Pestovanie šalátových uhoriek: Od výberu odrody po úspešnú úrodu

Uhorky sú všestrannou zeleninou s príjemnou chuťou. Existuje množstvo rôznych odrôd, ktoré sa delia na dve základné skupiny - šalátové uhorky a uhorky nakladačky. Šalátová uhorka je obľúbená zelenina, ktorá si nájde miesto v každej záhrade. Vďaka rôznym odrodám a hybridom je možné vybrať si tú najvhodnejšiu pre konkrétne podmienky a preferencie.

Tento článok sa zameriava na pestovanie šalátových uhoriek, s dôrazom na odrody ako Markíza F1, Linda F1 a ďalšie, a poskytuje komplexný návod pre úspešné pestovanie tejto plodiny.

Rozdiely medzi šalátovými uhorkami a uhorkami nakladačkami

Hlavným rozdielom, ktorý si všimnete na prvý pohľad, je rozdielny vzhľad. Šalátové uhorky majú hladkú a pomerne tenkú šupku. V závislosti od odrody dorastajú do veľkosti od 15 do 40 cm. Sú šťavnaté s príjemnou sladkastou chuťou, dužinu tvorí z prevažnej časti voda.

Nakladačky sú menšie, zvyčajne dlhé 5 až 15 cm a majú tuhšiu šupku. Tá je pokrytá hrbolčekmi, ktoré môžu byť viac alebo menej výrazné. Na základe toho sa rozdeľujú na jemno bradavičnaté s jemnejšími a menej výraznými výrastkami a hrubo bradavičnaté. Tie majú väčšie „ostne“, popichania sa však určite báť nemusíte.

Šalátová uhorka je neoddeliteľnou súčasťou letných šalátov a používa sa tiež na prípravu studených polievok. Uhorky nakladačky sa používajú na zaváranie a nakladanie.

Poľné a skleníkové šalátové uhorky

V porovnaní s nakladačkami sú šalátové uhorky citlivejšie na teplo a vo všeobecnosti je vhodné ich pestovať v skleníku. Napriek tomu však existuje viacero odrôd, ktoré bez problémov porastú vonku v záhrade. Na základe týchto vlastností sa šalátové uhorky ešte delia na poľné a skleníkové.

Výber vhodnej odrody

Na trhu je množstvo odrôd šalátových uhoriek, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami, ako sú skorosť, odolnosť voči chorobám, tvar a chuť plodov. Pri výbere je dôležité zvážiť klimatické podmienky, typ pôdy a spôsob pestovania (pole, fóliovník, skleník). Výber vhodnej odrody závisí najmä od toho, na čo chcete uhorky používať. Pokiaľ si radi pochutíte na kyslých zaváraných uhorkách, prípadne vám nevadí intenzívnejšia chuť, budú pre vás ideálne nakladačky. Na priamy konzum sú lepšie šalátové uhorky.

Medzi obľúbené odrody patria:

