Čo obsahuje korn rožok: Zloženie, nutričné hodnoty a porovnanie s iným pečivom

Vedeli ste, že aj taký bežný pekárenský výrobok ako rožok obsahuje viacero emulgátorov a iných pridaných látok, ľudovo nazývaných „éčka“? Našťastie, v súčasnosti existujú aj alternatívy bez týchto pridaných látok.

Kornbageta - tmavá viaczrnná alternatíva

Kornbageta je tmavá viaczrnná bageta s cereáliami a semienkami. Na povrchu je bohato posypaná ovsenými vločkami, ľanovými semienkami a sezamom.

Zloženie korn rožka

Presné zloženie korn rožka sa môže líšiť v závislosti od výrobcu, ale obvykle obsahuje:

  • Múka (pšeničná, ražná, sladová pšenica)
  • Voda
  • Pšeničné otruby
  • Ľanové semená
  • Slnečnicové semená
  • Droždie
  • Semená prosa
  • Soľ
  • Sója
  • Krúpy
  • Škrob kukuričné vločky
  • Sezamové semienko
  • Emulgátor (E472e, lecitíny)
  • Lúč
  • Kyselina (kyselina citrónová, kyselina mliečna)
  • Zahusťovadlo (guarová guma)
  • Laktóza (mlieko)
  • Extrakt zo sladového jačmeňa
  • Dextróza

Alergény sú v zložení uvedené tučným písmom. Môže obsahovať stopy pekanových orechov, vajec, pistácií a mandlí.

Nutričné hodnoty korn rožka

Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku, ale priemerné hodnoty na 100g sú:

  • Energetická hodnota: 286 kcal / 1 198 kJ
  • Bielkoviny: 9 g
  • Sacharidy: 55 g
  • Cukry: 1 g
  • Tuky: 3 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0,6 g
  • Vláknina: 2 g
  • Soľ: 1,2 g
  • PHE: 450 mg

Pre lepšiu predstavu uvádzame tabuľku s nutričnými hodnotami:

Nutričná hodnota Hodnota na 100g
Energetická hodnota 286 kcal / 1 198 kJ
Bielkoviny 9 g
Sacharidy 55 g
Cukry 1 g
Tuky 3 g
Vláknina 2 g
Soľ 1,2 g

Príprava korn rožka z mrazeného polotovaru

Ak kupujete mrazený korn rožok, tu je návod na jeho prípravu:

  1. Rozmrazovanie: 10-15 minút pri izbovej teplote.
  2. Predohrev rúry na 190-210 °C.
  3. Pečenie: 6-10 minút pri 190-210 °C.

Doba a teplota pečenia závisí od typu rúry, preto je dôležité sledovať stav pečiva.

Alternatívy pečiva

Okrem korn rožka existujú aj ďalšie alternatívy pečiva, ktoré môžu byť súčasťou vyváženej stravy:

  • Drevársky chlieb: Obsahuje vysoký podiel rastlinných proteínov, nenasýtených mastných kyselín, minerálnych solí a vitamínov. Dôvodom je unikátna zmes zo semien ľanu, sóje, sezamu, slnečnice, jačmeňa a pšenice.
  • Pšenično-ražný chlieb: Tradičná receptúra bez pridania droždia s celkovou dobou prípravy 33 hodín. Chlieb sa vyrába len z 5 prísad. Základnými surovinami sú pšeničná a ražná múka a repkový olej, ktorý obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
  • Lámankový chlieb: Viaczrnný chlieb s obsahom ľanu, pšeničnej trhanky, sušených zemiakových vločiek, slnečnice, ražnej lámanky, sladu, ovsených vločiek a sezamu. Prirodzene vysoký obsah vlákniny znižuje riziko výskytu kardiovaskulárnych chorôb.
  • Viaczrnný chlieb: Chlieb má pevnú štruktúru a jemne kyslú chuť, ktorú sa podarilo dosiahnuť pridaním ražného kvásku. Vnútro chleba obsahuje veľké množstvo ľanových, slnečnicových, sezamových a makových semienok, vďaka ktorým ostáva dlhšie čerstvý.
  • Fitness žemľa: Vyrobená z pšeničnej a ražnej múky, slnečnicových semiačok, sóje a ľanových semiačok, vďaka čomu má táto žemľa nezameniteľnú a charakteristickú chuť i arómu.
  • Cereálna kaizerka: Cesto obsahuje 10 % zmes tvorenú z ľanových, sezamových, slnečnicových semien a sójových bôbov, vďaka čomu má kaizerka blahodárne účinky na zdravie.

RECEPT - Domáce rožky (chrumkavé a nadýchané)

Čerstvé vs. dopekané pečivo

Je dôležité rozlišovať medzi čerstvým a dopekaným pečivom. Nebalený pekársky výrobok možno označiť slovom „čerstvý“ ak sa spotrebiteľovi ponúka najneskôr do 24 hodín po upečení. Ak je pekársky výrobok vyrábaný dopečením z predpečeného chladeného alebo mrazeného polotovaru, musí sa označiť „vyrobené dopečením z chladeného polotovaru“ alebo „vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru“.

Ako rozpoznať kvalitné pečivo

Pri výbere pečiva je dôležité čítať etikety a všímať si zloženie. Poradie jednotlivých múk uvedených na obale uvádza, v akom množstve boli vo výrobku použité. Ak chcete mať istotu, že výrobok bol naozaj vyrobený na Slovensku a zo slovenských surovín, kupujte potraviny, ktoré majú na obale uvedené logo Značky kvality SK.

Nekupujte zbytočne veľa chleba a pečiva, aby ste predišli plytvaniu potravinami. Dnes už pekári pečú chlieb sedem dní v týždni a preto môžete mať každý deň čerstvé pečivo.

Pamätajte: To, že je pečivo tmavé, ešte neznamená, že je celozrnné. Tmavá farba môže byť dosiahnutá pridaním praženého jačmeňa, raže, kávoviny či karamelovej zložky. Radšej si prečítajte zloženie.

tags: #čo #obsahuje #rožok #korn #zloženie

Populárne príspevky: