Broskyňový koláč s čokoládovými kúskami: Recept na lahodný dezert

Veľká noc je obdobie prebúdzajúcej sa prírody a rodinných stretnutí. Veľkonočný stôl so slanými i sladkými dobrotami má pre každú rodinu osobité čaro. Či už na svoj stôl pripravíte a šibačov ponúknete rozvoniavajúcou šunkou a klobáskami, čokoládovými alebo ovocnými zákuskami alebo pagáčmi, určite si dáte záležať nielen na tom, ako budú vaše kulinárske výtvory chutiť, ale i na tom, ako budú vyzerať.

Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý koláč, broskyňový koláč s čokoládovými kúskami je skvelou voľbou. Tento recept je ideálny pre každého, kto si chce upiecť niečo sladké a zároveň využiť sezónne broskyne. Koláč je jednoduchý na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci.

Som Jana Štrbková, spisovateľka o jedle a predstavujem vám svoju tretiu, najsladšiu kuchársku knihu MOJA ČOKOLÁDOVÁ KUCHÁRKA. Čaká na vás 115 receptov, tipov, príbehov a videí, v ktorých hrá hlavnú úlohu čokoláda.

Konečne v jednej knihe všetky čokoládové dezerty, ktoré tak ľúbime, pretože nám ich pripravovali naše babičky, snívame o nich pretože sú hviezdami svetových cukrární a chceme si ich pripraviť doma, pretože sú v trende.

Kokosovo-čokoládový dezert | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Ponúkam vám tri roky svojej tvorivej práce plnej pečenia, ochutnávania, fotenia aj nakrúcania videí. A môžem vám povedať, že mať toľko čokoládových milovaných pokladov na jednom mieste je pre mňa veľký skvost.

Moja čokoládová kuchárka je plná koláčikov, ktoré vám rozvoňajú Vianoce. Šuhajdy sú hitom Viano, ja som ich pripravila plnené arašidovou náplňou.

Recept na broskyňový koláč s čokoládovými kúskami

Tento recept je jednoduchý, rýchly a zaručene chutný. Pripravte si ho doma a potešte svojich blízkych.

Ingrediencie:

Na cesto:

4 ks žĺtok
200 g práškový cukor
1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
125 g maslo zmäknuté
300 g polohrubá múka
0,5 balíčky Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
4 ks bielok
2 - 3 PL mlieko podľa potreby

Na ozdobenie:

asi 700 g broskyne čerstvé
1 balíček Čokoládové kúsky Dr. Oetker

Postup:

Príprava cesta: Na prípravu cesta žĺtky vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Postupne pridáme maslo a zľahka vmiešame múku preosiatu s kypriacim práškom.
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka a opatrne zapracujeme do cesta. Ak je cesto príliš husté, pridáme 2 - 3 PL mlieka.
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a posypeme časťou čokoládových kúskov.
Dokončenie a pečenie koláča: Na cesto poukladáme broskyne nakrájame na tenké plátky a posypeme zvyškom čokoládových kúskov.

Takmer polovicu receptov som nakrútila aj ako videá, ktoré si môžete pozrieť a postupovať aj podľa nich. So mnou si trúfnte aj na výborné čokoládové torty na vaše rodinné oslavy. Na ich výrobu som použila horkú, mliečnu, bielu a odkonca aj ružovú čokoládu.

Predstavím vám moje čokoládové sny stelesnené v horúcej trojakej čokoláde, čokoládovej pene, suflé, domácej čokoláde, zamatovej roláde, miniveterníčkoch aj medových krémešoch.

Zo sveta prinášam perfektné brownies, taliansku tortu caprese, božku pavlovku, triffle, profiteroles, churros a ďalšie.

„Do svojich kníh zaraďujem len recepty, ktoré som vyskúšala nielen ja, ale aj moja rodina a priatelia. Za každým receptom je kus mojej práce, ktorej výsledkom je nielen spoľahlivá receptúra, ale aj pôsobivá fotka a pri mnohých dobrotách aj inštruktážne video, pri ktorom sa mi môžete počas mojej práce doslova pozerať na prsty.

Dvadsať rokov pečenia, varenia, písania časopisov o jedle, produkovania food fotografií a videí teraz ponúkam vo svojej najnovšej najkrajšej, pre mňa unikátnej knihe. Verím, že urobí radosť aj vám.

