Čokoláda do fontány: Všetko, čo potrebujete vedieť
Čokoládová fontána je skvelý spôsob, ako si užiť lahodnú čokoládu s ovocím, koláčmi alebo inými dobrotami. Pre dokonalý zážitok je však dôležité vybrať správnu čokoládu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy čokolády do fontány, ich vlastnosti a tipy na použitie.
Čo je čokoláda do fontány?
Základným znakom čokolády do fontány je okrem vysokého podielu kakaového masla aj to, že sú vo forme malých kúskov alebo lentiliek. Všeobecne platí čím menšie, tým lepšie. Je to základný predpoklad pre jednoduché a rýchle rozpúšťanie čokolády.
Prečo používať špeciálnu čokoládu do fontány?
Na našich stránkach nájdete iba špeciálne čokolády na použitie do čokoládovej fontány, ktoré sa nemusia dodatočne riediť. Táto čokoláda má výnimočné vlastnosti a tečie lepšie než iné druhy čokolády. Je to dané vyšším obsahom kakaového masla, ktoré je v bežných čokoládach nahrádzané rastlinnými tukmi a na použitie v čokoládovej fontáne je potrebné normálnu čokoládu upravovať do patričnej konzistencie pridávaním oleja. To pri malých skúsenostiach s prípravou čokolády pre fontánu môže viesť k zničeniu celého pripravovaného množstva čokolády.
Druhy čokolády do fontány
Existuje niekoľko druhov čokolády, ktoré sú vhodné na použitie v čokoládovej fontáne. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Mliečna čokoláda: Má jemnú a sladkú chuť, ideálna pre tých, ktorí preferujú sladšie dezerty.
- Horká čokoláda: S vyšším obsahom kakaa ponúka intenzívnejšiu chuť, vhodná pre milovníkov horkej čokolády.
Ako používať čokoládovú fontánu?
Značky čokolády do fontány
Na trhu je dostupných mnoho značiek čokolády do fontány. Medzi najznámejšie patria:
- Callebaut: Najkvalitnejšia čokoláda pre čokoládové fontány, dodávaná vo forme drobných kúskov.
- Sephra: Táto firma je najväčším výrobcom čokoládových fontán a firma Barry Callebaut pre ňu vyrába čokoládu do fontány pod privátnou značkou Sephra.
- Carla: Česká spoločnosť Carla ako jediný český výrobca čokolády vyvinula špeciálnu čokoládu pre čokoládové fontány.
Najznámejšiu, najkvalitnejšiu, ale aj najdrahšiu čokoládu do čokoládovej fontány vyrába nadnárodný gigant, firma Barry Callebaut. Táto firma so stopäťdesiatročnou históriou je s takmer štvrtinovým podielom najväčším spracovateľom kakaovej hmoty na svete. Ďalšou značkou čokolády do čokoládovej fontány je americká Sephra. Táto čokoláda je vďaka výrobe vo firme Callebaut tiež veľmi podobná originálnej čokoláde do fontány Callebaut.
Lacnejším, ale aj veľmi dobrým variantom je použiť do čokoládovej fontány mliečnu alebo horkú čokoládu do fontán zn. Čokoláda Carla pre čokoládové fontány má priemer cca 17 mm. Najkvalitnejšia čokoláda pre čokoládové fontány, a to čokoláda Callebaut, dodáva čokoládu vo forme drobných kúskov s priemerom cca 10 mm.
Ako používať čokoládu do fontány
Tu je návod, ako správne použiť čokoládu do fontány:
- Odsypte potrebné množstvo čokolády do nádoby.
- Rozpustite ju za stáleho miešania vo vodnom kúpeli až do úplného rozpustenia.
- Potom nalejte rozpustenú čokoládu v odpovedajúcom množstve do určeného priestoru pre hmotu.
- Ďalej sa riaďte návodom na obsluhu fontány.
Čokoládu je možné rozpúšťať za stáleho opakovaného miešania v mikrovlnnej rúre pri výkone max. 500W. Miešania sa prevádza vždy po vypnutí mikr. rúry.
Výživové informácie
Tu sú výživové údaje pre mliečnu čokoládu (na 100 g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 2309 kJ / 553 kcal |
| Tuky | 34 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 22 g |
| Sacharidy | 55 g |
| z toho cukry | 55 g |
| Bielkoviny | 6,2 g |
| Soľ | 0,33 g |
Ďalšie tipy
- Skladujte pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70 %.
- Vhodná na čokoládové fondue.
