Čierna Rasca: Korenie s Množstvom Využití a Liečivých Účinkov

Čierna rasca, známa aj ako černuška siata (Nigella sativa), je rastlina, ktorej semená sa používajú ako korenie a tradičný liek. Rascu ako korenie pozná snáď každá slovenská gazdinka. Avšak, čierna rasca, vedecky známa ako Nigella sativa, je jej menej známy, ale oveľa účinnejší príbuzný. Táto rastlina, pôvodom zo Stredomoria, si získava popularitu po celom svete vďaka svojim liečivým vlastnostiam a širokému kulinárskemu využitiu.

Semená čiernej rasce (Nigella sativa)

Charakteristika a pestovanie

Nigella sativa dorastá do výšky cca 20 až 40 cm. Má rozkonárenú stonku a listy podobné paline abrotskej. Jej kvety majú päť lupeňov modrobielej farby. Černuška je jednoročná rastlina, ktorá je užitočná aj pre včely vďaka vysokému obsahu peľu. Z rastliny sa zbierajú malé čierne semienka, ktoré pripomínajú semená cesnaku alebo cibule. Semienka sa sušia alebo sa z nich lisuje olej. Prispôsobila sa aj našej klíme a vieme ju dopestovať aj v slovenských záhradkách.

Zloženie a účinné látky

Pre svoju výraznú arómu nemusí čierna rasca chutiť každému, ale historické záznamy naznačujú, že semienka a olej z tejto rastliny dokážu liečiť rôzne zdravotné problémy. Olej obsahuje horčinu nigellin, nenasýtené mastné kyseliny a tymol. Táto účinná látka sa nazýva tymochinón. Tymochinón obsahuje antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú predchádzať chorobám a podporujú prirodzenú liečivú aktivitu nášho tela.

Využitie v kuchyni

Často ju používam na šaláty, posypem ňou chlebík s nátierkou, zasypem krémovú polievku. V kuchyni ich vďaka svojej skvostnej aróme využijeme v rizotách, na cestovinách, môžeme nimi dochutiť pečivo, sušienky, slané kaše, posypať nimi husté polievky. Hodí sa k tekvici, cuketám, zemiakom, ryži, na pečené paradajky, k paprike, k cibuľovému džemu s karamelom, podľa mňa nemá obmedzenia... Semienka môžeme variť, piecť, zapekať, konzumovať za studena, alebo z nich pripraviť zápar pre lepšie trávenie. Rozdrvené semená naložené do medu so zázvorom a cesnakom posilňujú imunitu.

Čierna rasca sa vďaka svojej aróme skvelo hodí do rizota, cestovín, pečiva, slaných kaší a polievok. Môžeme ňou dochutiť tekvicu, cuketu, zemiaky, ryžu, pečené paradajky, papriku a cibuľový džem s karamelom.

Čierna rasca v kuchyni

Liečivé účinky

Stovky štúdií vykonaných na čiernej rasci preukázali, že tieto semená pomáhajú v boji proti širokému spektru chorôb. Čierna rasca (Nigella sativa) má skutočne pozoruhodné hojivé a liečivé vlastnosti, ktoré z nej robia jednu z najsilnejších liečivých rastlín sveta.

• Podpora pri onkologických ochoreniach: Konzumácia oleja sa využíva ako podporná terapia.
• Tráviace ťažkosti: Olej pomáha pri tráviacich problémoch.
• Srdcovo-cievne ochorenia: Olej sa používa ako doplnok pri liečbe srdcovo-cievnych ochorení.
• Regenerácia pokožky: Vonkajšie použitie oleja v kombinácii s benzoe a ružovým olejom regeneruje pokožku a pomáha pri liečbe ekzémov.
• Ochorenie priedušiek a dýchacie ťažkosti: Kombinácia s éterickými olejmi zlepšuje dýchanie. Kombinácia s éterickým olejom z Ho-Sho (cinnamomum camphora) je výborná podpora pri respiračných ťažkostiach aj pre deti (na potieranie hrudníka).
• Reumatické problémy: Väčšia koncentrácia kombinácie oleja z čiernej rasce a éterického oleja Ho-Sho prináša úľavu pri reumatických problémoch (vonkajšie použitie).
• Podpora funkcie pečene: Olej z čiernej rasce pomáha zvyšovať funkciu pečene a môže zabrániť poškodeniu tohto orgánu v dôsledku konzumácie alkoholu alebo vedľajších účinkov liekov.
• Podpora chudnutia: Olej z čiernej rasce patrí medzi rastliny, ktoré obsahujú látky proti obezite. Konzumácia oleja môže znížiť príznaky, ktoré by vyvolali priberanie na váhe, ako je zvýšená chuť do jedla, hladiny glukózy a hladiny triglyceridov. Taktiež zlepšuje trávenie, znižuje množstvo plynov a nadúvanie.
• Zdravie pokožky a vlasov: Vďaka antimikrobiálnym a antioxidačným vlastnostiam sa olej používa na stimuláciu vlasových folikulov a na pomoc pri obnove vypadávania vlasov. Niektorí vedci sa tiež domnievajú, že olej z čiernej rasce pomáha obnoviť hladinu melanínu, ktorý dodáva našej pokožke a očiam pigment.
• Antioxidačné, antikokcidiálne, antihelmintické a antimikrobiálne vlastnosti: Čierna rasca je považovaná za jednu z najdôležitejších liečivých rastlín na svete.
• Liečba astmy, hypertenzie, cukrovky a zápalov: Na základe použitia N. sativa v tradičnej medicíne ako liečby niektorých chorôb vedci skúmali jej účinky.

