Pestovanie zemiakov na Slovensku: Od tradície k moderným metódam

Zemiaky, často označované ako "druhý chlieb", sú na Slovensku stále veľmi obľúbenou a dôležitou plodinou. Hoci rozsiahle pestovanie zemiakov v niektorých regiónoch ustúpilo, drobní pestovatelia v záhradách a menších políčkach udržiavajú túto tradíciu pri živote. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty pestovania zemiakov, od tradičných metód po súčasné trendy a praktické tipy pre záhradkárov.

Tradícia pestovania zemiakov

Božena Matošová zo Zemplínskych Hámrov sa venuje pestovaniu zemiakov už viac ako štyri desaťročia. Spomína na časy, keď s rodinou sadili zemiaky v záhrade pri dome aj na poli v dedine, približne na desiatich ároch.

Skúšali rôzne odrody a vždy sa snažili dopestovať dostatok zemiakov na celú zimu, aj pre domáce zvieratá. Pani Božena si nepamätá roky, kedy by sa im neurodilo. Hovorí, že kedysi bola práca okolo zemiakov náročnejšia, pretože sa robilo ručne, ale boli mladší a viac vládali. Dnes im pomáhajú stroje. Zemiaky sú pre ňu neodmysliteľnou súčasťou jedálnička a považuje ich za "druhý chlieb".

Súčasná situácia v pestovaní zemiakov

Pestovanie zemiakov vo veľkom už nie je v regióne bežné. Jana Špuntová, riaditeľka Regionálnej poľnohospodárskej a potravinárskej komory v Humennom, uvádza, že v regióne sa v súčasnosti pestuje 230,6 ha zemiakov, z toho 33,95 ha skorých a 196,65 ha ostatných konzumných zemiakov.

Pestovatelia sú zväčša súkromné osoby, ktoré hospodária na výmerách od 0,2 do 0,8 hektára. Len 20 až 30 registrovaných poľnohospodárov pestuje zemiaky na menších plochách do 1 hektára. Hektárové úrody sa pohybujú okolo 18 až 20 ton z hektára. V jednom roku boli úrody približne o 20 percent nižšie. Po prepočte vychádza ročná produkcia zemiakov v regióne Humenné na približne 3 220 ton.

Prehľad pestovaných plôch zemiakov v regióne

Prečo sa nepestujú zemiaky vo veľkom?

K ústupu od rozsiahleho pestovania zemiakov viedlo niekoľko faktorov. Hlavným dôvodom bola ekonomická nerentabilita, vysoké straty spôsobené krádežami, rastúce ceny vstupov a obmedzenia v používaní chemických prípravkov na ošetrenie počas pestovania a po zbere.

Na Slovensku je napríklad zakázané používanie prípravkov proti klíčivosti. Náklady na hnojenie a ošetrenie zemiakov sú veľmi vysoké, preto ich pestovatelia minimalizujú. Dotácie na pestovanie zemiakov boli pred niekoľkými rokmi príspevkom na plodiny na ornej pôde, ale táto dotácia už niekoľko rokov neexistuje.

Tipy pre pestovanie zemiakov v záhrade

Ak chcete pestovať zemiaky v záhrade, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad. Používajte výhradne certifikované sadivo, ktoré zaručuje zdravotný stav a dobrý výnos. Zemiaky je dobré pred klíčením namočiť a nechať na svetle v chlade (10 až 15 stupňov Celzia) dva až tri týždne pred výsadbou. Cieľom je dosiahnuť dva centimetre hrubé očká.

Metódy pestovania

• Na motyku: Ak máte menšiu záhradku, môžete zemiaky sadiť na motyku. Pozemok vopred dobre zavlažte a kultivujte. Pôdu prekyprite a nechajte ju "sadnúť" aspoň pár dní pred výsadbou. Zemiaky sadíme vo vzdialenosti 20 až 30 cm.
• Vo vreciach, debničkách, sudoch: Ak máte málo miesta, môžete zemiaky pestovať aj vo vreciach, debničkách alebo sudoch s drenážou.
• Na slame a komposte: Ďalšou možnosťou je pestovanie zemiakov na slame a komposte.