• Markíza F1: Raná poľná šalátovka s vysoko vyrovnanými plodmi a dobrým zdravotným stavom. Je geneticky nehorká a tolerantná voči plesni uhorkovej a múčnatke. Vďaka skorosti ju možno pestovať aj z neskorej výsadby. Plod je valcovitý, tmavo zelený a nesvetlá ani na spodnej strane. Táto hybridná odroda šalátovej uhorky poskytuje vysoký výnos, je odolná voči chorobám a vhodná na ekologické pestovanie, ideálna do šalátov a na priamu konzumáciu. Pestovanie uhorky Markýza F1 je jednoduché a nenáročné, čo znamená, že sa do nej môžu pustiť aj začiatočníci. Je odolná voči bežným chorobám, čo znižuje potrebu chemických postrekov a umožňuje ekologickejšie pestovanie.
• Linda F1 MIX: Veľmi kvalitný, stredne neskorý hybrid pre poľné pestovanie. Má bujný vzrast a vyniká výborným zdravotným stavom, vitalitou, výraznou chladuvzdornosťou a schopnosťou regenerácie. Plody sú menšie, sýto tmavozelené, štíhle, takmer bez krčku, len zriedka deformujú a sú geneticky nehorké. Kvitne len samičími kvetmi, preto je nutné do osiva pridávať opeľovače (MIX). Je rezistentná k CMV a čierni uhorkovej, netrpí padaním.
• Charlotte F1: Veľmi skorá, hustoostná nakladačka s prevažne samičím kvitnutím. Plody sú štíhle, dlhšie, tvarovovyrovnanej s jemnou a hustou bradavičnatostí, geneticky nehorké. Vyznačuje sa skorosti, vysokým výnosovým potenciálom, odolnosťou k deformáciáma vysokou toleranciou k plesni uhorkovej.
• Regina F1: Hybrid s prevažne samičím okvetenstvom. Plody s hrubými bielymi ostňami sú vysokej kvality, nedeformujú a prerastajú len pomaly. Má priaznivé triedenie plodov. Má bujný rast a mohutný koreňový systém zaisťujúci rýchlu regeneráciu. Vyniká toleranciou k plesni uhorkovej, je rezistentná k čierni uhorkovej a CMV, tolerantná k antraknóze.
• Orca F1: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu „MULTIFRUIT“ so 100% samičích kvetov. Plody sú 40 - 50 cm dlhé, tmavo zelené, geneticky nehorké.
• Baby F1: Veľmi skorá partenokarpická šalátová uhorka s veľmi krátkymi plodmi dĺžky 15 - 17 cm. Plody sú stredne až tmavozelené, tupo zakončené. Majú pevnú šupku, sú krátkodobo skladovateľné. Je vhodná na celoročné pestovanie v skleníkoch, fóliovníkoch a plastových tuneloch. Možno ju použiť aj pre produkciu lahôdkových miniokurek - salátovek v dĺžke 8 - 10 cm.
• Vista F1: Dlhouplodá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov. Stredne až veľmi vzrastné rastliny nesú stredne zelené nehořknoucí plody dĺžky 35 - 40 cm. Túto odrodu doporučujeme pestovať v skleníkoch, je možné ju pestovať aj celoročne. Je vhodná pre profesionálne pestovateľov.

Ďalšie odrody: Amanda F1, Perseus, Avantgarde F1, Emilie F1, Littlesnack F1, Minisprint F1, Paladinka F1, Saladin F1, Snack F1, Superstar F1.

Z jemnobradavičnatých odrôd sú obľúbené napríklad Everest F1 a Regina F1, z hrubobradavičnatých Bohemia F1. Poľné pestovanie znesie napríklad Aikon F1 alebo Linda F1.

Príprava pôdy

Uhorka je plodinou prvej trate, čo znamená, že by sa mala pestovať na pozemku, ktorý nebol v predchádzajúcom roku zaťažený pestovaním uhoriek alebo iných tekvicovitých rastlín. Vyžaduje výhrevné, hlinité, humózne pôdy s dostatkom živín a dobrou drenážou. Pred výsadbou je potrebné pôdu dôkladne pripraviť:

• Hnojenie: Na jeseň alebo na jar zapravte do pôdy organické hnojivo, ako je maštaľný hnoj (30-40 t/ha) alebo kompost.
• Odkyslenie: Ak je pôda príliš kyslá, pridajte vápno.
• Prehĺbenie: Pôdu prekyprite do hĺbky aspoň 30 cm.
• Vyrovnanie: Povrch pôdy vyrovnajte a zbavte buriny.

Vhodná predplodina pre uhorky je hrach, cibuľa, pór, fazuľa, repa, hlúboviny, cukrovka a ďatelinotrávne zmesky. Nevhodné sú zemiaky a jahody.

Výsev a výsadba

Uhorky (okrem skleníkových) môžete vysievať priamo von na záhon, no vhodnejšie je vypestovať si priesady. Semienka na predpestovanie môžete začať sadiť už v marci v interiéri alebo v dostatočne teplom skleníku. Výsev uhoriek sa vykonáva od polovice apríla do 10. mája.

• Priamy výsev: Semená sa vysievajú priamo do pôdy v spone 80-100 x 15-20 cm. Do jednej jamky sa zvyčajne vysievajú 2-3 semená.
• Predpestovanie sadby: Na predpestovanie sadby počítajme 3 - 4 týždne pred požadovaným termínom výsadby. Semená sa vysievajú do sadbovačov alebo kvetináčov a umiestnia sa do skleníka alebo fóliovníka. V skleníku udržujeme stálu teplotu vzduchu a zaisťujeme vetranie.