Hľadáte minútkovú omáčku na cestoviny, do ktorej nejde maslo, múka ani smotana? Vyskúšať môžete túto, kde je hlavnou ingredienciou karfiol. Možno si poviete, že je to zvláštna ingrediencia, no kto nevyskúšal, nevie.

Čokoládový koláč nasiaknutý smotanovo-čokoládovou polevou. Záruka toho, že aj keď ho nakrájate po pár dňoch, stále bude cesto vlhké a šťavnaté. Toto je ten najlepší recept pre všetkých milovníkov jednoduchých čokoládových koláčov.

Každý dobre pozná lahodný a obľúbený dezert Ferrero Rocher. Hlavnou ingredienciou tohto talianskeho dezertu sú lieskové oriešky. Pri orieškoch zostaneme aj v tomto recepte. Práve lieskové oriešky tvoria základ tohto receptu. Jeho veľké plus je však aj nenáročnosť, stačí vám len hodinka času a upečiete ten najlepší koláč na svete.

Pokiaľ hľadáte recept na ľahký, krémový a kokosový koláč tak ste tu správne. Tajomstvo v tomto lahodnom Bounty koláči sa ukrýva v jeho jemnej a nadýchanej kokosovo-smotanovej plnke. Podľa známeho sladkého dezertu si môžete myslieť, že koláč bude príliš sladký, avšak tento koláč je pravým opakom.

Máte radi cuketu? Jej sezóna sa neodmysliteľne blíži, no ak si ju pravidelne kupujete aj v obchode, poradíme vám recept, v ktorom si túto zeleninu zamilujete ešte viac. So smotanovým dressigom chutí naozaj fantasticky. Je jemná a zároveň nestratí šťavnatosť. Ak máte mladú cuketku, nepotrebujete ju ani ošúpať.

Aj keď je tento koláč typickým pokrmom počas Veľkej noci, pripraviť si ho môžete kedykoľvek počas roka. Cesto je veľmi jemné a nadýchané a toto sladké pečivo je fantasticky voňavé. Chutí len tak čisté ale skvelé je i s maslom alebo džemom.

Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok veľmi efektný.

Veľkonočné kuriatka: Roztomilá dekorácia a chutná pochúťka

Jedným z najroztomilejších a najobľúbenejších sú veľkonočné kuriatka. Tieto malé, chutné dielka nielenže ozdobia váš stôl, ale prinesú radosť všetkým, ktorí ich uvidia, a hlavne ochutnajú. Pripraviť si ich môžete z rôznych surovín a na mnoho spôsobov, od klasických plnených vajíčok až po zložité torty a zákusky. Sú symbolom jari, nového života a radosti, ktoré sú s Veľkou nocou spojené.

Základ: Varené vajíčka

Základom pre väčšinu receptov na veľkonočné kuriatka sú varené vajíčka. Je dôležité ich správne uvariť, aby žĺtok nebol príliš zelený a aby sa vajíčka dobre lúpali. Vajíčka vložte do studenej vody, priveďte do varu a potom varte približne 8-10 minút. Po uvarení ich ihneď schlaďte v studenej vode, čo uľahčí lúpanie. Dôležité je používať čerstvé vajíčka, ktoré sa ľahšie lúpu. Staršie vajíčka majú väčšiu vzduchovú bublinu medzi škrupinou a vajíčkom, čo uľahčuje oddelenie škrupiny.

Príprava vajíčok: Detailný postup

Vajíčka dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
Vložte ich do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby boli úplne ponorené.
Pridajte lyžičku soli - pomáha zabrániť praskaniu škrupín.
Priveďte vodu do varu na strednom plameni.
Akonáhle voda začne vrieť, znížte plameň a varte 8-10 minút.
Ihneď po uvarení ich preložte do misky s ľadovou vodou a nechajte ich tam aspoň 10 minút. To zastaví proces varenia a uľahčí lúpanie.
Opatrne ich olúpte pod tečúcou vodou.

Tip: Ak sa vám škrupina ťažko lúpe, skúste vajíčko jemne poklepať po celej ploche a potom ho rolovať po tvrdom povrchu. To pomôže uvoľniť škrupinu.

Plnené vajíčka: Klasika s obmenami

Plnené vajíčka sú asi najznámejšou formou veľkonočných kuriatok. Tu je priestor pre vašu kreativitu! Základ tvorí žĺtok, ktorý sa zmieša s rôznymi prísadami a potom sa ním naplní bielok. Dôležité je, aby bola plnka dostatočne hustá, aby dobre držala tvar. Možností je nespočetne veľa, od klasickej majonézovej plnky až po pikantné varianty s horčicou a chrenom.