Výživa a starostlivosť

Pre dobrú úrodu je dôležitá aj správna výživa. Ideálne je, ak ste už na jeseň rozhodili na záhon kravský hnoj. Ak ste na to nemysleli, môžete to dohnať ešte teraz na jar. Na záhon použite klasický rozložený kompost, ideálne v dávke 6 kg na meter štvorcový alebo nejaké minerálne hnojivá. Medzi riadkami nechajte minimálne 60 cm medzery. Počas vegetácie zemiaky okopávajte a tvorte kopčeky. Okopávanie je pre zemiaky veľmi dôležité, pretože potrebujú dostatok vzduchu v pôde. Počas vegetačného obdobia môžete zemiaky prihnojiť listovým hnojivom, ktoré obsahuje selén.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Najčastejším škodcom je mandelinka zemiaková. Keď sa vyskytne, zbierajte ju ručne alebo použite ekologický postrek. Počas tvorby hľúz (kvitnutie) - ak je sucho, zalejte poriadne raz za niekoľko dní. Skoré odrody môžete zberať už po 70-90 dňoch, čiže približne v júli.

Význam a využitie zemiakov

Zemiaky patria medzi naše najdôležitejšie plodiny. Sú nevyhnutné pre výživu obyvateľstva, cenné pre priemysel a slúžia aj pri výkrme hovädzieho dobytka a ošípaných. Zemiakové hľuzy obsahujú vitamíny A, B, E a najviac vitamínu C. Podľa použitia rozdeľujeme zemiaky na jedlé, priemyselné a hospodárske.

Kvalita jedlých zemiakov

Jedlé zemiaky musia mať hľuzy vyrovnané, zdravé, čisté a nepoškodené. Tvar jedlých zemiakov má byť podlhovastý až podlhovasto-oválny, nie guľatý. Musia mať dobrú chuť, určitý stupeň varivosti, dužina má byť žltá až biela. Šupka má byť hladká, tenšia.

Podmienky pre pestovanie

Zemiaky sa dobre prispôsobujú klimatickým podmienkam a možno ich pestovať v nížinách aj vo vysokých horách. Najlepšie im však vyhovujú mierne vlhké oblasti. Mráz zemiakom škodí, vňať mrzne už pri -3,5 oC. Škodia im aj vysoké teploty a nedostatok rovnomerných zrážok. Počas vegetácie vyžadujú teplejšie slnečné počasie a dobre rozložené dažďové zrážky.

Pôda

Zemiakom sa najlepšie darí na piesočnato-hlinitých a hlinito-piesočnatých pôdach. Možno ich však pestovať aj na hlinitých a ílovitých pôdach. Pred sadením ich treba dôkladne prekypriť. Nevhodné sú zamokrené, kamenisté a zaburinené pôdy. Dobre sa prispôsobujú kyslejšej pôdnej reakcii, mierne vápnenie kyslých pôd im neškodí.

Termín sadenia

Zemiaky sadíme v období, keď je pôda v hĺbke 10 až 20 centimetrov prehriata na 8 oC. Najskôr ich vysádzame na ľahkých piesočnatých pôdach, ktoré sa rýchlejšie zohrievajú. Na ťažších pôdach, ktoré sa na jar pomalšie zohrievajú a pomalšie vysychajú, je termín sadenia neskorší.

Pestovanie zemiakov pod čiernou netkanou textíliou

Ďalšou modernou metódou je pestovanie zemiakov pod čiernou netkanou textíliou. Na dobre prekyprenej maštaľným hnojom vyhnojenej pôde pripravíme záhon, ktorého šírka závisí od šírky fólie. Fóliu natiahneme takú dlhú, aká nám v záhrade vyhovuje. Okraje fixujeme prihrnutím zeminy, pretože na záhone zostáva až do dozretia a vyberania zemiakov.

