Čína Recept z Bravčového Mäsa: Overené a Chutné Recepty

Máte radi jednoduché a chutné recepty, ktoré zvládne aj kuchynský nováčik? Vyskúšajte tento recept na bravčové mäso s lečom! Lahodné bravčové kúsky, jemná chuť leča a voňavá omáčka… To všetko môžete mať na tanieri už za pár desiatok minút.

Čínu sa určite oplatí vyskúšať v poctivom bistre, ale táto domáca je naozaj...

Čínu máme veľmi radi a toto je...

Milujete čínsku kuchyňu, ale do reštaurácie to máte ďaleko? Nevadí! Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá a kombináciou šťavnatého mäsa so zeleninou nikdy nič nepokazíte.

Mäso s ryžou je klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte a chutí malým aj veľkým. V našej dnešnej ponuke nájdete recepty na dusené mäso na hubách, stroganov, bravčovú panenku v slaninke, hovädzie po znojemsky, bravčové na kari korení aj chutnú roládu.

Bleskový recept na šťavnatú čínu, ktorá chutí výborne s ryžou alebo čínskymi rezancami.

Fantastický obed takmer bez práce a s úžasnou vôňou.

Pár základných surovín a vykúzlite obed ako lusk.

Ak máte po ruke iba bravčové mäso, neváhajte a pripravte si z neho túto vynikajúci čínu s kari ryžou.

Jednoduchý recept, ktorý sa približuje originálu. Recept plný ázijských chutí.

Klasická domáca čína obohatená o fazuľu v slanom náleve. Aj takýto jednoduchý recept poteší hladké krky.

Výborný recept pre zaneprázdnených.

Aj takto môže vyzerať váš dnešný obed inšpirovaný čínskou kuchyňou.

Bravčové pliecko je obľúbený kus mäsa, ktorý sa v slovenskej kuchyni teší veľkej popularite. Vďaka svojej štruktúre a pomeru tuku a svaloviny je ideálne na dusenie a pečenie, pričom výsledkom je šťavnaté a chutné jedlo. Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy je bravčové pliecko na šťave, ktoré je ideálne ako s ryžou, zemiakmi, knedľou alebo s chlebom. Bravčové pliecko je tak vďačné.

Bravčové pliecko pochádza z hornej časti prednej nohy prasaťa. Charakterizuje ho prepletenie svalových vlákien a tukových vrstiev, čo zaručuje jeho šťavnatosť aj po dlhšom tepelnom spracovaní. Práve vďaka tomu je ideálne na prípravu dusených jedál, kde sa mäso pomaly varí v omáčke, čím sa získa intenzívna chuť a jemná konzistencia.

Kvalita suroviny je základom úspechu každého jedla. Pri výbere bravčového pliecka sa zamerajte na:

  • Farbu: Mäso by malo mať ružovú až červenú farbu. Vyhnite sa mäsu, ktoré je sivé alebo hnedé.
  • Tuk: Tuk by mal byť biely alebo mierne krémový. Žltý tuk môže naznačovať staršie mäso.
  • Vôňu: Mäso by malo mať príjemnú, sviežu vôňu. Akékoľvek nepríjemné pachy sú znakom zlej kvality.
  • Pružnosť: Mäso by malo byť na dotyk pružné. Ak je mäso lepkavé alebo príliš mäkké, radšej ho nekupujte.

Tento recept je jednoduchý a zvládne ho naozaj každý. Pripravte si chutné bravčové karé s lečom a podávajte s ryžou.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé
  • Lečo (domáce alebo kupované)
  • Ryža
  • Cibuľa
  • Červená paprika
  • Vývar (hovädzí alebo zeleninový)
  • Soľ, čierne korenie
  • Olej

Bravčové na šťave s tarhoňou

Postup:

