Čo dnes varíte? Cvikla a jej recepty pre každú príležitosť

Cvikla, známa aj ako červená repa, patrí medzi najzdravšie a najuniverzálnejšie suroviny v našej kuchyni. Kedysi bola považovaná len za doplnok záhrad a potravu pre chovanú zver. Dnes vieme, že má dôležité miesto v zdravom stravovaní, samozrejme, nie každý jej zemitú chuť a vôňu obľubuje. Je plná vitamínov, minerálov a zároveň dodáva jedlám nezameniteľnú sladkastú chuť a nádhernú farbu. Využiť ju môžete v polievkach, šalátoch, rizote, ale aj v tradičných či netradičných receptoch, ktoré potešia celú rodinu.

Červená repa, ktorá sa do našich končín dostala zo Stredomoria a severnej Afriky, je predchodcom zemiakov. Táto zelenina je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Je bohatým zdrojom vitamínu C a E, ako aj minerálov. Pravidelná konzumácia cvikly má pozitívny vplyv na pečeň a žalúdok, dodáva lesk vlasom, nechtom a pokožke a pôsobí proti starnutiu. Cvikla obsahuje vitamíny A, C a K, kyselinu listovú, vlákninu, železo a množstvo antioxidantov. Tieto živiny prispievajú k posilneniu imunitného systému, zrýchľujú metabolizmus a podporujú zdravie srdca. Je tiež výbornou zeleninou na lepší spánok a pozitívnu náladu.

Neobyčajná cvikla má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Zaujímavé je, že obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje.

Cvikla má viacero dokázaných pozitívnych účinkov, nie je to len očista organizmu či podpora chudnutia. Pomáha udržiavať pod kontrolou krvný tlak (pričom surová má silnejší účinok ako varená), zlepšuje športový výkon, pomáha v boji proti zápalu, vďaka vláknine podporuje zdravie tráviaceho traktu a chudnutie.

Obsahuje totiž niekoľko zlúčenín, ktoré sú účinné v boji proti rakovine - betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú. Hoci je potrebný ďalší výskum, už doterajšie štúdie ukázali, že extrakt z červenej repy môže spomaliť delenie a rast rakovinových buniek.

Cvikla je mimoriadne všestranná zelenina. Jednou z najcennejších vlastností cvikli okrem jej nutričného profilu je všestrannosť, nehovoriac o krásnej farbe, ktorá spestrí akékoľvek jedlo - pozor však na oblečenie a obrusy. Vychutnávajú si ju obyvatelia celého sveta v rôznych podobách, pečenú s balzamikovým octom, rozmixovanú na hummus, nakrájanú na hranolky, surovú narezanú na tenké kolieska v šalátoch, či nakladanú. Nezabudnuteľná je aj ako súčasť polievok, napríklad boršču a samozrejme odšťavená ako zdravý nápoj.

Cvikla je mimoriadne zdravá a výživná zelenina, ktorá si zaslúži viac pozornosti vo vašom jedálničku. Bohatá na esenciálne živiny, cvikla obsahuje vitamíny A, C a K, ako aj kyselinu listovú, vlákninu, železo a množstvo antioxidantov. Tieto živiny prispievajú k posilneniu imunitného systému, zrýchľujú metabolizmus a podporujú zdravie srdca. Cvikla je nielen chutná, ale veľmi zdravá. Pridanie cvikle do vášho jedálnička je skvelý spôsob, ako obohatiť stravu o dôležité vitamíny a minerály, ktoré podporujú celkovú vitalitu a zdravie.

Cvikla je veľmi všestranná a je jednou z mála potravín, ktorá dokáže premeniť každé jedlo na vizuálny a chuťový zážitok. Okrem toho, že patrí medzi zeleniny s najnižším obsahom kalórií, vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie a dlhší pocit sýtosti. V kuchyni jestvuje množstvo spôsobov, ako môžete cviklu využiť na prípravu jedál. Jej výrazná farba a jemná sladká chuť ju predurčujú na širokú škálu receptov. Cvikla je skvelá aj na prípravu chutných halušiek, šúlancov či krémovej polievky. Výborne sa hodí aj do vegetariánskych receptov alebo ako súčasť zdravých karbanátok. Dokonca aj v dezertoch, ako sú koláče a muffiny, môže cvikla vynikajúco nahradiť časť cukru a pridať nečakanú hĺbku chuti. S použitím cvikle máte nekonečné možnosti vytvárať výživné, chutné a zaujímavé jedlá, ktoré vás určite potešia.

