Čokoládová Torta Bez Múky a Vajec: Recepty a Inšpirácie
Hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj vhodná pre ľudí s potravinovými intoleranciami alebo alergiou? V tomto článku nájdete inšpirácie na torty bez múky a vajec, ktoré sú jednoduché na prípravu a potešia každého.
Či už hľadáte recept na slávnostnú príležitosť alebo len tak na nedeľné maškrtenie, určite si vyberiete z našej ponuky.
Prečo Pripraviť Tortu Bez Múky a Vajec?
- Vhodné pre alergikov: Ideálne pre ľudí s intoleranciami na lepok, laktózu alebo alergiami na vajcia.
- Zdravšia alternatíva: Obsahuje menej pšeničnej múky a rafinovaného cukru.
- Jednoduchá príprava: Mnohé recepty sú rýchle a nenáročné na suroviny.
Čokoládová Torta Bez Múky a Vajec
Ak máte radi čokoládu, určite vyskúšajte tento recept na úžasnú čokoládovú tortu, ktorá je navyše bez múky a vajec. Je dokonalá pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nekonzumujú múku a k tomu ak máte radi čokoládu, rozhodne choďte do toho.
Ingrediencie:
- 225 g horkej čokolády (minimálne 70%)
- 225 g smotany na šľahanie
- ¼ čajovej lyžičky soli
- Kakao, práškový cukor, orechy alebo ovocie (podľa chuti)
Postup:
- Vystelieme si formu papierom na pečenie.
- Vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládu.
- Zohrejeme smotanu na šľahanie, po zohriatí ju odstavíme z ohňa a pridáme soľ.
- Pridáme rozpustenú čokoládu a kakao a miešame dovtedy, kým sa nám zmes pekne spojí.
- Do pripravenej formy nalejeme zmes, ktorú prikryjeme fóliou.
- Koláč dáme na noc do chladničky.
Slávne Čokoládové Torty zo Svetových Kuchýň
Lahodné, voňavé a s úžasnou textúrou - také sú najslávnejšie čokoládové torty zo svetových kuchýň.
Torta Caprese: Talianska Čokoládová Špecialita Bez Múky
Torta Caprese je špecialita talianskeho ostrova Capri. Horkastá čokoládová torta vyrobená bez múky, na prípravu potrebujete tmavú čokoládu, vajcia, cukor, mandle a maslo. Mandle pomeľte na prášok a pridajte ich k žĺtkom. Dôkladne premiešajte a vmiešajte rozpustenú čokoládu. Vyberte nádobu z mrazničky a vyšľahajte v nej bielka dotuha. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečte hodinu. Po vychladnutí rozrežte tortu na dve polovice; spodok potrite tenkou vrstvou zmäkčeného marhuľového džemu, ak chcete aj ochuteného trochou rumu a navrch položte druhú vrstvu cesta. Pripravte si polevu - čokoládu nalámte na kúsky, na sporáku zahrejte vodu s cukrom. Polevu nalejte na tortu jedným rýchlym pohybom, rozotrite ju a uhlaďte povrch nožom so širokou čepeľou. Môžete ju ozdobiť rozpolenými jahodami alebo malinami, v reštauráciách sa často podáva s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Sachertorte: Rakúska Klasika
Originálna Sachertorte je najznámejšia rakúska torta. Ide o klasickú, vrstvenú čokoládovú piškótu, ktorá je tenko potretá kvalitným marhuľovým džemom a poliata čokoládovou polevou. Možno neviete, že tento recept vynašiel ho v roku 1832 Franz Sacher, cukrár princa Clemensa Lothara Wensela Metternicha, vtedajšieho štátneho kancelára Rakúska.
Kladdkaka: Švédska Čokoládová Torta
Jedným z najobľúbenejších švédskych dezertov je bohatá čokoládová torta známa ako Kladdkaka. Klasický švédsky recept kombinuje vajcia, kakao (alebo čokoládu), maslo, cukor a múku do hustého a lahodného dezertu. Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s cukrom, za stáleho miešania pridajte rozpustené maslo.