  1. Bravčové karé umyjeme, osušíme a narežem na cca 1,5 cm široké plátky. Okraje narežeme na 2-3 miestach, aby sa nám rezne nekrútili , jemne naklepeme, z obidvoch strán osolíme a z jednej strany okoreníme čiernym mletým korením.
  2. V hrnci (v mojom prípade tlakovom, preto píšem čas 25 minút) si na malom množstve oleja dáme opražiť do zlatova narezanú cibuľu.
  3. Medzi tým si na panvici (na ktorej sa dá robiť aj na sucho) tiež na malom množstve oleja z obidvoch strán opečieme plátky mäsa a ukladáme si ich na tanier.
  4. Keď sa nám cibuľa opraží , pridáme červenú papriku, premiešame a rýchlo podlejeme polovicou vývaru aby nám nezhorkla. Pridáme mäso a lečo.
  5. Do panvice kde sme piekli mäso pridáme druhú polovicu vývaru a prevaríme, aby sme dostali z panvice celý výpek, a ním nakoniec zalejeme mäso.
  6. Kuchtu zatvoríme a od natlakovania varíme 25 minút. V klasickom hrnci podľa potreby a sem tam opatrne premiešame, aby sa nám karé nepolámalo a poprípade a podlejeme.
  7. Keď máme mäso udusené, vyberiem ho na panvicu a k nemu aj časť leča bez šťavy. Zvyšok omáčky rozmixujeme tyčovým mixérom na jemno a mäso aj lečo vrátime späť do omáčky.
  8. Podávame s ryžou, alebo zemiakovou kašou.

Aby bol výsledok vždy dokonalý, osvojte si overené tipy, ako pripraviť zaručene najlepšiu ryžu, ktorá sa nelepí a zostane krásne sypká.

  1. Zakryjeme pokrievkou a dáme do rúry na 160 stupňov približne na 25 minút. Rúru počas varenia neotvárame. Rovnako postupujeme, ak ryžu varíme na platni.
  2. Uvarenú ryžu necháme pod pokrievkou aspoň 10 minút.

Tipy a triky

Omáčka: Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru. Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.

Bravčové mäso s lečom je klasika, ktorá nikdy nesklame. S naším receptom a tipmi ju hravo zvládnete aj vy.

Bravčové na šťave s tarhoňou

Okrem bravčového pliecka na šťave s ryžou môžete vyskúšať aj ďalšie chutné recepty:

  • Bravčové mäso na hrášku s ryžou
  • Bravčová čína s ryžou

Bravčové pliecko je zdrojom bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálnych látok, ako je železo a zinok. Obsahuje však aj tuk, preto je dôležité konzumovať ho s mierou a kombinovať ho so zdravými prílohami, ako je zelenina a celozrnné produkty.

Je dôležité si uvedomiť, že obsah tuku sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho kusu mäsa a spôsobu jeho prípravy.

Maminkino mäso so šťavou: Jednoduchý recept pre každého

Nič zložité, práve naopak. Základné suroviny a stačí ich málo. Hlavnou prísadou je totiž láska. Jedlá od maminky sú plné oddanej lásky a to je to pravé kúzlo, prečo nám aj obyčajné jedlo chutí najviac na svete. Nemusíme byť skúsení kuchári, ak si chceme pripraviť doma hostinu. Maminkino mäso so šťavou je zaručený tip. Jednoduchá príprava prepletaná trikmi, ktoré obyčajné jedlo povyšujú na zážitok. Uvaríme si? Tento článok srší radami, ako na mäso od kúpy až po recept. Vždy s absolútnym údivom spomínam na chvíle, keď sme sedeli za stolom a jedli rôzne jedlá, ktoré žiaden šéfkuchár neprebije. Základom je samozrejme láska, bez kvality surovín by sme však postrádali. Doprajme si teda kvalitné mäso. Je to výborný predpoklad výnimočného zážitku z jednoduchosti prípravy.

