Chrumkavá Plnka do Torty: Recepty na Výnimočný Zákusok

Egyptská torta, známa svojou bohatou chuťou a krémovou textúrou, je obľúbenou voľbou pre oslavy a špeciálne príležitosti. Hoci jej názov evokuje exotiku, tento recept si získal popularitu aj v stredoeurópskych kuchyniach. V Chorvátsku je známa pod názvom "Biely Egypt", čo svedčí o jej popularite v balkánskej kuchyni. Recepty na egyptskú tortu sa dedia z generácie na generáciu, pričom každá rodina si recept mierne upravuje podľa vlastných preferencií.

V tomto článku vám poskytneme podrobný návod, ako si túto vrstvenú tortu pripraviť doma. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše chuťové poháriky!

Ingrediencie a Postup

Keďže sa jedná o vrstvenú tortu, budete potrebovať tri korpusy. Stačí, ak všetky suroviny pridáte 3-násobne.

Korpus

KORPUS: Bielka vyšlahame, pridame cukor, ďalej pridame muku a oriešky. Do okruhlej tortovej formy si vystrihneme papier na pečenie, vylejeme cesto a upečieme na 170 st asi 20-25 min. Takéto korpusy budeme potrebovať tri.

Zo 4 bielkov si vyšľaháme sneh, postupne pridávame cukor. Keď sú bielky tuhé, pridáme 5 PL pražených lieskovcov spolu s 1 1/2 PL múky a štipkou prášku do pečiva. Vymiešame varechou a cesto dáme do tortovej formy vystlanej papierom (ja som použila formu s priemerom 26 cm). Uhladíme a dáme piecť 180 °C na 12 minút. Takto si upečieme 3 korpusy.

Žĺtková Plnka

ŽLTKOVA PLNKA: Uvarime zltky, cukor, muku, vanilkovy cukor a mlieko na nizkom plameni pokial nezhustne. Stále miešame. Nechame vychladnut. Makke maslo vyšlahame a pridame žltkovy krem, spolu poriadne vyšlahame do hladka.

Do hrnca si vložíme žĺtka, cukor, múku, vanilkový cukor a mlieko. Zmes dobre premiešame a privedieme k varu. Na čo však musíme dať pozor, je to, aby nám hmota nezovrela. Keď uvidíme, že sa začína tvoriť jemná pena, zmes odstavíme a ešte občas premiešame. Maslo si narežeme na kúsky a do chladnejšieho krému ho postupne primiešavame, až kým sa nerozpustí.

Oriešková Plnka

Vyšľaháme smotanu a pripravíme si 100 g nasekaných pražených lieskovcov.

Plnka s bielou čokoládou

Mlieka, pridáme žĺtky s cukrom a vanilkou. So žĺtkami a uvaríme hustú kašu. Potom pridáme nasekanú čokoládu a dobre vymiešame. Necháme vychladnúť. Do krému pridáme vyšľahanú šlahačku (ja používam rastlinnú) a krém dobre vymiešame.

Chrumkavá Šľahačka

CHRUMKAVA ŠLAHAČKA: 4 PL cukru upalime na karamel a rozotrieme tenku vrstvu na pečiaci papier. Pracujte rychlo! Ked to vychladne, polameme na kusky a valčekom rozbijeme na male kusočky (nie prašok!). Šlahačku vyšlahame s cukrom a pridame oriešky.

Medzitým si na panvici začneme rozpúšťať cukor. Rozpustený polokaramel vylejeme na papier na pečenie. Cukor rýchlo vychladne a preto ho môžeme prikryť druhou vrstvou papieru na pečenie a valčekom ho trochu prejsť, aby sa cukor podrvil.

Vrstvenie a Zdobenie Torty

Začneme plniť tortu. Ja dám do vnútra formy okolo obruče mastný papier, aby sa potom torta lepšie oddelila od formy. Prvý korpus dáme na podnos a natrieme 1/3 plnky s bielou čokoládou. Na ňu natrieme 1/3 šľahačky a posypeme lieskovcami. Na lieskovce dáme druhý korpus. Tak pokračujeme 3x. Vrch torty natrieme šľahačkou.

Následne upečený korpus potrieme vrstvou krému a následne aj šľahačkou. Navrstvíme ďalšie dva korpusy a postup opakujeme. Na vrchu by mala ostať už len vrstva šľahačky a krému.

Korpus dajte na podložku a natrite žltkovym kremom, na to šlahačku a opakujeme.

Tortu môžeme na záver ozdobiť orechmi a skaramelizovaným cukrom.

Tortu necháme vychladnúť do druhého dňa. Na druhý deň vyšľaháme smotanu a šľahačkou potrieme boky a vrch torty. Ak tortu nechcete ozdobovať, môžete dať lieskovce aj na vrch. Ja som ozdobovala k narodeninám...

Tabuľka s variantami plnky

tags: #chrumkava #plnka #do #torty #recepty

Populárne príspevky:

• Bratislava a Mesa Verde: Porovnanie
• Voskované obrúsky: Návod
• Údržba vyorávačov zemiakov Agromet
• Adaptácia rýb na klímu
• Recepty pre začiatočníkov