Pestovanie a predaj zemiakov Colette: Všetko, čo potrebujete vedieť

Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a ich pestovanie má na Slovensku dlhú tradíciu. Stali sa neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne pre ich jednoduchosť prípravy, univerzálnosť a cenovú dostupnosť ako základnej potraviny. Vo svete je zemiak štvrtou najvýznamnejšou plodinou, ktorá by svojimi úžitkovými vlastnosťami mohla v budúcnosti prispieť k potlačeniu hladu na zemeguli.

Ich pestovanie nie je príliš náročné, no ak chcete dosiahnuť bohatú úrodu, treba dodržať správny čas výsadby, vhodnú hĺbku, vzdialenosť medzi hľuzami a dbať na pôdu i klimatické podmienky.

Výber odrody zemiakov

Pri výbere odrody zemiakov je dôležité zvážiť, na aký účel ich chcete pestovať. Chcete zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo ich chcete aj dlhodobo uskladniť?

Dĺžka vegetačnej doby

Podľa dĺžky vegetačnej doby sa zemiaky delia na:

Veľmi skoré odrody: vegetačná doba 60-100 dní (napr. Adora, Riviera, Anuschka, Impala, Flavia, Colette, Belarosa). K najskorším z nich patria Adora a Riviera so zberom už 65 dní po výsadbe, čo je neraz už koncom mája. Zaujímavosťou odrody Adora je jej zloženie. Obsahuje najnižšie množstvo uhľohydrátov, čo ocenia cukrovkári.
Skoré odrody: vegetačná doba 100-110 dní (napr. Adela, Belana, Bohemia, Elfe, Julinka, Marabel, Malvina, Rosara, Sunita). Jedna z najlepších na prípravu zemiakového pyré (vďaka neuveriteľne krémovej textúre a bohatej jemne sladkej chuti) je odroda Marabel. Jeden z najvšestrannejších zemiakov, čo sa týka použitia, je Elfe, jemný krémový svetložltý zemiak. Hodí sa na varenie, pečenie, prípravu pyré. Julinka, jedna z posledných odrôd vyšľachtených na Českej vysočine, sa osvedčila vysokou konzumnou kvalitou, nenáročnosťou pestovania a vysokým výnosom.
Stredne skoré odrody: vegetačná doba 110-120 dní (napr. Agria, Alonso, Almonda, Bela, Concordia, Ditta, Finessa, Galata, Megan, Princesss, Red Lady, Soraya). Najznámejší a najobľúbenejší zemiak za posledných 10 rokov je Agria. Odroda má vysokú úrodnosť a je vhodná najmä na pečenie, varenie, smaženie, výrobu lupienkov, lokší, zemiakového pyré.
Poloskoré až neskoré odrody: vegetačná doba nad 120 dní (napr. Antónia, Jelly, Marena, Salinero, Tosca).

Varné typy zemiakov

Z hľadiska kuchynského využitia sa zemiaky delia podľa varného typu:

Varný typ A: šalátové zemiaky, ktoré sú pevné, lojovité a nerozvárajú sa. Majú jemnú až stredne jemnú štruktúru, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.
Varný typ B: prílohové zemiaky, ktoré sú menej pevné a mierne múčnaté. Sú univerzálne a vhodné na rôzne spôsoby prípravy, ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
Varný typ C: zemiaky na pyré a do cesta, ktoré sú múčnaté a počas varenia skrehnú. Tieto zemiaky obsahujú najviac škrobu, preto sa dosť rozpradávajú a sú vynikajúcim spojivom v ceste. Sú ideálne pre zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo pagáče.
Varný typ D: zemiaky určené na kŕmne účely. Tieto zemiaky sa využívajú ako krmivo pre zvieratá, pre ľudí nie sú moc chutné.
Zmiešané typy AB alebo BC: majú vlastnosti oboch typov. Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod.

Colette je veľmi skorá, konzumná odroda varného typu BA. Hľuzy sú oválne s hladkou, svetlou šupkou a plytkými očkami, dužina je žltá, po uvarení pevnej konzistencie. Odroda Colette je odolná voči háďatku zemiakovému, hrdzi a chrastavitosti a nemá sklon k černaniu. U pestovateľov a šľachtiteľov veľmi obľúbená.