Postup na maminkino mäsko so šťavou:

  1. Plátky mäsa vytiahneme z chladničky a necháme chvíľu otepliť.
  2. Rozložíme si na dosku. Do hlbokého taniera nasypeme trochu hladkej múky. Ak sa múke vyhýbate, urobte to ako ja- použite pohankovú múku. Neobsahuje lepok, v jedle urobí aj tá troška správne kúzlo bez toho, aby zmenila chuť jedla. Len potom pri osmahnutí mäska dávajte pozor. Pohanková múka sa ľahšie pripaľuje. Nič hrozné, stačí byť pri tom prvé minúty (čo aj sme).
  3. Cibuľu ošúpeme na rozdelíme na dve časti.
  4. Do hrnca, v ktorom budeme mäso so šťavou pripravovať, dáme na dno tuk. Druh si zvoľme každý podľa seba, čo máme doma a čo preferujeme.
  5. Po rozpálení tuku vsypeme do hrnca polku nakrájanej cibule- tej o trošku väčšej. To aby sa tak rýchlo nespálila. Ak sa nám všetko mäso nevmestí naraz do hrnca (čo sa nám asi nevmestí), vytiahneme ho bokom, aby sme tak spracovali každý plátok. Prichytenú múku na dne len vareškou zoškrabneme, ale necháme ju v hrnci, nemala by byť spálená.
  6. Mäsko dáme naspäť do vrstiev, každú vrstvu pritom posypeme trochou sladkej papriky.
  7. Mäso zalejeme vodou, aby aby bolo tesne ponorené.
  8. V troške vody rozmiešame horčicu a kečup a vlejeme do hrnca.
  9. Sem - tam očkom mrkneme, či je všetko v hrnci ok, je tam dostatok vody a v prípade potreby dolejeme horúcu vodu.
  10. V prípade, že nám vadí cibuľa (ja ju musím pre mojimi maskovať), vyberieme plátky hotového mäsa štavu rozmixujeme ponorným mixérom, dochutíme podľa potreby.

TIP: Skráťte si dobu prípravy tlakovým hrncom. V „kuchte“ príprava trvá cca 20 - 30 minút. Čo je však zradné, je množstvo. Do tlakového hrnca je totiž potrebné uliať minimálne množstvo vody a v prípade, že robíte mäska málo, omáčka bude vodová a planá na chuť. Teda prípravu v tlakovom hrnci odporúčam pri väčšom množstve.

Ak máme nové zemiaky, najlepšie je ich dať až do vriacej vody, kedy si v sebe zachovajú viac vitamínov (to mám od Jamieho Olivera). Uvarené zemiaky zlejeme a na panvici rozohrejeme tuk- obľubujem v tomto prípade ghee (dá špeci šmrnc). Dĺžka ich restovania je len toľko, čo chytia farbu. Super je ich na záver posypať nejakou bylinkou, ale nič nutné. (To len kdyby náhodou ďalšiu vychytávku. No a vlastne máme hotovo, poďme jesť!

Mäso s ryžou je klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte a chutí malým aj veľkým. Vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na nedeľný obed i bežný deň. V našej dnešnej ponuke nájdete recepty na dusené mäso na hubách, stroganov, bravčovú panenku v slaninke, hovädzie po znojemsky, bravčové na kari korení aj chutnú roládu.

Bravčové pliecko je obľúbený kus mäsa, ktorý sa v slovenskej kuchyni teší veľkej popularite. Vďaka svojej štruktúre a pomeru tuku a svaloviny je ideálne na dusenie a pečenie, pričom výsledkom je šťavnaté a chutné jedlo. Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy je bravčové pliecko na šťave, ktoré je ideálne ako s ryžou, zemiakmi, knedľou alebo s chlebom.

Bravčové pliecko je tak vďačné. K tomu ako príloha ryža. Znojemská omáčka s ryžou je klasické české jedlo s hovädzím alebo bravčovým mäsom a uhorkami, ktoré má trochu pikantnú chuť. Omáčka sa podáva s ryžou, ktorá dobre saje všetky chute. Tento pokrm je skvelý na obed alebo večeru a pripravíte ho bez veľkej námahy. Je to chutné a sýte jedlo, ktoré si rýchlo zamilujete.