Recept na klasické plnené vajíčka

Ingrediencie:

6 varených vajíčok
3 lyžice majonézy
1 lyžička horčice
Soľ a korenie podľa chuti
Petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

Vajíčka pozdĺžne prekrojte na polovicu a vyberte žĺtky.
Žĺtky roztlačte vidličkou a zmiešajte s majonézou, horčicou, soľou a korením.
Plnku naplňte do bielkov.
Ozdobte petržlenovou vňaťou.

Kreatívne obmeny plnky

Možnosti sú takmer neobmedzené!

Avokádová plnka: Namiesto majonézy použite roztlačené avokádo. Pridajte limetkovú šťavu, koriander a chilli pre exotický nádych.
Údená plnka: Pridajte do plnky nadrobno nakrájanú údenú šunku alebo lososa.
Syrová plnka: Zmiešajte žĺtky s nastrúhaným syrom (napríklad cheddar alebo parmezán) a trochou smotany.
Hubová plnka: Orestujte nadrobno nakrájané huby a pridajte ich do plnky.
Plnka s bylinkami: Pridajte do plnky nadrobno nasekané čerstvé bylinky, ako napríklad pažítku, petržlenovú vňať alebo kôpor.
Cviklová plnka: Uvarenú cviklu nastrúhame a pridáme do plnky. Dodá vajíčkam krásnu ružovú farbu.

Formovanie kuriatok: Detaily, ktoré robia rozdiel

Samotná plnka nestačí. Kuriatko musí aj vyzerať ako kuriatko! Tu prichádzajú na rad detaily, ktoré dodajú vajíčkam tú správnu roztomilosť. Používajte rôzne suroviny na vytvorenie očí, zobáčikov a krídel. Dôležité je, aby boli detaily jednoduché a ľahko realizovateľné.

Nápady na detaily

Oči: Čierne korenie, zrnká horčice, kúsky olív, alebo bodky z majonézy s kvapkou potravinárskeho farbiva.
Zobáčiky: Malé kúsky mrkvy, červenej papriky, alebo trojuholníčky z tvrdého syra.
Krídla: Petržlenová vňať, kúsky syra, alebo dokonca malé lupienky z mandlí.
Hrebienok: Kúsky červenej papriky.
Nôžky: Kúsky mrkvy alebo červenej papriky.
Perie: Na vytvorenie peria môžeme použiť strúhaný syr alebo nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Ako vytvoriť kuriatka z varených vajíčok - krok za krokom

Vajíčka uvarené natvrdo narežeme zhora tak, aby bielok pripomínal prasknutú škrupinu.
Spodnú časť narežeme naplocho, aby sme mohli vajíčko položiť na tanier.
Vydlabeme žĺtky, roztlačíme ich vidličkou a zmiešame s lyžicou majonézy a lyžicou horčice.
Potom spodné časti bielkov naplníme žĺtkovou plnkou pomocou cukrárskeho vrecka a priložíme vrchnú časť.

Alternatívne metódy: Kuriatka z iných surovín

Okrem plnených vajíčok môžete kuriatka vytvoriť aj z iných surovín. Použite fantáziu a experimentujte! Dôležité je, aby bol výsledok chutný a vizuálne atraktívny.

Kuriatková torta: Upečte jednoduchý piškótový korpus a potrite ho krémom. Na vrch poukladajte varené vajíčka, ktoré ste premenili na kuriatka pomocou plnky a detailov. Celú tortu môžete posypať strúhaným kokosom, ktorý bude imitovať perie.
Čokoládovo-rumové kuriatka: Zmiešajte rozdrvené piškóty s rumom, kakaom a maslom. Vytvarujte z hmoty malé guľôčky a obaľte ich v strúhanom kokose. Na guľôčky prilepte zobáčiky a oči z fondánu alebo čokolády.
Kuriatka z cesta: Z kysnutého cesta vytvarujte malé kuriatka, ktoré upečiete v rúre.

