Cuketová plnka do koláčov: Recepty pre chutný život

Keď v lete začne dozrievať cuketa, vo väčšine rodín nastane veľká dilema - čo s toľkou zeleninou? Cestoviny, vysmážaná cuketa, cuketové placky, cuketové nátierky…ale aj toho sa človek časom preje. Potom prídu na rad cuketové perníky alebo koláče.

Jablkové pité pozná každý, mňa však veľmi prekvapilo, že rovnako dobré je aj cuketové pité. Namiesto jablka použijeme strúhanú cuketu, ktorú správne dochutíme a výsledok? Skvelý koláč na začiatok jesene, ktorý je chutný a šťavnatý.

Recept na Cuketové Pité

Cuketové pité sa pripravuje rovnako ako jablkové. Začneme prípravou plnky.

Príprava plnky

Ošúpanú cuketu nastrúhame na väčšom strúhadle a premiešame ju so soľou. Necháme asi pol hodinu postáť, kým cuketa pustí šťavu. Tú potom vyžmýkame a cuketu zasypeme cukrom, škoricou, pridáme citrónovú kôru a šťavu, vanilkový extrakt a všetko dobre premiešame.

Príprava cesta

Na cesto si najprv si zmiešame všetky suché prísady - hladkú múku, práškový cukor, štipku soli a kypriaci prášok, potom pridáme vajíčko a mäkké maslo. Cesto rozdelíme na dve polovice.

Pečenie

Jednu polovicu natlačíme na dno menšieho plechu (ja som použila plech s rozmerom 20×25 cm a uhladíme ho malým valčekom, aby bol jeho povrch rovný. Na cesto teraz nanesieme dochutenú strúhanú cuketu (počas odpočívania ešte mohla pustiť šťavu, tak ju prípadne ešte zľahka vyžmýkame. Povrch cesta popicháme vidličkou a potom dáme cuketové pité piecť na asi 40-45 minút do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov. Po dopečení ho necháme úplne vychladnúť v plechu.

Ak rada / rád pečieš podľa mojich receptov, potom dávam do pozornosti, že som dávnejšie napísala dve knihy. Obe nesú poetický názov Takmer zabudnuté recepty a v oboch nájdete zbierku tých najlepších klasických receptov na sladké a slané pečenie a maškrty k tomu, na ktoré by bola škoda zabudnúť. A ja som si povedala, že do tejto kategórie receptov prispejem aj mojim dnešným, na cuketové pité.

Tip: Plnka z cukety - Tento recept mám od svojej babky, ktorá ho robieva už dlhé roky. Je to pre ňu neodmysliteľná súčasť leta.

Ďalší tip: Cukety alebo tekvice rozpolme po dĺžke a vydlabme vnútro. Na plech položme papier na pečenie a uložme naň cukety, ktoré naplňme pripravenou plnkou a vrch posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre pri 200°C 30-40 minút.

Alternatívny recept: Na hranatom kastróly Swiss Titan rozpálime olej a opražíme na kocky nakrájanú cibuľu. Zo sójového granulátu zlejeme vodu a povytláčame z neho aj nadbytok vody. Na opraženú cibuľu a cesnak pridáme mletú červenú papriku, trocha premiešame a nasypeme na ňu sójový granulát. Pridáme scedenú a prepláchnutú šošovicu a trocha všetko spolu opražíme (cca.5 minút). Potom ochutíme soľou a koreninami a pridáme paradajkový pretlak. Na koniec zmes dochuťme čerstvými bylinkami( bazalka, petržlenová vňať). Rúru si predhrejeme.

CUKETNÝ CHLIEB | JEDNODUCHÝ RECEPT NA CUKETNÝ CHLIEB | Pečieme so mnou