Výsadba na záhon sa prevádza v polovici mája, keď už nehrozí nebezpečenstvo mrazov. V prípade včasných výsevov na pole je možné použiť netkanú textíliu, ktorou môžu byť uhorky prikryté až do doby začiatku kvitnutia.

Starostlivosť o porast

Po výsadbe je dôležité zabezpečiť uhorkám správnu starostlivosť, ktorá zahŕňa:

• Závlahu: Uhorky sú náročné na vlahu, preto je potrebné ich pravidelne zavlažovať, najmä v období sucha. Zavlažujeme radšej väčšími dávkami vody menej často.
• Hnojenie: Počas vegetácie je vhodné uhorky prihnojovať viaczložkovými hnojivami.
• Ochrana proti burinám: Porast udržujeme v čistom bez burinovom stave plečkovaním a okopávaním.
• Ochrana proti chorobám a škodcom: Aj pri výraznej poľnej rezistencii je behom vegetácie dôležitá chemická ochrana proti plesni uhorkovej.

Dôležité je dodržať dávku 1 až 1,2 litrov postrekovej látky na 10 m2. Vhodné je pridať zmáčadlo a listové hnojivo HARMAVIT v koncentrácii 0,2% ( 20 ml na 10 litrov vody ).

Ako je to s oporou?

Šalátové uhorky lepšie porastú, ak ich budete pestovať vertikálne. Porast bude vzdušnejší a menej náchylný na plesňové ochorenia. V tomto prípade navyše zaberú menej miesta. Môžete ich pestovať aj horizontálne, teda ako rastlinu ťahajúcu sa po zemi.

Čo sa týka opory, môžete ich pestovať poľahnuté na skyprenom záhone alebo vertikálne na opore. Pokiaľ sa rozhodnete pre prvú možnosť, je vhodné pod ne natiahnuť netkanú textíliu, aby ste zabránili priamemu kontaktu plodov so zemou.

Zber úrody

Uhorky sa zberajú pravidelne, v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Zberáme plody v optimálnej zrelosti, aby sme podporili tvorbu ďalších plodov.

Uhorky hadovky: Môžete sa stretnúť s pomenovaním šalátové či skleníkové. Plody sú štíhle, s pevným jadrovníkom, v ktorom sú iba náznaky nevyvinutých semien. Ich spoločný znak je partenokarpia, schopnosť nasadzovať plody bez opelenia hmyzím opeľovačom. Všetky odrody majú len samičie kvety. Sú určené na pestovanie v skleníkoch, kde nedochádza k opeleniu. Ak sa však do krytého priestoru zatúla včela, môže na kvety preniesť peľ, čoho dôsledkom budú deformované plody.

Praktický tip: Semená vysejte do debničiek s výsevným substrátom alebo s inertným agroperlitom. O 7 až 10 dní, keď sa rozložia klíčne lístky, rastliny presaďte do črepníkov s priemerom 6 až 8 cm. Po 2 až 3 týždňoch sú priesady pripravené na vysádzanie. Optimálna teplota na predpestovanie je 15 až 20 °C.

Top odrody: ‘Kalimero F1’, ‘Marta F1’, ‘Pony F1’ (minihadovka), ‘Santos F1’, ‘Twenty F1’.

Poľné šalátovky: Určené sú na poľné pestovanie, ale aj do fóliových krytov, kde majú prístup opeľovači. Ich prítomnosť je nevyhnutná na nasadenie plodov. Šupka býva pevnejšia, prevažne ostnitá, chuť výraznejšia ako pri hadovkách. Plody treba zberať včas, v prerastených mäkne jadrovník, v ktorom sa vyvíjajú semená.

Praktický tip: Opadávanie plodov v priebehu vegetácie je často spôsobené nedostatkom dusíka a podvýživou rýchlo sa vyvíjajúcich rastlín.