Craqueline kuriatka

Do kastróla dáme zohrievať mlieko. Pridáme k nemu plátky citrónovej kôry a citrónovú šťavu.
V miske metličkou ručne vymiešame dohladka cukor, škrob, múku, žĺtky a celé vajíčko. Keď mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. TIP: Škrob zabraňuje zrazeniu žĺtkov pri vare.
Uvarený žĺtkový puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila kožka. Dáme zachladiť na 30 minút.
Pred plnením z vychladnutého pudingu vyberieme citrónovú kôru a rozmiešame ho metličkou do hladka.
V miske ručne spojíme zmäknuté maslo s cukrom a soľou. Pridáme múku a vypracujeme cesto.
Do hrnca dáme variť vodu, maslo, cukor a štipku soli. Keď sa maslo rozpustí a zmes začne vrieť, prisypeme naraz všetku múku. Miešame, kým sa cesto spojí a odpaľujeme ho približne 2 - 3 minúty, kým sa začne odliepať od stien hrnca.
Do vychladnutého cesta primiešame po jednom vajíčka. Vypracujeme vláčne a lesklé cesto, ktoré naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou.
Z mrazničky vyberieme craqueline a vykrajujeme z neho kolieska v takých veľkostiach, aby pasovali na guľôčky z odpaľovaného cesta. Craqeuline uložíme na odpaľované cesto.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C, ale teplotu hneď stiahneme na 180 °C. Rúru počas pečenia neotvárame! Vlhkosť, ktorá sa z odpaľovaného cesta počas pečenia vyparuje, je kľúčová.
Upečené cesto necháme vychladnúť.
Nad parou rozpustíme bielu čokoládu, ktorou zlepujeme dokopy telá a hlavičky kuriatok.

Prezentácia: Dôležitá súčasť zážitku

Aj tá najchutnejšia pochúťka potrebuje správnu prezentáciu. Použite pekný tanier, ozdobte ho zeleninou a bylinkami. Kuriatka môžete poukladať do košíka vystlaného servítkou, alebo ich aranžovať na veľkonočný stôl spolu s ďalšími dekoráciami.

Tipy na dekoráciu

Použite zelený šalát ako podklad pre kuriatka.
Pridajte jarné kvety, ako napríklad narcisy alebo tulipány.
Použite veľkonočné ozdoby, ako napríklad mašle, stuhy a farebné vajíčka.
Pridajte čerstvé bylinky, ako napríklad pažítku, petržlenovú vňať alebo kôpor.

Tipy pre začiatočníkov a pokročilých

Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, vždy sa dá naučiť niečo nové. Pre začiatočníkov odporúčame začať s jednoduchými receptami a postupne sa prepracovávať k zložitejším. Skúsení kuchári môžu experimentovať s rôznymi prísadami a technikami.

Pre začiatočníkov

Začnite s klasickým receptom na plnené vajíčka.
Použite jednoduché detaily, ako napríklad zrnká korenia na oči a kúsky mrkvy na zobáčiky.
Nebojte sa požiadať o pomoc rodinu alebo priateľov.

Pre pokročilých

Experimentujte s rôznymi prísadami a technikami.
Vyskúšajte si pripraviť kuriatkovú tortu alebo čokoládovo-rumové kuriatka.
Použite fondán alebo marcipán na vytvorenie zložitejších detailov.

Časté chyby a ako sa im vyhnúť

Aj pri príprave veľkonočných kuriatok sa môžete dopustiť chýb. Tu je niekoľko najčastejších chýb a tipov, ako sa im vyhnúť:

Prasknuté vajíčka: Aby vajíčka nepraskali, pridajte do vody lyžičku soli.
Ťažko lúpajúce sa vajíčka: Po uvarení ich ihneď schlaďte v ľadovej vode.
Príliš riedka plnka: Pridajte do plnky viac majonézy alebo syra.
Príliš suchá plnka: Pridajte do plnky trochu smotany alebo mlieka.

Bezpečnostné opatrenia

Pri práci s vajíčkami je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia, aby ste predišli salmonelóze. Dôkladne si umývajte ruky pred a po manipulácii s vajíčkami. Používajte iba čerstvé vajíčka a skladujte ich v chladničke. Uvarené vajíčka spotrebujte do 2 dní.

Alternatívne recepty pre špeciálne diéty

Ak máte špeciálne diétne obmedzenia, nemusíte sa vzdať veľkonočných kuriatok. Existujú recepty pre rôzne diéty, vrátane bezlepkovej, vegetariánskej a vegánskej.

tags: #čokoládový #koláč #s #čokoládovými #dobrotami #recept