stal absolventom programu pre rozvoj talentov a dostal príležitosť viesť 6-členný medzinárodný tím. Lukáš pri práci s ľuďmi, či už z odvetvia športu, biznisu alebo bežného života, vychádza z „hlavnej vlny“ psychológie. Tá je postavená na predpoklade, že ak človek dokáže zmeniť obsah svojho myslenia (napr.
Reštaurácia Ambiente Banská Bystrica - Rozhovor so šéfkuchárom
tags: #ranajky #Europa #centrum #Banská #Bystrica