Na tvorbu špagiet je fajn mať doma špiralizér, ide to s ním jednoducho a špirálky si... Domáce šúľance sú pre mňa nielen klasika, ktorá nikdy neomrzí, ale aj spomienka na babičku,...

Ako pridať cviklu do stravy?

• Šalát - urobte si svieži šalát z nastrúhanej cvikle, skombinujte ju s kapustou, mrkvou alebo chrenom. Krásny efekt dosiahnete, keď kolieska repy pridáte do zelených listových šalátov alebo nimi ozdobíte chlebíčky či sendviče.
• Dip - ak zmiešate nastrúhanú cviklu s gréckym jogurtom a čerstvým cesnakom získate lahodný, zdravý a farebný dip. Poprípade pridajte ešte aj čerstvé bylinky.
• Šťava - hoci šťavu z červenej repy môžete kúpiť aj v obchode, čerstvá šťava je zvyčajne omnoho lepšia. Okrem toho, šťavy z obchodu neraz obsahujú pridaný cukor a len malé množstvo cvikly.
• Listy - viete o tom, že červenej repy môžete zužitkovať aj listy? Môžete ich uvariť, spariť či restovať a použiť podobne ako restovaný špenát.
• Pečená v rúre - nasekanú cviklu obaľte do zmesi olivového oleja, soli, korenia a byliniek a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 15 až 20 minút.

Recepty s cviklou

Táto výživná a farebná zelenina plná vitamínov a antioxidantov si zaslúži miesto v hlavnom jedle. Objavte s nami, ako môže cvikla dodať vašim pokrmom nezvyčajnú chuť a farbu.

Raňajky s cviklou

• Zapečené toasty s cviklou, mrkvou a Lučinou: Kombinácia čerstvo nastrúhanej cvikly, mrkvy a tvarohu je ideálnou voľbou na každé ráno.
• Slané muffiny s cviklou a chrenom: Pre milovníkov vajíčok je tu kombinácia s chrenom.
• Cviklové vafle: Farebné vafle s vysokým obsahom vlákniny a nízkym množstvom sacharidov.

Obed a večera s cviklou

• Cviklová roláda s bryndzovou plnkou: Veľmi jednoduchý recept, ktorým ohúrite tak rodinku, ako aj každú návštevu.
• Zapekaná cvikla so syrom a s kuracím mäsom: Úžasné prepojenie chutí kuracieho mäska, cvikly a syra.
• Domáce cviklové cestoviny: Originálnym nápadom je vyrobiť si vlastné čerstvé cviklové cestoviny doma.
• Delikátna cviklová polievka s tekvicou: Zimné obdobie si pýta hrejivé, výživné, farebné a chutné polievky.
• Cviklové quinoto s rukolou a so syrom feta: Výborné jedlo pripravené za 10 minút.
• Zapekaný cviklový koláč s vajíčkom, so špenátom a syrom: Koláč vhodný pre teba či deti na raňajky, obed alebo večeru.
• Vegetariánsky boršč: Polievka plná zeleniny a strukovín.
• Cviklové šúľance: Perfektná obmena tradičných zemiakových.
• Falafel s červenou repou: Cvikla fašírky pekne zjemňuje a zvláčňuje.
• Cviklové krupoto: Krupoto rada varím farebné - cviklové, špenátové, tekvicové, pretože samotné krúpy majú dosť nevábnu farbu.
• Cviklové karbonátky: Môžete ich podávať so zemiakmi, ale tiež v hamburgeroch a stále chutia výborne!
• Mäsové guľky s cviklou: Jednoduchý recept, ktorý je chutný a šťavnatý bez zbytočne zaťažujúcich ingrediencií.