Prečo je bravčové pliecko také výnimočné?

Bravčové pliecko pochádza z hornej časti prednej nohy prasaťa. Charakterizuje ho prepletenie svalových vlákien a tukových vrstiev, čo zaručuje jeho šťavnatosť aj po dlhšom tepelnom spracovaní. Práve vďaka tomu je ideálne na prípravu dusených jedál, kde sa mäso pomaly varí v omáčke, čím sa získa intenzívna chuť a jemná konzistencia.

Ako vybrať kvalitné bravčové pliecko?

Kvalita suroviny je základom úspechu každého jedla. Pri výbere bravčového pliecka sa zamerajte na:

  • Farbu: Mäso by malo mať ružovú až červenú farbu. Vyhnite sa mäsu, ktoré je sivé alebo hnedé.
  • Tuk: Tuk by mal byť biely alebo mierne krémový. Žltý tuk môže naznačovať staršie mäso.
  • Vôňu: Mäso by malo mať príjemnú, sviežu vôňu. Akékoľvek nepríjemné pachy sú znakom zlej kvality.
  • Pružnosť: Mäso by malo byť na dotyk pružné. Ak je mäso lepkavé alebo príliš mäkké, radšej ho nekupujte.

Recept na tradičné bravčové pliecko na šťaveExistuje mnoho variácií receptu na bravčové pliecko na šťave, no my si ukážeme klasický a overený postup:

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčového pliecka (nakrájaného na kocky cca 3-4 cm)
  • 2 veľké cibule (nakrájané nadrobno)
  • 2-3 strúčiky cesnaku (prelisované)
  • 1-2 lyžice mletej sladkej papriky
  • 1 lyžička mletej rasce
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 2 lyžice bravčovej masti alebo rastlinného oleja
  • 1-2 lyžice hladkej múky (na zahustenie - voliteľné)
  • Vývar (hovädzí alebo zeleninový) alebo voda
  • Voliteľné: paradajkový pretlak, majoránka, bobkový list

Postup:

  1. Príprava mäsa: Kocky bravčového pliecka osušte papierovou utierkou a osoľte a okoreňte ich.
  2. Opekanie mäsa: V hrnci s hrubým dnom rozohrejte masť alebo olej. Mäso opečte z každej strany do hneda. Opekanie mäsa je dôležité pre vytvorenie chuti a uzavretie pórov, čo pomáha udržať šťavnatosť. Po opečení mäso vyberte z hrnca a odložte bokom.
  3. Opekanie cibule: Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opekajte, kým sa rozvonia. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil, pretože by zhorkol.
  4. Pridanie papriky a rasce: K cibuli a cesnaku pridajte mletú papriku a rascu a krátko opekajte (cca 30 sekúnd), aby sa uvoľnili vône. Dávajte pozor, aby sa paprika nespálila, pretože by zhorkla.
  5. Dusenie mäsa: Vráťte opečené mäso do hrnca. Zalejte ho vývarom alebo vodou tak, aby bolo mäso takmer ponorené. Pridajte voliteľné ingrediencie ako paradajkový pretlak, majoránku alebo bobkový list.
  6. Varenie: Priveďte do varu, potom znížte plameň, prikryte hrniec pokrievkou a duste na miernom ohni, kým mäso nie je mäkké. To môže trvať 2-3 hodiny, v závislosti od kvality mäsa. Pravidelne kontrolujte hladinu tekutiny a podľa potreby pridávajte vývar alebo vodu. Približne po pol hodine pridáme vopred namočené lesné huby, podľa chuti osolíme a dusíme do mäkka. Chutné šťavnaté mäso doplnené o čerstvé lesné huby.
  7. Zahustenie omáčky (voliteľné): Ak chcete hustejšiu omáčku, môžete ju zahustiť hladkou múkou. Múku rozmiešajte v malom množstve studenej vody a pridajte do hrnca. Dobre premiešajte a varte ešte niekoľko minút, kým omáčka nezhustne.
  8. Dochutenie: Na záver omáčku dochuťte soľou a korením podľa potreby. Šťavnaté mäso v aromatickej kari omáčke.
  9. Servírovanie: Bravčové pliecko na šťave servírujte horúce s obľúbenou prílohou.