Ako sadiť zemiaky! 🥔🌿 // Záhradná odpoveď

Kvalitná sadba zemiakov

Zemiaky patria medzi veľmi napádanú zeleninu, preto pred zasadením siahnite po certifikovanom sadive. Používajte výhradne certifikované sadbové zemiaky, ktoré sú zdravotne nezávadné, bez vírusov a zabezpečujú rovnomerné klíčenie. Pri výbere sadby zemiakov je dôležité siahnuť po certifikovanej sadbe. Tá zaručuje dodržanie predpismi stanoveného zdravotného, biologického a fyzikálneho stavu sadbových hľúz.

Certifikovaná sadba je kontrolovaná na výskyt viróz, bakterióz, plesní a chrastavitosti od pestovania až po predaj. Zárukou kúpy certifikovanej sadby je nákup v uzavretých obaloch označených úradnou náveskou, pričom každá náveska je originál a má svoje evidované číslo. Používajte výhradne certifikovanú, zdravú sadbu bez známok plesní a poškodení. Ideálne sú hľuzy veľkosti 30 - 60 g, s 2 - 3 klíčkami. Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.

Predklíčenie sadby

Ešte pred výsadbou je nutné hľuzy predklíčiť. Predklíčenie prebieha dva až tri týždne pri teplote 12 - 16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Robustné a zdravé tmavozelené klíčky dosiahneme tak, že sadbové zemiaky premiestnime do chladnejšej svetlej miestnosti.

Sadbu nechajte naklíčiť pri svetle a teplote 12 - 15 °C približne 2 - 3 týždne pred výsadbou. Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.

Príprava pôdy

Prvým krokom pred samotným sadením je príprava pôdy do ktorej sa budú zemiaky sadiť. Zemiaky majú rady kyprú, prevzdušnenú pôdu, ktorá je dobre priepustná. Najvhodnejším typom pôd sú hlinito-piesočnaté pôdy s dostatkom humusu. Menej vhodné sú zamokrené plochy v blízkosti vodných plôch, zatienené plochy alebo plochy, kde bol zaznamenaný výskyt karanténnych chorôb a škodcov, ako napríklad rakovina zemiaková. Ak pestujeme v oblasti s pôdou, ktorá nie je na pestovanie zemiakov ideálna, prispôsobíme tomu výber odrody.

Pred výsadbou ju preorieme, prvýkrát na jeseň, keď zapracujeme organické hnojivá, napríklad maštaľný hnoj alebo anorganický síran draselný, a druhýkrát na jar, keď tiež môžeme prihnojovať. Z pevných dusíkatých hnojív používame síran amónny, liadok.

Pred výsadbou treba zem ešte raz rozrýľovať a dodať jej živiny pomocou prírodného hnojiva ako je napríklad kompost, maštaľného, zeleného hnojiva, no nič sa nestane pokiaľ pohnojíte zem aj umelým hnojivom pred samotným sadením zemiakov. Ak sa chcete vyhnúť problémom s pásavkou zemiakovou, pridajte do zeme prípravky s obsahom draselnej soli. Takto prekyprená zem obohatená o hnojivo je pripravená na sadenie.

Výsadba zemiakov

Polovica až koniec apríla by mal byť ideálny čas na sadenie zemiakov. Dôležité je zdôrazniť, že sa nemožno vždy riadiť presnými termínmi o ktorých sa neraz dočítame v článkoch. Predpokladáme, že máte zemiaky naklíčené a vonku je pekne, slnečno.

Termín výsadby zemiakov závisí od klimatických podmienok a odrody. V miernych oblastiach môžete začať sadiť zemiaky už na začiatku apríla, v chladnejších oblastiach sa oplatí počkať až na začiatok mája. Teplota pôdy pri výsadbe by nemala byť nižšia ako 6 až 8 °C. Sadbové zemiaky môžeme tiež pokrájať, ak má každý pokrájaný kúsok minimálne jedno očko. Očko predstavuje jeden klíček, z ktorého vyrastie nová rastlinka. Sadiť môžeme celé, ale aj pokrájané zemiaky, platí však pravidlo: viac očiek znamená vo výsledku viac menších hľúz, jedno alebo dve očká na hľuze znamenajú menej väčších hľúz.

Zemiaky sa obvykle sadia v strede apríla alebo koncom marca (podľa teploty a posledných mrazov) do plytkých brázd vo vzdialenosti cca 70 cm. Hľuzy ukladajte do vzdialenosti cca 30 cm. Hľuzy potom prihrňte (hrobčekovanie). Vytvoríte malé kopčeky s ľahšou ílovitou pôdou. Pozor, aby ste nepolámali klíčky.

