Čučoriedkové muffiny bez mlieka: Rýchly a zdravý recept
Sezóna čučoriedok nie je veľmi dlhá, no nezúfajte! Tieto muffiny si môžete pripraviť aj s iným sezónnym ovocím, sušeným alebo lyofilizovaným (mrazom sušeným) ovocím. Tieto alternatívy sú totižto pre histaminikov vhodné.
Čučoriedkové muffiny sú skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo ako chutný snack so sebou.
Recept na zdravé čučoriedkové muffiny
Ak z nejakého dôvodu nemôžete klasickú bielu múku, vyskúšajte tento osvedčený recept na zdravé muffiny. Sú z kukuričnej, pohánkovej a ryžovej múky. Je to hrnčekový recept, takže nepotrebujete ani váhu a určite sa vydarí! Používam prášok do pečiva z bio obchodu, bez fosfátov.
Ingrediencie:
- Kukuričná múka
- Pohánková múka
- Ryžová múka
- Prášok do pečiva (bez fosfátov)
- Ďalšie prísady podľa chuti (čučoriedky, iné ovocie)
Postup:
- V mise dobre zmiešajte múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
- Potom vmiešajte sójové mlieko a olej. Používam buď olivový alebo repkový olej. Pri pečení sa chuť olivového oleja stratí.
- Cesto rozmiešajte ručne, aby nikde neboli hrudky múky. Žiadne extra dlhé miešanie netreba.
- Každý košíček som naplnila len do 2/3. Menej je viac.
- Potom si zohrejte trúbu na 180 stupňov a muffiny pečte asi 20 minút. Ja ich kontrolujem špáradlom. Končím pečenie, keď je špáradlo čisté - nezostáva na ňom tekuté cesto, ale kúsky - drobky cesta.
- Ak pridávate čerstvé čučoriedky do cesta, tak sa vám na povrchu, kde sú čučoriedky vytvoria praskliny a muffiny budú vyzerať „rustikálne“.
- Po dopečení muffiny nechajte vychladnúť.
Kórejský vegán - Najlepšie vegánske čučoriedkové muffiny VÔBEC.
Ďalší variant receptu: Muffiny z gréckeho jogurtu a čučoriedok
Zdravé muffiny z gréckeho jogurtu, medu a čučoriedok sú také mäkučké, nadýchané a jemne sladké! A pripravíte ich veľmi rýchlo.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Škorica
- Olej
- Jogurt
- Mlieko
- Vanilka
- Vajíčka
- Med
- Čučoriedky
- Nakrájaná čokoláda (voliteľné)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 200 °C.
- Formu na muffiny vymastíme olejom (papiere nepoužívam, muffiny sa pekne oddelia).
- Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a škoricu; odložíme bokom.
- V strednej miske zmiešame olej, jogurt, mlieko, vanilku, vajíčka a med.
- Vlhkú zmes jemne vmiešame do múčnej zmesi a miešame, kým sa nespoja. Potom pridáme čučoriedky a nakrájanú čokoládu. Opäť všetko jemne premiešame.
- Cesto rovnomerne rozdelíme do pripravenej formy na muffiny, vložíme formu do rúry a pečieme 15 až 18 minút alebo kým nie sú muffiny pekne zlaté a zvnútra upečené.
Vždy sa mi zdá, že muffiny chutia najlepšie v prvý deň - obzvlášť priamo z rúry -, ale tieto vydržia čerstvé až 3 dni, ak ich skladuješ vo vzduchotesnej nádobe. Upečte si ich na rýchle raňajky, zábavné občerstvenie alebo chutný snack so sebou na cesty.
Vegánske čokoládové muffiny s ovocím
V januári som sa rozhodla na jedno fotenie do práce upiecť vegan muffiny ako dekoráciu a pohostenie pre modelky. Začala som pri banánových muffinoch a nedalo mi to… Nakoniec som skončila pri vlastnom recepte. Chcela som vláčne, šťavnaté a poriadne čokoládové muffiny. A jednoznačne s ovocím!
Príprava:
- V kuchynskom robote alebo mixéri rozmizujte banán, avokádo, cukor a kakao, aby vznikol hustejší čokoládový krém.
- Krém potom navrstvím na vegan čokoládové muffiny.
Najradšej mám tieto vegan muffiny na druhý deň, keď sú vytiahnuté z chladničky, šťavnaté a všetky chute sa spojili.
tags: #cucoriedkove #muffiny #recept #bez #mlieka