Šaláty a nátierky s cviklou

• Šalát s cviklou, jablkami a pekanovými orechmi: Šalát, ktorý v sebe spája sladkú chuť jabĺk, repu a pekanové orechy.
• Nátierka z pečenej cvikly: Úplne jednoduchá príprava, obsah cenných látok, lahodná chuť a krásna farba.
• Nátierka z červenej repy: Jednoduché a zdravé občerstvenie pre návštevy.

Nápoje s cviklou

• Horúca domáca cviklová šťava s mrkvou a jablkom: Dopraj telu množstvo vitamínov v podobe tejto jednoduchej šťavy, ktorá ťa zahreje zvnútra.
• Smoothies z cvikly: Výživné, chutné a jednoduché smoothies z dostupných ingrediencií.

Dezerty s cviklou

• Cviklové brownies s tvarohovou polevou: Netradičná ingrediencia plná vláčnej chuti a skvelého nutričného profilu.
• Fitness recept na nadýchanú tortu z červenej repy, proteínu a arašidového masla.

Tipy a triky pre prácu s cviklou

• Surová vs. Varená cvikla: V surovom stave je cvikla veľmi tvrdá a možno ju nastrúhať, pri varení ju celú vložte do vody a počkajte, kým zmäkne. Vydržte a dajte jej čas, 1-3 hodiny v závislosti od veľkosti.
• Ako správne uvariť cviklu: Pokiaľ nechceme zničiť všetky úžasné látky, ktoré cvikla obsahuje, mali by sme ju konzumovať surovú alebo odšťavenú. Ak už pristúpime na tepelnú úpravu, nemalo by to byť viac ako 15 min.
• Listy cvikly: Listy cvikly obsahujú množstvo živín a okrem zhotovenia šalátu ich môžete odšťaviť spolu s koreňom.
• Farbivo betanín: Cvikla obsahuje farbivo betanín, ktoré nielenže pomáha pri spracovávaní tukov, ale podporuje funkciu pečeňových buniek.

Recept na fantastickú zaváranú cviklu

Zaváraná cvikla patrí spolu so zaváranými uhorkami k evergreenom slovenskej kuchyne. Cvikla je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, predovšetkým vitamínov C a E, draslíka, horčíka a mangánu. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu a má výrazné detoxikačné účinky. Pravidelná konzumácia cvikly pomáha správnej činnosti pečene, pôsobí priaznivo na obehový systém, pomáha znižovať krvný tlak a cholesterol.

Ingrediencie:

• 1 kg cvikla
• 350 ml voda
• 150 ml ocot
• 40 g kryštálový cukor
• 1/2 KL soľ
• 1 štipka fenikel semienka

Postup:

1. Uvarenú cviklu (mala by byť stredne mäkká, nie rozvarená) ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky.
2. Z vody, octu, kryštálového cukru, soli a štipky feniklu pripravte sladkokyslý nálev (množstvo potrebné na 1 kg zeleniny). Do vody najprv dajte fenikel a chvíľu povarte, pridajte ocot, cukor, soľ.

Ako pripraviť cviklové chipsy:

Červenú repu poriadne umyjeme a ošúpeme. Pripravíme si minimálne jeden plech vystlaný papierom na pečenie a jednu väčšiu misu. Po umytí cviklu strúhame na strúhadle pôvodne určenom na uhorky alebo kapustu. Potrebujeme tenké plátky ideálne rovnakej hrúbky a veľkosti, aby sa rovnomerne prepiekli. Ak nemáme doma strúhadlo, z repy jednoducho kúsky odkrajujeme s nožom. Jednotlivé kúsky preložíme do misky, kde pridáme olivový olej a soľ. Všetko poriadne premiešame, aby boli všetky plátky rovnomerne ochutené. Rúru si medzitým predhrejeme na 230 °C a zvolíme program s horúcim vzduchom, aby sa chipsy vysušili. Plátky červenej repy ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vkladáme do vyhriatej rúry.

Nutričné hodnoty cvikly (na 100g)

tags: #co #dnes #varite #cvikla #recepty

Populárne príspevky:

• Triedením odpadu k lepšej budúcnosti
• Zdravšie šúľance
• Recept na hovädzie s brusnicami
• Klasický recept na Tortu Čierny les
• Ako pripraviť paradajkovú omáčku s knedľou