Ako Dochutiť Avokádo a Využiť Jeho Potenciál v Kuchyni

Avokádo si získava čoraz viac priaznivcov vďaka svojim nutričným hodnotám a univerzálnosti v kuchyni. Hoci je avokádo ovocie, používa sa skôr ako zelenina. Je plné zdravých tukov, bielkovín a vlákniny, obsahuje vápnik, horčík, zinok, draslík, selén, luteín, betakarotén a vitamín E. Podporuje detoxikáciu tela, ochraňuje bunky a vplýva na zdravie ciev a srdca. Otázkou zostáva, ako si avokádo vychutnať čo najlepšie?

Avokádo je zaujímavé tým, že dozrieva až po odtrhnutí. Známkou toho, že ide o kvalitný kus avokáda je čistá šupka bez kazov. V obchodoch sa toto ovocie bežne predáva nezrelé. Avokáda tvrdého ako kameň sa však neľakajte, doma vám pri izbovej teplote v priebehu 4 až 7 dní zmäkne. Ak chcete zrenie avokáda naopak trochu spomaliť, odložte ho do chladničky. Aj dozreté avokádo, ktoré sa ešte nechystáte spotrebovať, odložte do chladničky, pár dní tam v konzumnej zrelosti vydrží.

Ako Správne Nakrájať a Ošúpať Avokádo

Pri lúpaní ho najprv prerežte pozdĺžne okolo kôstky a opačným krútivým pohybom oddeľte od seba jeho dve polovice. Malým nožíkom začnite krájať dozretý plod zhora a prekrojte ho až po kôstku, potom pokračujte a obíďte celé avokádo nožom kolom dokola okolo kôstky. Plochou noža obe polovice jemne oddeľte od seba. Kôstku vyberte kávovou lyžičkou a polovice opäť rozkrojte na štvrtinky. Kôstku, ktorá zostane v jednej polovici, odstránite tak, že do nej vtlačíte ostrie noža a jemným krúživým pohybom ju vyberiete. V prípade potreby odstráňte zvyšky tmavej šupky z kôstky.

Ak je avokádo dostatočne zrelé, môžete odstrániť kôstku z rozrezaného plodu aj polievkovou lyžicou. Lyžicou sa dá vybrať aj dužina zo šupky.

Tipy na Dochutenie Avokáda

Avokádo samo osebe nemá nijak výraznú chuť a v tom je jeho výhoda. Dá sa využiť naslano, ale aj v sladkých dezertoch. Ak chcete dodať chuť a charakter, pokvapkajte ho citrónovou šťavou. Kyslá citrónová šťava dokonale rozbije chuť nevýrazného ovocia, vďaka čomu je oveľa výraznejšia. K avokádu sa hodí aj hrubozrnná soľ a čerstvo mleté korenie, ale aj trocha extra panenského olivového oleja. Ak chcete obzvlášť intenzívnu chuť tohto ovocia, pridajte prelisovaný cesnak a čili.

• Soľ a korenie: Najjednoduchší spôsob, ako si vychutnať avokádo, je ochutiť dužinu priamo v šupke soľou a mletým korením, pokvapkať citrónovou šťavou a vyjesť ju malou lyžičkou.
• Citrónová šťava: Toto nielen obohatí chuť avokáda, ale zabráni aj jeho stmavnutiu.
• Cesnak a čili: Pre intenzívnejšiu chuť pridajte prelisovaný cesnak a čili.

Avokádu prichádza na chuť čoraz viac ľudí. Avokádo patrí k potravinám, ktoré si pre špecifickú chuť ľudia buď hneď zamilujú alebo ich odvrhnú. Aj keď je ovocím, nemá typickú sladkastú chuť, ani neobsahuje výrazné množstvo cukrov. Pokiaľ si teda neviete zvyknúť na chuť avokáda, zrejme ste ešte neskúsili ideálny recept, ktorý by zachutil práve vám.

Recepty s Avokádom

Avokádo má svoje uplatnenie nielen v studenej, ale i teplej kuchyni.

1. Guacamole (Mexická Omáčka)

Najznámejšou pochúťkou z avokáda je mexická omáčka alebo dip. Šmrnc nie veľmi výraznej chuti ovocia dodá napríklad cibuľa, cesnak, čili papričky, šťava z citróna alebo limety a rôzne bylinky, ako napríklad koriander. Červenú alebo mladú jarnú cibuľku si nasekáme nadrobno. Čili papričku zbavíme semienok a takisto ju pokrájame na malé kúsky. Avokádo si v miske poriadne pokvapkáme limetkovou šťavou a popučíme ho vidličkou. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a čili papričku podľa chuti. Všetko poriadne premiešame, dosolíme a podľa seba dochutíme limektovou šťavou alebo čili.