Bolo de Brigadeiro: Brazílska Narodeninová Torta
Bolo de brigadeiro je tradičná brazílska torta, ktorá nesmie chýbať na narodeninových oslavách. V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, čokoládový prášok a kukuričný škrob. Predhrejte rúru na 180 °C. Zmixujte olej, maslo a cukor, kým nevytvoria krém, pridajte vanilkový extrakt a vajcia, jedno po druhom, miešajte na strednej rýchlosti, kým sa všetko nespojí. Do foriem nalejte rovnaké množstvo cesta a pečte asi 30-35 minút, testujte špáradlom. Prvú vrstvu torty natrite plnkou, položte naň druhú tortu a opäť potrite vrstvou plnky. Nakoniec položte tretiu vrstvu (vždy plochou stranou nahor), a rovnomerne rozotrite zvyšnú plnku po bokoch a vrchu koláča.
Čokoládová Piškóta s Tekutým Stredom
Keď šéfkuchár Jean-Georges Vongerichten omylom vytiahol z rúry svoju čokoládovú piškótu skôr ako mal, netušil, že objavil dobrotu, ktorú budú zbožňovať milióny ľudí po celom svete. Keď tortu narezal, zvnútra sa vyliala tekutá čokoláda. Predhrejte rúru na 230 °C. Vymažte 4 malé zapekacie misky (ramekiny) maslom a múkou a odstráňte prebytočnú múku. Maslo s čokoládou rozpustite nad vriacou vodou. Prelejte cesto do misiek a pečte 12 minút. Misky vyberte a nechajte koláčiky 1 minútu vychladnúť, potom každý opatrne vyklopte na tanierik.
Ďalšie Recepty na Torty Bez Múky a Vajec
Oreo Torta z 3 Surovín
Čo poviete na dokonalú čokoládovú tortu, na ktorú nepotrebujete vajcia, klasickú múku, cukor ani maslo? S týmto receptom si upečiete tú najjednoduchšiu a najrýchlejšiu tortu len z 3 základných surovín. Je úžasne vláčna, intenzívne čokoládová a ideálna, keď vás prepadne neovládateľná chuť na sladké.
Celé tajomstvo spočíva v Oreo sušienkach, ktoré už v sebe obsahujú všetko potrebné - múku, tuk aj cukor.
Ingrediencie:
- 2 balenia Oreo sušienok (spolu 28 ks alebo cca 300 g)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 250 ml plnotučného mlieka
- Na ganache a zdobenie (voliteľné): 100 g horkej čokolády, 50 ml mlieka alebo smotany na šľahanie, zvyšky bielej čokolády na ozdobu
Postup:
- Najprv si predhrejte rúru na 175 °C. Malú okrúhlu tortovú formu (s priemerom 16-18 cm) dôkladne vymažte olejom a na dno položte kruh vystrihnutý z papiera na pečenie.
- Oreo sušienky (aj s bielou plnkou) vložte do výkonného mixéra a rozmixujte ich na úplne jemný prach, podobný múke. Ak nemáte mixér, môžete ich vložiť do vrecka a rozdrviť valčekom, no bude to trvať dlhšie.
- Tento sušienkový prach presypte do misy. Pridajte kypriaci prášok do pečiva a metličkou dobre premiešajte.
- Postupne prilievajte mlieko a metličkou miešajte, kým sa nevytvorí hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte stierkou.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25 - 30 minút. Otestujte špajdľou, či je torta prepečená. Po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
- Upečenú tortu nechajte úplne vychladnúť vo forme a až potom ju opatrne preklopte na tanier. Ak chcete, pripravte si polevu. V malom hrnci zohrejte mlieko alebo smotanu tesne pod bod varu a zalejte ňou na kúsky nalámanú čokoládu.
Tipy a triky:
- Pôvodné virálne recepty ukazujú varenie v hrnci, je to však veľmi nespoľahlivé a hrozí pripálenie. Klasické pečenie v rúre je istota - torta sa prepečie rovnomerne a bude krásne nadýchaná.
- Použite naozaj malú tortovú formu (s priemerom 16-18 cm). Cesto v rúre vďaka kypriacemu prášku pekne narastie. Vo väčšej forme by bol korpus príliš nízky a tenký.
- Namiesto klasických Oreo sušienok môžete použiť aj iné plnené kakaové sušienky, napríklad Disko alebo podobné.
- Pred naliatím polevy môžete vrch torty potrieť tenkou vrstvou kyslého džemu (napríklad ríbezľového alebo malinového), ktorý dodá dezertu sviežosť.