Top odrody: ‘Linda F1 Mix’, ‘Natalie F1’, ‘Viktorie F1’, ‘Aikon F1’, ‘Bush Champion F1’ (aj do nádob).

Uhorky nakladačky: Delia sa na dve skupiny. Hrubo ostnité (bradavičnaté) majú na povrchu plodov výraznú (hrubú), no riedku bradavičnatosť, mohutnejší koreňový systém, silnejší rast a vyššiu vitalitu. Lepšie znášajú menej vhodné klimatické aj pestovateľské podmienky.

Nakladačky jemne ostnité (bradavičnaté) majú hustú bradavičnatosť, no oveľa jemnejšiu. Odporúčajú sa do typicky uhorkových oblastí. Sú menšie a citlivejšie na chladné počasie. V dobrých podmienkach však poskytujú výborné výnosy.

Top odrody: ‘Regina F1’, ‘Admira F1’, ‘Jitka F1’, ‘Lada F1’, ‘Viola F1’, ‘Svatava F1’ (hrubo bradavičnaté), ‘Fatima F1’, ‘Bohdana F1’, ‘Karolina F1’, ‘Milena F1’ (‘Romana F1’), ‘Aurea F1’, ‘Othello F1’, ‘Santana F1’ (jemne bradavičnaté).

Partenokarpické nakladačky: Partenokarpia sa kedysi spájala len s hadovkami pestovanými v skleníku. Dnes sú v ponuke aj partenokarpické uhorky nakladačky. Ich výhodou je rýchly nástup do rodivosti. V rokoch, keď sú problémy so silným tlakom plesne uhorkovej, prekonajú partenokarpické nakladačky klasické odrody.

Praktický tip: V prípade náhodného opelenia partenokarpickej odrody dochádza k tvorbe deformovaných plodov. Preto tieto uhorky zberajte v mladom štádiu, keď sa deformácie ešte nemôžu prejaviť. Moderné odrody už majú pomerne výraznú odolnosť proti tvorbe deformovaných plodov.

Top odrody: ‘Alhambra F1’, ‘Zuzana F1’ (hrubo bradavičnaté), ‘Karlos F1’, ‘Vanesa F1’ (jemne bradavičnaté).

Šalátové uhorky známe aj ako hadovky sú obľúbenou zeleninou do čerstvých šalátov. Vďaka vysokému podielu vody vhodné aj na mixovanie a prípravu rôznych nápojov či smoothies. Mini šalátové uhorky prekvapia svojou sviežou chuťou aj príjemnou arómou. Hodia sa do šalátov deti ich milujú, pretože nebývajú horké. Dĺžka plodov dosahuje veľkosť približne 8 až 10 centimetrov. Z hľadiska pestovania sa príliš nelíšia od šalátových uhoriek.

Nakladačky sú ideálne uhorky na zaváranie. V závislosti od odrody je dĺžka plodov v čase zberu 5 až 15 cm. Ak sú trochu prerastené, môžeme ich použiť aj na šalát. Pestovanie uhoriek je viac-menej nenáročné a zvládne to prakticky každý záhradkár. Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je zhruba 55 dní. V tomto čase budú potrebovať najviac pozornosti.

Vhodné sú výhrevné, hlinitopiesočnaté až hlinité pôdy, priepustné a s vysokým obsahom živín. Na pestovanie uhoriek myslíme už na jeseň, záhon hlboko zrýľujeme a zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost.

Pestovanie uhoriek sa mierne líši od ich druhu. Uhorku šalátovú pestujeme skôr v skleníkoch a fóliovníkoch, uhorku nakladačku vonku na záhone či v pareniskách. Na pestovanie v skleníku sú ideálne šalátové uhorky pestované na sieti alebo inej podpere. Vyhovuje im vyššia vlhkosť vzduchu, no potrebujú tu dostatok zálievky, inak listy vyschnú. Vhodné je aj nastielanie koreňov suchou trávou. Na balkóne môžeme pestovať uhorky nakladačky, mini uhorky aj šalátové uhorky. Dodržať by sme mali všetky zásady pestovania na záhone - dostatok slnka, pôda bohatá na živiny a primeraná závlaha.