Postup sadenia

Po vytiahnutí fólie, stredom po dĺžke fólie dierkovačom s priemerom 8 cm urobíme otvory vo vzdialenosti, v akej chceme zemiaky sadiť (25, 30, 35 alebo 40 cm). V každom otvore urobíme aspoň do 10-centimetrovej hĺbky jamku, do ktorej vložíme (zasadíme) zemiak. Takto postupujeme po celej dĺžke fólie. Zemiaky potom prihrnieme zeminou, ktorú sme z jamky vybrali.

Výhody pestovania pod netkanou textíliou

Význam pestovania zemiakov pod čiernou netkanou textíliou spočíva v tom, že počas celej sezóny (vegetácie) nemusíme porasty okopávať, ošetrovať ani prihŕňať zeminu. Fólia zabraňuje rastu burín a tráv. Udržiava priaznivú mikroklímu, z vnútornej strany sa zráža vodná para, zadržiava sa vlhkosť. Štruktúra vlákna umožňuje dobrú priepustnosť vody pri daždi, pri polievaní alebo zavlažovaní.

Pri použití fólie dosiahneme skorší zber asi o 10 až 14 dní, ochránime rastlinu pred neskoršími mrazmi, pred škodcami, krúpami, vetrom a podobne. Dosiahneme výbornú priepustnosť aj pre svetlo (85 %), zvýšime teplotu zakrytej pôdy o 3 až 5 oC. Oproti iným materiálom netkaná textília viac tlmí teplotné extrémy. Na ľahkých pôdach zavlažujeme častejšie a menšími dávkami vody, ako na ťažších pôdach.

Kvalitná sadba a jej predkličovanie

Podmienkou úspešného pestovania zemiakov je vhodná odroda a kvalitná sadba. Takúto sadbu získame od semenárskej firmy, ktorá sa zaoberá výrobou a distribúciou certifikovanej sadby, podľa semenárskych zásad. Veľký dôraz kladieme tiež na predkličovanie zemiakov. Klíčky musia byť silné, zdravé, dostatočne pevné, so zárodkami korienkov, ktoré sa dosiahnu za 3 až 4 týždne pri dennom osvetlení maximálne 6 hodín a vlhkosti 80 až 90 percent.

Ochrana rastlín počas vegetácie

Pestovateľom zemiakov v oblastiach s intenzívnejšími zrážkami a na zavlažovaných porastoch sa odporúča ochrana proti plesni zemiakovej. Porasty poškodené plesňou na viac ako 50 % už neošetrujeme, ale zničením vňate mechanickým alebo chemickým spôsobom obmedzíme prienik plesne do hľúz. Neošetrujú sa aj porasty, ktoré budú zbierané do 14-21 dní.

V oblastiach s častými zrážkami sa môžu v tomto období začať objavovať prvé príznaky septóriovej škvrnitosti zeleru. Choroba sa prejavuje tvorbou drobných sivohnedých škvŕn so žltým okrajom. Pri silnom napadnutí celé listy žltnú a odumierajú. Preventívne chorobu obmedzuje dôkladná likvidácia pozberových zvyškov, správne striedanie plodín (opakované pestovanie zeleru na tej istej ploche najskôr po 3 rokoch, radšej aj viac) a výber odolných odrôd. Nakoľko sa choroba prenáša aj osivom, treba na výsev použiť zdravé, prípadne morené osivo. Skoro napadnuté mladé sadenice počas predpestovania je vhodné ošetriť ešte pred výsadbou na trvalé stanovište. V poľných podmienkach sa ošetruje po zapojení porastu, kedy sa predlžuje čas ovlhčenia listov, ale najčastejšie až po objavení sa prvých príznakov.

Voška mrkvová napáda mrkvu, zeler, paštrnák, petržlen a zemiaky a vyvoláva obavy predovšetkým z dôvodu jej účinnosti pri prenášaní mnohých závažných vírusových ochorení. Molica skleníková je bežný hmyz, ktorý sa väčšinou vyskytuje na spodnej strane listov rastlín.

tags: #zemiaky #peela #odrody #popis

Populárne príspevky:

• Kurkumové rezne
• Nutričné hodnoty: Chlieb a cereálie pre diabetikov
• Zloženie slovenskej čokolády s hrozienkami
• Ako si vybrať ručný mlynček na mäso
• Výber plynového horáka