2. Avokádová Nátierka s Mozzarellou

Domáce nátierky sú vynikajúcim štartom do nového dňa. Cibuľku, mozzarellu a očistené avokádo nakrájame na kúsky a spolu s troškou limetky dôkladne rozmixujeme.

3. Cestoviny s Avokádom a Cesnakom

Skúsiť ho môžete napríklad v neštandardnej kombinácii s cestovinami. Najprv si očistíme cesnak a pretlačíme ho cez lis. Cestoviny varíme o 1-2 minútky kratšie, lebo ich dovaríme vo woku. Pripravíme si avokádovú zmes. Očistíme avokádo a dôkladne ho zmiešame s nadrobno nasekanou pažítkou a limetkovou šťavou. Do rozohriateho woku dáme ghee (alebo maslo), na ktorom opražíme cesnak asi 15-20 sekúnd.

4. Avokádový Toast

Keď sa povie avo toast, väčšine ľudí sa vybaví chrumkavý, dozlatista opečený chlieb s jemnou vrstvou avokáda. Na super rýchly a chutný avo toast si nachystajte plátok celozrnného chleba, polovicu dozretého avokáda, pár kvapiek citrónovej šťavy a trochu soli s korením na dochutenie. Na pečivo natriete avokádo, ľahko pokvapkajte citrónom, osolte, okoreňte - a máte hotovo.

5. Avokádovo-Cuketový Dip so Syrom Feta

Cuketa obsahuje množstvo provitamínu A, ktorý preniká až k jadrám buniek, čím ovplyvňuje naše celkové zdravie. Avokádo ošúpeme, roztlačíme vidličkou a zalejeme šťavou z citróna. Cuketu umyjeme a nastrúhame k avokádu. Pridáme nastrúhaný syr Feta a všetko spolu premiešame.

Ďalšie Inšpirácie

• Šaláty: Chutné a zdravé avokádo zvýši výživovú hodnotu akéhokoľvek zeleninového šalátu.
• Pečené vajcia v avokáde: Väčšie avokádo rozkrojte na polovicu, vyberte z neho kôstku a z každej polovice lyžicou odoberte trochu dužiny, aby ste tak uvoľnili miesto pre vajíčka. Do oboch častí následne rozbite jedno vajce. Pečieme pri teplote asi 200 °C.
• Nátierka na chlieb: Dužinu zrelého avokáda môžete taktiež ľahko a rýchlo rozpučiť a vymiešať tak, aby z nej vznikla zmes s hladkou konzistenciou. Tú si môžete následne naniesť na krajec celozrnného chleba, napríklad i namiesto masla či margarínu.

S Čím Podávať Avokádo?

Avokádo sa skvele kombinuje s údeným lososom, tuniakom, vajcom, šunkou alebo fetou. Výborne chutí aj s inými druhmi zeleniny, napríklad s paradajkami. Ak k paradajkám pridáte ešte cibuľu, papriku a koriander, pripravíte jednu z najznámejších omáčok na svete - guacamole. Možno vás to prekvapí, ale avokádo chutí skvele aj s iným ovocím. To je užitočné najmä pri príprave zdravých smoothies a ovocných šalátov. Mango, maliny, čučoriedky, banány, či jahody sú len niektoré z druhov ovocia, ktoré sa k nemu hodí. S avokádom môžete pripraviť aj úžasný dezert. Zmiešajte ho s čokoládou a vytvorte nadýchanú penu.

Recept na Cesnakové Maslo s Avokádom

Ingrediencie:

• 1 avokádo
• Šťava z ½ citróna
• 1 strúčik cesnaku
• Petržlen
• Soľ

Spôsob prípravy:

Mäkké avokádo rozrežeme na polovicu, zbavíme jadra a jeho stred vydlabeme. Pridáme šťavu z polovice citróna, soľ, nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Roztlačíme vidličkou, aby vznikla hladká hmota.

Ako Vybrať Kôstku z Avokáda

Akonáhle zacíti dužina avokáda čerstvý vzduch, začne okamžite hnednúť. Majte teda pri krájaní poruke citrónovú šťavu a dužinu ňou ihneď pokvapkajte.

Tabuľka: Nutričné hodnoty avokáda

tags: #ako #ochutiť #avokádo

Populárne príspevky:

• Torty pre dievčatko: Inšpirácie na 2. narodeniny
• Účinky cesnakového mlieka na zdravie
• Slivkový koláč: Tradičné recepty
• Lotrinská zapekaná dobrota
• Sladká radosť: Ružové rezy