- Ako spoznám, že je torta upečená? Najlepšia je skúška špajdľou. Zapichnite ju do stredu torty - ak po vytiahnutí zostane čistá, bez nalepeného surového cesta, torta je hotová.
Zdravá Mrkvovo-Banánová Torta Bez Múky, Cukru a Vajec
Toto bolo asi moje najväčšie prekvapenie čo sa zdravších dezertov týka ... úžasná, a to napriek tomu, že neobsahuje múku, cukor ani vajíčka. svieža zároveň.
Ingrediencie:
- 2 banány
- Mrkva a jablká
- Ovsené vločky
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Javorový sirup alebo med
- Rozpustené maslo
- Voda
- Mrazené ovocie
Postup:
- Dva banány roztlačíme vidličkou, mrkvu a jablká očistíme a nastrúhame najemno. Zmiešame.
- Ovsené vločky rozmixujeme, zmiešame s 3 PL kakaa a s práškom do pečiva.
- Postupne vmiešame do mrkvovo-banánovo-jablkovej zmesi.
- Pridáme 3 PL javorového sirupu alebo medu, rozpustené maslo a vodu, premiešame a nakoniec jemne vmiešame mrazené ovocie (pracuje sa s ním lepšie ako s čerstvým, pretože je tvrdšie).
- Formu (ja som použila priemer 18 cm) vymastíme maslom a vysypeme napríklad kokosovou múčkou.
- Rovnomerne rozotrieme cesto a pečieme v rúre zohriatej na 180 °C cca 35 minút (vyskúšame drevenou špajľou). Necháme vo forme vychladnúť.
- Na polevu rozmixujeme 1 banán s 1 PL kakaa a 1 PL javorového sirupu alebo medu a natrieme na vychladnutý koláč. Môžeme podávať hneď alebo necháme hodinku-dve polevu zatuhnúť v chladničke.
- Ozdobíme podľa svojho vkusu - ja som použila čokoládovú "ryžu", cukrové perličky a kandizovaný ibištek s lístkami medovky.
Pomarančová Torta Bez Múky
Ingrediencie:
- Pomaranče
- Vajcia
- Mleté mandle
- Cukor
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Smotana
- Čokoláda
Postup:
- Pomaranče umyjeme v teplej vode, dáme ich do hrnca s vodou a varíme 1/2 hodiny, potom vodu vylejeme, nalejeme čistú vodu a varíme ešte 1/2 hodiny.
- Keď sú pomaranče uvarené, vylejeme vodu, necháme vychladnúť a s tyčovým mixérom ich rozmixujeme na kašu.
- Vajcia, mleté mandle, cukor, kakao, prášok do pečiva a sódu vymiešame v mixéri (všetko spolu), keď je to vymixované pridáme pomarančovú kašu.
- Vylejeme do tortovej formy a dáme piecť (silikónovú len natrieme olejom, do normálnej dáme papier na pečenie).
- Pečieme na 150 stupňov, 25-30 minút.
- Kým sa nám pečie korpus uvaríme si ganache. Smotanu dáme variť, keď začne vrieť pridáme čokoládu a dobre vymiešame.
- Keď je korpus vychladnutý vylejeme na naň ganache a dáme do chladničky do druhého dňa stuhnúť.
Maková Torta Bez Lepku
Mak môžem jesť v akejkoľvek forme a teším sa, že je opäť vyhľadávanou surovinou a dosť často sa objavuje v našich jedálničkoch. Samozrejme, treba rátať okrem skvelých výživových hodnôt a vysokého obsahu vápnika aj s prísunom riadnej energie. Mak je „tučný“, aj keď tento tuk je v rozumnej miere zdraviu veľmi prospešný.
Táto makovo - maková torta je určená na slávnostné chvíle, keď chcete prekvapiť a pohostiť svojich blízkych, priateľov, alebo kolegov. Je vhodná na oslavy, kde sa vždy nájde niekto v požiadavkou na „bezlepkové“….
Recept: Bezlepková Maková Torta
Suroviny: 150 g pomletého maku, Banány a jablká, Hrozienka, Kokosový olej
Postup prípravy: Banány s jablkom rozmixujeme na kašu. Pridáme hrozienka, mak a kokosový olej. Rozotrieme na vymastený plech v hrúbke asi 1 cm (možno trochu viac). Dáme piecť na 180°C 30-40 minút.
