Čokoláda a Recepty na Začiatok Školského Roka
Čokoláda, obľúbená pochúťka mnohých, nemusí byť len hriešnym potešením. Ak si vyberiete správny druh a nepreženiete to s množstvom, môže mať celý rad zdravotných benefitov. Poďme sa pozrieť na niektoré recepty a výhody, ktoré čokoláda prináša.
Výhody Tmavej Čokolády
Kakao, obsiahnuté v horkej čokoláde vo veľkom množstve, je zodpovedné za jej mnohé prednosti. Čím je čokoláda bohatšia na kakao, tým má lepšiu nutričnú hodnotu a početnejšie zdravotné vlastnosti.
- Pôsobenie na náladu: Kakao je bohaté na tryptofán, ktorý sa mení na serotonín, známy ako hormón šťastia.
- Antidepresívum: Spoločné účinky horčíka a cukru obsiahnutého v čokoláde umožňujú na jednej strane doplnenie energie, a na druhej strane má horčík relaxačný účinok na nervovosvalový systém.
- Na chudnutie: Tmavá čokoláda je bohatá na fenyletylamín, známy aj ako „molekula lásky“. Táto látka má euforický a povzbudzujúci účinok a dokonca aj efekt potláčajúci chuť do jedla!
- Stimuluje mozog: Tmavá čokoláda vďaka svojim antioxidantom, kofeínu a najmä teobromínu stimuluje mozog.
- Proti starnutiu: Čisté kakao je jednou z potravín bohatých na flavonoidy, silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred predčasným starnutím.
- Na srdce a cievy: Čokoláda pôsobí preventívne proti kardiovaskulárnym ochoreniam vďaka prítomnosti polyfenolov, ktoré znižujú "zlý" LDL cholesterol.
- Proti zrážaniu krvi: Taníny obsiahnuté v kakau majú antikoagulačný účinok porovnateľný s účinkom kyseliny acetylsalicylovej a znižujú krvný tlak.
Treba ale hľadať naozaj tú správnu čokoládu.
Recepty s Čokoládou
Čokoládu môžeme použiť v rôznych formách, či už ide o plnky do tort, rolády alebo ako polevu na zákusky. Tu je niekoľko inšpirácií:
Čokoládová Torta
Klasická čokoládová torta s bohatou čokoládovou plnkou je vždy skvelou voľbou. Plnka môže byť varená nad parou a obohatená o ovocie.
Čokoládová Roláda
Zamatová roláda s čokoládovou plnkou je jednoduchý a efektný dezert. Plnku pripravíme z mlieka, múky a žĺtka, uvaríme hustú kašu a pridáme kvalitnú čokoládu.
Šuhajdy ako Kinder
Pripravte si domáce šuhajdy s čokoládovou polevou a lahodnou plnkou. Ideálne ako sladká odmena pre deti po náročnom dni v škole.
Druhy Čokolády a Ich Výhody
Nie všetky čokolády sú rovnaké. Pozrime sa na rozdiely medzi tmavou, mliečnou, bielou a surovou čokoládou:
| Druh čokolády | Obsah kakaa | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|---|
| Tmavá čokoláda | Vysoký (70% a viac) | Bohatá na antioxidanty, zlepšuje náladu, stimuluje mozog | Horká chuť, vyššia cena |
| Mliečna čokoláda | Nižší | Príjemná chuť, obsahuje kakao | Vysoký obsah cukru, menej zdravotných benefitov |
| Biela čokoláda | Žiadny | Sladká chuť | Vysoký obsah cukru a tuku, žiadne zdravotné výhody |
| Surová čokoláda | Vysoký | Maximálne zachované minerály, vitamíny a antioxidanty | Výrazná chuť, vyššia cena |
Mliečna čokoláda obsahuje oveľa menej kakaa ako tmavá čokoláda, ale viac cukru. Jej nutričné zloženie je preto menej zaujímavé, ale stále je tam kakao, ktoré je prospešné. No čím je čokoláda sladšia, tým je návykovejšia.
Biela čokoláda je úplne bez kakaa, obsahuje iba kakaové maslo, cukor a mlieko. Je teda zbavená zdravotných výhod z kakaa a ide skôr o klasickú cukrovinku s vysokým obsahom cukru a tuku, no s nízkym obsahom živín.
O surovej čokoláde hovoríme vtedy, keď bôb nie je pražený. Kakao a kakaové maslo sú extrahované pri veľmi nízkych teplotách, nie viac ako 40° C, aby sa zachovalo čo najviac minerálov, vitamínov a najmä antioxidačných polyfenolov. Surové kakao je v konečnom dôsledku superčokoláda s desaťnásobnými nutričnými vlastnosťami.
Recept na rýchlu ľahkú krémovú čokoládovú tortu s lieskovoorieškovým mascarpone krémom
tags: #čokoláda #začiatok #školského #roka #recepty