Sadba zemiakov má svoje pravidlá. Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva, avšak je v tom jeden háčik. Zemiak by nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení zemiaku budete musieť okolo neho kopcovať zeminu. Napriek tomu viacero záhradkárov odporúča pestovať zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3 - 4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20 - 30 cm. Rozostupy medzi jednotlivými zemiakmi by mali byť od 20 do 60 cm. V tomto prípade záleží od kvality pôdy. Čím kvalitnejšia pôda, tým menšie rozostupy môžu byť medzi sadenými zemiakmi.

Keď už máme zemiaky rozložené v brázdach, opatrne ich zasypeme zeminou nakopcovanou okolo nich tak, aby sme nepoškodili klíčky a zarovnáme. Nebojte sa, sadenie zemiakov nie je žiadna veda.

Spôsob výsadby

Zemiaky vysádzame do riadkov hlbokých približne 10-15 cm a vzdialených od seba cca 70 cm. Hľuzy ukladáme do vzdialenosti 30-50 cm od seba, s klíčkami smerujúcimi hore. Čím bližšie budú hľuzy pri sebe, tým menšie zemiaky dopestujete. Po uložení hľuzy zasypeme pôdou a miesto výsadby nakopcujeme. Vytvoríme tak malé kopčeky s ľahšou ílovitou pôdou. Dávajte pozor, aby ste nepolámali klíčky.

Výkop riadkov: Riadky by mali byť hlboké približne 10 až 12 cm, čo poskytuje hľuzám dostatok priestoru na rast.
Rozostup medzi riadkami: Pre dobrú dostupnosť a prevzdušnenie je ideálny rozostup medzi riadkami 60 až 75 cm.
Rozostup medzi hľuzami v riadku: Jednotlivé sadbové zemiaky ukladajte v rozostupoch 25 až 35 cm, podľa veľkosti hľúz a dostupného priestoru. Správne rozostupy zabezpečia dostatok priestoru pre vývoj koreňového systému, dobré prevzdušnenie a ľahší prístup pri okopávaní a zbere.
Správne položenie hľúz: Každú hľuzu uložte klíčkami nahor, ideálne do vlhkej, ale nie premokrenej pôdy.
Zasypanie a ďalšia starostlivosť: Zemiaky zasypte jemnou vrstvou pôdy. Ako rastliny porastú, pravidelne ich prihŕňajte, teda nahrňte k nim zeminu zo strán.

Hĺbka výsadby

Hĺbka výsadby ovplyvňuje dobu dozrievania zemiakov. Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva. Zemiak by však nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení budete musieť okolo neho kopcovať zeminu. Mnohí záhradkári odporúčajú pestovať zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3-4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20-30 cm.

Starostlivosť o zemiaky počas vegetácie

Starať sa o zemiaky špeciálne netreba. Je však potrebné polievať ich, aspoň dvakrát ich okopať a taktiež počas obdobia rastu vyplieť burinu.

Prihŕňanie zemiakov

Prihŕňanie zemiakov je proces, kedy hľuzy zasypete kopcom hliny. Zemiaky nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale nad ňu. Hľuzy zemiakov nemajú radi slnko, pretože jeho vplyvom zozelenejú a strácajú svoju hodnotu. Keď mladé rastlinky dosiahnu výšku približne 10 až 15 centimetrov, je čas na prvé prihŕňanie. Tento jednoduchý, no dôležitý krok pomáha spevniť stonky a zároveň ochrániť nové hľuzy pred svetlom. Prihŕňajte zemiaky aspoň 2-krát počas vegetácie - prvýkrát, keď majú rastlinky 15 - 20 cm, druhýkrát pred kvitnutím.

Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.

Závlaha

Zemiaky uprednostňujú stredné až lepšie pôdy s rovnomerným zásobovaním vlahy a živinami. Vysoký počet hľúz bude zaistený pravidelnou závlahou.

Odrody novej generácie ("NEXT GENERATION")

Od roku 2013 sa objavuje skupina odrôd označovaná ako "NEXT GENERATION", zahŕňajúca približne 13 odrôd. Cieľom šľachtiteľov je zabezpečiť trvalo udržateľný rozvoj plodín s minimalizovaným použitím chemikálií.