Cesto by malo byť hustejšie, aby sa dalo rozotierať, preto ak použijete väčšie banány alebo jablko, treba dať viac maku.
Ako Pripraviť Šťavnatý Makový Korpus
6 žĺtkov vymiešame so 120g cukru do peny, pridáme 140g mletého maku a pomaly primiešavame tuhý sneh zo 7 bielkov. Tortovú formu (20 cm) vyložte na dne papierom na pečenie a dajte do nej cesto. Pečte pri 165 °C cca 40 minút.
Plnka
150g mletého maku a 175ml mlieka a 100g cukru uvarte na kašu a nechajte vychladiť. Jeden žĺtok vymiešajte s maslom do peny, pridajte makovo-cukrovú zmes a 2 polievkové lyžice rumu. Dobre premiešajte a dajte vychladiť. Tortu prerežte na tri časti, pláty natrite džemom (skvelý je ríbezľový džem) a plnkou. Spojte a zvyšnou plnkou natrite celú tortu. Dajte do chladu.
Poleva - Korunka Krásy Každej Torty
Poleva je korunkou krásy každej torty a maková torta nie je výnimkou. Predstavte si, ako jemná vrstva čokoládovej polevy pokryje túto delikatesu, dodáva jej luxusný lesk a zároveň zvýrazní orieškovú chuť maku. Na jej prípravu stačí rozpustiť kvalitnú horkú čokoládu s trochou masla a mlieka a o pár minút máte krémový zázrak pripravený na nanesenie.
Polevu nalejte rovnomerne na povrch torty a nechajte ju voľne stiecť po bokoch - vznikne tak efektný, rustikálny vzhľad, ktorý očarí každého hosťa.
Ak však nie ste fanúšikom čokolády, skúste osviežujúcu citrónovú polevu. Stačí zmiešať práškový cukor s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a výsledkom je sladkokyslý závoj, ktorý makovej torte dodá nečakanú iskru.
Alternatívny Recept na Makovú Plnku
Mak 300 g uvaríme vo vode cca 65 ml, podľa hrúbky pomletého maku, pridáme vodu max. do 100 ml., cca 10 min. Pridáme DIA cukor 200 g, kto chce, môže variť aj s obyčajným mletým cukrom a na záver pridáme na zahustenie 4 PL jemného kukuričného škrobu pri diéte, alebo detskej krupičky mimo diétu. Po vychladnutí primiešame 250 g masla (kvalitného, s minimálnym obsahom vody).
Nepečená Vianočná Čokoládová Torta
Nechajte sa uniesť neodolateľným pokušením tejto vianočnej torty. Vianočná nepečená čokoládová torta za pár minút - bez použitia rúry, kondenzovaného mlieka, želatíny, múky, a čo je najlepšie - bez vajec!
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g orechov (podľa chuti, odporúčam vlašské orechy)
- 80 g masla
- Štipka soli
- Forma s priemerom 18 cm
- 200 g čokolády
- Nutella 200 g + 200 g smotanového syra
- 50 g práškového cukru
- 200 ml smotany s 33% obsahom tuku
- Orechy a čokoláda na ozdobenie
Postup prípravy:
- Rozdrvte 200 g sušienok a zmiešajte ich s 100 g nasekaných orechov a 80 g rozpusteného masla. Pridajte štipku soli. Túto zmes rovnomerne rozložte na dno formy a dôkladne uhladte aj po okrajoch.
- V mise zmiešajte 200 g smotanového syra s 200 g Nutelly a vymiešajte do hladka.
- Na sušienkovú vrstvu nanesieme pripravený čokoládový krém a uhladte.
- 200 ml šľahačkovej smotany vyšľahajte s práškovým cukrom.
Alternatívy Vajec v Pečení
Ak potrebujete nahradiť vajcia v recepte, existuje niekoľko možností:
- Prášok do pečiva: Prášok do pečiva nahradí 2 vajcia. Vyberte si takový prášek, ktorý neobsahuje mouku. Obsah sáčku smíchejte se lžící vody a lžící octa.
- Škroby: Škroby sú rovnako dobrá pojidlá ako vajcia. Solamylem alebo kukuřičným škrobem nahradíte vejce ve slaných jídlech.
tags: #cokoladova #torta #bez #muky #a #vajec