Účinky na zdravie

• Antihypertenzívna nefroprotekcia
• Antipyretiká
• Antimikrobiálne látky
• Antineoplastické látky: Mnohé z biologických vlastností N. sativa sa pripisujú prítomnosti tymochinónu.

Jedným z najčastejších a efektívnych použití je liečba chorôb súvisiach s dýchacou sústavou vrátane astmy, bronchitídy, reumatizmu a prechladnutí. Čierna rasca pomáha zvýšiť telesný výkon, stimuluje menštruáciu a zvýšiť tok materského mlieka u dojčiacich matiek.

Čierna rasca pomáha upokojiť nervový systém, bolesť, stimuluje tvorbu moču, zlepšuje trávenie a pomáha predchádzať a znižovať vysoký krvný tlak.

Semená čiernej rasce sú veľmi účinné pri liečbe abscesov a nádorov oka, brucha a pečene.

Rasca vs. Čierna Rasca: Rozdiely a Podobnosti

Je dôležité rozlišovať medzi rascou (Cuminum cyminum) a čiernou rascou (Nigella sativa).

Rasca (Cuminum cyminum)

• Pôvod: India a ďalšie ázijské, africké a latinskoamerické krajiny.
• Použitie: Korenie v kulinárskych praktikách.
• Chuť: Zemitá, orechová, korenistá a hrejivá.
• Účinky:
  • Zmierňuje tráviace problémy (karminatívum).
  • Podporuje trávenie vďaka obsahu éterických olejov, horčíka a sodíka.
  • Aktivuje slinné žľazy a uľahčuje trávenie potravy.
  • Stimuluje žľazy vylučujúce kyseliny, žlč a enzýmy.
  • Účinný liek proti hnačke.
  • Posilňuje imunitný systém vďaka železu, éterickým olejom, vitamínu C a A.
  • Pôsobí ako expektorant pri respiračných poruchách.
  • Chráni pokožku pred hubovými a mikrobiálnymi infekciami.
  • Znižuje príznaky predčasného starnutia.
  • Bohatá na železo a vápnik.

Čierna rasca (Nigella sativa)

• Pôvod: Stredomorie.
• Použitie: Korenie a liečivo.
• Chuť: Výrazná, aromatická.
• Účinky:
  • Podpora pri onkologických ochoreniach.
  • Pomoc pri tráviacich ťažkostiach.
  • Podpora pri srdcovo-cievnych ochoreniach.
  • Regenerácia pokožky a liečba ekzémov.
  • Zlepšenie dýchania pri ochoreniach priedušiek.
  • Úľava pri reumatických problémoch.
  • Podpora funkcie pečene.
  • Podpora chudnutia.
  • Stimulácia vlasových folikulov a obnova rastu vlasov.
  • Obnova hladiny melanínu.
  • Antioxidačné, antikokcidiálne, antihelmintické a antimikrobiálne vlastnosti.
  • Liečba astmy, hypertenzie, cukrovky a zápalov.

Podobnosti

Obe rastliny sa používajú ako korenie a majú priaznivé účinky na trávenie.

Dávkovanie a Upozornenia

Pri užívaní čiernej rasce je dôležité pamätať na to, že všetkého veľa škodí. Ak hľadáte pozitívny a liečivý účinok černušky siatej, jej väčšie množstvo užívania by ste mali konzultovať so svojím lekárom. Podobne ako pri iných liečivých rastlinách platí, že množstvo prispôsobujeme veku a zdravotnému stavu, rovnako aj dĺžku aktívneho užívania - najmä užívanie oleja vnútorným spôsobom je vhodné odobriť lekárom.

Ak sa rozhodnete užívať čiernu rascu, mali by ste pozorne prečítať informácie o výrobku! Iba Nigella sativa je skutočnou čiernou rascou!

tags: #cierna #rasca #korenie #použitie

Populárne príspevky:

• Správny postup zavárania
• Dokonalý čučoriedkovo-čokoládový dezert
• Recepty pre dojčatá: Ovocie a mlieko
• Pstruh verzus losos
• Recepty a VZP kódy