Na trh sa dostávajú nové odrody zemiakov, ktoré sú výsledkom dlhodobého výskumu, šľachtenia a selekcie v Holandsku. Sú prirodzeným spôsobom rezistentné proti najvážnejšej chorobe zemiakov - plesni zemiakovej. Dajú sa pestovať aj v ekologických výsadbách, bez použitia chemických postrekov proti tejto chorobe. Riziko neúrody v dôsledku plesne zemiakovej sa pri pestovaní týchto odrôd znižuje. Na trh bolo uvedených 12 takýchto odrôd, pričom niektoré z nich sú dostupné aj na Slovensku.

Jednou z nich je ‘Alouette’ skorá všestranná odroda s červenou šupkou. Je to kríženec známej odrody ‘Laura’. Je vhodná na klasické, ale aj na biopestovanie. Na vírusové choroby je menej náchylná, je odolná proti koreňomorke zemiakovej (vločkovitosť zemiakov). Veľmi dobre znáša sucho, úspešne sa pestuje aj v teplejších lokalitách. Hľuzy sú vyrovnané. Je to varný typ AB s vysokým obsahom sušiny. Odroda je vhodná na hranolčeky a pečené zemiaky. Veľmi dobre sa skladuje.

Ďalšia pestovateľsky zaujímavá je ‘Twinner’ veľmi skorá odroda so žltou šupkou a žltou dužinou. Je skoršia približne o sedem až 10 dní ako ‘Alouette’. Bola vyšľachtená na jednej holandskej farme z odrôd ‘Marabel’ a ‘Sirco’. Takisto je vhodná na biopestovanie, ale aj na pestovanie tradičným spôsobom. Taktiež ide o varný typ AB. Pri pestovaní vyžaduje trochu viac dusíka. Dáva krásne, nadpriemerne kvalitné hľuzy. K odrodám novej generácie dostupným u nás patrí tiež ‘Twister’ skorá odroda určená na konvenčné a organické pestovanie s dobrým výnosom pevných hľúz varného typu AB. Má dobrú skladovateľnosť a stabilne dáva vysoké úrody. Je málo náchylná na hubové a vírusové choroby.

Príklady odolných odrôd "NEXT GENERATION":

Alouette: Skorá odroda s červenou šupkou, odolná voči plesni zemiakovej na listoch aj hľuzách. Je to varný typ AB, vhodný do šalátov, na hranolčeky a varenie. Produkuje veľké oválne hľuzy so žltou dužinou a je vhodná na tradičné aj ekologické pestovanie.
Twinner: Skorší typ ako Alouette so žltou šupkou a dužinou. Varný typ AB s menším obsahom sušiny. Hľuzy sú veľké a kvalitné, odolné voči plesni zemiakovej na listoch aj hľuzách a tiež koreňomoru.
Twister: Stredne skorá odroda so žltou šupkou, varný typ AB. Hľuzy sú okrúhle, oválne a dobre skladovateľné. Je odolná voči Phytophthore a má výborné pestovateľské vlastnosti, dobre sa drží aj v biopestovaní.

Pleseň zemiaková, spôsobená pôvodcom Phytophthora infestans de Bary, je najzávažnejšie ochorenie zemiakov, ktoré môže viesť k značným stratám úrody. Preto je výber odrôd odolných voči tejto chorobe kľúčový pre úspešné pestovanie.

Vzhľadom na náročnosť ochrany je výber odrôd odolných voči plesni zemiakovej zásadný. Tieto odrody si vyžadujú menej intenzívnu fungicídnu ochranu, čo znižuje náklady a minimalizuje negatívny dopad na životné prostredie.

Pestovanie zemiakov v našich podmienkach si vyžaduje intenzívnu ochranu proti plesni zemiakovej. Dodržiavanie agrotechnických opatrení, ako je výber vhodného pozemku, naklíčenie sadby a správna kultivácia, je nevyhnutné. Dôležité je vylúčiť uzavreté lokality, kde porasty zostávajú dlho vlhké, a vyhýbať sa ťažkým pôdam s vysokou hladinou spodnej vody. Morenie sadby proti vločkovitosti je potrebné u náchylných odrôd.

Fungicídna ochrana je ďalším dôležitým aspektom. Prvé ošetrenie by malo byť relatívne skoro, v zemiakárskych oblastiach zvyčajne v druhej až tretej júnovej dekáde. Pre prvé postreky sa odporúčajú systémové prípravky, ktoré chránia nové prírastky, a následne lokálne systémové fungicídy. Intervaly medzi ošetreniami by mali byť 5 až 10 dní, v závislosti od počasia.

tags: #colette #zemiak #pestovanie #a #predaj