Nazýva sa aj vertikálne pestovanie a je vhodné pre menšie záhrady, prípadne v miestach, kde je prístup k plodom náročnejší. Rastlinu uhorky (najčastejšie nakladačky) nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte. Spon výsevu i výsadby priesad sa riadi spôsobom pestovania uhoriek.

Uhorky na poli pestujeme buď samostatne alebo s medziplodinou, ktorou môže byť napríklad kukurica alebo slnečnica. Pre vysoké nároky na svetlo uhorky vysádzame na výslnie, nikdy nie pod stromy či do tieňa vysokého plota. Uhorky majú plytký koreňový systém, preto musíme dažďové zrážky dopĺňať aj umelou závlahou.

Pre rastliny je ideálna spodná závlaha záplavou či do brázd. Naklíčené i nenaklíčené osivo môžeme vysievať koncom apríla do hĺbky cca 3 cm a sponu 100 - 120 x 30 - 60 cm. Osivo začína klíčiť pri 12 až 13 °C. Ak počasie nepraje priamemu výsevu na záhon, môžeme si predpestovať sadenice uhoriek v interiéri alebo vyhrievanom skleníku. Robíme tak koncom marca.

Uhorky sú pomerne náročné na príjem živín. Už pri výsadbe je vhodné použiť dlhodobé organické hnojivo. Počas kvitnutia použijeme organické hnojivo vhodné pre zeleninu alebo hnojivo zo žihľavového výluhu.

Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.

Uhorky zvyčajne napádajú slimáky a slizniaky, najmä v období bohatom na zrážky. Nepríjemným škodcom sú aj strapky, kvôli ktorým sa na rastline tvoria typické drobné škvrny, jamky a deformácie. Spomedzi chorôb sa najčastejšie stretávame s múčnatkou uhorkovou a plesňou uhorkovou. Múčnatka sa prejavuje belavým povlakom na listoch, stonkách i na súkvetiach. Pleseň vytvára drobné, žlté, žilnatinou ohraničené škvrny.

Kyslé uhorky sú jednou z najčastejších zaváraninových príloh na slovenských stoloch. Do vody pridáme všetky ostatné suroviny (okrem uhoriek) a necháme povariť 5 minút. Nálev necháme vychladnúť. Do pohárov s uhorkami pomaly nalievame nálev, ktorý by mal siahať tesne pod okraj. Uhorky by mali byť celkom ponorené. Do väčšieho hrnca vložíme naplnené poháre a hrniec zalejeme studenou vodou, asi do 2/3 výšky pohárov. Privedieme do varu a necháme variť 2 až 3 minúty. Ochladené poháre s uhorkami položíme dnom hore na podložku. Prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladiť.

Uhorka šalátová sa hodí do sviežich letných šalátov. Nemá takmer žiadne kalórie, ale zato disponuje vysokým obsahom vody, vlákniny a dokáže na chvíľu uspokojiť hladný žalúdok. Ak vlastníte špiralizér alebo vhodnú škrabku, môžete z nej ľahko vytvoriť špagety. Na ochutenie použite napríklad citrónovú šťavu, chilli, korenie, cesnak alebo bylinkové pesto. Ako zdroj tuku môžete použiť roztlačené avokádo, olivový olej, opražené oriešky alebo olivy. Takáto príloha sa hodí najmä k rybám a bielemu mäsu.

Ak ste v diéte, uhorka je ideálna potravina. Uhorku určite nebudeme tepelne upravovať, ale skôr ju použijeme ako prílohu vo forme raw špagiet.

Počuli ste už o studenej uhorkovej polievke? Že nie? Nič zložité v tom nehľadajte. Stačí do bieleho jogurtu nastrúhať uhorku, na ochutenie pridať soľ, korenie, kôpor a cesnak. Polievku dáme na chvíľu vychladiť do chladničky, pred podávaním ju pokvapkáme olivovým olejom a môžeme pridať opražené nasekané obľúbené orechy.

tags: #chut #odrod #salatovych #uhoriek

Populárne príspevky:

• Recept na kysnuté cesto
• Recept na marocký obed
• Ako zostrojiť kosoštvorec?
• Recept na vaječný likér
• Tajomstvá prípravy hovädzieho mäsa