Tipy a triky pre dokonalé bravčové pliecko na šťave

  • Použite kvalitný vývar: Vývar výrazne ovplyvňuje chuť omáčky. Ak nemáte domáci vývar, použite kvalitný kupovaný vývar alebo bujón.
  • Nebojte sa experimentovať s korením: Okrem základného korenia môžete pridať aj iné koreniny podľa vlastnej chuti, napríklad tymián, rozmarín alebo chilli papričky.
  • Použite pomalý hrniec: Ak máte pomalý hrniec, môžete v ňom pripraviť bravčové pliecko na šťave. Mäso bude ešte jemnejšie a šťavnatejšie. Nastavte pomalý hrniec na nízky stupeň a varte 6-8 hodín.
  • Nechajte mäso odpočinúť: Po uvarení nechajte mäso odpočinúť v omáčke aspoň 15 minút pred servírovaním. Mäso sa tak lepšie prepojí s omáčkou a bude chutnejšie.
  • Zvyšky uskladnite: Zvyšky bravčového pliecka na šťave môžete uskladniť v chladničke až tri dni. Pred podávaním ho dobre zohrejte.

Varianty receptu na bravčové pliecko na šťave

Recept na bravčové pliecko na šťave sa dá rôzne obmieňať a prispôsobiť vlastným preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:

  • Bravčové pliecko na smotane: Do hotovej omáčky pridajte smotanu na varenie (sladkú smotanu) a krátko povarte. Omáčka bude krémovejšia a jemnejšia.
  • Bravčové pliecko s hubami: Po opečení cibule pridajte do hrnca nakrájané huby (napríklad šampiňóny, hríby alebo hlívu ustricovú) a opekajte ich, kým nezmäknú. Potom pokračujte podľa základného receptu.
  • Bravčové pliecko s kyslou kapustou: K mäsu pridajte kyslú kapustu a duste spolu s mäsom. Kyslá kapusta dodá jedlu zaujímavú kyselkavú chuť.
  • Bravčové pliecko s lečom: Do hotového jedla pridajte lečo (konzervované alebo domáce) a krátko povarte. Lečo dodá jedlu zeleninovú chuť a farbu.
  • Bravčové pliecko na spôsob Stroganov: Pripravte si mäso podľa základného receptu. Na záver pridajte do omáčky kyslú smotanu a horčicu. Podávajte s ryžou alebo cestovinami.

Ako uvariť dokonalú ryžuAby bol výsledok vždy dokonalý, osvojte si overené tipy, ako pripraviť zaručene najlepšiu ryžu, ktorá sa nelepí a zostane krásne sypká.

  1. Zakryjeme pokrievkou a dáme do rúry na 160 stupňov približne na 25 minút. Rúru počas varenia neotvárame. Rovnako postupujeme, ak ryžu varíme na platni.
  2. Uvarenú ryžu necháme pod pokrievkou aspoň 10 minút.

Ďalšie recepty z bravčového plieckaOkrem bravčového pliecka na šťave s ryžou môžete vyskúšať aj ďalšie chutné recepty:

  • Bravčové mäso na hrášku s ryžou
  • Bravčová čína s ryžou
  • Bravčové na prírodno s ryžou
  • Bravčové medailónky s ryžou a ľahkou omáčkou

Bravčové pliecko a zdravie

Bravčové pliecko je zdrojom bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálnych látok, ako je železo a zinok. Obsahuje však aj tuk, preto je dôležité konzumovať ho s mierou a kombinovať ho so zdravými prílohami, ako je zelenina a celozrnné produkty.

Je dôležité si uvedomiť, že obsah tuku sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho kusu mäsa a spôsobu jeho prípravy.

tags: #čína #recept #z #bravčového #mäsa #overené

Populárne príspevky: