Čokoládové muffiny s kokosom: Jednoduchý a rýchly recept

Receptov na muffiny je naozaj veľa, ale tento je taký ľahký a rýchly, že si zaslúži svoje miesto. Ak hľadáte jednoduchý a chutný dezert, čokoládové muffiny s kokosom sú skvelou voľbou. Vyskúšajte tento recept a potešte seba aj svojich blízkych.

Ingrediencie

Múka polohrubá: 120 g
Múka hladká: 120 g
Hnedý cukor: 170 g
Mlieko: 220 ml
Olej: 80 ml
Horká čokoláda: 150 g
Kakao: 2 polievkové lyžice
Vajíčka: 3 ks
Prášok do pečiva
Vanilkový cukor
Acidko
Kokosové mlieko: 3/4 šálky

Postup

Do misy si nasypeme najskôr sypké suroviny a premiešame ich. Vo väčšej mise zmiešame všetky suché ingrediencie (múka, prášok do pečiva, kakao a cukor), v druhej miske všetky mokré ingrediencie (mlieko, vajíčko, olej).

Zmiešané mokré ingrediencie vylejeme do suchej zmesi a premiešame. Pridáme vajíčko, mlieko a olej a premiešame jednoducho varechou. Primiešame nadrobno nasekanú horkú čokoládu (pričom časť čokolády si ponecháme na záverečné posypanie muffinov).

Vyšľaháme si sneh z bielkov. Zmiešame žĺtky, kokosové mlieko, acidko, pomaly pridávame olej a miešame. Pridáme suché suroviny k vymiešaným mokrým. Zľahka vmiešame sneh.

Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami a do každého nalejeme do 2-3 lyžice cesta. Niekto dáva cesto do papierových košíčkov, ja si radšej vymažem formu a vysypem múkou. Na vymazanie používam spray, je to jednoduchšie. Naplníme formu /košíky (cca 3 lyžice do každého). Posypeme zvyšnou čokoládou.

Upečieme vo vopred vyhriatej rúbe (200 °C, približne 20 - 25 minút). Pečieme na 170 °C cca 20 minút v teplovzdušnej rúre.

Tip: Ja používam čokoládu alebo peppitu do muffinov - dá sa kúpiť na nete. Ak nemám, tak si nakrájam nadrobno nejakú horkú čokoládu.

Kokosová plnka: vajcia vyšľaháme nad parou s práškovým cukrom. Kokosová zmes: vodu zmiešame so sušenými hrozienkami namočenými v rume.

Varianty

Kokosové kocky: Plnka: Z mlieka, múky a kryštálového cukru uvaríme hustú kašu.
Kokosové guľky: Z hmoty vytvarujeme malé guľky a obalíme ich v kokosovej múčke.

Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty

Tabuľka ingrediencií

Ingrediencia	Množstvo
Múka polohrubá	120 g
Múka hladká	120 g
Hnedý cukor	170 g
Mlieko	220 ml